Для приготовления салата вам понадобятся:
- Руккола – 150 г. Выбирайте свежую рукколу с ярко-зелеными листьями, без признаков увядания.
- Креветки – 300 г (очищенные). Лучше всего использовать тигровые креветки, они более сочные и вкусные. Обратите внимание на запах – креветки должны пахнуть морем, а не аммиаком.
- Помидоры черри – 200 г. Выбирайте спелые, но упругие помидоры.
- Оливковое масло – 3 столовые ложки. Используйте масло Extra Virgin для лучшего вкуса.
- Лимонный сок – 1 столовая ложка.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Базилик свежий – несколько листиков.
- Соль, перец – по вкусу.
Возможные замены: Вместо тигровых креветок можно использовать королевские или обычные креветки. Помидоры черри можно заменить обычными помидорами, предварительно удалив семена и кожуру. В заправку можно добавить немного меда или горчицы для более насыщенного вкуса.
Пошаговый рецепт
- Подготовка креветок: Разморозьте креветки, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Обжарьте на оливковом масле с добавлением измельченного чеснока в течение 3-5 минут до розового цвета.
- Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец. Добавьте мелко нарезанный базилик.
- Сборка салата: В большой миске смешайте рукколу, помидоры черри (разрезанные пополам) и обжаренные креветки.
- Заправка салата: Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
- Подача: Подавайте салат сразу после приготовления. Можно украсить салат кедровыми орешками или тертым пармезаном.
Вариации рецепта
Этот салат – отличная основа для экспериментов! Вот несколько идей:
- С авокадо: Добавьте в салат нарезанный кубиками авокадо для кремовой текстуры и полезных жиров.
- С огурцами: Нарезанные огурцы добавят свежести и хруста.
- С сыром фета: Раскрошите немного феты поверх салата для соленого и пикантного вкуса.
- С орехами: Добавьте обжаренные кедровые орешки или миндальные лепестки для хруста и аромата.
Заправка: Для более насыщенного вкуса можно добавить в заправку немного бальзамического уксуса или дижонской горчицы. Любителям острого можно добавить щепотку красного перца.
Польза салата
Салат с рукколой и креветками – это не только вкусно, но и полезно! Руккола богата витаминами A, C и K, а также антиоксидантами. Креветки – отличный источник белка и микроэлементов, таких как цинк и селен. Помидоры черри содержат ликопин, мощный антиоксидант, который помогает защитить клетки от повреждений. Этот салат особенно полезен для людей, следящих за своим весом, так как он низкокалорийный и богат питательными веществами.
Советы и хитрости
Чтобы салат оставался свежим и хрустящим, заправляйте его непосредственно перед подачей. Если вы готовите салат заранее, храните ингредиенты отдельно и смешивайте их только перед подачей. Этот салат отлично сочетается с белым вином или легким пивом. Приятного аппетита!
