Дата публикации: 17:26:40
Описание
Погрузитесь в мир восхитительного вкуса с нашим рецептом тушеной трески в томатном соусе! Это блюдо – идеальный выбор для тех, кто ценит здоровую и вкусную пищу. Нежная треска, томленая в ароматном томатном соусе, станет настоящим украшением вашего стола. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков. Мы расскажем вам все секреты приготовления, от выбора рыбы до подачи готового блюда. Приготовьтесь удивить своих близких и насладиться настоящим гастрономическим удовольствием!
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления вам понадобится:
- Треска (филе) – 500 г
- Помидоры в собственном соку – 400 г (или свежие помидоры – 600 г)
- Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
- Морковь – 1 шт. (среднего размера)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки
- Томатная паста – 1 ст. ложка (по желанию, для более насыщенного цвета и вкуса)
- Сушеные травы (базилик, орегано, тимьян) – 1 ч. ложка
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сахар – 1/2 ч. ложки (для баланса кислотности помидоров)
- Петрушка или укроп – для украшения
Подготовка:
Треску тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и измельчите. Если используете свежие помидоры, ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета (около 5 минут).
- Шаг 2: Добавьте морковь к луку и обжаривайте еще 3-5 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Шаг 3: Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, помешивая, чтобы чеснок не пригорел.
- Шаг 4: Добавьте помидоры в собственном соку (или нарезанные свежие помидоры) и томатную пасту (если используете). Посолите, поперчите, добавьте сахар и сушеные травы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите соус 15-20 минут, периодически помешивая.
- Шаг 5: Аккуратно выложите куски трески в томатный соус. Убедитесь, что рыба полностью покрыта соусом.
- Шаг 6: Накройте сковороду крышкой и тушите треску на медленном огне 15-20 минут, или пока рыба не станет легко разделяться вилкой. Время приготовления зависит от толщины кусков рыбы.
- Шаг 7: Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Секреты вкусного соуса
Для более насыщенного вкуса томатного соуса можно добавить немного красного сухого вина (около 50 мл) вместе с помидорами. Также можно использовать свежие травы, такие как базилик или петрушка, вместо сушеных. Для пикантности добавьте щепотку красного перца чили. Не бойтесь экспериментировать со специями и травами, чтобы создать свой уникальный вкус!
Подача и гарниры
Тушеную треску в томатном соусе можно подавать с различными гарнирами: отварным рисом, картофельным пюре, макаронами или свежими овощами. Прекрасно сочетается с хрустящим хлебом, чтобы вы могли насладиться вкусным соусом до последней капли.
Вариации рецепта
Треска с овощами: Добавьте в соус другие овощи, такие как болгарский перец, кабачки или баклажаны. Обжарьте их вместе с луком и морковью.
Треска с грибами: Добавьте в соус обжаренные грибы (шампиньоны, вешенки или лесные грибы).
Треска с морепродуктами: Добавьте в соус креветки, мидии или кальмары. Добавьте их в последние 5-7 минут приготовления, чтобы они не переварились.
Треска в сливочном соусе: Замените томатный соус на сливочный соус с добавлением чеснока и зелени.
