Салат из капусты в банках на зиму

Рецепт «Витаминный»

Не менее популярный рецепт. Салат, приготовленный по нему, будет уместно смотреться как на праздничном столе, так и во время тихого семейного ужина. На 2 порции понадобится:

• ½ кг капусты;
• 1 морковь;
• 1 кисло-сладкое яблоко;
• щепотка соли;
• 5 ст.л. столового или яблочного уксуса.

Последовательность приготовления:

1. Капусту нарезать брусками и выложить в глубокую посуду. Чтобы она быстрее начала выделять сок, ее необходимо посолить и помять руками.
2. Пока основной компонент настаивается и пропитывается солью, почистить и нарезать морковь: тонкой соломкой или натереть.
3. Яблоко очистить от кожуры и натереть.
4. Объединить все компоненты и перемешать.
5. В завершение добавить уксус для придания кислинки и аромата.

Чтобы компоненты хорошо пропитались, готовому блюду дают постоять минут 20, после чего подают на стол.

Зимний салат из краснокочанной капусты с клюквой (пошаговое фото)

Предлагаем еще один способ наполнить свою тарелку витаминами. Приготовьте салат из красной капусты. Этот вид капусты имеет богатый биохимический состав. Витамина С в ней гораздо больше, чем в белокочанной. Считается, что вещества, которые содержатся в капусте, препятствуют возникновению и росту раковых клеток.

Ингредиенты:

• капуста краснокочанная – 500 г.; • яблоки – 2 шт.; • клюква – 0,5 ст.; • сахар – 1 ст. л.; • уксус яблочный – 2 ст. л.; • оливковое масло – 3 ст. л. • тмин – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Мелко нашинкуйте капусту, посолите и помните руками. Оставьте на 10 минут, чтобы она стала мягче.

Совет:

Краснокочанная капуста содержит много клетчатки, поэтому она намного жестче обычной. Чтобы ее размягчить, можно применить такой способ: нашинкованную капусту залейте кипятком на 1 минуту, затем промойте холодной водой и дайте стечь.

Яблоки натрите на крупной терке или порежьте кубиками, перемешайте с капустой.

Перетрите тмин и добавьте в салат.

• Соедините масло, сахар, уксус и заправьте салат.
• Добавьте клюкву и аккуратно, чтобы не раздавить ягоды, перемешайте.

Наслаждайтесь вкусами полезных салатов, пополняйте организм витаминами и не болейте. Но если захочется побаловать себя калориями, можете подобрать оригинальные рецепты салатов с ананасами.

Салат из свежей капусты с ананасом — простой и вкусный рецепт

В американских бистро популярен капустный салат «Коул слоу», который не имеет ничего общего с классическим советским аналогом. Чтобы сделать вкус закуски оригинальным и ярким, в нее нужно добавить немного экзотики. Ананасовые ломтики отлично сочетаются с домашним майонезным соусом и белокочанной капустой.

Для приготовления понадобится:

• 300 гр. молодой капусты;
• 1 крупная морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• 100 гр. ананаса в сиропе;
• 3 ст. л. салатного майонеза;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• по 1 щепотке соли, смеси перцев и паприки.

Поэтапное приготовление:

1. Молодую капусту довести до состояния тонких полосок. Морковку натереть на крупной овощной шинковке.
2. Ананас и сельдерей нарубить мелкими одинаковыми кубиками. Капусту первой отправить в салатник, при необходимости немного помяв.
3. Положить к капусте остальные компоненты, посыпать приправами. Полить салатную массу лимонным соком и майонезом, тщательно перемешать до однородности.

Необычный капустный салат выходит вкусным и ярким, благодаря добавлению в него ананаса. Можно самостоятельно регулировать сладость блюда, добавляя в него то или иное количество экзотического фрукта. На праздничный стол лучше выложить все ингредиенты слоями в специальном кольце, густо посыпав укропной зеленью и колечками маслин.

Рецепт 4: овощной салат с уксусом по-корейски (с фото)

Этот овощной салат с кунжутом трудно описать одним словом — он яркий, сочный, хрустящий, пикантный, запоминающийся, очень вкусный и ароматный! Такой салат из овощей станет отличной закуской или дополнением к мясным блюдам. К шашлыку — просто идеально!

• Огурцы — 2 шт.
• Морковь (мелкая) — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Лук зелёный — несколько перьев
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец красный чили — 1/4 маленького стручка или по вкусу
• Зелень укропа — по вкусу
• Кунжут белый — 0,5 ст. ложка

Для заправки:

• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Уксус яблочный — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 ч. ложка
• Масло подсолнечное — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления овощного салата с кунжутом.

Количество острого перца берите по вкусу или вовсе исключите, если не любите острое.

Огурцы вымойте и нарежьте сначала кружочками, затем соломкой.

Сладкий перец вымойте, удалите внутренние перегородки и семена. Мякоть сладкого перца нарежьте полосочками.

Морковь почистите и натрите на тёрке для моркови по-корейски. Если нет такой тёрки, можно натереть на обычной крупной тёрке.

Зубчик чеснока очистите и измельчите.

Красный острый перец очистите от семян и мелко нарежьте.

Зелёный лук промойте и нарежьте кусочками длиной около 3 см.

Укроп промойте и мелко нарежьте.

Семена кунжута обжарьте на сухой сковороде пару минут, постоянно помешивая, до появления характерного аромата.

В миске соедините нарезанные овощи и зелёный лук.

Всыпьте кунжут.

Перемешайте.

Для приготовления заправки соедините соевый соус, яблочный уксус, сахар, подсолнечное масло, соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте заправку до получения однородной эмульсии.

Салат полейте заправкой, перемешайте и поставьте минут на 15-20 в холодильник, чтобы овощи промариновались. Можно оставить на ночь.

Готовый овощной салат по-корейски переложите в салатник и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Витаминный салат из капусты и моркови с уксусом, как в столовой: разновидности

Для витаминного салата из свежей капусты необходимо выбрать продукты, хорошо сочетающиеся друг с другом и максимально насыщенные полезными для организма веществами. В отличие от простой комбинации капусты с уксусом, витаминный салат обязательно заправляют растительным маслом. Это позволяет повысить питательную ценность овощного блюда.

Известно, что если для заправки выбрать оливковое масло, салат будет иметь фруктовый запах. Оригинальный пряный аромат излучает блюдо, заправленное маслом из тыквенных семечек. Тем, кто любит ореховый запах, нужно добавлять в салат рапсовое масло. Кроме, замечательных ароматов любое растительное масло улучшает вкус ингредиентов.

Если это так, то в готовом блюде вы никогда не почувствуете вкус уксуса и масла, как отдельных ингредиентов. Вкусовые ощущения от правильно приготовленного витаминного салата будут точь-в-точь такими, как у лучших шеф-поваров в столовой. А они знают ещё одну фирменную фишку этого салата – в процессе приготовления его нужно слегка прогреть.

Варианты витаминного салата из капусты с морковью, яблоком, перцем и клюквой

Самый популярный рецепт салата из капусты с морковью:

• капуста — 0,450 кг;
• морковка — одна штука;
• луковица — одна штука;
• сахар — одна столовая ложка;
• уксус (3 %) — 4 ст. ложки;
• зелень;
• соль — одна чайная ложка;
• масло растительное — две столовые ложки.

Пошаговое приготовление витаминного салата:

1. Капусту тонко шинкуют ножом и складывают в миску. Слегка мнут, чтобы она пустила сок.
2. Соль и уксус добавляют к капусте. Перемешивают. Ставят кастрюлю на огонь и прогревают 2–3 минуты. Дают блюду отстояться. Капуста через некоторое время осядет и полностью остынет.
3. Очищенную морковь натирают на крупной тёрке и добавляют к капусте после того, как она уже остыла.
4. Лук чистят и нарезают полукольцами, зелень мелко рубят ножом. Их тоже перекладывают к капусте после её остывания, не забывая хорошенько перемешивать овощи.
5. Оставшиеся ингредиенты – сахар и растительное масло добавляют в салат последними.

Затем салату нужно дать время отстояться, чтобы вкус достиг фирменной кондиции, как в столовой.

Вариант витаминного салата с яблоком:

• 500 грамм белокочанной капусты;
• одна морковь;
• одно зелёное яблоко;
• соль, сахар, уксус (возможно, сок лимона) добавляют по вкусу.

Приготовление салата:

1. Капусту шинкуют и слегка мнут.
2. Очищенную морковь трут на крупной тёрке. Добавляют к капусте.
3. Яблоко, без кожуры, натирают на средней тёрке. Добавляют к основным ингредиентам.
4. Все компоненты хорошо перемешивают, солят и подслащивают.
5. В салат добавляют немного уксуса. Дают настояться 20 минут и подают к столу, украсив зеленью.

Для приготовления ещё одной разновидности витаминного салата с капустой, перцем, морковью и луком нужно подготовить:

• капусту — половину кочана;
• болгарский перец — 1 шт.;
• брокколи — 1 шт.;
• 1 пучок зелёного лука.

Для соуса:

• 3 ст. л. растительного масла;
• сок 1 лимона;
• 1 ст. ложка майонеза;
• 1 ст. ложка сметаны;
• лук, петрушка;
• 1 ч. ложка сушёного чеснока;
• 1/2 ч. ложки соли.

Техника исполнения этого блюда аналогична предыдущим. В нарезанные овощи (капусту можно мелко нарубить, а перец нарезать тонкими кольцами) добавляют соус и хорошо перемешивают.

Получается очень вкусно. Такое блюдо часто используют, как основу для гамбургера.

Популярные рецепты салата из свежей капусты с морковью и уксусом

Мир салатов удивительно многообразен. Достаточно изменить всего лишь один компонент этой здоровой пищи, и вы получите совершенно другой вариант блюда. Вкусовые ощущения будут тоже иными. К тому же спектр употребления такой еды очень разный.

Речь идёт о том, что салат может служить основным блюдом или быть гарниром к мясному, рыбному кулинарному изделию. Также существует множество рецептов, в которых витаминный набор подаётся к столу, как приятная закуска.

Если говорить о технологии приготовления, то она, как правило, несложная. Всё, что нужно для вкусного блюда — это:

• подготовленные ингредиенты;
• уксус;
• растительное масло;
• приправы и зелень.

Острый нож, разделочная доска, миска, крупная тёрка — необходимое оборудование, которое имеется у каждой хозяйки. Специальные приспособления, конечно, облегчают процесс приготовления и оформления, но не являются обязательными.

Никто не будет спорить с тем, что блюдо, приготовленное самостоятельно — превосходно. Но есть один, любимый многими, витаминный салат из капусты и моркови с уксусом, который по вкусу должен быть точно таким, как в столовой. Такое сравнение в этом случае является высшей оценкой качества приготовления, которого нельзя добиться без знания некоторых простых секретов.

Салаты из белокочанной капусты с уксусом, как в столовой: рецепты, порядок приготовления

Пища из овощей чудесно сочетается с мясными блюдами, а также подходит для перекуса из-за их способности быстро утолить голод

Кроме того, витаминная ценность основных ингредиентов такого блюда и его низкая калорийность, привлекают внимание любителей диет

1. Подготовительного, необходимого чтобы правильно обработать овощи, а также отмерить указанное в рецепте количество компонентов.
2. Приготовление овощного блюда.

Чтобы приготовить салат из свежей капусты с уксусом, со вкусом, как в столовой, потребуется:

• капуста (белокочанная) — полкилограмма;
• уксус (3 %) — две столовых ложки;
• сахар — одна столовых ложка;
• соль — одна чайная ложка;
• морковь — одна штука (среднего размера);
• зелень (укроп, петрушка).

Для приготовления нужно выбирать свежий вилок с сочными листьями и морковь хорошего качества, которую в этом случае используют для придания салату привлекательного вида.

Порядок приготовления:

1. Снять с вилка верхние листья. Морковь тщательно почистить. Ополоснуть чистой водой.
2. Капусту тонко нарезать соломкой. Натереть морковь на тёрке.
3. Перемешать овощи, слегка разминая, чтобы они дали сок.
4. Приготовить маринад. Для этого нужно добавить к уксусу соль, сахар и всё размешать до получения однородной массы.
5. Залить овощи уксусным маринадом. Перемешать. Дать отстояться салату 30 минут, чтобы капуста и морковь напитались тонким ароматом, который придаёт уксус. В результате блюдо приобретает фирменный вкус, как в столовой.

Ещё один вариант вкусного капустного блюда с уксусом можно приготовить, добавив к основным ингредиентам лук и чеснок:

• капуста — 0,3 кг;
• луковица — одна штука;
• морковка — одна штука;
• уксус (3 %)— одна чайная ложка;
• чеснок — три зубчика;
• масло растительное — три–четыре столовых ложки;
• сахар — две чайные ложки;

Солим блюдо по вкусу. Пусть немного постоит перед подачей на стол.

С оливками

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 11 персон.
• Калорийность блюда: 50 ккал/100 г.
• Предназначение: холодная закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Вкус данного салата получается очень легким, но весьма интересным благодаря присутствию в списке ингредиентов твердого сыра и оливок. Рецепт предполагает использование пармезана, но можно добавлять любой свой любимый сорт. Капусту лучше брать обычную белокочанную или пекинскую, поскольку она будет хорошо сочетаться с огурцом, помидором, листьями салата. Пикантные нотки блюду придают интересная заправка и кунжутные семена.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан.;
• помидор – 2 шт.;
• огурец, болгарский перец – по 1 шт.;
• листья салата – 50 г;
• оливки без косточек – 40 г;
• перья зеленого лука – 5 шт.;
• веточки укропа – 5 шт.;
• семена кунжута – 20 г;
• сыр пармезан – 10 г;
• оливковое масло – 45 мл;
• лимон – 1 шт.;
• уксус – 10 мл;
• чеснок – 1 зуб;
• сахар – ½ ч. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовьте соус, смешав чеснок, пропущенный через пресс, масло, уксус, цедру, снятую с лимона, соль, сахар.
2. Перемешайте, поставьте настаиваться.
3. Кунжутные семена пересыпьте на раскаленную сухую сковороду, подсушивайте до румяного цвета.
4. Вымытую капусту мелко нашинкуйте, салатные листья порвите руками.
5. С огурца снимите кожуру, порежьте кубиками, помидоры – ломтиками, перец (без семян и плодоножки) – соломкой.
6. Зеленый лук, укроп мелко порубите.
7. Выложите в глубокую салатницу перец, капусту, помидоры, огурец, лук, зелень и салатные листья, полейте все соусом, перемешайте.
8. Сверху выложите колечки оливок, мелкие кубики сыра, посыпьте кунжутными семенами.

ТОП-3 Овощных салатов богатых витаминами

Салат «Овощной базар»

Это витаминный салат пробовал хоть раз, наверное, каждый. Состоит он из доступных продуктов. Готовить такой салатик можно хоть каждый день, просто и вкусно!

Ингредиенты:

• болгарский перец – ½ шт.;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• сок лимонный – по вкусу;
• помидор – 1 шт.;
• капуста – 50 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• морковь – ½ шт.;
• сельдерей – по вкусу;
• петрушка – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Промываем овощи в прохладной воде.
2. Мелко шинкуем капусту.
3. Очищаем перец: избавляемся от семян и плодоножки.
4. Нарезаем перец тонкими ломтиками.
5. Крупно натираем помидор и морковь.
6. Мелко нарезаем зелень и чеснок.
7. Смешиваем ингредиенты в подходящей посуде и заправляем растительным маслом.
8. Добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем.
9. Позволяем салату настояться несколько часов в холодильнике и подаём блюдо на стол.

Теплый салат с баклажанами, помидорами и перцем

Ингредиенты:

• баклажан – 400 г (2 шт.);
• болгарский перец – 2 шт.;
• помидор – 200 г (2-4 шт.);
• сыр фета – 100 г;
• чеснок – 2-3 зубца;
• петрушка – 5-6 веточек;
• соль, перец – по вкусу;
• оливковое масло – 2-3 ст. ложки;
• сок лимонный – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Промываем баклажаны и перцы, протираем, выкладываем на противень и делаем несколько проколов вилкой в каждом из овощей.
2. Прогреваем духовку до 220 ºC и помещаем в неё подготовленный противень с овощами.
3. Спустя 20-25 минут вынимаем перцы из духовки, выкладываем в глубокую посуду и накрываем пищевой пленкой.
4. Спустя еще 20-25 минут вынимаем баклажаны и также оставляем их париться под пищевой пленкой в отдельной посуде.
5. После 15 минут томления под пищевой пленкой, удаляем из перцев плодоножки с семенами и легко снимаем верхнюю кожицу.
6. Также очищаем баклажаны.
7. Очищенные овощи нарезаем кубиками среднего размера.
8. Нарезаем сыр кубиками со стороной приблизительно 5 миллиметров.
9. Мелко режем помидоры.
10. В отдельной емкости смешиваем оливковое масло, лимонный сок и сахар, после чего тщательно перемешиваем.
11. Смешиваем нарезанные ранее овощи и сыр в одной посуде, добавляем крупно нарезанную петрушку.
12. Заправляем салат подготовленной масляной смесью.
13. Пропускаем зубцы чеснока через пресс и замешиваем в салат.
14. Тщательно перемешиваем, пробуем и дополняем солью и перцем по вкусу.
15. Можно дать салату настояться пару часов в холодильнике, или же сразу подавать на стол.

 Видео-рецепт теплого салата с баклажанами

Салат «Весенний»

Ингредиенты:

• редис — 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• укроп – 1 пучок;
• горчица в зернах – 2 ч. ложки;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• черный перец (молотый) – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем картофель, остужаем и нарезаем кубиками средних пропорций.
2. Кольцами нарезаем редис.
3. Мелко режем лук и укроп.
4. Смешиваем овощи в глубокой посуде.
5. Заправляем растительным маслом и добавляем горчицу. Кстати, ? здесь вы найдете чудесные заправки на основе йогурта, возьмите их на заметку!
6. Тщательно перемешиваем, приправляем солью и перцем по вкусу.
7. Подаем на стол.

Салат из капусты с морковью и майонезом

Это блюдо можно приготовить в любое время. Только делайте двойную порцию: обещаю, после трапезы еще станете за добавкой бегать! Обязательно сохраните этот салатик в книгу рецептов.

youtu.be/qnMPerVfHYY

Точно пригодится:

• капуста (средний кочан);
• морковь (2 шт.);
• зеленый лук (маленький пучок);
• чеснок (2 зубчика);
• кефир (½ стакана);
• сельдерей (черенок);
• майонез (½ стакана);
• сахар (1 ч. л.);
• горчица (1 ч. л.);
• лимонный сок (2 ч. л.);
• специи (по вкусу).

Время — 20 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Шинкуем капусту, морковь. Натираем черенок сельдерея и зеленый лук. Всё смешиваем.

Шаг 2. Для заправки смешиваем майонез (½ стакана), кефир (½ стакана), лимонный сок (2 ч. л.), сахар (1 ч. л.), горчицу (1 ч. л.) и другие специи. Не забываем про 2 зубчика чеснока.

Блюдо почти готово! Только помешайте.

Этот рецепт знают немногие. Этим блюдом вы точно удивите даже самых привередливых гостей. Также этот салат – идет, как гарнир. Не переборщите со специями!

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом: очень вкусный рецепт как в столовой

Сейчас я поделюсь рецептом, который проверен годами и временем, специально сделала с фотографиями, чтобы каждый желающий смог приготовить, и насладиться вкусом. Все подробно и пошагово распишу, и думаю, сложности не возникнет.

Я частенько его готовлю, но на днях, возникло желание поделиться с вами, так как на блоге, еще нет такого рецепта.

Необходимые продукты:

• Капуста — 500 грамм
• Морковь(средняя)- 1 штука
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль- 0,5 чайная ложка
• Уксус 9% — 1,5 столовая ложка
• Растительное масло — 2 столовых ложки

1. С вилка капусты снимаем верхние листья, разрезаю его пополам, и можно крошить. Можно шинковать острым ножом, или используя шинковку. Как вы видите на фото, овощи у меня белые сочные, не зеленые. Листочки сладковатые, не горькие. Именно из таких овощей получится «бомбезный» салат.

2. Перемешаю в миску, и натираю морковь, тру на крупном полотне терки. Использую оранжевую морковь, без стержня внутри. По вкусу она сладкая и сочная.

3. Всыпаем соль, и перемешиваем руками, слегка придавливаем, чтобы овощи начали пускать сок. Оставим на минуты 3.

4. Затем я кладу сахар, он сделает закуску кисло-сладкой на вкус. В этом рецепте всего в меру. Вкус классный, сбалансированный.

Но вы всегда можете дополнить, убрать или добавить по своему вкусу.

5. Распределяю сахар не в одну точку, а по всей поверхности, а затем, вливаю 9% столовый уксус. В классическом рецепте салата из капусты, используется столовый. Вы можете экспериментировать и заменить яблочным или винным.

6. Все хорошо перемешиваем, и оставим минут на 5, чтобы сахар растворился. Можно перемешать ложкой, или чистыми руками. Через минут 5-6 перемешиваем еще раз, и вливаем растительное масло.

Сейчас, можно попробовать на вкус и посолить или добавить сахар, если это необходимо. Я не кладу никакие специи, это лишнее, вот так просто, как раньше, как бабушка готовила!

7. Все еще раз перемешиваем, и можно подавать. Касательно масла, можно взять рафинированное, или ароматное домашнее растительное масло. Я, иногда, использую жареное. Также, хочу вам показать сколько сока, это нормально, так как все овощи сочные.

Он должен настояться, и по правилам, убираем его на пару часов в холодильник, но мы едим сразу. Кстати, хочу сказать, на следующий день, он еще вкуснее.

8. Подаем к мясу, рыбе, каше, картофелю, да к чему угодно. Очень здорово его готовить для постных дней, подойдет людям следящим за своим весом и за питанием.

Я отварила яйца, и насыпала салатик, чем не ужин? В зимнее время, когда нет свежих овощей, это настоящая палочка выручалочка.

Зеленый салат с малиновой заправкой

Достаточно привычный салат, который выглядит очень свежо и по-новому за счет необычной заправки. Яркий малиновый соус прекрасно подходит к салатам, в которых много зелени. Плюс ко всему блюдо очень вкусное и напоминает о лете.

Ингредиенты:

• Салат романо – 110 г.
• Шпинат – 50 г.
• Помидоры черри – 120 г.
• Авокадо – 200 г.
• Лимонный сок – 10 г.

Заправка:

• Малина замороженная – 120 г.
• Красный репчатый лук – 25 г.
• Масло оливковое – 10 г.
• Свежая мята.
• Перец черный молотый.
• Соль.

Приготовление:

1. Замороженные ягоды полностью размораживаем. Далее малину перекладываем в чашу блендера. Сок полностью не выливаем, так можно будет регулировать густоту соуса. Сюда же нарезаем немного красного репчатого лука. Добавляем шесть-семь листочков свежей мяты. Вливаем столовую ложку оливкового масла. Добавляем по вкусу соль, черный молотый перец. Все измельчаем при помощи погружного блендера. Доводим массу до состояния однородного пюре.
2. Протираем соус через сито, чтобы удалить малиновые косточки. Консистенция соуса получается довольно густой, но по желанию можно сделать его менее густым, добавив немного оставшегося сока.
3. Спелое авокадо освобождаем от косточки, нарезаем кубиками. Кусочки авокадо сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели.
4. На большом блюде смешиваем листья салата романо и свежий шпинат. Затем выкладываем кусочки авокадо. Добавляем немного помидоров черри.
5. Малиновую заправку в салат сразу не добавляем. Каждый будет заправлять ей салат у себя в тарелке, наливая столько соуса, сколько ему захочется.

Салат Осенний на зиму с капустой

Давайте приготовим очень вкусный осенний салат на зиму с капустой. Блюдо идет стерилизованное, без чеснока и зелени. Ниже потом объясню почему.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг.
• Капуста — 2 кг.
• Лук — 1,5 кг.
• Морковь — 1,5 кг.
• Перец — 1 кг.
• Соли — 50 гр. (пробуйте на вкус)
• Сахара — 100 гр. (можно 50 гр, если не любите сладкий)
• Масло растительное — 100 мл.
• Уксус 9% — 1 столовую ложку если кислота 70% — 1 чайную не полную на 1 литровую банку

Подготовка общей массы блюда

Шинкуем капусту и перекладываем в большую глубокую миску или тазик. Сверху добавляем немного соли и начинаем жмакать капусту руками.

Нужно чтобы она немного размягчилась и пустила сок.

Следующий ингредиент, который сюда нужно положить, это морковь и лук.

При этом морковка заранее должна быть натертой в виде соломки. А лук должен быть разрезан на полукольца.

Как выложите ингредиенты в общую миску, то их тоже все хорошенько перемешиваем руками.

Теперь переходим к перцу.

Вам нужно очистить его внутренности и порезать тонкой соломкой. Ее мы тоже выкладываем в общую емкость. Немного подсаливаем и опять перемешиваем.

Теперь оставляем так все на 2 часа чтобы капуста пустила больше сока. Сверху можно положить большую тарелку.

Помидоры мы пока не стали класть чтобы они не пустили сильно сок. Когда прошло пару часов, вам нужно опять все перемешать.

Подготавливаем банки для осеннего салата из капусты. В примере показан объемом на 1 литр. Их стерилизовать сейчас не будем. Просто нужно хорошо помыть и ополоснуть кипятком. Крышки тоже чистые и не стерилизованные.

Переходим к помидорам.

Можно брать как красные, так и желтые. Мы использовали и те, и те. Разрезаем их на небольшие дольки и выкладываем в салат.

Все хорошенько перемешиваем руками.

Скажу, что чеснок сюда мы не клали. У него специфический запах. А для такого салата с капустой на зиму и перцем лучше выделять запах овощей. Именно поэтому мы также сюда не кладем зелень.

Теперь можно накладывать в банки.

Когда будете это делать, немного утрамбовывайте массу. Нужно чтобы она плотно лежала в емкости. Когда будем стерилизовать банки, то это потом все уварится.

Сверху оставляем немного свободного места. Оно пригодится, когда будем закрывать банки. Потом сюда добавим уксуса и растительного масла.

Стерилизация банок в кастрюле

Перед стерилизацией сначала ставим кастрюлю на плиту. На дно кладем полотенце. Затем все наполненные банки выкладываем в эту кастрюлю.

Сюда же наливаем воды до уровня середины банок.

Стерилизуем осенний салат в банках на зиму

Банки накрываем металлическими крышками. Просто их положите сверху, но при этом не закручивайте.

После этого включайте огонь.

Когда вода закипит, нужно засекать время на стерилизацию. 40 минут для литровых банок. 30 минут для 700 граммовых. И 20 минут для пол литровых. Тут стерилизуются не только банки, но и крышки.

Мы же после 40 минут стерилизации выключаем огонь

Осторожно вытаскиваем банки из кастрюли. Снимаем крышки

Сверху добавляем 3 ст. л. растительного масла и неполную чайную ложку уксуса.

После этого закрываете банку крышкой.

Закручивать нужно очень сильно и плотно. Убедитесь, чтобы крышка не прокручивалась. Иначе такой салат на зиму из капусты, перца, моркови и лука у вас просто испортится.

Далее переворачиваем банку крышкой вниз и укутываем чем-нибудь теплым. Например, полотенцем. И так даем настояться 1 сутки.

Популярная концервация

Процесс приготовления заготовки весьма занимательный и нетрудоёмкий.

Салат охотничий на зиму — рецепт без стерилизации

Ингредиенты:

1. моркови 0,5 килограмма;
2. репчатый лук — 0,5 кг;
3. огурцы — 1,2 кг;
4. спелые помидоры — 1,2 кг;
5. соль — 35 грамм;
6. подсолнечного масла 70 миллилитров;
7. 45 миллилитров столового уксуса.

Приготовление:

1. Огурцы моют под холодной водой тщательно и режут полукольцами, толщина огурца не должна перевешать одного сантиметра.
2. Лук чистят от шелухи и нарезают кубиками.
3. Морковку моют и трут на тёрке со средней ячейкой.
4. Все овощи вместе с каплей масла провариваем на слабом огне около десяти минут. В процессе варки добавляем остальное количество растительного масла.
5. Помидоры предварительно ошпарить кипятком и очистить от шкурки, затем нарезаем и кладём в кастрюлю к другим овощам, и тушим минут 20.
6. Следующий шаг: добавляем столовый уксус, белый кристаллический сахар, каменную соль по вкусу.
7. Тщательно перемешиваем и ещё держим на небольшом огне десять минут.
8. В вымытые банки распределяем салат и закатываем герметично.

Приготовление зимнего блюда из капусты

Рецепт охотничьего салата на зиму с капустой

Ингредиенты:

• 300 гр. белокочанной капусты;
• 120 гр. красного сладкого перца;
• 130 гр. репчатого лука;
• 150 морковки;
• 200 огурцов;
• 70 давленого чеснока;
• 50 миллилитров масла;
• 50 мл уксуса;
• 45 грамм соли;
• 10 гр. острого перца;
• 8 штук чёрного перца горошком;
• 8 штук душистого перца;
• три лавровых листа.

Способ приготовления:

1. Тоненькими полосочками шинкуем белокочанную капусту.
2. Перец режем также достаточно тонко.
3. Огурцы также нарезают дольками.
4. Морковку натирают.
5. Репчатый лук мелко шинкуем.
6. Берём кастрюлю и вливаем туда растительное масло, совсем небольшое количество воды, сахар, соль, и кладём туда все подготовленные овощи.
7. Острый красный перец мелко измельчаем и добавляем к овощам.
8. Перец горошком и душистый добавляем к овощной смеси.
9. Смесь провариваем до кипения, добавляем уксус и тщательно перемешиваем.
10. В подготовленные стекляные банки раскладываем смесь и уже потом добавляем чеснок.
11. Банки герметически закрываем и укутываем до остывания.

Приготовление салата из капусты — охотничий на зиму:

• Один килограмм капусты.
• Один килограмм моркови.
• Один килограмм огурцов.
• Один килограмм красного негорького перца.
• Один килограмм лука.
• Чеснок 7 зубков.
• Подсолнечное масло — 250 грамм.
• Соль нейодированная -100 грамм.
• Стакан сахара.
• Уксус столовый 140 миллилитров.
• Перец чёрный горошком 7 штук.
• Лаврушка 4 штуки.

Приготовление:

1. Капусту чистим от верхних листьев и мелко шинкуем, лук и морковку также очищаем и режем по желанию кольцами или кубиками.
2. Тщательно моем огурцы и красный сладкий перец и нарезаем также небольшими кусочками.
3. Берём большую кастрюлю, в которой не пригорят овощи, и выкладываем все подготовленные продукты в ёмкость.
4. Затем добавляем по чуть-чуть соли, перца (можно молотого) и белого сахара, лист лавра, перемешиваем все это только деревянной ложкой.
5. Оставляем все при комнатной температуре примерно на час, чтобы овощи пустили сок.
6. Пока овощи настаиваются и пускают сок, подготавливаем банки.
7. Кастрюлю с овощами ставим на небольшой огонь и сильно нагреваем, но не даём закипеть.
8. Добавляем оставшиеся специи, уксус и растительное масло, провариваем минут 15.
9. В стерилизованные банки выкладываем овощную смесь и закрываем.
10. Переворачиваем и заматываем в одеяло до остывания банок.

Как приготовить охотничий салат на зиму по-домашнему

Главное, знать хитрости опытных хозяек:

1. При приготовлении заготовки можно использовать любой уксус (столовый, винный или яблочный). Уксус, настоянный на пряных травах, придаст заготовке неповторимый вкус и аромат.
2. Соль использовать только обычную каменную, йодированная соль для консервации не подходит, так как йод может создать эффект брожения.
3. Подсолнечное масло нужно брать только рафинированное.
4. Хранить заготовки рекомендуется в прохладном и тёмном месте, в помещении или в погребе, где есть вентиляция и невысокая влажность.

Овощи в рецепте по желанию можно как убавлять, так и прибавлять количество овощей.

Видео о том, как приготовить витаминный салат «Щетка» из капусты для похудения

Среди тех, кто следит за питанием и фигурой, все большую популярность набирает салат под названием «Щетка» или, как его еще называют, «Метелка». Славится он тем, что выводит из организма шлаки и токсины, нормализует пищеварение и позволяет ускорить процесс похудения.

Основные его ингредиенты – капуста, свекла и морковка. Их берем примерно в одинаковом объеме. Этот союз уже говорит о том, что будет вкусно! Готовится блюдо из сырых овощей, а значит, будет максимально полезным! Обязательно попробуйте.

В этом видео-ролике, автор подробно расскажет об этом рецепте. Давайте отдельно рассмотрим, что нам понадобится:

• Свекла
• Капуста белокочанная
• Морковь
• Сок лимона
• Зеленый лук

Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!