Салаты с руколой - 19 проверенных рецептов на любой вкус

С грушей и лимонным соком

Для приготовления потребуются следующие продукты:

руккола – 100 г;
ветчина – 150 г;
груша – 1 шт.;
кедровые орешки – 30 г;
сок лимона – 1 ст. л.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
специи – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

Ветчину необходимо нарезать тонко и на небольшие кусочки. Лучше всего будут смотреться в таком салате ветчинные полоски.
Груша моется, чистится и нарезается кубиками среднего размера. Чтобы они не потеряли аппетитный внешний вид, можно сбрызнуть их соком лимона.
Кедровые орешки очищаются и обжариваются на сковороде до золотистого состояния. На это потребуется не более 6–8 минут.
Смешиваются оливковое масло, сок лимона и специи — заправка готова.
Руккола складывается на дно тарелки.
На зелень помещаются кусочки ветчины.
После, выкладываются кусочки груши.
Посыпается все грецкими орешками и поливается заправкой.

Рецепты рыбной начинки для тарталеток

Оригинальные идеи на Новый год, день рождения или любое другое знаменательное событие. Корзиночки можно взять уже готовые – песочные, вафельные. А если очень хочется – выпечь их в домашних условиях из слоеного теста или фило.

С красной рыбой, огурцом и творожным сыром

Ингредиенты на 6 шт.:

слабосоленая или копченая красная рыба (семга, форель, горбуша, кета и пр.) – 120 г;
творожный сыр без наполнителей – 150 г;
укроп – 2 веточки;
петрушка – 1 веточка;
свежий огурец – 1 шт. (длинный, гладкий);
соль, перец.

Приготовление:

Укроп мелко порезать, добавить к творожному сыру. Посолить и поперечить, перемешать. Нарезать на тонкие полоски огурец при помощи овощечистки (экономки), красную рыбу – ножом. Тарталетки наполнить сырной массой, по центру положить свернутую «розочкой» рыбу. С одной стороны – рулетик из огурца, с другой – несколько листиков петрушки.

Начинка из семги, сливочного сыра и оливок

На 8 шт. потребуется:

семга соленая – 160 г;
сливочный сыр (Маскарпоне, Филадельфия или аналоги) – 200 г;
яйцо куриное (кат. С-1) – 2 шт.;
оливки (маслины) без косточек – 4 шт.;
соль, свежая зелень.

Рецепт приготовления:

Яйца сварить. Вместе с семгой нарезать небольшими кубиками, смешать со сливочным сыром. Посолить, выложить горкой. Украсить закуску половинками оливок и зеленью.

С печенью трески

Понадобится на 10-12 шт.:

печень трески в масле – 1 б. (120 г);
твердый или полутвердый сыр – 80 г;
яйцо (кат. СО) – 1 шт.;
маринованные корнишоны – 50 г + несколько ломтиков для украшения;
зеленый лук – 1 шт.;
майонез – 1-2 ст. л.;
соль – щепотка;
петрушка – 10-12 листиков.

Как приготовить:

Сыр и сваренное вкрутую яйцо натереть на крупной терке. Корнишоны, зеленый лук порубить. Печень трески порезать ножом прямо в банке, слив масло. Все смешать, добавить соль, заправить майонезом. Готовую закуску украсить петрушкой, кусочками огурцов.

Закуска с соленой селедкой и свеклой

Состав на 12 порций:

сельдь слабосоленая – 200 г;
свекла – 100 г;
репчатый лук – 1 мелкая головка;
майонез – 2-3 ст. л.;
укроп – 3-4 вет.;
соль, свежемолотый перец.

Способ приготовления:

Свеклу сварить, остудить, очистить, натереть на мелкой терке. Смешать с майонезом, небольшим количеством соли. Лук нашинковать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком. Дополнительно можно его замариновать в растворе воды (4 ст. л.), столового уксуса (1 ст. л.) и сахара (1 ч. л.). Селедку разделать на филе, нарезать ломтиками. Тарталетки заполнить свекольной массой, сверху уложить немного лука, 2-3 кусочка сельди и укроп.

С тунцом и кукурузой

На 10-12 корзиночек возьмите:

тунец в масле или собственном соку – 180 г;
кукуруза консервированная – 3-4 ст. л.;
зеленый лук – 1-2 стебля;
сметана – 2-3 ст. л.;
соль – по вкусу.

Порядок приготовления:

Из тунца удалить все крупные кости, мякоть разделить вилкой на небольшие кусочки. Добавить порезанный лук, кукурузу. Заправить сметаной, присолить, перемешать. Переложить в тарталетки.

С копченой скумбрией и картошкой

Что понадобится:

скумбрия холодного копчения – 1 шт.;
картофель – 2 средних клубня;
морковь – 1 шт.;
зеленый горошек – 50 г;
зелень – маленький пучок;
майонез – 40-50 г.

Начинаем готовить:

Картофель и морковь отварить в мундире, скумбрию почистить от костей и кожи. Все порезать кубиком, добавить горошек, майонез, рубленую зелень. Перемешать, при необходимости досолить. Распределить массу по тарталеткам. Оформить по своему усмотрению петрушкой или кусочками рыбы.

Со шпротами и яичным салатом

Продукты:

шпроты – 1 банка;
яйца отборные – 4 шт.;
соленый огурец – 1-2 шт.;
листья салата – 2-4 шт.;
майонез – 1,5 ст. л.;
чеснок – 1 зуб.;
укроп – 2 вет.;
тарталетки – 8 шт.

Приготовление:

Яйца отварить в подсоленной воде, натереть. Дополнить майонезом, пропущенным через пресс чесноком. Соленые огурцы порезать кружочками. На дно каждой тарталетки положить по кусочку салатного листа. Сверху – яичную массу, по 1-2 шт. шпрот, по 2-3 ломтика огурца и маленькой веточке укропа.

Как приготовить острый соус для куриного филе?

Необходимые продукты:

томатная паста — 300 грамм;
головка чеснока — 1 шт.;
душистый перец;
виноградное масло — 1 ст. л.;
сушеная зелень.

Способ приготовления:

измельчаем чеснок и смешиваем его с томатной пастой;
добавляем масло, специи и зелень;
взбиваем миксером все составляющие и выливаем в соусницу.

Таким образом, вы получаете вкусную домашнюю заправку к различным блюдам, в том числе и к куриному филе с апельсинами.

Курицу можно готовить по-разному, придавая каждый раз мясу новые оттенки вкуса и аромата. Одним из самых необычных и удачных сочетаний в блюдах считается курица с апельсинами.

Удивительно, но это правда очень вкусно! Курица пропитывается приятным ароматом цитрусовых плодов и наделяется совершенно новым «интересным» вкусом – чуточку пикантным и сладковато-острым. Апельсины придают куриному мясу сочность, некую экстравагантность и яркий цвет. Получается, что блюда из курицы с апельсинами не только вкусные и полезные (благодаря белку, а также содержащимся в цитрусовых витаминам), но и красочные на вид, что делает их весьма ценными. Ведь яркий цвет блюда способен разжечь даже самый «ленивый» аппетит!

Итак, какие блюда можно приготовить из курицы с апельсинами? Невообразимое количество: от легких салатиков до запекания в духовке. Причем эти два ингредиента прекрасно сочетаются с огромным множеством продуктов, включая овощи, бобовые, некоторые фрукты, сыр, яйца и пряные травы.

С сыром и грецкими орешками

Вкусовые нотки грецкого ореха с сырной мягкостью, отлично сочетаются с курицей. А фруктовые сладкие нотки винограда, делают блюдо невероятно вкусным и неповторимым.

Для приготовления блюда желательно выбирать виноград без косточек. Хорошо подходит сорт Кишмиш.

Какие ингредиенты потребуются:

куриное филе;
гроздь винограда без косточек;
отварные яйца — 2 шт;
сыр твердый — 50 г;
орехи грецкие — 20 ядер;
майонез, соль;
листья зеленые (петрушка) для украшения.

Как готовить

Заранее отварить куриное мясо и яйца. При сборке блюда продукты должны быть охлажденными, собирается он слоями.

Теркой с мелкой ячейкой натереть яйца. Добавить соли, заправить майонезом (2 ложки ст). Перемешать яичную массу. Выложить на тарелку сервировочную. Придать массе форму виноградной грозди.

Ядра ореха грецкого измельчить пальцами на средние кусочки. Равномерно посыпать ореховой крошкой яичный слой.

Сыром, натертым теркой с мелкой ячейкой посыпать 3-й слой, поверх орехового. Далее идет слой куриного мяса. Его необходимо порезать на кусочки, слегка подсолить и перемешать с остатками майонеза.

Ягоды винограда промыть, обсушить. Порезать на половинки (по вдоль). Плотно друг к другу уложить виноградные дольки по всей поверхности салата. Крупные ягоды размещайте ближе к веточке.

Для украшения подойдут веточки петрушки. Перед подачей на стол, кулинарное изделие подержите в холодильнике. Такое блюдо готовится к любому торжеству, и всенародному, и семейному.

Рецепт 7: куриный салат с апельсином и яблоком (пошагово)

На 2 порции:

лук репчатый — 0,5 шт;
майонез — на прослойку;
куриное мясо — 100 г;
орехи — горсть;
сыр твердый — 60 г;
апельсин — 60 г;
яйца куриные — 1 шт;
яблоко кисло-сладкое — 60 г

Отваренное в подсоленной воде куриное мясо режем на мелкие кусочки

Чищенное яблоко режем кубиком

Вареное яйцо трем на крупной терке и белок, и желток

Лук режем тонко полукольцами

Дольки апельсина режем кубиком

Укладываем все в неглубокую салатницу слоями

1 слой куриное мясо

промазываем майонезом

2 слой репчатый лук

промазываем майонезом

3 слой рассыпчатое кисло-сладкое яблоко

промазываем майонезом

4 слой измельченное яйцо

промазываем майонезом

5 слой выкладываем нарезанные дольки апельсина

промазываем майонезом

6 слой натертый твердый сыр, промазываем майонезом

По периметру высыпаем полудробленые обжареные орехи (у меня арахис, к тому же, соленый)

в центре из половинок делаем цветок

Нарезаем ромбовидные пластины из моркови и укладываем по кругу, в виде цветка, вставляем тычинку.

Салат с куриной грудкой, апельсинами и рукколой

Чудесный салат, отвечающий всем канонам правильного диетического питания. В праздник можно не сдерживать себя и съесть чуть больше, тем более, что это невероятно вкусно!

Берем:

Куриная грудка – 1 шт.
Апельсин.
Маленькая морковка.
Зеленое яблоко.
Зеленый салат – пучок.
Руккола – 2 пучка.
Мед – по вкусу.
Кедровые орешки – горсть.
Оливковое масло – 3 столовые ложки.

Как приготовить:

Сварите курицу, охладите, порежьте кусочками.
Натрите на терке с крупными ячейками яблоко и морковку.
На сухой сковородке без масла обжарьте орешки.
Нарежьте апельсин произвольными кусочками, соразмерными мясу.
Хорошенько промойте зелень, порубите не слишком мелко.
Смешайте компоненты. Заправьте смесью оливкового масла с медом. Мед кладите понемногу, чтобы не переборщить со сладостью. По желанию плесните капельку лимонного сока.

Куриная грудка, жаренная на сковороде с апельсиновым соусом

Необходимые ингредиенты:

куриная грудка — 1 или две штуки;
соль — по вкусу;
белый перец — по вкусу;
масло растительное — для жарки;
апельсины — 2 штуки.

Процесс приготовления:

Во-первых, необходимо промыть филе курицы и отделить от костей, если такие присутствуют. Затем нужно разделить грудку на порционные части и просушить от остатков влаги.

Следующим шагом следует мариновка курицы, а именно: посолите и поперчите мясо и дайте ему настояться примерно полчаса. Пока курица маринуется, можно заняться апельсинами. Их нужно помыть. Первый апельсин режется кружочками (не сильно толстыми, должно получиться пять полноценных колец), а второй цитрус избавляем от цедры при помощи терки. Из апельсина без цедры и того, что осталось от первого, необходимо выжать сок. Лучше с помощью соковыживалки.

Когда куриная грудка закончит мариноваться, ее нужно обжарить на растительном масле до румяной корочки. На это уйдет примерно десять минут (по пять минут на одну сторону). Нужно сделать еще апельсиновый соус. Чтобы за это время филе не остыло, поместите его в тарелку и накройте второй тарелкой, а сверху накройте какой-нибудь тканью. Плюс ко всему курочка дополнительно потомится в собственном тепле.

Чтобы сделать соус, поместите те пять апельсиновых кружочка, сок и цедру в сковороду, в которой только что было куриное филе. Всё это нужно тушить на среднем огне порядка десяти минут. В итоге он должен загустеть. Готовым соусом полить курицу перед тем, как подавать на стол.

Рецепт 7: куриный салат с апельсином и яблоком (пошагово)

На 2 порции:

лук репчатый — 0,5 шт;
майонез — на прослойку;
куриное мясо — 100 г;
орехи — горсть;
сыр твердый — 60 г;
апельсин — 60 г;
яйца куриные — 1 шт;
яблоко кисло-сладкое — 60 г

Отваренное в подсоленной воде куриное мясо режем на мелкие кусочки

Чищенное яблоко режем кубиком

Вареное яйцо трем на крупной терке и белок, и желток

Лук режем тонко полукольцами

Дольки апельсина режем кубиком

Укладываем все в неглубокую салатницу слоями

1 слой куриное мясо

промазываем майонезом

2 слой репчатый лук

промазываем майонезом

3 слой рассыпчатое кисло-сладкое яблоко

промазываем майонезом

4 слой измельченное яйцо

промазываем майонезом

5 слой выкладываем нарезанные дольки апельсина

промазываем майонезом

6 слой натертый твердый сыр, промазываем майонезом

По периметру высыпаем полудробленые обжареные орехи (у меня арахис, к тому же, соленый)

в центре из половинок делаем цветок

Нарезаем ромбовидные пластины из моркови и укладываем по кругу, в виде цветка, вставляем тычинку.

Салат из утиной грудки с рукколой

Как уже упоминалось, утиное филе по вкусу отлично гармонирует с фруктами, имеющими сладко-кислый вкус. Именно они придают готовому блюду несравненный аромат и неповторимый вкус. Еще можно добавлять необычные ингредиенты, например, рукколу, свежий цикорий, мятные листики и инжир. Такой вариант закуски подойдет к праздничному застолью.

Состав:

0,4 кг утиного филе;
2 шт. инжира;
2 ч. л. сахарного песка;
2 головки свежего цикория;
пучок рукколы;
1 ст. измельченных мятных листьев;
1 гранат;
2 ст. л. свежеотжатого гранатового сока;
2 ст. л. рафинированного оливкового масла.

Приготовление:

Утиное филе подготавливаем так, как описано в предыдущем рецепте.
Нарезаем мясо птицы порционными кубиками и обжариваем на оливковом рафинированном масле до готовности.
Перекладываем обжаренное утиное филе на блюдо.
Инжир спелый тщательно промываем, просушиваем полотенцем. Разрезаем на две равные части.
Срез инжира обмакиваем в сахарном песке и отправляем его в сковороду.
Обжариваем на максимальном огне до появления карамельной корочки.
Корни цикория измельчаем ножом.
Гранат очищаем и разбираем на зерна.
Рукколу промываем и рвем руками.
Мятные листья мелко рубим ножом.
Соединяем все ингредиенты в салатнице, перемешиваем.
В отдельной пиале соединяем свежеотжатый гранатовый сок и оливковое рафинированное масло.
Приготовленной заправкой поливаем салат, перемешиваем.
Немного настаиваем его в холодильной камере и подаем к столу.

Салат из авокадо с курицей

Экспресс-рецепт салата возможен только если у вас уже варится бульон для супа с курицей, тогда мясо (все или часть) пойдет в салат, а на бульоне приготовите суп. Или если вы не имеете ничего против обжаренного куриного филе. Если в приоритетах отварное куриное мясо, сварите кусочек куриной грудки заранее, остудите в бульоне, чтобы мясо не теряло сочность. Нарежьте небольшими кусочками.

Авокадо разрежьте пополам по косточке, ложкой извлеките мякоть из половинок. Сразу же сбрызните соком лайма, иначе авокадо начнет темнеть. Нарежьте мякоть кусочками произвольной формы, но не очень мелко и еще раз сбрызните лаймовым соком. Если половинки остались целыми, их можно использовать как порционную посуду. Наполнить лодочки салатом из авокадо и подавать в них, получится не только вкусно, но и оригинально.

Помидоры лучше брать чуть недоспевшие, они с кислинкой и не разваливаются в салате. Нарезать дольками или крупными кусками.

Лук я использую фиолетовый, он не такой резкий и острый как обычный репчатый лук. Нарезку лука сделать крупную – по высоте луковицы или полукольцами.

Листья салата промыть, особенно тщательно вымывать складочки возле основания кочана, там обычно собираются мелкие частички почвы. Стряхнуть воду, порвать листья руками или крупно нарезать.

Смешать сок лайма, ложку масла, соль, щепотку сахара. Взбить вилкой. Оставить на несколько минут пока растворятся соль и сахар. Полить этой заправкой салат

Перемешивать осторожно, чтобы кусочки авокадо не разминались

Выложить на тарелку лист зеленого салата. На него порцию салата из авокадо с курицей. Посыпать крупно размолотым черным перцем. Сразу же подавать к столу.

Любимый салат из руколы, курицы и авокадо

Этот рецепт особенно понравится тем, кто любит свежие и вкусные салатики, приготовленные с добавлением авокадо. Особый вкус ему придаёт мясо курицы, которое идеально сочетается с зеленью руколы.

Что понадобится:

150 г руколы.
200 г отварного мяса курицы.
Авокадо.
3 столовых ложки оливкового масла.
Чайная ложка сока лимона.
Соль – щепотка.
Чёрный молотый перец – щепотка.

Как готовить

Авокадо помыть, почистить, порезать на дольки и сбрызнуть соком лимона.

Мясо курицы отварить, остудить, обжарить на сковороде-гриль, а затем порезать на мелкие кусочки.

Руколу помыть, порвать руками или же порезать ножом.

Все подготовленные ингредиенты сложить в одну миску, посолить, поперчить, сдобрить маслом, перемешать.

Готовый салат разложить в тёплые тарелки и подавать к столу.

Сытный салат с руколой, овощами и тунцом

Такой рецепт станет лучшим решением для дополнения к обеду, а также будет приятным бонусом к ужину. Простой в приготовлении, сочный, сытный и полезный – то, что надо для тех, кто ищет новые вкусы и любит пробовать новые рецепты.

Что понадобится:

3 отварных клубня картофеля.
100 г руколы.
Помидоры черри – 6 штук.
Банка консервированного тунца.
100 г вареной спаржи.
Одна луковица.
2 столовые ложки оливкового масла.
Соль – щепотка.
Молотый чёрный перец – щепотка.

Как готовить

Отварной картофель очистить, порезать на кубики.

Руколу измельчить ножом. Помидоры черри разрезать на 4 части.

Вскрыть банку консервированного тунца, слить жидкость.

Спаржу порезать на небольшие кусочки.

Луковицу очистить, измельчить.

Все подготовленные ингредиенты сложить в одну миску, перемешать, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, снова перемешать. Выложить на порционные тарелки и подавать к столу.

Средиземноморская зелень руккола в салатах

Руккола в магазинах появилась сравнительно давно, но многие до сих пор обходят ее стороной, не зная о вкусе и пользе этой необычной зелени.

Тем временем в средиземноморской кухне, а тем более в итальянской, она считается чуть ли не одним из главных компонентов, наряду с оливковым маслом и морепродуктами. Ее добавляют в супы, салаты, пиццу и даже делают настойку.

Руккола обладает слегка острым, весьма пряным вкусом и хорошо подходит к мясу или рыбе, оттеняя их аромат.
К тому же она незаменима для тех, кто следит за своей фигурой. Горчичная трава низкокалорийная, улучшает обмен веществ и помогает работе пищеварительных органов. Так что использование ее в салатах рекомендуется по многим причинам.

Салат с апельсинами, куриным филе и грецкими орехами

Многим салат известен под названием «Французская любовница». Потрясающе вкусная закуска с сочетание сразу нескольких вкусов – соленым, сладким, острым.

Потребуется:

Курица – 300 гр.
Грецкие орехи – стакан.
Апельсины – парочка.
Сыр – 50 гр.
Морковка.
Белый изюм – стакан.
Крупная луковица.
Майонез, соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

Сварите курицу, мелко покрошите, когда мясо остынет.
Морковку натрите на крупной терке. Лук нашинкуйте полукольцами, затем залейте кипятком, засыпьте чуток соли с сахаром. Подержите четверть часа, затем слейте маринад, колечки отожмите руками.
Порубите ножом ядра грецких орехов, сыр крупно потрите стружкой.
Установите на плоское блюдо сервировочное кольцо. Выложите салат слоями в следующей очередности: курица, лук, изюм, морковка, сыр, орехи. Слои промажьте соусом из майонеза.
Украсьте закуску дольками апельсина.

Лакомый салат с руколой и свёклой

Для этого салата нам понадобится одна свёкла. Её можно или сварить, или же запечь в духовом шкафу. Здесь кому как больше нравится. А ещё свёклу можно приготовить в микроволновке – получится быстро и просто.

Что понадобится:

150 г руколы.
Вареная свёкла.
Пара свежих огурцов.
Пара помидоров.
100 г красной консервированной фасоли.
50 г грецких орехов.
Пара столовых ложек оливкового масла.
Соль – щепотка.
Перец чёрный молотый – щепотка.

Как готовить

Отварную или запечённую свёклу порезать на кубики небольшого размера.

Огурчики помыть, мелко покрошить. Помидоры помыть, порезать дольками.

Овощи сложить в миску, добавить к ним консервированную фасоль и руколу, которую можно нарвать руками или же порезать на полоски.

Перемешать, посолить, поперчить, снова перемешать.

Заправить готовый салат оливковым маслом, посыпать сверху орешками и подавать к столу.

Слоеный салат с апельсином, курицей и морковкой по-корейски

Представить нынче праздничный столь без блюд с корейской морковкой довольно сложно. Держите чудесную закуску в корейском стиле.

Потребуется:

Куриная грудка – 200 гр.
Корейская морковка – 200 гр.
Апельсин.
Яйца – 4 шт.
Твёрдый сыр – 150 гр.
Майонез.

Готовим:

Отварите куриное мясо заранее, остудите прямо в бульоне, чтобы оно стало сочнее. Так же, накануне. Отварите куриные яйца.
Сыр натрите крупной стружкой, остальные продукты покрошите кубиками.
Из морковки слейте лишний маринад, порубите соломку покороче.
Смешайте все подготовленные компоненты. Заправьте майонезом.
Для праздничной подачи сформируйте салат слоями: курица, морковь, апельсин, яйца. Слои меж собой проливайте майонезным соусом.

Ингредиенты для приготовления салата с апельсинами и курицей

Сыр сливочный (мягкий) 180 грамм
Орех грецкий или пекан 50 грамм
Майонез 4–5 столовых ложек
Филе куриное (бройлерное) 300 грамм
Апельсин 2 штуки
Вода сколько понадобится
Соль по вкусу
Перец душистый молотый по вкусу

1 подготавливаем сырое куриное филе.

В первую очередь промываем под струйками холодной проточной воды свежее куриное филе, сушим его бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом срезаем с мяса пленку и хрящи.

2 варим куриное филе.

Дальше перекладываем курочку в глубокую кастрюльку, заливаем ее очищенной водой так, чтобы она была выше данного ингредиента на 7–9 сантиметров, приправляем по вкусу солью и отправляем на средний огонь. После закипания при помощи шумовки снимаем с поверхности побулькивающей жидкости серо-белую пенку (свернувшийся белок) и варим филе в течение 20–25 минут до полной готовности. Затем перекладываем его в глубокую тарелку, ставим возле приоткрытого окошка и даем возможность полностью остыть.

3 подготавливаем орехи.

Тем временем высыпаем на столешницу орехи, можно грецкие или пекан (данные виды считаются родственными и весьма похожими по вкусу). Перебираем их, одновременно удаляя сор любого вида, например, осколки скорлупы, и измельчаем. Это можно сделать несколькими способами: перемолоть ядра в блендере до средней крошки или просто порубить их чистым кухонным ножом на новой доске небольшими кусочками величиной до 4–5 миллиметров.

4 подготавливаем апельсин.

Потом избавляем мякоть апельсинов от кожуры, стараясь снять ее так, чтобы на поверхности не осталось белых волокон, в которых содержатся горькие масла. Разбираем цитрусы на дольки и очищаем их от мембраны (белой пеленочки, опоясывающей каждый кусочек фрукта), для нашего блюда она жестковата. Апельсиновую мякоть нарезаем кусочками величиной 1,5–2 сантиметра, перемещаем в сито с мелкой сеткой, предварительно установленное на небольшой миске, и ненадолго оставляем в таком виде, чтобы стек лишний сок.

5 подготавливаем отваренное куриное филе.

Остывшее филе кладем на новую доску и нарезаем кубиками размером до 2-х сантиметров. После этого ставим на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

6 доводим салат до полной готовности.

В глубокую миску или салатницу выкладываем мягкий сливочный сыр и всыпаем измельченные орехи. Приправляем их майонезом, по вкусу солью, душистым перцем и растираем данные продукты столовой ложкой до однородной консистенции.Потом отправляем туда кусочки апельсина и куриного отваренного филе. Снова перемешиваем все столовой ложкой до однородности, пробуем на вкус и, если надо, добавляем больше специй. После этого салат можно сразу сервировать либо охладить и подать позже.

7 подаем салат с апельсинами и курицей.

Салат с апельсинами и курицей подается сразу после приготовления либо в охлажденном виде. Его сервируют в специально предназначенной для данной цели посуде или порциями на тарелках в качестве закуски перед основными первыми либо вторыми горячими блюдами.Также очень часто его используют как начинку для сэндвичей либо готовят из ароматной смеси обычные очень вкусные русские бутерброды. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– по желанию перед сервировкой салат можно украсить любой нравящейся зеленью: укропом, петрушкой, кинзой, базиликом;

– очень часто к указанным в рецепте ингредиентам добавляют 50 грамм измельченного твердого сыра или несколько мелко рубленных листиков свежего салата;

– альтернатива майонезу – сметана или сливки, душистому молотому перцу – черный, а отваренному куриному филе – копченое;

– вместо куриного филе можно отварить любые другие части курицы, например, бедра, голени, крылья, но не стоит забывать, что готовятся они разное время.

Как приготовить “Куриная грудка с апельсинами”

Сначала на мелкой теркой натрите цедру апельсина. Очистите апельсин от остатков кожуры, поделите на половинки. Одну половинку разделите на дольки, освободите от пленки. Апельсиновые дольки уберите пока в холодильник: они потом нам пригодятся. Вторую половину апельсина выжмем позже в маринад.

В миску выдавите чрез пресс чеснок и сельдерей. Перетрите с солью и черным перцем.

Добавьте цедру и сок половины апельсина.

Затем влейте соевый соус, кукурузное масло.

Натрите сухой имбирь, и окончательно перемешайте.

Грудку замаринуйте в полученной смеси и оставьте на час (если есть время – можно и подольше, так только вкуснее получится).

Затем курицу достаньте из маринада (дайте ему стечь) и обжарьте на сильном огне по минуте-две с каждой стороны. Проткните вилкой: если сок прозрачный – курица готова.

На большой тарелке соберите “подушку”: сначала нашинкованную пекинскую капусту, а на нее — дольки апельсина.

Нарежьте обжаренную грудку на тонкие ломтики, сервируйте их на подложке из салата и апельсинов. Полейте все маринадом из сковороды.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Куриная грудка с апельсинами:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 8

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Очень вкусный салат из курицы, чернослива, апельсина

Невероятно нежный салат запомнится гостям оригинальностью ингредиентов.

Состав:

Курица – 350 гр.
Чернослив – 150 гр.
Апельсин.
Луковица.
Ядра грецких орехов – 50 гр.
Сыр – 200 гр.
Майонез, подсолнечное масло, перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Сварите куриное филе, добавив для вкуса горошины перца и лавровый листик. Остудите прямо в кастрюле, чтобы мясо получилось сочным.
Порежьте луковку полукольцами, пожарьте до румяности в растительном масле. Обязательно посолите и сдобрите перчиком.
Нарежьте кубиками мякоть апельсина, чернослив. Порубите орехи.
Сложите в салатницу порезанное кубиками куриное филе, добавьте остальные продукты. Заправьте майонезом, размешайте.
Посыпьте измельченным в мелкую крошку сыром и подавайте.

Салат «Витаминный»

Кроме полюбившийся курицы и апельсинов в состав данного салата входит редис, фенхель и конечно же оливки.

Ингредиенты:

Курица жареная (рубленая кубиками) — 2,5 стакана
Апельсины (чищеные и рубленые) — 2 шт.
Фенхель (мелко резанный) — 2,25 стакана (примерно 1 луковица)
Редис (рубленый) — 0,5 стакана
Оливки без косточек (рубленые) — 1/3 стакана
Лимонный сок — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Измельченная петрушка или любая другая зелень — 0,25 стакана
Турецкий горох — 450 г

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. В небольшой ёмкости смешать лимонный сок + оливковое масло + соль + перец по вкусу.

Шаг 2. В эту же ёмкость добавить к заправке фенхель, рубленый редис, оливки, присыпать петрушкой, апельсины и турецкий орех.

Шаг 3. Всё хорошо перемешать, подавать к столу можно сразу же.

Приятного аппетита!

Салат с куриной грудкой, сыром и апельсином

На салат вам понадобится:

варёная куриная грудка — 350г;
два отварных картофеля;
два варёных яйца;
два апельсина;
плавленый сыр;
рубленый укроп;
майонез.

Продукты на салат нарезаем по своему вкусу. Можно нарезать кубиками или натереть на крупную тёрку. Салат существенно от этого не изменится. Главная изюминка этого блюда в том, что оно делается слоями. Слои можно менять по своему усмотрению. Мы предлагаем такую последовательность: курица, апельсин, картофель, плавленый сыр и яйца. Между слоями сеточка из майонеза, а сверху рубленый укроп.

Если вы хотите чтобы салат был немного острее и интереснее, то можно добавить ещё слой из солёного огурца или корейской морковки. В сочетании с сыром, вкус будет очень пикантным. Такой салат станет отличной закуской.

Этот же салат можно сделать по-другому. Берем: варёный картофель, курицу, яйца, брынзу и зелень. Цитрусы меняем на ананас. Все ингредиенты нарезаем кубиками. Майонез разбавляем пополам с йогуртом и заправляем салат.

Магазинный майонез можно заменить отличной домашней заправкой. Возьмите оливковое масло, положите в него готовую горчицу (можно зерновую), посолите и добавьте немного сахара. Использовать такой соус можно везде, куда входит майонез. Ещё в качестве соусов можно применять сметану, сливки или йогурт. Ну а если вы не представляете салат без майонеза, то сделайте его сами.

Сочетание простоты с экзотикой

Напоследок – салат повышенной сытности. Для него предлагается сварить две картофелины и столько же яиц и порезать продукты примерно как на оливье. Сваренная грудка разделяется на волокна или тоже рубится кубиками. Луковка измельчается, ошпаривается и отцеживается – этот шаг позволяет убрать из нее избыточную горечь. Компоненты смешиваются, заправляются майонезом и раскладываются в порционные пиалы. Каждая порция сверху украшается нарезанным апельсином. Цитруса должно быть достаточно много, чтобы его вкус отчетливо слышался в салате.

Вкусный салат с апельсином и курицей – а таковым является любой из предложенных – украсит стол и порадует тех, кто за ним сидит. А заодно повысит ваш кулинарный рейтинг в глазах едоков: новые вкусы и нестандартные ингредиенты всегда вызывают уважение.

Морской салат из мидий, руколы и моцареллы

Салаты с морепродуктами всегда считались самыми вкусными и полезными. В этом рецепте к сочной и ароматной зелени мы добавим не менее вкусные мидии. Предварительно их необходимо отварить 5 минут в кипящей воде.