Салат весенний

С бобами и спаржей

Нам понадобится:

1. Картофель – 350 грамм;
2. Бобы в стручках – 200 грамм;
3. Спаржа – 200 грамм;
4. Стручки зеленого гороха – 400 грамм;
5. Ветчина – 90 грамм;
6. Смесь салатных листьев – 130 грамм;
7. Сыр твердый – 100 грамм;
8. Кресс-салат свежий – 50 грамм;
9. Яблочный уксус – 2 ст.л.;
10. Масло оливы – 6 ст.л;
11. Сахар – 5 грамм;
12. Соль.

Приготовление:

1. Картофель промываем, отвариваем и даем остыть. Затем очищаем шкурку и нарезаем;
2. Бобы промываем, очищаем от стручков. Попутно кипятим воду и опускаем в нее бобы вместе со спаржей на 3 минуты. Затем все достаем, спаржу откладываем в сторону, а бобы промываем в холодной воде. После таких процедур шкурка легко снимется с горошин, для этого достаточно сделать надрез и немного нажать, чтобы боб выскочил сам. Когда переберем все горошинки, окунаем их в кипяток еще на 1 минуту;
3. Ветчину нарезаем соломкой;
4. Листья салата промываем и просушиваем на салфетках, затем рвем руками довольно мелко;
5. Сыр перемалываем в стружку;
6. Приготовим заправку. Кресс-салат измельчаем в блендере, затем добавляем туда оливковое масло, соль, уксус и сахар. Все взбиваем до пышной консистенции;
7. Соединяем вместе ветчину, картофель, спаржу и горошек, перемешиваем;
8. Собираем наше кушанье. Салатные листья поливаем 1/3 соуса, перемешиваем и выкладываем на широкое блюдо. Поверх них кладем смесь овощей и ветчины, которую поливаем оставшейся заправкой. В завершении посыпаем салат сырной стружкой. Блюдо готово и можно подавать к столу.

Салат весенний с капустой и огурцом

Несмотря на то, что этот рецептик очень простой, вкус у него получается отменный.

Ингредиенты:

• капуста — 1 кочан средний или половина большого;
• огурцы средних размеров — 2 ш.;
• сок лимона — 2 лож. стол., либо по вкусу;
• укроп — небольшой пучок;
• масло любое растительное для заправки.

Освободите капусту от верхних листьев, нашинкуйте, исключите плотную сердцевину. Положите в кастрюлю, посолите и немного помните руками. Капуста должна выделить сок.

Налейте масло, которое больше нравится — подсолнечное ароматное либо оливковое. У огурцов отрезать кончики и потереть на терке, затем добавить порезанную зелень. Выжмите в овощи лимон, для вкуса можно добавить сахар.

Чтобы салат стал более нежным, поставьте его на два часа в холодильник.

Необычный салат из одуванчиков «Весна-краса»

Компоненты:

• листья одуванчиков – 100 г;
• цветы одуванчика – несколько штук (для украшения);
• морковь – 100 г;
• ядра грецких орехов – 25 г;
• соль – 20 г;
• вода – 1 л;
• нерафинированное подсолнечное масло – 20 мл;
• лимонный сок – 5 мл;
• черный молотый перец – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Помойте листья и цветы одуванчиков. Цветы отложите в сторону – пусть они обсохнут. Листья положите в миску и залейте соленой водой. Оставьте на час. Если их не вымочить, они будут горчить.
2. Спустя указанное время выньте листья одуванчика из соляного раствора, обсушите полотенцем и порубите ножом.
3. Морковь почистите и измельчите на средней терке.
4. Перемешайте морковь с листьями одуванчика.
5. Орехи потолките в ступке и смешайте с другими компонентами.
6. Полейте продукты маслом и соком лимона, посыпьте перцем.

Перемешайте салат, разложите по маленьким вазочкам, украсьте цветами и подайте к столу. Поверьте, ваши гости будут удивлены этим необычным угощением.

Салат «Весна», сделанный по классическому или современному рецепту, является легкой закуской, которую без опаски могут включить в меню люди, соблюдающие диету для похудения. Вариантов этого блюда много, так что вы наверняка сможете найти тот, который придется вам по вкусу.

№7. Рецепты весенних салатов-Салат помидоры, огурец и яйца

С одной стороны салат помидоры, огурец и яйца, простой и распространённый. Но если к нему приготовить заправку, то это уже становится не простой салат, а оригинальный. С этим соусом он приобретает совершенно другой вкус и аромат. Обязательно советуем его приготовить.

Заправка для весеннего салата-продукты;

• растительное масло-2 столовые ложки,
• желтки-2 штуки,
• горчица крепкая-1 столовая ложка,
• сок половинки лимона,
• сливки или сметана-100 мл.,
• перец черный молотый,
• соль,
• щепотка сахара.

Как приготовить салат из помидоров с огурцами и яйцами

Яйца для варки, должны быть комнатной температуры. Залить их холодной водой и поставить на медленный огонь. Если варить их на сильном огне, то они полопаются. Готовые яйца поставить под холодную воду на 5 минут. Затем чистить от скорлупы. У двух яиц вынуть белок, который нужен будет для приготовления заправки. Остальные яйца и белок нарезать или кружками или полукольцами.

Огурцы для весеннего салата помыть, удалить плодоножки, нарезать кубиками. Помидоры помыть, удалить сердцевину, нарезать полукольцами. Все подготовленные продукты выкладываем в кастрюльку или большую миску.

Зеленый лук и петрушку помыть холодной водой, дать воде стечь, а затем зелень мелко нарезать. Зелень положить к огурцам и помидорам и выложить туда яйца.

Теперь нужно приготовить соус для весеннего салата. Для этого нужно желтки измельчить и выложить в миску, добавить к ним;

• сметану,
• черный молотый перец,
• соль,
• горчицу,
• растительное масло,
• выжать сок лимона,
• сахар.

Все ингредиенты заправки к весеннему салату тщательно взбить венчиком.

Салат из помидоров, огурцов и яиц посолить и перемешать. Выложить нужное количество в салатник, полить сверху соусом. Перед употреблением смешать с заправкой.

№6. Салат из зеленого лука с сыром

Весенний салат из зеленого лука с сыром очень прост в приготовлении. Его можно приготовить на ужин, обед или к приходу неожиданных гостей.

Салат из зеленого лука с сыром-продукты для приготовления;

• зеленый лук-100 грамм,
• сыра твердых сортов-100 грамм,
• яйца-3 штуки,
• чеснок-3 зубчика,
• майонез,
• соль.

Как приготовить салат из зеленого лука с сыром

2 больших пучка зеленого лука промыть под холодной водой, обсушить от влаги и нарезать очень мелко.

Яйца положить в кастрюльку, поставить на плиту на медленный огонь. Когда вода закипит варить их 10 минут. Затем поставить их под холодную воду на 5 минут. Очистить их от скорлупы, каждое яйцо разрезать пополам и каждую половинку нарезать кубиками. Одну половинку отложить для украшения салата с зеленым луком. В миску с зеленым луком выложить нарезанные яйца.

Сыр натереть на крупной терке и добавить к луку и яйцам. Чеснок почистить, пропустить через пресс и выложить к остальным ингредиентам салата.

Половинку отложенного яйца нарезать тонкими ломтиками. Салат из зеленого лука с сыром посолить и перемешать. Переложить его в салатник, украсить яйцами и полить майонезом.

Пошаговый рецепт салата Витаминный с луком

Классической основой любого витаминного салата, в том числе и капустного, является тандем двух овощей (капусты и морковки), которые мелко нарезаются и затем смешиваются. Баланс витаминов в таких салатах, дополняют другими доступными овощами, чтобы витаминное блюдо получилось вкусным. В этом рецепте к салату добавим лук и сырую свеклу.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 300 гр.
• Морковь – 60 гр.
• Свекла – 60 гр.
• Лук красный – 30 гр.
• Чеснок – 2 зубка.
• Зелень – по вкусу.
• Уксус яблочный – 1 ст. л.
• Мед жидкий – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Нужное количество белокочанной капусты любым способом шинкуется тонкой соломкой и кладется в салатницу. Затем капустная соломка рукой перетирается до появления сока. Очищенная красная луковица шинкуется тонкими перьями и перекладывается к капусте.

Шаг 2. Очищаются от кожуры морковь со свеклой, промываются и натираются на крупной терке. Затем перекладываются в салатницу.

Шаг 3. Зелень промывается и мелко рубится ножом. Очищенные чесночные зубки измельчаются на чесночнице и добавляются к остальным ингредиентам. Затем салат по вашему вкусу посыпается солью с черным перцем. И немного перемешивается.

Шаг 4. Далее в салат наливается указанное в рецепте количество жидкого меда, растительного масла и яблочного уксуса. Салат ложкой еще раз перемешивается. Снимается проба и корректируется вкус салата.

Шаг 5. «Витаминный» капустный салат с луком раскладывается по порционным салатницам и сразу подается к столу. Приятного аппетита!

Легкий салат из весенних овощей с кукурузой и крабовыми палочками

Компоненты:

• редиска – 100 г;
• огурец – 150 г;
• зеленый лук – 50 г;
• консервированная кукуруза – полбанки;
• крабовые палочки – 100 г;
• легкий майонезный соус – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Все компоненты, входящие в состав закуски, нарежьте кубиками размером около половины сантиметра и сложите в миску.
2. Выложите в миску кукурузу, высыпьте мелко нашинкованный зеленый лук.
3. Заправьте салат легким майонезным соусом.

Если заправить салат постным майонезом, то есть его можно будет даже во время поста. Кстати, салатик выходит вкусным, даже если сделать его без сурими. Также крабовые палочки можно заменить яйцами, тоже получается вкусно. Советуем попробовать все 3 варианта, так как только вы можете решить, какой из них больше других соответствует вашим гастрономическим предпочтениям.

Ингредиенты для приготовления салат «Весны»

1. Огурец свежий 1 штука
2. Салат листовой 2 листа
3. Редис свежий 5–7 штук
4. Яйцо куриное 2 штуки
5. Сыр твердый 35–50 грамм
6. Сок лимонный 2 чайные ложки
7. Соль по вкусу

1 Подготавливаем яйца.

Первым делом промойте яйца, а уже потом принимайтесь за их приготовление. В данном случае яйца нужно сварить. Для этого поместите ингредиенты в небольшую кастрюлю, полностью залейте их водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, после чего убавьте мощность и продолжайте варить в течение 10-12 минут.Сваренные вкрутую яйца остудите под струей проточной холодной воды. Затем очистите и натрите на мелкой терке.

2 Подготавливаем огурец.

Свежий огурец промойте с помощью щеточки и обязательно попробуйте его на вкус, отрезав небольшой кусочек. Если вы почувствовали горечь, то это значит, что нужно срезать шкурку, если нет, то можете ее оставить. Подготовленный огурец нарежьте тонкими кружочками.

3 Подготавливаем редис.

Редис промойте так же тщательно и с помощью щеточки, как и огурец. Затем отрежьте кончики и нарежьте оставшееся тонкими кружочками.

4 Подготавливаем листья салата.

Листья салата промойте теплой водой, отряхните от лишней влаги. Разложите их на разделочной доске и нарежьте толстыми или нашинкуйте тонкими полосочками, на ваше усмотрение.

5 Подготавливаем сыр.

С сыра срежьте корки, а оставшееся натрите на мелкой терке. Однако вы можете нарезать этот ингредиент тонкими ломтиками, если вам так нравится больше.

6 Готовим салат «Весна».

Когда все ингредиенты подготовлены, останется только смешать салат. А чтобы придать ему аппетитный внешний вид, выкладывать все будем слоями. Сначала положите кольца огурцов, которые нужно сверху немного посолить, затем треть всего редиса. Снова солим, а потом поливаем салат 1 чайной ложкой лимонного сока. На редис укладываем вареные яйца. Опять же посыпаем солью. Далее нашинкованные листья салата, которые приправляются солью и оставшейся 1 чайной ложкой лимонного сока. Сверху сыр, высыпаем его небольшой горочкой, а поверх него красиво выкладываем оставшийся редис. Вот и все, салат полностью готов к подаче на стол.

7 Подаем салат «Весна».

Подавайте салат «Весна» не только на обед или ужин, дополняя им основные блюда, но и на завтрак. Ведь благодаря сыру и яйцам он получился не только легким, но и достаточно сытным, чтобы можно было начать с него очередной день, полный новых красочных событий. Так что хрустите этим полезным и вкусным салатом на здоровье.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Если вам хочется, то можно добавить в этот салат другую заправку, например, растительное масло, майонез или сметану.

– Некоторые хозяйки готовят этот весенний салат, добавляя в него нарезанную мелкими кубиками ветчину.

– Так же встречала вариант приготовления данного салата с авокадо, но в таком случае его точно не следует заправлять ничем кроме лимонного сока.

Детский весенний салат из свежих овощей с яйцом «Светофор»

Что нужно:

• помидоры – 150 г;
• огурец – 150 г;
• яйцо куриное – 2-3 шт.;
• сметана или майонез – по вкусу;
• зеленый лук – для декора (3 шт.).

Как приготовить:

1. Овощи и яйца нарежьте кружками.
2. Разложите на тарелкам, не перемешивая. Яйца должны оказаться в центре, огурцы и томаты – по разным от них сторонам.
3. Полейте майонезом или сметаной.
4. Украсьте перьями зеленого лука.

Этот весенний салат способен вызвать восторг не только у детей, но и у взрослых. Можете быть уверены, что юные члены вашего семейства «прикончат» этот витаминный салатик в два счета.

Салат «Весенний» многим знаком с детства. Однако во всех семьях его делают по-разному. У кого-то принято готовить эту закуску, как в советских столовых, кто-то руководствуется рецептом из «Книги о вкусной и здоровой пище», а кто-то делает ее совсем иначе, добавляя колбасу, курицу, мясо или крабовые палочки. Мы собрали для вас самые популярные рецепты легкой весенней закуски из сезонных овощей. Надеется, вы нашли среди них тот, который отвечает вашим гастрономическим предпочтениям.

Фруктово-овощной салат с апельсинами, брюквой, и виноградом

Такой салат – прекрасная альтернатива десерту и отличная возможность для кулинарных экспериментов. За основу блюда можно взять любые сладкие фрукты или ягоды, дополнить сочной зеленью, полезными овощами и посыпать орехами или семенами для повышения питательности и придания пикантного хруста. Предлагаем вам один из таких интересных рецептов. В нем используются мангольд и брюква, однако вы можете заменить их другими похожими ингредиентами, взяв вместо мангольда любой листовой салат – шпинат, руколу, латук или пекинскую капусту, а вместо брюквы – редис или редьку.

Время приготовления: 25 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• мангольд/шпинат (200 г);
• виноград без косточек (150 г);
• апельсин (крупный, 2 шт.);
• яблоко кисло-сладкое (среднее, 1 шт.);
• брюква (небольшая, 1 шт.);
• лук репчатый (маленький, 1 шт.);
• гранат сладкий (1 шт.);
• миндаль очищенный (100 г);
• масло оливковое (100 мл);
• уксус винный белый (2-3 ст. л.);
• сок апельсиновый (2-3 ст. л.);
• сок лимонный (2-3 ст. л.);
• мед жидкий (1 ст. л.);
• сахар коричневый (1 ст. л.);
• масло сливочное (для жарки, 30 г);
• соль крупная, смесь свежемолотых перцев (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук почистить, помыть и мелко нашинковать.
2. В миске смешать оливковое масло, винный уксус, сок апельсина, мед, щепотку соли и перца. Взболтать венчиком. Выложить в полученную смесь рубленый лук и оставить на 10-15 минут.
3. Разогреть сковороду со сливочным маслом, высыпать миндаль, добавить коричневый сахар и обжарить, помешивая, в течение 3-4 минут. Вынуть орехи на бумажное полотенце и остудить.
4. Гранат помыть, разрезать и выбрать зерна.
5. Мангольд помыть и обсушить кухонным полотенцем. Отрезать стебли, крупные листья порвать руками на небольшие кусочки.
6. Виноград помыть, обсушить кухонным полотенцем. Ягоды разрезать вдоль напополам.
7. Апельсины помыть, очистить от кожуры и разделить на дольки.
8. Брюкву почистить, помыть и нарезать на маленькие кубики. Сбрызнуть лимонным соком.
9. Яблоко помыть, удалить сердцевину и семена. Нарезать на маленькие кубики и сбрызнуть соком лимона.
10. Все ингредиенты выложить в глубокую миску, залить маринадом (вместе с луком), приправить солью и перцем по вкусу. Аккуратно перемешать.

Приятного аппетита!

Салат Весенний Тюльпан

Самый долгожданный праздник весны- это конечно же – 8 марта. На этот праздник готовятся самые вкусные и самые красивые салатные закуски, а вот рецепт одной из них.

Ингредиенты:

• Томаты (сливки) – 30 шт.
• Лук зеленый – 1 пучок
• Сыр – 200 г
• Майонез
• Крабовые палочки — 250 г
• Чеснок

Приготовление:

В томатах делаем надрез крестом, а затем аккуратно выбираем чайной ложкой мякоть.

Сыр трем на мелкой терке. Смешаем с чесноком и майонезом. Мелко порежем крабовые палочки и добавим в сырную пасту. Полученной смесью начиняем томаты.

На плоский салатник выкладываем пучки зеленного лука, затем раскладываем томаты, так чтобы получились тюльпаны на ножке.

Приятного аппетита.

Технология приготовления салата «Весна»

По классической технологии зеленый лук для салата «Весна» мелко шинкуют, салатные листья нарезают довольно крупно, а редис и огурцы режут тонкими круглыми ломтиками. Затем продукты перемешивают и украшают кусочками вареного яйца. Сметаной салат «Весна» рекомендовано поливать непосредственно перед подачей.

Здесь хочется акцентировать ваше внимание на следующих моментах:

1. Соль в состав салата из весенних овощей не входит. И этому есть объяснение. Если овощи посолить, они пустят сок. В результате к моменту подачи к столу компоненты закуски будут плавать в жидкости. Скиснет такая закуска тоже быстро. Подсолить кушанье едоки смогут за столом, нужно лишь не забыть поставить на него солонку.
2. Заправляют салат непосредственно перед подачей к столу. Иногда даже соус подается отдельно, чтобы каждый мог добавить его по вкусу. Это тоже нужно для того, чтобы салат сохранил свежесть и аппетитный вид.
3. Многие салаты предусматривают мелкую нарезку продуктов. Считается, что крабовый салат или оливье получаются намного вкуснее, если не полениться порезать для них ингредиенты как можно мельче. Однако салаты из свежих овощей к этой категории не относятся. Они даже вкуснее, если огурцы, томаты, редиска и другие компоненты нарезаны довольно крупными кусками. Обычно их режут кружками, полукружьями или четвертинками кружков. На внешнем виде закуски это тоже сказывается положительно.

Теперь, когда вы знаете технологические нюансы приготовления салата «Весна», предлагаем перейти к изучению подборки рецептов и непосредственно к кулинарному творчеству.

Простые рецепты легких весенних салатов с соусом

В эпоху динамики и здоровой пищи, приготовление салатов из овощей стало не только полезно, но и модно

Разнообразие питания очень важно для человеческого организма, именно поэтому на помощь оливковому маслу пришли разнообразные простые соусы

Салат весенний с яблоком: рецепт

Ингредиенты:

• яблоко зеленое – 20 г;
• спаржа – 1 шт.;
• горошек – 15 г;
• мини-цукини – 40 г;
• сельдерей – 30 г;
• авокадо – 0,1 кг;
• болгарский зеленый перец – 30 г;
• огурец – 50 г;
• салат-микс (мини-шпинат, фризе, руккола, мангольд) – 40 г;
• кресс-салат – 2 г.

Соус:

• растительное масло – 10 г;
• лимонный сок – 10 г;
• рисовый уксус – 4 г;
• молотый перец – 2 г;
• лук сибулет – 12 г;
• мед – 12 г;
• лук зеленый – 12 г;
• соевый соус – 12 г.

Приготовление:

1. Очистите спаржу и порежьте ее на две половинки.
2. Цукини обработайте кипятком и нарежьте в виде долек.
3. Помойте сельдерей. Измельчите его ножом до соломки.
4. Очистите и промойте огурцы и яблоки.
5. Овощи должны быть нарезаны кружками, а фрукты – кубиками. Отложите три кусочка яблока для украшения салата.
6. Приготовьте соус. Для этого измельчите лук и соедините его с соевым соусом, медом, лимонным соком, специями и рисовым уксусом.
7. Добавьте соус к салату.
8. Выложите блюдо на тарелку и поместите поверх него салат-микс.
9. С каждой стороны положите цукини и кусочки яблок.
10. Наверху выложите кресс-салат и кусочки спаржи. Приятного аппетита!

Салат весенний — рецепт с капустой

Ингредиенты:

• болгарский перец – 500 г;
• морковь – 500 г;
• капуста – 2,5 кг;
• репчатый лук – 500 г;
• сахар – 170 г;
• уксус – 250 г;
• соль – 2 ст.л.;
• растительное масло – 0,25 л.

Приготовление:

1. Почистите и вымойте овощи.
2. Порежьте лук полукольцами.
3. Перец нарежьте в виде соломки.
4. Морковь нужно измельчить при помощи терки.
5. Капуста должна быть нашинкована соломкой.
6. В отдельной емкости соедините сахар, масло, соль и уксус. Хорошо перемешайте смесь.
7. Приготовленным маринадом залейте измельченную капусту.
8. Помешайте капусту.
9. Добавьте все остальные ингредиенты и еще раз перемешайте салат. Приятного аппетита!

Весенний салат с огурцами: рецепт

Ингредиенты:

• огурцы – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• зелень – по вкусу;
• томаты – 3 шт.;
• масло оливковое – по вкусу;
• редис – 2 шт;
• масло подсолнечное;
• уксус.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи к приготовлению салата.
2. Нарежьте перец, огурцы, редис и помидоры соломкой.
3. Лук порежьте на половинки колец.
4. Измельчите зелень.
5. Поместите ее в маринад из уксуса и подсолнечного масла, которые смешиваются в пропорции 1:1. Продержите так 30 минут.
6. Смешайте нарезанные овощи.
7. Всыпьте лук к овощам.
8. Добавьте в салат измельченную зелень.
9. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла.
10. Всыпьте соль по вкусу и перемешайте блюдо.
11. Оставить салат на 20 минут, после чего можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Рецепт весеннего салата из капусты

Ингредиенты:

• капуста – 0,5 кг;
• зелень – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Вымойте и очистите кочан капусты от верхних листьев и кочерыжки.
2. Нашинкуйте овощ соломкой.
3. Поместите измельченную капусту в миску и посолите.
4. Хорошо перемешайте и оставьте так на полчаса.
5. Залейте капусту кипятком.
6. Накройте миску крышкой и оставьте еще на полчаса.
7. Высыпьте капусту в дуршлаг и избавьтесь от лишней воды.
8. Поместите капусту в миску и добавьте масло.
9. Перемешайте и влейте уксус.
10. Сахар добавьте по вкусу.
11. Помешайте салат и дайте ему настояться в течение 10 мин.
12. Выложите приготовленные овощи в салатницу и украсьте блюдо при помощи измельченной зелени. Приятного аппетита!

Вкусный новый рецепт салата на 8 Марта «Букет цветов»

Хотите на самом деле удивить своих гостей? Тогда обязательно приготовьте вот этот красивый и яркий салат. Если посмотреть на фото, то кажется, что это очень сложно. Но это до тех пор, пока вы не узнали, как именно его готовить.

Что понадобится:

• копченая куриная грудка – 200 гр,
• яйцо куриное – 4 шт,
• огурцы консервированные – 100-120 гр,
• пекинская капуста – 100 гр,
• кукуруза консервированная – 100-120 гр,
• лук зеленый – 60 гр,
• майонез – 100 гр,
• соль и черный молотый перец по вкусу.

А для украшения нашего букета надо будет подготовить:

• колбаса,
• сливочный плавленный сыр,
• болгарский перец,
• помидоры черри,
• зелень, шпинат.

Вся прелесть этого салатика в том, что готовится он невероятно просто. А результат всегда оказывается на высоте, поверьте, а заодно и проверите.

Как готовить

Куриную копчёную грудку порезать на кубики, размером не более 1 см.

Порезать на мелкие кубики пекинскую капусту.

Теперь порезать маринованный или солёный огурчик.

Открыть банку кукурузы, вылить на дуршлаг и дождаться, пока не сольётся вся жидкость.

Яйца отварить, и также порезать. Идеально, если у вас есть яйцерезка. Тогда кубики получатся красивыми и одинаковыми.

Всё, все основные компоненты нашего салата готовы. Теперь будем перекладывать в миску капусту, курицу, кукурузу и огурцы. При желании поперчить и добавить чуточку майонеза, чтобы всё «слепилось».

В другую миску выложить яйца и также добавить к ним немного майонеза. Посолить и поперчить.

Теперь начинаем колдовать. На подходящее блюдо, лучше всего выбрать такое, как на картинке, выложить пучок зелёного лука. Причём снизу его надо перевязать красивой ленточкой. Это будет основа нашего букетика.

Первым слоем выложить ту массу, что мы готовили из курицы, кукурузы, огурцов и капусты. Сформировать красивый и аккуратный шар.

Поверх выложить слой из яиц и также прижать его руками очень аккуратно. Должен получиться красивый шар. Который мы и будем украшать.

Теперь займемся приготовлением украшения, а именно – созданием цветов. Кружочки колбасы (штук 5-6) сложить один на один с напуском и скрутить в рулончик. Разрезать посередине и получится две розочки. Сделать таких роз несколько штук.

Пластину сливочного сыра разрезать на 4 квадрата. Болгарский перец разделить на узкие полоски. Положить одну полоску на уголок квадрата и сложить два других кончика один на один – получится симпатичный цветок.

Помидоры черри надрезать крест-накрест и получится тюльпан.

Теперь останется только разместить цветы на своих местах. А вот оставшееся пространство можно смело украсить свежей зеленью – шпинатом или петрушки.

Вот такой вот милый, красивый и невероятно симпатичный салатик у нас получился. Кстати, его идею я подсмотрела на сайте «Секреты домоводства». И опубликовала его Маргарита.

Салат «Весна» с щавелем и шпинатом

Компоненты:

• редиска – 100 г;
• огурцы – 0,2 кг;
• шпинат – 100 г;
• щавель – 50 г;
• зеленый лук или черемша – 50 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сметана – 100 г;
• лимонный сок – 20 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Сметану смешайте с лимонным соком, уберите в сторону.
2. Мелко порубите зеленый лук или черемшу. Средними кусками нарежьте шпинат и щавель.
3. Огурцы и редиску нарежьте кубиками, но не слишком мелкими.
4. Крупными кубиками порубите яйца.
5. Смешайте продукты, разложите по тарелкам или небольшим салатникам. Полейте сметанной заправкой.

Весной, когда организму так нужны витамины, сделанный по данному рецепту салат особенно желанен. Однако и в другое время года вы получите удовольствие от его употребления. К тому же эта закуска очень легкая. Она не навредит даже тем, кто соблюдает диету для похудения.

Официальный

Технологические карты таких рецептов создаются для ресторанов, школ, больниц и других учреждений. Составляется карта с целью расчёта себестоимости блюда, в ней прописываются все нормы закладки продуктов в граммах, технология приготовления пошагово. Рассчитывается калорийность 1 порции, указывается её вес и подробно расписывается, как блюдо должно быть оформлено, если такие требования существуют. Прописывается также срок хранения и условия. Составляются карты согласно российскому стандарту ГОСТ Р 50763-2007, подписываются главным поваром/начальником производства, утверждаются руководителем.

Официальная рецептура салата Весна предполагает следующий состав: редис, огурцы, салат, яйцо. Для заправки – сметана и зелёный лук.

Масса готовой порции – 100 г. На детей – 100 г, взрослая порция – 150 г. Ниже приводится расчет продуктов в граммах на 1 порцию:

• Листья салата – 31,34.
• Огурец свежий – 25,00.
• Редис свежий – 21,50.
• Сметана – 20,00.
• Зелёный лук – 17,50.
• Яйцо куриное – 6,00.

Технология приготовления достаточно проста, однако особое внимание уделяется размерам отдельных ингредиентов:

1. Зеленый салат нарезают крупными частями.
2. Огурцы — тонкими ломтями. Допустимо этот компонент исключить, но в этом случае увеличивается количество салата и редиса.
3. Редис – такими же тонкими ломтиками, как огурец. Допустимо очищать редис от кожицы, соответственно увеличивая его количество.
4. Лук следует нашинковать.
5. Овощи перемешивают.
6. Поливают сметаной.
7. Яйцо используют для оформления уже готового блюда.

Калорийность в 100 г – 99 ккал.

Рецептура №2

Утвержденная одним предприятием карта может отличаться от другой. Ниже приводится ещё один вариант салата Весна. Вес в граммах готовой порции – 120 грамм. Вес приводится нетто (то есть, после чистки-нарезки).

• Листья салата – 31 г.
• Редис – 30 г.
• Свежие огурцы – 30 г.
• Зеленый лук – 20 г.
• Сметана 20% — 20 г.
• Куриное яйцо 2с (столовое, второй категории) – 10 г (около четверти целого яйца).

Салат Весенний День с курицей — пошаговый рецепт

Весенний салат «весенний день» широко известен красотой и простотой приготовления. На день рождения или любой другой праздник смело готовьте этот салатик. Все гости будут сыты и довольны. Если у вас грибы свежие, то просто обжарьте их на сковородке с маслом. А если берёте в банке, то желательно, чтобы в них чувствовался вкус и запах грибов.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Мою картошку и морковку. Отвариваю до средней мягкости. Главное, чтобы не разварилась.  Когда сварится воду сливаю и пусть остужается.
2.  Куриное мясо тоже ставлю вариться. Варю полчаса после закипания. Когда сварилось, достаю мясо из бульона на тарелку остужаться. Яйца варю вкрутую. 10 — 12 мин.
3. Картошечка и морковь остыли. Очищаю от кожуры и натираю на средней тёрке картошку, морковку и яйца. Не всё вместе конечно, а по разным тарелочкам.
4. Остывшее мясо курицы тоже нарезаю на мелкие кусочки.
5. Луковицу крошу очень мелко и заливаю кипятком на пару минут, чтобы убрать резкий запах и горечь.  
6. Грибочки нарезаю тоже помельче. Если у вас грибы свежие обжарьте их порезанные на сковороде с маслом около 10 мин.
7. Собираю салат слоями на плоской тарелке. На листья зеленого салата накладываю слой тертой картошки. Слегка подсаливаю и обмазываю майонезом. Вторым слоем грибочки и снова майонез.
8. Дальше слой тертой моркови, соль, майонез. Далее куриное филе. И опять подсаливаю и обмазываю майонезом.                                     
9. Далее лук и самый верхний слой — тёртые яйца. Здесь только подсаливаю яйца. Майонез уже не нужен. Украшаю салатик зеленью и убираю в холодильник на два часа. 

Подаю салат, когда он хорошенько пропитается майонезом. Вкуснятина неописуемая!

Сытный весенний салат с кабачком, яичными блинчиками и курицей

Отличное блюдо для завтрака. Готовится быстро и придает сил на весь день благодаря питательным и полезным компонентам.

Ингредиенты:

•         3 куриных яйца;
•         ½ куриной грудки;
•         ½ молодого кабачка;
•         1 свежий огурец средней величины;
•         1 небольшая репчатая луковица светлого сорта;
•         2-3 листика свежего салата.

Ингредиенты для заправки:

•         3 ст.л. любого растительного масла (подойдет даже нерафинированное);
•         3 чесночных зубчика;
•         2-3 ст. л. соевого классического соуса;
•         поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу и желанию.

Приготовление:

1.    Сварить мясо до готовности в небольшом количестве воды с добавлением любимых специй и корешков.
2.    Взбить куриное яйцо со щепоткой соли венчиком в однородную массу. Смазать растительным маслом сковородку, разогреть.
3.    Поджарить яичный блинчик с двух сторон до румянца. Переложить в отдельную тарелку.
4.    Повторить манипуляцию с остальными яйцами.
5.    Пока остывают блинчики и грудка, промыть овощи, дать стечь воде.
6.    Огурец нарезать поперек на кусочки длиной до 4 см, нашинковать тонкой соломкой.
7.    Кусочками такого же размера нашинковать кабачок.
8.    Листья салата наложить друг на друга, порезать длинными полосками. Можно заменить капустой или другой листовой зеленью.Каждую нарезать поперек, чтобы получилась стружка, схожая по размеру с остальными компонентами.
9.   Кусочками такой же формы порезать блинчики. Для этого надо сложить их стопкой, разделить на полоски нужной ширины и нашинковать поперек. Или скрутить трубочкой и нарезать.
10.   Луковицу нужно нарезать полукольцами, затем кусочки разделить и опустить в кипяток на несколько минут. Откинуть на дуршлаг.
11.   Остывшее мясо разрубить наискосок на тонкие пластинки и разобрать руками или вилкой на волокна.
12.   Смешать в большой салатнице все компоненты, отставить в сторону и заняться соусом.
13.   Для начала раздавить чеснок прессом.
14.   Затем смешать с маслом и соевым соусом до однородности.
15.   Полить готовый салат заправкой, перемешать.
16.   Дать настояться 10-15 минут, время от времени перемешивая, чтобы овощи промариновались.

Подавать такой салат можно как самостоятельную закуску или дополнением к основному обеду.

А здесь вы сможете увидеть рецепт приготовления куриной грудки, которую можно использовать в салате.