Ингредиенты
- Нут (сухой) – 1 стакан (или 1 банка консервированного нута, 400 г)
- Огурцы – 2 шт. (среднего размера)
- Помидоры – 3 шт. (среднего размера)
- Красный лук – 1/2 шт. (небольшой)
- Свежая петрушка – 1/2 пучка
- Свежая мята – 1/4 пучка (по желанию)
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Лимонный сок – 2 ст. ложки
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Зира (кумин) – 1/2 ч. ложки (по желанию)
Замены ингредиентов:
- Вместо свежих огурцов можно использовать маринованные или соленые огурцы.
- Помидоры можно заменить на черри или другие сорта помидоров.
- Красный лук можно заменить на белый или зеленый лук.
- Петрушку и мяту можно заменить на другую зелень, например, кинзу или базилик.
- Оливковое масло можно заменить на другое растительное масло, например, подсолнечное или льняное.
Пошаговый рецепт
- Подготовка нута: Если вы используете сухой нут, замочите его в холодной воде на 8-12 часов. Затем слейте воду и отварите нут в свежей воде до мягкости (около 1-1,5 часов). Совет: добавьте щепотку соды в воду при варке нута, чтобы он быстрее размягчился. Если используете консервированный нут, просто слейте жидкость и промойте его.
- Подготовка овощей: Огурцы и помидоры вымойте и нарежьте кубиками. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- Подготовка зелени: Петрушку и мяту вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
- Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль, перец и зиру (если используете).
- Смешивание салата: В большой миске соедините нут, огурцы, помидоры, красный лук и зелень.
- Заправка салата: Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте.
- Подача: Подавайте салат сразу после приготовления или охладите его в холодильнике в течение 30 минут.
Вариации рецепта
- Салат с нутом и авокадо: Добавьте в салат 1 нарезанный авокадо. Авокадо придаст салату кремовую текстуру и дополнительную пользу.
- Салат с нутом и фетой: Добавьте в салат 100 г раскрошенной феты. Фета придаст салату соленый вкус и пикантность.
- Салат с нутом и специями: Добавьте в заправку другие специи, например, паприку, куркуму или кориандр.
- Салат с нутом и киноа: Добавьте в салат 1/2 стакана отварной киноа. Киноа сделает салат более сытным и питательным.
Польза нута
Нут – это настоящий кладезь полезных веществ. Он содержит растительный белок, клетчатку, витамины группы B, железо, магний, калий и другие важные микроэлементы. Нут помогает контролировать уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина, улучшает пищеварение и поддерживает здоровье сердца. Клетчатка в нуте обеспечивает чувство сытости на длительное время, что делает его отличным продуктом для тех, кто следит за своим весом. Нут также богат антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов и замедляют процессы старения. Регулярное употребление нута способствует укреплению иммунитета и повышению сопротивляемости организма к различным заболеваниям.
Нут содержит мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень плохого холестерина в крови и улучшить общее состояние здоровья. Кроме того, нут содержит такие полезные элементы, как железо, кальций, магний и витамины группы B, а также витамин A и C.
Советы по подаче
Салат с нутом можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или птице. Для более красивой подачи можно украсить салат веточками зелени или дольками лимона. К салату с нутом хорошо подходят легкие напитки, такие как вода с лимоном, зеленый чай или свежевыжатый сок.
Количество символов (с пробелами): 9576
