Дата публикации:
Описание
Погрузитесь в атмосферу осени с нашим восхитительным салатом с тыквой и фетой! Этот салат – идеальное сочетание сладкой запеченной тыквы, соленой феты, свежей зелени и ароматной заправки. Легкий в приготовлении, полезный и невероятно вкусный, он станет прекрасным дополнением к вашему обеду или ужину. Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто ценит здоровое питание и любит экспериментировать с новыми вкусами. Приготовьте этот салат и насладитесь ярким осенним вкусом!
Ингредиенты и Подготовка
Ингредиенты:
- Тыква (мускатная или баттернат) – 500 г
- Сыр фета – 200 г
- Руккола – 100 г
- Грецкие орехи (или кедровые) – 50 г
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Мед – 1 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Дижонская горчица – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Подготовка:
- Тыква: Выберите спелую тыкву с плотной кожурой. Очистите тыкву от кожуры и семян. Нарежьте кубиками размером примерно 2-3 см.
- Фета: Используйте качественную фету, желательно в рассоле. Нарежьте фету кубиками или раскрошите.
- Руккола: Тщательно промойте рукколу и обсушите ее.
- Орехи: Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Дайте им остыть и крупно порубите.
Пошаговый Рецепт
- Запекание тыквы: Разогрейте духовку до 200°C. Выложите кубики тыквы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте в течение 20-25 минут, или пока тыква не станет мягкой и слегка золотистой.
- Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, лимонный сок и дижонскую горчицу. Тщательно взбейте вилкой до однородной консистенции. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
- Сборка салата: В большой миске смешайте рукколу, запеченную тыкву и фету.
- Заправка: Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
- Подача: Посыпьте салат поджаренными грецкими орехами перед подачей.
Вариации Рецепта
Альтернативные ингредиенты:
- Вместо рукколы можно использовать шпинат или смесь салатных листьев.
- Вместо феты можно использовать брынзу, моцареллу или козий сыр.
- Добавьте в салат гранат для пикантности и красоты.
Варианты заправки:
- Замените мед кленовым сиропом или агавой.
- Добавьте в заправку немного бальзамического уксуса для более насыщенного вкуса.
- Используйте лимонное масло вместо оливкового.
Подача и Украшение
Подавайте салат сразу после приготовления. Для украшения можно использовать дополнительные орехи, семечки тыквы, свежую зелень (петрушку, кинзу) или немного гранатовых зерен. Салат отлично сочетается с цельнозерновым хлебом или гренками.
Пищевая Ценность (примерно на 100 г)
- Калорийность: 180 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 10 г
Приятного аппетита!
