Салат "мельник"

Салат «Мельник» с говядиной и солеными рыжиками

Для этого салата нужно использовать не маринованные грибы, а именно солёные. Вы можете взять для него любые домашние солёные грибы. Можно поэкспериментировать с разными грибами и вкус немножко будет меняться.

Ингредиенты:

Говядина отварн. — 400 г
Яйца — 6 шт.
Картофель — 3 шт.
Сыр — 200 г
Солёные огурчики — 3 шт.
Морковь, луковица — по 1 шт.
Солёные рыжики — 200 г
Подсолн. масло, майонезик

Приготовление:

Яйца, мясо, овощи предварительно отварите.

Грибочки нарежьте меленько, лучок нашинкуйте, добавьте немножко растительного масла — помешайте и выровните слой. Следующим слоем натрите сыр (половину), сделайте майонезную сеточку, выложите мелко порезанную говядину, потом тёртые огурчики, тертые яйца (половину), майонезик, тертая морковка и картофель, майонезик.

Верхним слоем выложите оставшиеся тертые яйца и сыр. Украсьте зеленью и цветами из моркови. Поставьте в холодильник на 1 ч.

Салат Мельник

Накануне каких-либо праздников всегда хочется приятно удивить своих родных и близких. А привычное меню так поднадоело, что я решила приготовить в качестве основного салата – салат «Мельник». Могу с уверенностью сказать, что рецепт его приготовления знают не все, да и не все слышали про такой салат. Но поверьте, нежный воздушный вкус не оставит равнодушным ни одного гостя.

Ингредиенты для приготовления салата «Мельник»:

Филе куриное 500 гр.
Картофель 5 шт.
Морковь 4 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Яйца куриные 8 шт.
Огурцы солёные 3 шт.
Сыр (твёрдый) 200 гр.
Опята (маринованные) 1 стакан
Майонез по вкусу
Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление салата «Мельник»:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Как вы могли уже догадаться, готовить салат, мы будем слоями. Но сначала необходимо поставить варить все овощи и мясо. Я решила отварить куриное филе, так как оно придаст салату нежный вкус, но вы также можете отварить говядину или свинину. Итак, ставим варить на среднем огне мясо, воду немного подсалить. Картофель и морковь хорошо помыть и поставить варить. Яйца варим вкрутую. С консервированных опят слить сок, и нарезать на маленькие кусочки. Репчатый лук очистить и мелко нашинковать. Сыр (у меня российский) и солёные огурцы натереть на крупной тёрке. Как только овощи и яйца сварятся, их необходимо поставить на несколько минут под холодную, проточную воду, а затем почистить. Далее нарезаем яйца (только 5 шт.) и картофель мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. С остальных яиц достаём желтки и натираем на мелкой терке. Готовое филе остудить и мелко нарезать.

Шаг 2: Готовим салат «Мельник».

Берем сервировочное блюдо и первым слоем выкладываем грибы, а сверху порезанный лук.

Вторым слоем посыпаем половиной тертого сыра и смазываем майонезом.

Третий слой – куриное филе, и тут же сверху выкладываем солёные огурцы.

Затем яйца – смазываем майонезом, следом выкладываем морковь-соль-майонез и картофель – соль — майонез.

Сверху всё посыпаем сыром и тёртыми желтками.

Отправляем в холодильник на пару часов пропитываться.

Шаг 3: Подаём салат «Мельник».

Готовый салат украшаем листьями зелени и подаём к столу. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Вместо куриного филе, можно нарезать копченую грудку.

– — В классическом рецепте использую солёные грибы, а не консервированные. Но я их не нашла.

– — В некоторых рецептах салат «Мельник» укладывают немного по-другому: картофель, грибы, лук, сыр, яйца, куриное филе, огурцы, опять картофель, морковь, опять сыр и сверху украшают желтками. Каждый слой смазывается майонезом.

Салат Мельник

С яблоками

Одним из популярных сортов для салатов считается Ред Делишес.

Салат Мельник с грибами и курицей, рецепт приготовления с яблоками.

Сладкие плоды с бело-кремовой сладкой и хрустящей мякотью долгое время сохраняют полезные свойства и приятный вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуются:

масло подсолнечное — опционально;
мясо куриное — 400 г;
картофель — 3 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
сыр твердый — 200 г;
майонез — 300 г;
шампиньоны — 500 г;
огурцы соленые — 3;
яблоко — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
зелень — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов создания закуски:

Первоначально нужно отварить заранее промытую морковь и картофель. Можно приготовить овощи в очищенном виде, однако для сохранения большего количества витаминно-минерального состава лучше оставить продукты в первоначальном состоянии.
Когда овощи будут готовы, их необходимо достать из жидкости, остудить, потом очистить и крупно натереть. Все обработанные продукты следует раскладывать на отдельные тарелки.
В это же время положено отварить до готовности в чуть подсоленной питьевой воде куриное филе.
Затем мясо нужно остудить, нарубить маленькими кубиками.
Яблоко требуется освободить от кожицы, убрать из плода сердцевину, потом мелко натереть фрукт.
Сыр необходимо измельчить до состояния стружки, соленые огурцы нарубить кубиками, потом отжать из них лишнюю жидкость.
Теперь нужно промыть грибы, промокнуть их салфетками, нарезать небольшими кусочками, обжарить продукт в масле вместе с очищенным от шелухи, нашинкованным кубиком луком до испарения всей влаги и образования на составе легкой румяности.
Далее предстоит собрать салат. Для этого требуется выложить на широкую тарелку содержимое сковороды, сверху распределить картофельную массу, покрыть её сеточкой майонеза.
Следующим слоем станут кусочки курицы, которые нужно посыпать 1/3 количества сырной стружки, потом раскидать по ней огуречную нарезку, сверху выложить морковный состав.
Завершающим слоем станут натертые яблоки и майонезная сеточка.

Приготовленное угощение следует настоять в течение 2 ч. в холодильнике.

Правила подачи, украшение

Для оригинального представления блюда можно использовать набор фигурной посуды Eian Gallery. Закуска, размещенная на трех разновеликих стеклянных тарелках, выполненных в форме яблок, станет самым изысканным украшением любого праздничного стола.

Слоеный салат с курицей с жареными грибами

Для этого салата мы используем такие ингредиенты:

картофель — 3 шт.
отварная куриная грудка – 400 г
яйца – 4 шт.
морковь – 2 шт.
лук – 1 шт.
шампиньоны сырые – 200 г.
соленые огурцы – 3 шт.
твердый сыр – 200 г.
майонез – 200 г.
соль и перец по вкус
перышко зеленого лука для украшения

Вкусный рецепт! Анальгин рецепт на латинском в ампулах

Этот салат отличается от классического Мельника тем, что в нем соленые грибы заменены жареными, а говядина – курицей. Этот салат получается более жирный и калорийный. Для приготовления нужно отварить картофель и потереть его на терке. Выложить на салатницу в форме круга, добавить соль и перец по вкусу.

На картофель выливаем майонез и размазываем. Следующим слоем выкладываем соленые огурцы, также мелко натертые. Используем только половину. Грибы режем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле несколько минут, добавляем лук, нарезанный четверть кольцами, и тушим до готовности. Это и будет третий слой нашего салата.

Сделать тоненькую сеточку из майонеза и выложить сверху курицу. Ее надо предварительно отварить в подсоленной воде и мелко порезать кубиками. Немного поперчить и помазать майонезом. Далее выкладываем оставшиеся огурчики. Затем идут яйца. Их мы отвариваем и трем на мелкую терку, солим и смазываем майонезом.

Сверху натираем толстый слой твердого сыра. Лучше, если это будет острый или соленый сыр. Им мы обсыпаем весь салат и по бокам. Украшаем веточкой зеленого лука и ставим в холодильник, хотя бы на 1 час.

Салат «Старый мельник»

Грибы, сыр, картофель и другие составляющие словно созданы друг для друга. Этот высококалорийный, сытный и вкусный салат подойдет как для праздников так и будней.

Ингредиенты

400 гр. шампиньонов
250 гр. куриного филе
3 куриных яйца
1 луковица
3 картофелины
3 моркови
300 гр. твердого сыра
2 маринованных огурца
300 гр. майонеза
Соль, перец, зелень — по вкусу

Шаг 1

Куриное филе отварить, остудить. Яйца очистить от скорлупы. Грибы очистить и тщательно вымыть.

Лук и грибы крупно нарезать.

На предварительно раскаленной сковородке избавить от лишней воды грибы, помешивая их. Затем выложить их в посуду.

На ту же сковороду поместить лук и обжарить до полу-готовности.

Добавить к луку грибы и жарить всё до готовности, посолить и поперчить. Остудить.

Натереть на крупной тёрке морковь и картошку. Немного моркови откложить для украшения салата.

Нарезать тоненькими брусочками маринованные огурчики. Отжать лишнюю жидкость, слить. Нарезать полосочками филе.

Натереть на крупной терке сыр, мелко порубить яйца. Отложить кусочек сыра для украшения салата.

Приступить к сборке салата. На крупное блюдо уложить остывшие грибы с луком, — это первый слой салата. Сверху смазать немного майонезом, немного присыпать сыром.

Следующий слой — картофель. Посолить, поперчить, смазать майонезом, присыпать сыром. Сверху — слой огурчиков, майонез, сыр.

Следующий слой: выложить филе, поперчить, посолить. Смазать майонезом, посыпать сыром. Затем: яйца, майонез. Поставить салат в холодильник на несколько часов для пропитки слоев. Достать перед подачей и сверху посыпать специально оставленным тертым сыром.

Украсить готовый салат мельницей из сыра и моркови, травкой и деревцами из укропа и петрушки. Всё, салатик готов. Приятной дегустации!

Готовим салатик с курицей

В салатике «Мельник» первую скрипку будет играть куриное мясо. Отлично, если вы возьмёте куриное филе и просто отварите его. По оригинальному рецепту используется грудка. Правда, хозяйки всё чаще выбирают копчёные окорочка или грудку гриль. Всё дело в том, что далеко не все имеют желание и время готовить курицу, поэтому наши женщины не хотят тратить свои ценные минуты даже на отваривание грудок.

Безусловно, можно использовать различные рецепты. Такие наблюдения сделала одна женщина. «Регулярно готовлю «Мельник». Интересно, что этот салат никогда не получается таким же, как в прошлый раз. Всегда выходит что-то немного иное. И главную роль здесь традиционно играет курочка. Иногда, когда у меня совсем нет времени, я просто забегаю в магазин и покупаю любые части курицы, например, гриль. Прекрасный салатик получается с копчёными окорочками и ножками. А из гриля лучше всего брать грудку или ножки, окорочка уже явно жирноваты. Но! Всем-всем нужно запомнить, что именно курица из гриля, прошедшая копчение, способна негативно отразиться на весе. Поэтому идеальный вариант – делать салат с отварной курицей. Конечно, тут вам придётся и времени чуть больше потратить. Я обычно выхожу из положения просто: мясо не храню, покупаю охлаждённым непосредственно перед приготовлением блюда, тогда и размораживать его не нужно. А курицу ставлю вариться заранее, пока сама занимаюсь другими делами. Тогда временные затраты незаметны. Правда, если к вам гости придут уже через час, вы вряд ли успеете. Проще забежать в торговую точку за копчёной курочкой».

Как видим, если вы будете готовить салат по классическому рецепту, вам разрешит его кушать даже строгий диетолог. Все ингредиенты отлично сбалансированы, блюдо прекрасно усваивается, поэтому появление жировых отложений не страшно. Если вы стремитесь получить больше калорий, более резкий вкус и насыщенный аромат, вполне можно взять копчёную, гриль, жареную курицу.

Для приготовления салата вам понадобится целый набор продуктов. Замечательно, что все они широко доступны, поэтому салат достаточно экономичный. Берите картошку, солёные огурцы с маринованными опятами, отварную курочку и яйца. Непременно положите в салат сырую морковку, белый репчатый лук и тёртый сыр. В роли заправки идеально подойдёт майонез со сметаной, небольшим количеством оливкового масла.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель в мундире – 74 ккал/100г
Картофель жареный – 192 ккал/100г
Картофель зрелый – 80 ккал/100г
Картофель отварной – 82 ккал/100г
Картофель печеный – 70 ккал/100г
Картофельное пюре – 380 ккал/100г
Морковь – 33 ккал/100г
Морковь отварная – 25 ккал/100г
Сушеная морковь – 275 ккал/100г
Шампиньоны – 24 ккал/100г
Алтайский сыр – 355 ккал/100г
Грюйер сыр – 396 ккал/100г
Каунасский сыр – 355 ккал/100г
Латвийский сыр – 316 ккал/100г
Литовский сыр – 250 ккал/100г
Озерный сыр – 350 ккал/100г
Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
Сыр «российский» – 366 ккал/100г
Сыр «советский» – 400 ккал/100г
Сыр «степной» – 362 ккал/100г
Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
Сыр белый – 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Майонез – 300 ккал/100г
Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
Майонез легкий – 260 ккал/100г
Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
Майонез столовый – 627 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Лук репчатый – 41 ккал/100г
Маринованные огурцы – 16 ккал/100г
Зелень – 41 ккал/100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г
Куриное яйцо – 80 ккал/100г
Куриная грудка (филе) – 113 ккал/100г

Видео (кликните для воспроизведения).

Калорийность продуктов: Шампиньоны, Куриное филе, Куриные яйца, Лук репчатый, Картошка, Морковь, Твёрдый сыр, Маринованные огурцы, Майонез, Зелень, Соль, Перец черный молотый

Слоеный легкий салат «Мельник» с курицей, яблоком, морковью и сыром

Салатик очень легкий, диетический, полезный и с неповторимым вкусом.

Ингредиенты:

Филе куриное — 500 г
Яйца — 4 шт.
Яблоки — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сыр — 150 г
Майонезик

Приготовление:

Отварите куриное мясо и разделите на волокна. Потрите белки отварных яиц и сырую морковь на крупной терке, а желтки и сыр на мелкой.

Яблоки заранее чистить и измельчать не следует. Они быстро темнеют.

На плоскую тарелку выложите куриное мясо,

морковь, белок яйца. На каждом слое делайте сеточку из майонеза. Положите слой яблок, сверху

желтки, майонезную сеточку и тертый сыр. Украсьте свежей салат зеленью. Поставьте салат ненадолго в холодильник.

Салат «Полянка» с копченой курицей, грибами и огурцом

Очень простой, легкий и вкусный салат прекрасно подойдет в качестве закуски к любому празднику. Готовится он достаточно быстро и станет прекрасным дополнением к основным блюдам на столе.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

филе куриное копченое (300 г);
грибы маринованные (150-200 г);
огурец свежий (2 шт.);
яйцо куриное вареное (3 шт.);
сыр плавленый (150 г);
петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
майонез (для заправки, по вкусу);
соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриное филе нарезать кусочками среднего размера.
Огурцы помыть, по желанию очистить от кожуры и нарезать соломкой.
Яйца очистить и нарезать крупными кубиками.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать подготовленный ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу, заправить майонезом и перемешать. Выложить салат на блюдо.
Зелень помыть, высушить на бумажном полотенце, разделить на веточки и украсить блюдо сверху.
Слить маринад с грибов, промыть их и выложить поверх зелени шляпками вверх.

Салат готов!

Рецепт «Салат «Мельница»»:

Чем примечателен этот салат, так это минимум майонеза.

Картофель чистим, трем на крупной терке и выкладываем первым слоем + майонез.

Грибы чистим, режем мелко. Лук почистить и измельчить. Грибы обжариваем + соль, перец. Добавляем лук.

Выкладываем грибы на картофель вторым слоем.

Третий слой – морковка по-корейски + майонез.

Окорочок отварить в специях, порезать мелко и выложить четвертым слоем на морковь.

Яйца чистим, трем на крупную терку. Выкладываем на мясо. Смазываем майонезм. Это пятый слой.

И последний, шестой слой – тертый сыр.

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Икра красная домашняя

55
283
47616

19 сентября 2011 года tanny1234 #

18 сентября 2011 года tanny1234 #

18 сентября 2011 года Лисенок # (автор рецепта)

13 сентября 2011 года tanny1234 #

18 сентября 2011 года Лисенок # (автор рецепта)

22 января 2010 года Katynya #

22 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)

15 января 2010 года ШЕЛЛ #

15 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)

13 января 2010 года Oxana_71 #