Ингредиенты и Подготовка
Для приготовления вам понадобится:
- Кабачки – 2 шт. (среднего размера)
- Кукуруза – 1 початок (или 1 банка консервированной кукурузы – 300 г)
- Помидоры – 2 шт. (крупные)
- Лук репчатый – 1 шт. (небольшая)
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
Подготовка: Кабачки вымойте, обрежьте кончики и нарежьте небольшими кубиками. Если используете свежую кукурузу, отварите початок в кипящей воде 5-7 минут, затем остудите и срежьте зерна. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите.
Пошаговый Рецепт
- В большой миске смешайте нарезанные кабачки, кукурузу, помидоры и лук.
- В отдельной небольшой емкости приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Полейте овощи заправкой и тщательно перемешайте.
- Добавьте измельченную зелень и еще раз перемешайте.
- Дайте салату настояться 10-15 минут, чтобы он пропитался ароматами.
Вариации Рецепта
С фасолью: Добавьте 1 банку консервированной фасоли (красной или белой) – это сделает салат более сытным и богатым белком.
С перцем: Нарежьте 1 болгарский перец (красный или желтый) и добавьте в салат – он придаст ему дополнительную сладость и хруст.
С сыром фета: Раскрошите 100 г сыра фета и добавьте в салат перед подачей – это придаст ему пикантный вкус и кремовую текстуру.
С базиликом: Добавьте свежий базилик, он прекрасно сочетается с кабачками и кукурузой.
Полезные Советы
Выбор овощей: Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей и небольшим количеством семян. Кукуруза должна быть сочной и сладкой. Помидоры – спелыми и ароматными.
Заправка: Вместо лимонного сока можно использовать яблочный уксус. Для более насыщенного вкуса добавьте немного чеснока.
Хранение: Готовый салат лучше всего съесть сразу. Если необходимо, его можно хранить в холодильнике не более 24 часов.
Полезные свойства: Кабачки богаты витаминами и минералами, а кукуруза – клетчаткой и антиоксидантами.
Пищевая Ценность
Примерная калорийность на 100 г: 80 ккал. Белки: 2 г, Жиры: 5 г, Углеводы: 8 г.
