Курица с гречкой в сковороде

Гречневая каша с грибами и курицей

Для любителей готовить одновременно и основное блюдо и гарнир — простой вариант ужина либо обеда, на приготовление которого у вас уйдёт не больше, чем полчаса, а результат вас определенно порадует.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 400 гр.
• Крупа гречневая – 1 ст.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Грибы – 300 гр.
• Вода – 2 ст.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Укроп – ½ пучка.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лист лавровый – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем необходимые компоненты: крупу тщательно перебираем и несколько раз промываем под струей воды, мясо ополаскиваем и обсушиваем при помощи бумажных полотенец, головку репчатого лука очищаем от шелухи.

2. Свежее филе перекладываем на разделочную доску вместе с вымытым укропом.

3. Птицу зачищаем от пленок и жира – режем кубиками среднего размера. Зелень и луковицу измельчаем.

4. Нашинкованный лук обжариваем на растительном масле до румяности.

5. Через 5-7 минут в сковороду добавляем мелко нарезанные грибы (рекомендуется использовать лесные грибы, так как именно они имеют самый насыщенный вкус и аромат).

6. Спустя 5-7 минут к пассерованному луку с грибами отправляем филе курицы – перемешиваем.

7. Как только кусочки мяса побелеют – засыпаем крупу.

8. Приправляем блюдо измельченной зеленью, горошками перца, двумя листами лаврушки, приправляем любимыми специями, солью и черным молотым перцем.

9. Заливаем содержимое сковороды двумя станками очищенной воды и доводим о кипения. После, закрываем крышкой и томим на медленном огне 20 минут.

10. Рассыпчатую крупу с курицей и грибами раскладываем на порционные тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Приготовление

Гречку перебираем, чтобы в крупе не попадалось ничего лишнего, хорошо промываем. Заливаем 2 стаканами холодной воды и ставим вариться на очень медленный огонь. Когда гречка закипит – присолите ее.

Займемся грибами. Опята нужно хорошо промыть, почистить от мусора, отрезать ножку на месте среза. Эти грибы перед жаркой обязательно нужно отварить. Лисички и белые грибы допустимо использовать без предварительной варки. Если вы готовите шампиньоны, то их сразу после промывания можно выкладывать на сковороду.

Опята варим в течение 10 минут, затем сливаем воду и еще раз доводим до кипения и варим 15 минут. Затем откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Пока стекает вода с грибов, нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на сковороде с добавлением растительного или сливочного масла.

Через 5-7 минут добавьте на сковороду отваренные опята. Если у вас крупные грибы, то предварительно нарежьте их. У меня были небольшие опенки, поэтому я их не нарезала, а оставила целенькими. Обжарьте овощи и грибы в течение 10 минут на медленном огне, не забывая помешивать.

К обжаренным грибам выложите готовую гречку. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. В готовое блюдо добавьте зелень на ваше усмотрение.

Гречка с грибами, луком и морковью получается ароматная и рассыпчатая. Кушать такое блюдо – сплошное удовольствие.

Дополнительные рекомендации:

• Если вы решили использовать для рецепта сушеные грибы, то за 2 часа до готовки следует замочить их в теплой воде. После этого грибы отвариваются в течении 20 минут, нарезаются и после обжарки смешиваются с отваренной гречневой кашей.
• Усилить аромат и вкусовые качества гречневой крупы можно благодаря обжарке на раскаленной сковороде. Предварительно гречку следует перебрать и промыть. Только не забывайте о постоянном помешивании крупы, чтобы она не подгорела.
• Гречка с опятами получится вкуснее, если все ингредиенты в конце готовки немного протушить в сковороде с добавлением грибного отвара или куриного бульона, жидкости при этом добавлять немного, чтоб не получился суп, тушить с открытой крышкой. При таком способе приготовления гречку стоит оставить слегка недоваренной, после смешивания с остальными продуктами она окончательно приготовится в процессе тушения.
• Можно дополнить рецепт, добавив к ингредиентам сваренное вкрутую яйцо, оно прекрасно сочетается с гречкой и грибами. Просто порубите яйцо и посыпьте сверху на готовое блюдо.
• Любители специй могут приправить грибочки во время жарки перцем, мускатным орехом, кориандром или майораном.
• Гречку с грибами легко приготовить в духовке в горшочке. Для этого грибы готовят как в нашем рецепте. Гречку промывают, на стандартный 700-800 мл горшочек понадобится пол стакана гречки. В горшочек отправляем гречневую крупу, грибы и заливают водой объемом 1.5 стакана. Горшочек отправляем в духовку температурой 170-180 градусов на 35-40 минут. Получается вкуснейшее постное блюдо, если вы не соблюдаете пост, то в гречневую кашу можно добавить кусочек сливочного масла.

С тыквой

Русскую кухню всегда отличало оригинальное оформление компонентов созданных блюд. Примером кулинарного искусства станет угощение с мякотью желтого плода.

Ингредиенты

Для приготовления кушанья потребуются:

• масло растительное — 50 мл;
• шампиньоны — 300 г;
• филе куриное — 500 г;
• вода питьевая — 600 мл;
• тыква — 400 г;
• крупа гречневая — 200 г;
• соль каменная, перец — 1 ч. л.;
• листы лавра — 2 шт.;
• паприка сушеная (молотая), травы прованские — по 2 ч. л.;
• зелень петрушки — 4–5 веточек.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

1. Очистить тыкву от кожуры, семян и волокон, нарубить мякоть небольшими кубиками.
2. Обработать куриные филе, нарезать пласты маленькими кубиками, как говорится — «на один укус».
3. Подготовить шампиньоны, обновить срезы на ножках, оформить грибы половинками.
4. Раскалить в толстодонной сковороде с высокими стенками свежее подсолнечное масло, выложить тыкву, обжарить продукт при постоянном перемешивании в течение 5 мин.
5. Добавить к румяным кусочкам куриное мясо, продолжить приготовление в том же режиме.
6. Через 7 мин. присоединить к содержимому емкости половинки грибов, жарить массу еще 3 мин., затем высыпать заранее промытую гречневую крупу.
7. Залить продукты питьевой водой, перемешать соединенные компоненты, посолить и поперчить состав, довести его до кипения.
8. Убавить огонь до минимального состояния, томить продукты в течение 15–20 мин. в закрытой посуде.
9. Посыпать будущую еду паприкой и смесью сушеных трав, бросить в емкость листы лавра, еще раз всё перемешать.
10. Убавить огонь до минимального состояния, томить массу в течение 15–20 мин. в закрытой посуде.

Гречка с грибами в духовке

Готовить крупу в духовом шкафу не составит особой сложности. Для запекания нужно подготовить форму. Она должна быть керамической или стеклянной. На самое дно выкладывается основной продукт, а сверху раскладывают грибы. Их нужно предварительно пожарить с любыми овощами на свой вкус.

Все компоненты заливают бульоном. Он может быть овощным, грибным или мясным. Под закрытой крышкой крупа томится в духовке, нагретой до 180 градусов на протяжении 40 минут. По такому же принципу можно приготовить гречку с грибами в глиняных горшочках.

Классический рецепт

Гречка с грибами и курицей является бюджетным блюдом, полюбившимся многими хозяйками за доступность продуктов и простоту приготовления.

Какие ингредиенты понадобятся

Для классического рецепта ароматной каши потребуется следующий набор продуктов:

Крупа гречи ядрица	300 г
Куриная грудка или филе	400 г
Сушеные лесные грибы	300 г
Репчатый лук	2 шт.
Вода питьевая	600 мл
Растительное масло	30 мл
Сливочное масло	50 г
Соль	1 ч. л.
Перец черный свежемолотый	0,5 ч. л.
Лавровый лист	1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление блюда начинается с предварительной подготовки сухих грибов, которые необходимо промыть проточной водой и залить кипятком, оставив их на несколько часов в керамической посуде под закрытой крышкой.

1. Мягкие хорошо разбухшие грибы необходимо достать из воды, откинуть на дуршлаг и нарезать необходимого размера кусочками.
2. Очищенную луковицу нужно нарезать средними кубиками и обжарить на растительном масле до легкого золотистого оттенка.
3. После этого следует добавить в сковороду измельченные грибы, посолить и поперчить. Жарить в течение 10 мин., периодически помешивая.
4. Куриное мясо нужно промыть, обсушить и нарезать порционными кусочками среднего размера.
5. В отдельной глубокой сковороде на разогретом растительном масле необходимо обжарить курицу до золотистой корочки, посолить и поперчить.
6. Затем следует переложить в сотейник к курице обжаренные грибы с луком, высыпать подготовленную гречневую крупу, разровнять и залить все водой, чтобы она перекрывала на 1,5 см выше слой каши.
7. Теперь можно добавить соль с лавровым листом, убавить огонь и накрыть посуду крышкой.

   Гречка с грибами и курицей. Классический рецепт

8. Блюдо должно готовиться на медленном огне до полного испарения воды. По времени это занимает около 20 мин.

Что можно добавить

Можно предварительно отварить гречневую кашу с курицей, а затем соединить с отварными или обжаренными грибами и луком. Вместо обжаривания замоченных сухих грибов можно приготовить грибной порошок, который легко добавить при варке крупы, что позволит сильно снизить калорийность и время приготовления блюда.

При отсутствии белых сушеных грибов можно использовать любые свежие или замороженные лесные, а также вешенки или шампиньоны. Можно добавить в готовое блюдо большое количество мелко нарезанной зелени укропа и петрушки, желательно дать настояться и пропитаться вкусом и ароматом в течение 15 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Сваренную гречневую кашу по-купечески принято подавать к столу горячей, сдобрив ее хорошим куском ароматного сливочного масла.

Курица в сковороде с гречкой жареная с луком и грибами в соусе

Итальянская классика — с использованием кусочков курицы, грибов и соуса с ароматом сладких вяленых помидоров, оливок и розмарина.

Время приготовления: 15 минут. Пищевая ценность: Калорийность: 604 ккал. Белки: 43 гр. Углеводы: 53 гр. Жиры: 25 гр. Данные рассчитаны автоматически, поэтому могут отличаться.

Ингредиенты

• 80 гр. гречневой крупы
• 300 гр. нарезанной кубиками куриной грудки
• 120 гр. грибов шампиньонов
• 30 гр. черных оливок без косточек
• 1 красная луковица
• 200 гр. томатного пюре
• 1 горсть свежего розмарина
• 80 гр. шпината
• 1 кубик овощного бульона
• 40 гр. вяленых помидоров

Приготовление курицы с гречкой

1. Вскипятите чайник. Разведите половину кубика овощного бульона с 500 мл кипящей воды.
2. Промойте гречневую крупу, затем положите в кастрюлю и залейте овощным бульоном. Варите 15 минут, затем процедите.
3. Разогрейте сковороду среднего размера с 1 ст. л. масла на средне-сильном огне.
4. Добавьте нарезанную кубиками курицу и готовьте 5 минут, пока она не станет золотистой.
5. Тем временем нарежьте кубиками красный лук, тонко нарежьте грибы и крупно розмарин без стеблей.
6. Добавьте в сковороду лук, грибы и примерно 1 ч. л. нарезанного розмарина. Готовьте 3 минуты до размягчения.
7. Вяленые помидоры нарезать крупными ломтиками. Растворите оставшуюся половину бульонного кубика с 50 мл кипящей воды.
8. Добавьте в сковороду томатное пюре, вяленые помидоры, оливки и шпинат. Влейте бульон.
9. Тушите в течение 6 минут, пока курица не будет готова и соус не загустеет. Приправьте черным перцем.
10. Разложите гречневую крупу по теплым тарелкам и выложите сверху вкусное содержимое из сковороду.

Вот такая небольшая подборка вкуснейшего блюда на ужин или в качестве второго на обед. Обязательно попробуйте.

Успехов в кулинарии и приятного аппетита! До встречи на страницах моего блога.

Простой рецепт гречки с курицей и грибным порошком

Как приготовить гречневую кашу с куриным филе и грибным порошком

Крылышки разрежьте по сочленениям на две части каждое, крупу промойте, кубиками нарежьте лук и чеснок, морковь натрите на крупной терке. В сотейнике или чугунной сковороде обжарьте крылышки до золотистого цвета – это займет около 10 минут. Добавьте нарезанные овощи, грибной порошок, перемешайте. Жарьте еще 5 минут, после чего всыпьте гречку и залейте горячей водой. Посолите, а когда закипит, убавьте огонь, закройте посуду крышкой и оставьте на маленьком огне. Гречка с тушеной курицей и грибным ароматом будет готова через 25 минут.

Подача

Курицу с гречкой и грибами хорошо подавать к столу на большом блюде. Если гречка варилась отдельно, то ее размещают в центре, выкладывая по окружности кусочки курицы и грибы. Хорошим дополнением к этому простому и полезному блюду станут моченые яблоки и клюквенный соус. Фаршированная гречкой и грибами курица также выносится к столу в блюде и нарезается порционно. К такой еде подходит зелень петрушки.

Подготовка шампиньонов и правила приготовления

Вот несколько простых советов о том, как правильно подготовить грибы перед их готовкой и употреблением

• Капиллярный эффект, возникающий ввиду микроскопического размера пор в кожице и мякоти плода, вызывает необратимые процесс впитывания окружающей пыли и грязи, бороться с въевшейся в гриб грязью поможет тщательное его вываривание, и последующее снятие пенообразной грязи. С другой стороны, внутри мякоти могут жить представители царства насекомых и микробов, вытравить которых окончательно поможет погружение сырых плодов на час в слабосоляной раствор.
• Не забывайте, что приготовление грибов — это процесс ответственный, так, например жарку стоит производить максимально быстро, иначе грибы пригорят и дадут горечь, а при тушении соблюдайте баланс воды и масла иначе процесс являющийся промежуточным между варкой и жаркой может отклониться в одно из этих направлений.

• Так же при непосредственной готовке стоит учитывать и баланс специй, например острые специи ни в коем случае не добавляйте к сладким грибам, а горькие к кислым, поскольку это вызовет слишком большой резонанс вкусовых рецепторов, что приведёт к диссоциации вкусов, а не к его полноте как того требует гастрономическая теория.
• Разморозка плодов всегда проходит в 3 этапа: на первом стоит оставить замороженные грибы на несколько часов в морозилке, температура которой будет около минус пяти градусов, далее опустите их в холодильник, пока те не примут его температуру, а только потом дайте им растаять окончательно при комнатной температуре. Нарушение технологии ведёт к тому, что, лопаясь при быстрой разморозке, кристаллы льда разрушают всю нежную структуру мякоти, убивая как текстуру, так и вкус, такие грибы становятся резиновыми после приготовления.

Гречка купеческая с грибами и мясом

Купеческая гречка — сочное, ароматное блюдо. Быстро готовится и не доставит хозяйке хлопот.

Ингредиенты:

• Свинина 200 г.
• Гречка 300 г
• Шампиньоны 8 шт
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Приготовление:

Нарежьте свинину небольшими кубиками. Морковь — соломкой.

Измельчите лук. Шампиньоны по шинкуйте крупно.

Обжарьте кубики мяса. Подсолите, поперчите.

Добавьте кубики моркови, лук. Обжарьте до мягкости.

Высыпьте шампиньоны. Перемешайте скрупулезно ингредиенты и жарьте минут 5.

Засыпьте гречку, посолите и добавьте любимые специи. Залейте водой и готовьте до готовности где-то минут 20.

Курица с гречкой пп. Курица, запеченная с гречкой.

На 100 грамм — 155 ккал, б/ж/у — 18/6/9. Крупа пропитывается соком мяса, получается гречневая каша божественного вкуса, особенно в сочетании с хмели — сунели, а сырная корочка, как фольга, сохраняет все полезные и питательные вещества внутри продукта. Ингредиенты: Сметана 200 мл. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 3 зубчика. Грудка куриная 2 шт. Крупа гречневая 1 ст. Сыр 100 г. Хмели — сунели 1 ч. ложка. Масло оливковое 1 ст. Ложка. Соль по вкусу.

Два стакана тщательно промытой крупы мы укладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока. Следующий слой — курица, нарезанная кусочками. Мясо посыпать 1 чайной ложкой приправы хмели — сунели. Промазать курицу сметаной, налить 1-1, 5 стакана горячей соленой воды. Сыр твердых сортов предварительно натереть на крупной терке. Посыпать тертым сыром курицу. Противень в духовку на один час поставить

Внимание! Только в том случае, если сверху образовалась золотистая корочка — блюдо пора доставать из духовки. Приятного аппетита! У нас лучшие диетические рецепты

Полезные советы и рекомендации

Для получения диетического блюда следует использовать филе или грудку курицы без кожи с минимальным содержанием жира, а также свежие шампиньоны, калорийность которых значительно ниже, чем, например, у подосиновиков или белых.

Советы:

• более полезными свойствами обладает светлая гречка с легким зеленоватым оттенком (соответствие продукта ГОСТу). Такая крупа не подвергалась термической обработке, значит, сохранила свой уникальный природный состав;
• на прилавках магазинов можно встретить 2 вида гречки — сибирскую (светлую, с четкими на крупинках гранями) и «китайскую» (темную, сильно поджаренную). Зная причину таких внешних особенностей, несложно сделать правильный вывод о предпочтениях в выборе продукта;
• для получения рассыпчатой гречки следует остановить выбор на ядрице;
• замороженное мясо требуется полностью оттаять в естественных условиях — первоначально переместить продукт на нижнюю полку холодильника, оставить на ночь, затем выдержать при комнатной температуре. Если этого не сделать, куски курицы будут готовиться неравномерно;
• прекрасным способом сохранения в мясе максимального количества полезных веществ станет предварительное запекание продукта, разделенного на требуемые порции;
• сухие грибы необходимо заранее замочить (можно оставить в таком виде на ночь). Бульон после подобной процедуры не стоит выливать — лучше использовать в процессе приготовления вместо простой воды;
• свежие шампиньоны нельзя надолго оставлять в жидкости — пластинчатые чрезвычайно быстро впитывают влагу, при этом теряют свой уникальный вкус и упругость, становятся мягкими и неаппетитными;
• готовить оформленное блюдо следует в плотно закрытой толстодонной жаровне, не перемешивая её содержимое в течение заданного времени. Только в таких условиях все компоненты угощения смогут в полной мере обменяться взаимными вкусами и ароматами.

Гречка, приготовленная на сковороде, прекрасно гармонирует с грибами, овощами и курицей при соблюдении ориентировочного соотношения продуктов 1:1:1:2, то есть мяса должно быть в 2 раза больше остальных ингредиентов.

Зеленая гречка с грибным соусом

Непрожаренную крупу считают более полезной, чем коричневую. В ней сохранено больше полезных веществ и витаминов. Правда вкус зеленой гречки немного уступает, она нейтральная, поэтому лучше ее готовить с различными добавками. Диетологи также предупреждают, что не стоит давать кашу из необжаренной крупы маленьким детям, это вызывает вздутие и метеоризм.

Продукты:

• 1 стакан зеленой гречки;
• 2 стакана воды;
• щепотка соли.

Для соуса:

• 50 г сушеных белых грибов;
• 1 стакан воды;
• 1 луковица;
• соль, перец;
• 3 ст.л. подсолнечного масла.

Как готовить:

1. Грибы промыть и замочить на 2-3 часа в теплой воде.
2. Лук измельчить, обжарить на растительном масле до золотистости.
3. Добавить порезанные грибы и воду, тушить до образования густого соуса, посолить и поперчить по вкусу.
4. Крупу промыть, залить водой, добавить соль и варить 15 минут, накрыть крышкой на 5-7 минут.
5. Подавать зеленую гречку, поливая грибным соусом.

Гречневые биточки с грибами

В период поста или во время диеты без мяса отличным блюдом станут гречневые котлеты с грибами. Для этого понадобятся такие продукты:

• 1 стакан крупы;
• 300 г грибов;
• 2 яйца;
• 70 г твердого сыра;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст.л. муки;
• несколько веточек зелени;
• 2 ст.л. растительного масла;
• панировочные сухари для обваливания, масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Промыть и отварить гречку.
2. Грибы почистить, порезать, отварить, воду слить, промыть.
3. Лук измельчить и обжарить на масле.
4. Добавить в сковороду грибы, жарить 10 минут, помешивая.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Смешать гречку, грибы, сыр, яйца, рубленную зелень, ложку муки, соль и перец в однородную массу.
7. Сформировать крупные биточки, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон.

К таким биточкам отлично идут салаты из свежих овощей, соусы и просто зелень.

Запекаем гречку по-купечески с белыми грибами

Свое необычное название блюдо получило еще в 19 веке и связано оно с тем, что мясо на столах жителей тех времен было редкостью, только богатые люди могли себе позволить покупать его ежедневно. Поэтому такая всенародно любимая каша с большим количеством мяса стала называться купеческой. А бедные люди готовили ее с доступными дарами природы – грибами.

Ингредиенты:

• 1 стакан обжаренной гречневой крупы;
• 0,5-0,7 кг свежих белых грибов;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковь;
• 3-4 зубка чеснока;
• 2 лавровых листика;
• растительное масло;
• 2 ст.л. томатной пасты.

Приготовление:

Для готовки надо взять сковороду с высокими бортиками или кастрюлю (казанок) с толстым дном — в таком случае готовить можно в духовке — получится как в русской печи.

1. Гречку пересмотреть, промыть несколько раз, залить холодной водой — пусть замачивается.
2. Очистить чеснок, порезать дольками и обжарить их на масле до золотистого цвета. Это придаст блюду аппетитный аромат.
3. Добавить порезанные лук и морковь, обжарить до размягчения. Добавить томатную пасту.
4. Мелко порезать грибы, промыть их, вкинуть к овощам, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности в течение 25-30 минут.
5. Посолить, поперчить, добавить лаврушку.
6. Гречку еще раз промыть, выложить поверх грибов, залить кипящей водой, чтобы она на полсантиметра покрывала крупу.
7. Еще немного подсолить и оставить тушиться под крышкой 20 минут.
8. Потом огонь выключить и еще потомить кашу 10 минут.
9. Подавать с зеленью, свежими овощами или квашеной капустой.

Быстрый способ приготовления в мультиварке гречки с грибами

Очень вкусное и сочное блюдо с непередаваемым грибным ароматом.

1. Промыть 2 стакана гречки, поместить в чашу мультиварки.
2. Добавить немного соли, любимые специи, можно порезанную кружочками морковь, корень петрушки.
3. Выложить сверху порезанные, заранее замоченные грибы.
4. Залить 2 стаканами воды.
5. Готовить в режиме Гречка или Каша в течение 20 минут.
6. Оставить еще на 10 минут, включив режим Подогрев.
7. Вкуснейшая гречка с грибами готова.

Гречневая каша — ценный продукт питания, разнообразить рацион позволяет большое количество рецептов с ней: от диетических до блюд с многочисленными ингредиентами. Можно подобрать рецепт и на завтрак, и на обед, ужин, даже сделать десерт с гречкой. Готовить крупу несложно, ее обязательно надо включать в рацион детям и взрослым.

Как приготовить гречневую кашу с грибами, и какова ее калорийность

Во многих диетах, как для похудения, так и в лечебных, в рацион включается гречка с грибами. Достоинство этого несложного в приготовлении блюда в его сытности и замечательном вкусе.

Также привлекательная относительно невысокая калорийность диетической гречневой каши с грибами: 100 граммов готового блюда содержит всего 70 ккал.

Диетический рецепт гречки с грибами предполагает использование как диких грибов (белых, подберезовых, опят и др.), так и покупных — шампиньонов и вешенок. В рецепт также входят овощи — лук, морковь, чеснок, по желанию можно взять еще кабачок, баклажан, коренья свежую и сушеную зелень.

Для 4 порций понадобятся такие ингредиенты:

• гречневая крупа (коричневая или зеленая) — 250 г;
• вода — 1,2 л;
• 400 г грибов (шампиньоны);
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 зубок чеснока;
• растительное масло — 2-3 ст.л.
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Гречку перебрать на предмет инородных включений, несколько раз промыть.
2. Залить холодной водой, добавить 1 ч.л. соли, варить под крышкой на минимальном огне 20 минут.
3. Потом выключить и оставить доходить.
4. Грибы очистить, порезать на дольки, промыть.
5. Поварить 2-3 минуты в соленой воде, промыть горячей водой.
6. Лук и морковь порезать полукольцами и обжарить на растительном масле в течение 10-12 минут.
7. Смешать готовую гречку с грибами, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
8. Дать настояться несколько минут и можно подавать.

Такое блюдо можно сделать и в виде запеканки: выложить в форму отваренную крупу, сверху — жареные грибы с луком, взбить два яйца с двумя ложками сметаны, залить в их форму и запекать 10 минут при 200 градусах. Получится очень сочное и вкусное блюдо.

Калорийность каши с шампиньонами и с луком в пределах 70 калорий. Грибы других видов имеют разную пищевую ценность. Например:

• калорийность гречки с белыми грибами, морковью и луком — 110 ккал на 100 граммов готового блюда;
• если грибы вешенки — 84 ккал:
• калорийность гречки с морковью, луком и грибами опятами или лисичками составляет около 100 ккал.

Ингредиенты для приготовления гречки с грибами и курицей

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

1. Крупа гречневая 1 стакан
2. Курица (свежая грудка) 1 штука
3. Шампиньоны 200 грамм
4. Чеснок 2–3 зубчика
5. Сливки (нежирные) 200 миллилитров
6. Масло растительное 2–3 столовые ложки
7. Соль по вкусу
8. Перец черный молотый по вкусу
9. Вода очищенная 2 стакана

1 подготавливаем гречку.

В первую очередь выбираем из гречневой ядрицы камешки и любой другой сор. Затем всыпаем ее в глубокую миску и тщательно промываем в холодной проточной воде, пока жидкость не станет прозрачной, при этом оставшийся мусор всплывет на поверхность и его можно будет легко убрать. После откидываем гречку в дуршлаг с мелкой сеткой и оставляем в нем на 5–7 минут, чтобы стекли остатки воды.

2 варим гречку.

Тем временем ставим на сильный огонь казан или кастрюлю с толстым дном и вливаем туда очищенную воду. Спустя некоторое время всыпаем в кипяток по вкусу соль и уже успевшую обсохнуть гречку.Перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции, уменьшаем огонь до маленького уровня и варим кашу под плотно закрытой крышкой до полной готовности или пока не выкипит вся жидкость, примерно 20–25 минут.

3 подготавливаем куриную грудку.

Пока гречка пыхтит на плите, подготавливаем остальные продукты и варим подливу. Берем свежую куриную грудку, промываем ее под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и острым ножом удаляем с нее пленку, хрящи, а также излишки жира. После этого нарезаем мясо небольшими кусочками или соломкой толщиной до 2 сантиметров.

4 подготавливаем овощи.

Дальше срезаем с каждого шампиньона корешки, а зубчики чеснока очищаем от шелухи. Промываем овощи под струей воды и сушим бумажными полотенцами. Грибы по очереди выкладываем на разделочную доску и чистым ножом шинкуем пластами толщиной до 5 миллиметров. Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим и сразу приступаем к следующему шагу.

5 готовим подливу.

Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее нужное количество растительного масла. Спустя несколько минут опускаем туда нарезанную курицу и обжариваем ее до полного выпаривания влаги, периодически помешивая кухонной лопаткой. На это уйдет 8–10 минут.Затем добавляем к курице пласты шампиньонов и готовим их вместе, также до полного испарения грибного сока, это еще 10–12 минут. В это время проверяем кашу, если сварилась, снимаем ее с плиты.Потом вливаем в сковороду сливки, кладем измельченный чеснок, по вкусу соль, черный молотый перец и варим подливу еще пару минут. Затем выключаем огонь и даем ароматной смеси настояться под крышкой 5–7 минут. После этого действуем по желанию, либо смешиваем кашу с подливой, либо насыпаем гречку в тарелку и сверху выкладываем кусочки курицы с грибами, таким образом, данное блюдо можно подавать двумя способами.

6 подаем гречку с грибами и курицей.

Гречка с грибами и курицей подается в горячем виде как второе блюдо. Подливу смешивают с кашей или выкладывают ее на гречку и сервируют к столу порциями. К этому кушанью в качестве дополнения можно предложить салат из свежих овощей или соленья. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– если вы спешите на работу или по любым другим делам, тогда есть великолепный способ упростить процесс приготовления каши. Очищенную и промытую гречку перекладываем в казан или кастрюлю с толстым дном, заливаем тремя стаканами кипятка и оставляем в таком виде на ночь, если готовить утром, или на весь день, если каша будет вариться ближе к вечеру. Спустя нужное время крупа впитает в себя большую часть воды, поэтому останется поставить ее на средний огонь и выпарить излишки жидкости. Примерно через 10 – 12 минут гречка будет готова;

– по желанию подливу можно заправить любыми другими пряностями, которые используют во время приготовления блюд из птицы или мяса;

– вместо сливок можно использовать сметану 20 % жирности;

– гречку можно варить на бульоне или овощном отваре;

– очень часто курицу тушат вместе с мелко нарезанным репчатым луком и после этого добавляют по порядку остальные продукты.