Пошаговый рецепт приготовления суфле из печени с фото

Суфле в мультиварке

Приготовленное суфле в МВ поларис, филипс, супра, панасоник, мулинекс, редмонд, скарлет, витек, марта и иных моделях может иметь мясную основу, рыбную и творожную, так как это блюдо состоит из разнообразных ингредиентов, в которые добавляют взбитые до пены белки яиц. Рецепты суфле для мультиварки простые и вкусные: из курицы, из мяса, из творога, из рыбы.

Мясное суфле в мультиварке: рецепт приготовления

Ингредиенты для мясного суфле:

• 500 г мясного фарша;
• 1 мерный стаканчик молока или сливок;
• 40 г белого хлеба (2 кусочка без корочки);
• 3 яйца;
• соль, перец, мускатный орех по вкусу;
• сливочное масло по вкусу (примерно 1 чайная ложка);
• 4 мерных стаканчика воды.

Как приготовить суфле в мультиварке? Чтобы приготовить в мультиварке мясное суфле, перемешайте фарш со сливками или молоком. Добавьте замоченный в воде белый хлеб. Воду необходимо отжать.

Положите специи. Все хорошо взбейте до пышной и мягкой массы. Отделите яичные белки от желтков. Желтки выложите в фарш. Охлажденные белки взбейте до крепкой пены.

Аккуратно соедините фарш и взбитые белки. Перемешайте. Смажьте растительным маслом контейнер-пароварку. Выложите в нее мясное суфле. Разровняйте поверхность мультиварочной ложкой.

Поставьте режим «Варка на пару». Время приготовления 30 минут. Мясное суфле в мультиварке будет готово после звукового сигнала. Приятного аппетита!

Суфле из курицы в мультиварке: рецепт приготовления

Ингредиенты к суфле из курицы:

• 600 г куриной грудинки;
• 3 кусочка белого хлеба (мякоть);
• 1 мерный стаканчик молока;
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 луковица;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление суфле из курицы. Замочите в молоке белый хлеб без корочки. Приготовьте фарш из куриного филе. Пропустите филе вместе с луком через мясорубку.

Белки отделите от желтков. Желтки добавьте в фарш и посолите. Хорошо перемешайте. Белки взбейте миксером до пены. Добавьте в фарш и аккуратно перемешайте.

После звукового сигнала вынимайте готовое суфле из мультиварки с помощью контейнера для варки на пару. Верх суфле смажьте сливочным масло.  Приятного аппетита!

Печеночное суфле  в мультиварке: рецепт приготовления

Ингредиенты к печеночному суфле:

• 400 г печени (говяжьей или куриной);
• 2 яйца;
• 80 мл молока или сливок;
• 1 луковица;
• 5-6 столовых ложек пшеничной муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя для теста;
• соль и специи на ваш вкус.

Приготовление:

Суфле из куриной печени или говяжьей. Промойте холодной водой печень. Очистите ее от пленки и жилок. Печень измельчите в блендере вместе с луковицей.

Добавьте в массу яйца, молоко. Посолите и поперчите. Перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к печени. Снова хорошо перемешайте. Консистенция массы для суфле из печени должна напоминать тесто для оладьев.

Перелейте тесто в чашу мультиварки, которую предварительно промажьте изнутри растительным маслом. Выпекайте на режиме «Выпечка» 40 минут. Гарниром для суфле из печени может быть картофель или рис.

Рыбное суфле в мультиварке: рецепт приготовления

Ингредиенты для рыбного суфле:

• 150 г рыбы (филе);
• 1 кусочек белого хлеба без корочки;
• ½ мерного стаканчика молока;
• 1 яйцо;
• сливочное масло;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Соедините рыбный фарш с хлебом, молоком и яйцом. Посолите и поперчите. Силиконовые формочки смажьте маслом. Выложите в них рыбный фарш. Налейте в чашу мультиварки воды 3 мерных стаканчика. Установите в кастрюлю контейнер-пароварку.

Поставьте в нее формочки с рыбной массой. Закройте крышку. Готовьте на программе «Варка на пару» 20 минут с момента закипания воды. Приятного аппетита!

Творожное суфле в мультиварке: рецепт приготовления

Ингредиенты к творожному суфле:

• 250 г творога;
• 2 столовые ложки сметаны (20%);
• 100 г сахара;
• 50 г манки (крупа);
• 3 яйца.

Приготовление:

В творог добавьте сметану, манную крупу, сахар и желтки. Тщательно перемешайте. Яичные белки взбейте в крутую пену. Соедините взбитые белки с творожной массой.

В чашу мультиварки налейте 4 мерных стаканчика воды. Контейнер-пароварку положите лист фольги. Выложите на нее творожную массу. Закройте крышку. Установите программу «Варка на пару». Время приготовления творожного суфле в мультиварке 30-40 минут. Приятного аппетита!

Суфле – это не только сладость!

Большинство из нас привыкли, что суфле – это вкусненькое кондитерское изделие. Но сегодня у кулинаров на слуху мясное или печеночное суфле. Из говяжьей, свиной или куриной печени можно приготовить вкуснейшее блюдо, которое тоже называют суфле. Как вы понимаете, приготовление его имеет особенности, ведь суфле должно получиться однородным, мягким и нежным.

На заметку! Любую печень предварительно размораживают, снимают с нее пленку и вырезают все трубочки и протоки. Наличие таковых портит не только внешний вид угощения, но и его вкус.

Суфле можно отнести к числу малокалорийных блюд. Конечно, если вы добавите жирные сливки, сыр и другие дополнительные ингредиенты, пищевая ценность будет увеличиваться пропорционально.

Печень обязательно измельчают до консистенции пюре. Чтобы это сделать, можно использовать мясорубку, кухонный комбайн или блендер. Традиционно суфле дополняют куриными яйцами, измельченным луком и морковью.

Дополнительные компоненты:

• коровье молоко пастеризованное;
• грибочки;
• куриные сердечки;
• овощи;
• манная крупа;
• овсяные хлопья;
• мука пшеничная;
• творожный или плавленый сыр и др.

Запекается суфле из субпродукта недолго, не более 25 минут при температурном пороге в 180-200°. Для удобства используйте небольшие силиконовые формочки. Особый вкус печеночному суфле придает сливочное масло. Добавьте буквально 50 г, и вы удивитесь, насколько преобразится ваш гастрономический шедевр.

Советы кулинаров:

• идеально для приготовления печеночного суфле подходит куриный субпродукт;
• при желании для мягкости печень вымачивают в коровьем пастеризованном молоке;
• все ингредиенты измельчают до однородной консистенции;
• если вы готовите суфле для детишек, не добавляйте пряности и специи;
• пышность и легкую, воздушную текстуру суфле придает взбитый яичный белок;
• взбивать белки следует до устойчивых пиков;
• чтобы легче было взбить белок яйца, его охлаждают и добавляют в процессе взбивания маленькую щепотку соли мелкого помола.

Практически все рецепты приготовления печеночного суфле идентичны. Если вы берете за основу говяжью или свиную печень, то субпродукты таких сортов непременно нужно вымачивать в воде или коровьем пастеризованном молоке. Гораздо вкуснее и сочнее получится суфле, сделанное из охлажденной печени.

А если вы используете замороженный продукт, то во время размораживания нельзя использовать холодную воду или микроволновую печь. Дайте возможность субпродукту оттаять естественным путем.

4 рецепта приготовления мясного суфле для ребенка в духовке, мультиварке и пароварке

Мясо вводят в рацион малыша с восьми месяцев в виде монокомпонентного пюре. В мясе содержится большое количество белка, так необходимого для его роста и развития, а также железо, цинк, кальций, фосфор, витамины группы В и аминокислоты.

Годовалому малышу необходимо включать в рацион более сложные мясные блюда. Так как ребенку еще тяжело разжевать и переварить кусочки мяса, то суфле лучше всего подходит для детского питания. Оно похоже на запеканку, но более легкое и нежное. Такое блюдо дети обычно едят с большим удовольствием и аппетитом.

Малышу, который еще плохо умеет жевать, можно предложить мясное суфле; как правило, это блюдо дети едят с большим удовольствием

Общие принципы приготовления суфле

Родиной суфле считают Францию. Изначально так называли воздушный десерт, приготовленный из пышно взбитых белков. Позже появились несладкие разновидности — мясные, рыбные, овощные.

В наши дни суфле может быть как десертом, так и основным блюдом. Главный продукт для приготовления сладкого варианта — творог, смешанный со сметаной, молоком, крупами, ягодами или фруктами.

В качестве второго — суфле можно приготовить из мяса, печени, рыбы.

Основной принцип приготовления заключается в следующем: белки отделяют от желтков и взбивают в крепкую пену, а желтки смешивают с остальными ингредиентами.

Потом все соединяют, перемешивают и запекают в духовке либо мультиварке. Это универсальный рецепт, его можно варьировать на свое усмотрение. Многие мамочки предпочитают готовить еду для ребенка на пару.

Паровые суфле более предпочтительны, так как они получаются сочнее и мягче.

Рецепты для детского меню

Для питания ребенка в 1 год хорошо подходят нежирные сорта мяса: птица (курица, индейка, перепелка), крольчатина, говядина, телятина, а также говяжья или куриная печень. Любой рецепт можно подредактировать, учитывая те продукты, что у вас есть, или какие больше любит ребенок.

ИНТЕРЕСНО: детское меню с 1 года: рецептыМясное суфле получается очень нежным на вкус и просто тает во рту

Говяжье суфле в мультиварке

Еще один оригинальный рецепт полезного говяжьего суфле со сметаной. Этот диетический вариант из нежирного мяса будет полезен для детей и взрослых, соблюдающих диету или имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г говядины;
• 4 ст. л. сметаны;
• 2 куриных яйца;
• сливочное масло;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину зачистить от жира и пленок, мелко порезать. Белки отделить от желтков.
2. Смешать мясо, сметану и желтки. Пюрировать смесь блендером. Добавить соль.
3. Взбить белки в отдельной посуде. Добавить их к мясной смеси и перемешать.
4. Формочки смазать маслом, наполнить их будущим суфле. Поместить в мультиварку.
5. В чашу мультиварки влить 1 литр воды. Выбрать режим «На пару», готовить 45-50 минут.

Суфле из печени в пароварке

Необходимые ингредиенты:

• 350 г печени;
• одно яйцо;
• четверть стакана молока;
• 40 г батона;
• соль.

Приготовление:

1. Печень промыть, удалить все лишнее.
2. Добавить к печени батон, яичный желток и залить все молоком. Немного посолить. Смешать блендером до получения однородной массы.
3. Белок взбить отдельно в крепкую пену и добавить в печеночный фарш, после чего перемешать все ложкой, стараясь сохранить воздушность будущего суфле.
4. Далее необходимо выложить массу в силиконовые формочки, заполнив их примерно на три четверти и уложить их на корзине-пароварке.
5. Добавить в чашу мультиварки воду, выставить программу «Пароварка» и время готовки — 30 минут — и ждать, пока приготовится вкусный и полезный обед.

Печеночное суфле в пароварке получается не таким как в духовке: приготовлении более простое, а вкус нежнее

Мясное суфле с капустой

Необходимые ингредиенты:

• 500 г мяса (говядины, кролика или птицы);
• 500 г капусты;
• 100 г сметаны или второго бульона от мяса;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• соль;
• немного нежирного сыра.

Приготовление:

1. Сделать из сваренного мяса фарш.
2. Очищенный лук нарезать кубиками, капусту мелко нашинковать.
3. Добавить в мясное пюре овощи, сметану и яйца. Все тщательно перемешать и немного посолить.
4. Смазать противень маслом, выложить на него готовую массу.
5. Готовить суфле в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до окончания готовки достать форму и посыпать блюдо тертым сыром.

Куриная печень с картошкой в мультиварке

Данное блюдо точно не оставит никого равнодушным. Невероятно нежное и сочное, сочетает в себе и картофель, и овощи, и печень. Настоятельно рекомендую попробовать.Время приготовления: 1 час. Порций получается достаточно много, около 5-6. Для приготовления вам понадобится терка, нож, доска и, естественно, мультиварка.

Картофель	1 кг
Курная печень	400 г
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Сметана 15-20%	60 г (2 ст. л.)
Подсолнечное масло	2 ст. л.
Укроп, петрушка и соль	по вкусу

Процесс приготовления

1. Мелко нарезать луковицу, одну морковь натереть на крупной терке.
2. Нарезать небольшими кусками 1 кг картошки, 400 г печени.
3. Налить в мультиварку 2 ст. л. масла и оставить в режиме «Жарка» на 2 мин., чтобы оно нагрелось.
4. Положить в чашу лук с морковью, жарим в течение 5-6 минут.
5. После добавить к овощам печень и обжариваем 2 мин.
6. Отключить режим «Жарка». Добавить 2 ст. л. сметаны, всыпать 1 кг картофеля. Сверху насыпать 2 ч. л. соли (либо по вкусу) и хорошо все перемешать.
7. Влить 100 мл кипятка и выставить режим «Тушение» на 40 минут.
8. Сочная печень отлично сочетается с картофелем, морковью и луком. Блюдо получилось очень вкусным и ароматным. При подаче можно украсить сверху зеленью, добавить немного сметаны.

Видеорецепт приготовления

Более точно посмотреть на все этапы можно в представленном видеоролике. Мультиварка – настоящая палочка-выручалочка для современного человека. Благодаря этому чуду техники готовить можно просто и быстро. В этом вы убедились на примере блюд из куриной печени. Достаточно лишь порезать нужные продукты и выложить их в мультиварку – через определенное время она выдаст вам готовое блюдо. Приготовленную по нашим рецептам куриную печень можно подавать с любым гарниром, а в некоторых рецептах мы имеет уже полноценное блюдо. У нас на сайте есть множество рецептов с печенью, например, всем известный печеночный торт, который станет прекрасным дополнением вашего праздничного стола. Для любителей бутербродов предлагаем приготовить вкуснейший паштет из свиной либо говяжьей печени. Чтобы наверняка приятно удивить своих близких кулинарными способностями, рассмотрите рецепт —суфле из печени—. Уверена, любой из предложенных рецептов вам понравится.Ждем ваших комментариев по поводу блюд из куриной печени в мультиварке. Сколько времени у вас занял процесс готовки, и довольны ли вы результатом? Буду рада, если вы поделитесь своими дополнениями и новыми идеями.

Печеночное суфле в духовке

домашний рецепт приготовления суфле в духовке

Ингредиенты:

• печень — 500 г;
• яйцо — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 3–4 шт.;
• молоко — 60 мл;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• мука — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу.

 Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 40 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Подготовить необходимые ингредиенты. Печень тщательно вымыть. Обязательно срезать с нее прожилки и пленочку. Нарезать печень небольшими кусочками.
2. С помощью мясорубки перемолоть печень. Очистить овощи. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на тёрке.
3. В разогретую сковороду влить растительное масло и через минуту выложить лук с морковью. Помешивая, обжарить на среднем огне в течение 1–2 минут. Лук должен стать мягким и прозрачным.
4. Обжаренные лук и морковь пропустить через мясорубку и соединить с печенью. Добавить по вкусу соль и молотый черный перец. Влить молоко.
5. Всыпать просеянную муку. Яичные желтки отделить от белков. Желтки добавить к остальным ингредиентам.
6. Тщательно перемешать всю массу. Масса получится достаточно густой. С помощью миксера взбить белки с щепоткой соли в пышную массу. Добавить взбитые белки к печеночной массе.
7. Не спеша, аккуратно перемешать массу с помощью ложки или силиконовой лопатки. Форму для запекания застелить пекарской бумагой или смазать растительным маслом и посыпать манной крупой. Влить в неё печеночную массу и отправить в разогретую духовку.
8. Запекать печеночное суфле в духовке при температуре 180 градусов 40–45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — если она осталась сухой, значит суфле готово.
9. Дать готовому суфле остыть, а затем извлечь из формы, нарезать ломтиками и подать на стол. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Как выбрать качественную печень

Если вы готовите суфле из куриной печени для ребенка, то особо тщательно выбирайте продукты

Покупая субпродукт, первым делом обратите внимание на его внешний вид. Цвет свежей и здоровой печени должен быть коричневым с бордовым отливом

Запах немного сладковатый. Если присутствуют пятна или желтоватый оттенок, то печень принадлежит больному животному.

Иногда на печени могут остаться зеленые пятна от неаккуратно срезанного желчного пузыря птицы. Перед тем как сделать суфле из куриной печени по рецепту, избавьтесь от таких кусочков, они придадут блюду нежелательную горечь. Если ребенок — аллергик, то лучше приготовить суфле из говяжьей печени, так как на фермах многие производители пользуются антибиотиками при выращивании птицы, что может вызвать аллергическую реакцию организма, склонного к данной болезни.

Классика: свиная печень в мультиварке со сметаной

Печень, лук, сметана – классическое сочетание, которое чаще всего используют при приготовлении данного субпродукта. Благодаря сметане и небольшому количеству муки получается вкусный нежный соус, который пропитывает кусочки печени, делая их нежными и сочными. Все это можно приготовить и в мультиварке, правда, сначала придется продукты обжарить.

Ингредиенты

• Порядка килограмма свиной печени

• Пара хороших луковиц

• Одна морковка и один помидор – можно обойтись без них или выбрать что-то одно

• Растительное масло для жарки

• Ложка муки

• 100-1500 граммов сметаны

• Полстакана воды – по желанию, если нужно побольше соуса

• Соль, черный молотый перец

• Горсть зелени по вкусу.

Способ приготовления

Печень подержать в воде около получаса, обмыть, удалить лишнее.

Порезать брусочками.

Лук очистить, нарезать полукольцами или кубиками – по желанию.

Морковь почистить и порезать соломкой либо натереть крупно на терке.

Помидор порезать кубиками.

В чашу мультиварки налить масло, выложить печень и лук, включить режим Выпечка на 10 минут.

Затем добавить морковь, если она используется, муку и включить еще на 10 минут. Без моркови достаточно 5 минут.

Положить помидор, если блюдо готовится с ним, и добавить еще 5 минут.

Далее положить сметану, посолить, поперчить, добавить воды при желании, аккуратно перемешать и поставить на программу Тушение на полчаса.

Когда прозвучит сигнал, добавить зелени и дать постоять минут 10.

Рецепты для детского меню

Для питания ребенка в 1 год хорошо подходят нежирные сорта мяса: птица (курица, индейка, перепелка), крольчатина, говядина, телятина, а также говяжья или куриная печень (рекомендуем прочитать: сколько времени нужно варить куриную печень для ребенка?). Любой рецепт можно подредактировать, учитывая те продукты, что у вас есть, или какие больше любит ребенок.

Вариантов приготовления суфле множество. Его готовят из мяса, рыбы, творога, овощей, мяса с овощами, рыбы с творогом и еще много других сочетаний.

Мясное суфле в духовке

Это классический вариант суфле. Его можно дополнять различными овощами и зеленью. Также в этот рецепт можно включить сливки.

• 300 г сырой говядины;
• один ломтик батона;
• одно крупное или два мелких яйца;
• 2 ст. л. молока;
• сливочное масло.

1. Мясо хорошенько промыть под проточной водой, удалить с него жир, хрящи, пленки. Отварить до готовности и остудить.
2. С батона срезать корку и замочить его в молоке или кипяченой воде для разбухания.
3. Мясо измельчить, добавить к нему размоченную булку, молоко, желток и масло, все перемешать, а лучше пробить блендером до однородности.
4. Белки охладить, взбить и ввести в фарш. Аккуратно все размешать.
5. Затем переложить массу на противень или в силиконовые формочки, смазанные маслом. Запекать в духовке 30 минут при температуре 180-200 С.

Мясное суфле получается очень нежным на вкус и просто тает во рту

Говяжье суфле в мультиварке

Еще один оригинальный рецепт полезного говяжьего суфле со сметаной. Этот диетический вариант из нежирного мяса будет полезен для детей и взрослых, соблюдающих диету или имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом.

• 200 г говядины;
• 4 ст. л. сметаны;
• 2 куриных яйца;
• сливочное масло;
• соль по вкусу.

1. Говядину зачистить от жира и пленок, мелко порезать. Белки отделить от желтков.
2. Смешать мясо, сметану и желтки. Пюрировать смесь блендером. Добавить соль.
3. Взбить белки в отдельной посуде. Добавить их к мясной смеси и перемешать.
4. Формочки смазать маслом, наполнить их будущим суфле. Поместить в мультиварку.
5. В чашу мультиварки влить 1 литр воды. Выбрать режим “На пару”, готовить 45-50 минут.

Суфле из печени в пароварке

• 350 г печени;
• одно яйцо;
• четверть стакана молока;
• 40 г батона;
• соль.

1. Печень промыть, удалить все лишнее.
2. Добавить к печени батон, яичный желток и залить все молоком. Немного посолить. Смешать блендером до получения однородной массы.
3. Белок взбить отдельно в крепкую пену и добавить в печеночный фарш, после чего перемешать все ложкой, стараясь сохранить воздушность будущего суфле.
4. Далее необходимо выложить массу в силиконовые формочки, заполнив их примерно на три четверти и уложить их на корзине-пароварке.
5. Добавить в чашу мультиварки воду, выставить программу «Пароварка» и время готовки – 30 минут – и ждать, пока приготовится вкусный и полезный обед.

Печеночное суфле в пароварке получается не таким как в духовке: приготовлении более простое, а вкус нежнее

Мясное суфле с капустой

• 500 г мяса (говядины, кролика или птицы);
• 500 г капусты;
• 100 г сметаны или второго бульона от мяса;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• соль;
• немного нежирного сыра.

1. Сделать из сваренного мяса фарш.
2. Очищенный лук нарезать кубиками, капусту мелко нашинковать.
3. Добавить в мясное пюре овощи, сметану и яйца. Все тщательно перемешать и немного посолить.
4. Смазать противень маслом, выложить на него готовую массу.
5. Готовить суфле в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до окончания готовки достать форму и посыпать блюдо тертым сыром.

Рецепт 2, пошаговый: суфле из курицы на пару

• Куриные грудки 2 шт.
• Яйца куриные 2 шт.
• Сливки (жирность 22%) 150–200 мл.
• Масло сливочное (или маргарин) -2 столовые ложки по вкусу
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Ставим разогревать духовку до 180 градусов. Берём куриные грудки, очищаем от шкурки, промываем под проточной водой и нарезаем на кусочки, которые затем пропускаем через среднюю мясорубку. У яиц отделяем белки от желтков. Для этого идеально подойдет ложка-сепаратор для яиц, с ее помощью очень просто отделить белок от желтка.

Но если такого приспособления нет — не беда, тогда просто аккуратно разбейте яйцо поперек, например, ножом и разделите на две скорлупки, в одной будет желток в другой белок. Делая все обязательно над миской, аккуратно переливайте желток из одной скорлупы в другую (под углом) так, чтоб белок постепенно стекал в емкость.

Репчатый лук очищаем, моем и произвольно нарезаем. В блендере взбиваем до однородной массы куриный фарш, репчатый лук, желтки, сливочное масло, сливки и соль со специями. В отдельной миске взбиваем при помощи миксера белки, слегка их подсолив. Они придадут суфле воздушность. После этого смешиваем куриный паштет с взбитыми белками.

Выкладываем куриную массу в формочки для суфле, предварительно смазав их кусочком сливочного масла, и ставим запекаться в духовку примерно на 15 – 20 минут.

Куриное суфле на пару – это простой и доступный рецепт второго блюда из курицы, которое под силу приготовить даже новичкам в кулинарии.

Этот рецепт второго блюда отлично подходит и для детей, так как паровое куриное суфле получается мягким и сочным, а еще и порционная подача подкупает своей привлекательностью и аппетитным внешним видом. Кстати, вы можете приготовить это блюдо в одной общей форме, а затем нарезать его порциями.

• куриная грудка — 300 гр
• сметана — 3 ст.л.
• яйцо куриное — 2 шт
• манная крупа — 1,5 ст.л.
• масло растительное — 1,5 ст.л.
• соль — 0,25 ч.л.

Прежде всего подумайте, как вам удобнее всего сделать фарш. Можно как я в комбайне (насадка — Металлический нож) или перемолоть куриную грудку через мясорубку. Нарезаем мясо кусочками и измельчаем в фарш.

После этого добавляем 3 столовые ложки сметаны и столовую ложку манки. Пробиваем все до однородности.

Предлагаем ознакомиться Держать планку упражнение фото

Получается нежный однородный фарш.

Смазываем силиконовые формочки (у меня 6 штук) маслом и присыпаем манкой. Как показывает практика, можно и не делать этого — готовое суфле отлично отходит и без этих манипуляций.

Выкладываем в формочки фарш, наполняя их полностью.

Готовим куриное суфле на пару — в моем случае в мультиварке. Для этого наливаем в чашу поллитра кипятка, включаем программу Варка на пару. Время — 20 минут. Готовое суфле еще больше поднимается, становится пушистым и красивым.

Вынимаем суфле из формочек и сразу подаем к столу.

• куриное мясо (фарш) — 600 г,
• куриные яйца — 3 шт.,
• сливочное масло — 50 г,
• цельное молоко — 100 г,
• соль, специи,
• масло растительное.

Куриное мясо нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку, чтобы получить нежный домашний фарш. Если вы используете уже готовый фарш, то этот этап пропускаем.

Куриные яйца взбиваем миксером до появления большой пены несколько минут. Добавляем молоко.

Хорошо вымешиваем фарш до однородной нежной массы.

Смазываем растительным маслом форму, в которой будем готовить суфле.

А теперь аккуратно в неё кладём фарш и ставим запекаться в духовой шкаф при температуре 180-200 градусов на 60 минут.

Разрезаем суфле на порционные кусочки и подаем к столу.

Полезные советы

• При желании в суфле можно добавить цветную капусту или брокколи, можно – баклажаны. Не помешает и зелень петрушки или укропа.
• Печень можно использовать куриную, говяжью, свиную, кроличью, индюшиную.
• Можно выпекать его в разнообразных формах, включая порционные, что очень понравится детям. Кстати, печень станет нежней, если ее перед приготовлением немного вымочить в молоке.

Вообще блюда из печени, если их правильно готовить, отличаются нежной консистенцией. Приготовьте паштет из говяжьей печени, или из свиной – и вы в этом убедитесь. Печень индейки вообще можно считать диетическим продуктом. Для праздничного стола рекомендую знаменитый рецепт фуа-гра, а если попроще, но тоже ошеломляюще вкусно – печеночный торт.

Напишите, каким рецептом печеночного суфле пользуетесь вы – может, вы владеете уникальным вариантом приготовления этого блюда? Жду откликов и желаю приятного аппетита!

Суфле из куриной печени в духовке для ребенка без молока

Ингредиенты

• куриная печень – 500 г;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 100 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• мука – 60 г;
• сливочное масло – 30 г;
• соль – по вкусу.

Время приготовления – 1 час.

Выход – 6 порций.

Как известно, печень – очень полезный продукт, который желательно включать в рацион детского питания. Для того, чтобы блюдо из печени принесло наибольшую пользу, рекомендуем испечь суфле из печени, как в детском саду, пошаговый рецепт которого приведён ниже. Однако у некоторых детей встречается непереносимость молока, поэтому мы советуем готовить печеночное суфле, как в детском саду не по классическому рецепту (в котором используется молоко), а заменить этот ингредиент кефиром. На вкусе это не отражается: суфле получается очень вкусным и нежным.

Как приготовить печеночное суфле в духовке – рецепт с фото пошагово

Вначале надо подготовить все продукты, перечисленные в ингредиентах. Кефир можно взять любой жирности. Кроме лука, при желании можно добавить ещё и морковь. Если вы готовите суфле из печени для детей постарше, то можно положить немного специй, например, молотый перец, карри или другие на ваш вкус.

Печень промыть и прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере. Лук почистить и тоже смолоть. Отделить желтки от белков. Желтки положить в фарш.

Всё хорошо перемешать. Насыпать соль, муку и влить кефир. Перемешать всё до образования однородной смеси без комочков.

В белки насыпать щепотку соли и взбить их миксером до состояния устойчивой пены

Проверить состояние взбитых белков достаточно просто: если ёмкость с белоснежной пеной осторожно перевернуть, то эта пена не выльется. Взбитые белки поместить в печёночный фарш, затем аккуратно перемешать

Смесь получается довольно жидкой.

На этом этапе уже можно включить духовку и оставить её разогреваться до 180 градусов. Подходящую по размеру форму смазать небольшим кусочком масла (её можно предварительно замостить бумагой для выпечки, которую тоже надо смазать маслом). Можно использовать также силиконовые формочки для кексов (их ничем смазывать не нужно). В форму вылить приготовленную смесь.

Установить форму в духовку и выпекать суфле в течение 40 мин. Если суфле разложено в маленькие формочки, то достаточно 25-30 мин. После окончания времени выпечки форму с готовым изделием достать из духовки и верх его смазать оставшимся сливочным маслом. Когда суфле немного остынет, можно переложить его на блюдо, порезать на отдельные кусочки и ставить на стол.

Суфле из печени в духовке, рецепт с фото пошагово которого изложен выше, хорошо сочетается с зеленью, овощами и разными гарнирами. Также его можно намазывать на хлеб и делать бутерброды.

Суфле из говядины — 6 пошаговых диетических рецептов

Для тех, кто страдает от желудочно-кишечных заболеваний, а также для детей мясные блюда нужно готовить специальным образом. Наиболее щадящий способ приготовления мяса — на пару.

Одно из полезных блюд, приготовленных таким образом, — это суфле из говядины или другого диетического мяса.

Готовится оно очень просто и содержит большое количество витаминов и микроэлементов, что оказывают положительное действие на организм.

Суфле рецепт для диеты

• После приготовления вы получите 1 порций
• Время приготовления: 15 минут

Лечебное питание — важный фактор в сохранении здоровья.Рецепты суфле

• 1. из говядины; из говядины с рисом;
• 2. из курицы;
• 3. рыбное суфле.

— из говядины

Ингредиенты

Говядина (котлетное мясо) 150 г яйцо ½ шт. молоко 3.2%-ое 50 г мука пшеничная 1 сорта 5 г масло сливочное несоленое 5 г соль 1 г

Готовим

1. Мясо зачистить от жира, фасций и сухожилий.
2. Мясо отварить.
3. Провернуть на мясорубке с мелкой решеткой и протереть через сито.
4. Сварить густой молочный соус (рецепт ниже!).
5. Добавить соль, соус, яичный желток, половиной нормы масла.
6. Взбить белки и добавить к мясной массе, перемешивая снизу вверх.
7. Смазать маслом форму и выложить мясную массу.
8. Готовить на пару 30-40 минут.

В зависимости от характеристики диеты можно подать

• с картофельным пюре;
• с пюре из моркови, свеклы,
• с овощами отварными,
• кашами вязкими,
• макаронными изделиями
• — или без гарнира.

Выход 130 г

267.5 ккал белки 25.4 г жиры 15.1 г углеводы 6.0 г

Диеты:1а, 1б, 1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;7, 8, 10а, 10с, 10 – без соли

1a. — из говядины с рисом

Ингредиенты

Говядина (котлетное мясо) 150 г рис 5 г яйцо ½ шт. молоко 3.2%-ое 50 г мука пшеничная 1 сорта 5 г масло сливочное несоленое 5 г соль 1 г

Готовим

Приготовление мясной массы отличается от предыдущего рецепта! – Соус не используется!

• — сварить вязкую рисовую кашу;
• — добавить к мясной массе вместе с желтками.

1. Далее все по рецепту.
2. Подать суфе, полив растопленным сливочным маслом.

Выход 150 г

267.2 ккал белки 25.2 г жиры 15.1 г углеводы 6.2 г

Диеты:1а, 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;7, 8, 10а, 10с, 10 — без соли

Суфле рецепт из говядины

— из курицы

Ингредиенты

Куриное мясо 190 г яйцо ½ шт. молоко 3.2%-ое 50 г мука пшеничная 1 сорта 5 г масло сливочное несоленое 5 г соль 1 г

Готовим

1. Готовится так же, как и суфле из говядины.

Выход 100 г

192.3 ккал белки 14.8 г жиры 11.9 г углеводы 6.0 г

Диеты:1а, 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;7, 8, 10а, 10с, 10 — без соли

— рыбное

Ингредиенты

Минтай неразделанный 152 г яйцо ½ шт. молоко 3.2%-ое 100 г мука пшеничная 1 сорта 5 г масло сливочное несоленое 10 г соль 2 г

Готовим

Филе рыбы без костей и кожи варить до готовности.
Дважды пропустить через мясорубку.
Приготовить молочный соус из молока, муки, желтка и смешать с рыбным фаршем.
Взбить.
Белки взбить и осторожно перемешать с рыбной массой.
Форму смазать маслом.
Выложить массу в форму и готовить на пару 20-30 минут.
Подать с кусочком сливочного масла.

Выход 150 г

234.9 ккал белки 20.2 г жиры 13.9 г углеводы 8.5 г

Диеты:1а, 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;7, 8, 10а, 10с, 10 — без соли

Молочный соус Nr. 3 (для запекания овощей, мяса, рыбы)

Ингредиенты

Молоко 3.2%-ное 75 г масло сливочное несоленое 10 г мука пшеничная 1 сорта 8 г

Готовим

1. Нагреть молоко.
2. Пассеровать на масле муку.
3. Развести пассерованную муку горячим молоком.
4. Варить 5-7 минут при слабом кипении.
5. Процедить.

Выход 75 г

135.9 ккал белки 3.0 г жиры 9.7 г углеводы 9.4 г

Постные рецепты. Как приготовить соус — без яиц, молока и глютена

С грибами­

Куриная грудка на пару в мультиварке, пароварке. рецепт, сколько времени готовить с овощами, сыром, гречкой, рисом

Этот оригинальный рецепт печенки придется по вкусу всем, так как в состав блюда добавляются грибы. В результате оно получается невероятно нежным и ароматным.

Чтобы подать вкусный обед понадобится заранее подготовить:

• куриная печень – 500 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• свежие шампиньоны – 400 г;
• репчатый лук – 2 головки;
• сметана – 100 мл;
• соль, молотый перец, приправа – по вкусу.

Печенка с грибами готовится следующим образом:

1. Моются и нарезаются шампиньоны на тонкие пластинки.
2. Печенка моется и измельчается.
3. В чашу вливается растительное масло, в которое сразу складываются кусочки печенки и обжариваются на протяжении 3 минут.
4. Закладывается лук, нарезанный кольцами, добавляются шампиньоны, пряности, соль, все смешивается.
5. Готовится блюдо в режиме «Тушение» еще 10 минут.

Продукты, приготовленные на пару, очень полезны, а уж куриная печень − в особенности. Это блюдо отлично подойдет для людей соблюдающих диету.

Список необходимых ингредиентов:

• куриный субпродукт – 500 г
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• поваренная соль – 1 ч. л.;
• любимые специи

Вкусный ужин легко состряпать, выполняя простые шаги в следующей последовательности:

1. Печень курицы промывают под напором воды, удаляют пленку и нарезают крупными кусочками.
2. В миску к мясному продукту вносят соль, специи и все перемешивают.
3. На решетку выкладывают кусочки печени и сбрызгивают их маслом.
4. Закрывают печь, устанавливают программу «Варка на пару»

Данный вариант блюда является диетическим. Хоть субпродукт и готовится на пару, получается яство очень вкусным и нежным и полезным. Для получения более сочного жаркого рекомендуется использовать силиконовую чашу поверх парового контейнера, чтобы все соки оставались в мясе. Пошаговый способ приготовления печени на пару сопровождается аппетитными фото.

Предлагаем ознакомиться: Брокколи в мультиварке – ярко-зеленое полезное чудо. Рецепты приготовления брокколи в мультиварке на пару: просто и вкусно — Автор Екатерина Данилова

Ингредиент:

• говяжий субпродукт – 0,5 кг;
• средняя луковица – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• вода – 500 мл;
• соль;
• черный перец.

1. Морковь натереть крупно на терке, лук – мелкими кубиками.
2. Влить масло. Поставить режим «Жарка», нагреть прибор. Высыпать лук с морковью. Жарить 10 мин. По окончании – выложить в миску.
3. Подготовить субпродукт, нарезать кубиками. В паровую чашу выложить кусочки печени, присыпав солью и перцем.
4. Сверху расположить овощную обжарку.
5. В чашу влить воду. Установить контейнер с продуктами.
6. Закрыть крышку прибора. Выставить режим «Пароварка» на 40 мин.
7. Подавать с любимым гарниром.

Ингредиенты:

• куриный субпродукт – 500 г;
• грибы (шампиньоны) – 200 г;
• лук (средние головки) – 2 шт.;
• сметана 20%-ная – 100 г;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль;
• вода.

1. Субпродукт помыть (можно предварительно вымочить), порезать пополам или оставить целые куски.
2. Налить на дно прибора масло, выложить кусочки мяса, обжарить 10 мин.
3. Грибы порезать, выложить на сковороду без масла. Во время готовки будет выделяться вода.
4. Лук порезать полукольцами или мельче. Добавить к шампиньонам, когда из тех выпарится вода. Добавить масла, пассеровать.
5. Выложить поджарку к мясу.
6. Для соуса: выложить сметану в миску, добавить муку. Перемешать.
7. Добавить томатную пасту и снова перемешать.
8. Выложить получившийся соус в мультиварку. Влить воду так, чтобы продукты почти скрывались под ней. Посолить, опустить крышку.
9. Выставить режим «Тушение» на полчаса.