Горчичный соус как приготовить дома

Сметанно-горчичный соус

Время приготовления:15 минут.Количество порций: 4-6.Инвентарь: миска, пиала, терка, ложка, ситечко.

Ингредиенты

Горчица	1 ч. л.
Сметана 15% жирности	150 г
Маринованные огурцы среднего размера	3-4 шт.
Лимон	1 шт.
Укроп	пучок
Оливковое масло	1 ст. л.
Соль	по вкусу

• Сок лимона в рецепте можно заменить яблочным или винным уксусом. А вот бальзамический брать не стоит, его черный цвет испортит всю красоту подачи.
• Вместо лимона можно использовать апельсин – цедру и сок.
• Сметану в рецепте можно заменить густым нежирным йогуртом. Такая поливка прекрасно подойдет к грибным и овощным блюдам.

Пошаговое приготовление

1. Помыть и ошпарить 1 лимон кипятком. Выдавить 1 столовую ложку сока и процедить, чтобы не было косточек.
2. Потереть на самой мелкой терке 4 огурца.
3. Мелко порубить небольшой пучок укропа без веточек.
4. Высыпать в миску 150 г сметаны, добавить 1 чайную ложку горчицы, лимонный сок. Все перемешать до однородности.
5. Налить в миску 1 столовую ложку оливкового масла.
6. Добавить натертые огурцы и зелень укропа.
7. Все перемешать и переложить в соусник. При желании в соус добавить мелко натертую цедру лимона.

Видеорецепт приготовления сметанно-горчичного соуса

Горчичный соус со сметаной и маринованными огурчиками подойдет для рыбы, колбасы или к салату.

https://www.youtube.com/watch?v=bYhr6Icp4YMVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Соус горчичный со сметаной (https://www.youtube.com/watch?v=bYhr6Icp4YM)

Рецепт 2: Куриная грудка в медово-горчичном соусе

Как часто к великолепному мясу не хватает соуса, особенно если это практически безвкусная куриная грудка. Медово-горчичный соус в считанные минуты превратит пресное кушанье в изысканное блюдо.

Ингредиенты: Куриная грудка (500 грамм), мед (160 грамм), горчица дижонская (120 грамм), соевый соус (2 столовые ложки), корень имбиря (20 грамм), луковица.

Способ приготовления

Нарезать куриную грудку на кусочки примерно 10 на 5 см. Смазать противень растительным маслом и уложить кусочки промытой и просушенной грудки. Очистить лук и корень имбиря и измельчить в блендере и добавить все оставшиеся ингредиенты. Взбиваем до однородной массы, затем дадим немного настояться. Половину соуса выкладываем на мясо и отправляем на 25-30 минут в духовку. Оставшуюся половину соуса подавать к мясу прямо к столу.

Рецепт 1: Простой и легкий горчичный соус

 Теперь знаменитый горчичный соус из Макдональдса можно приготовить и дома – ведь мы знаем рецепт. А он, как видите, проще простого. Но для этого нужно также провести некоторые манипуляции – например, сначала сварить сироп, чтобы он тянулся и только потом смешивать все остальные составляющие.

Ингредиенты: крепкая горчица,(2 ложки), майонез (1 ложка), сахар (1 ложка) вода (1 ложка).

Способ приготовления

Варим сироп. Сахара нужно взять столько, чтобы поместился в ложке с верхом. Смешиваем с водой и ставим на огонь. Варим до тех пор, пока не образуются пузырьки, и не более 1 минуты после. В остывающий сироп добавляем горчицу, размешиваем до однородного состояния. Добавляем ложку майонеза. Остальную горчицу добавлять поэтапно.

Полезные советы

Соусов и заправок существует превеликое множество. Если задаться целью, то к каждому новому блюду можно придумать интересное и оригинальное дополнение.

• Конечно, готовый соус песто продается в любом магазине, но по вкусу несравним с домашним. Стоит только один раз освоить технику приготовления, и в любой момент вы сможете приготовить его самостоятельно.
• Соус бешамель относится с молочным подливкам на основе муки, которые подходят ко многим блюдам европейской кухни.
• Знаменитый грузинский соус ткемали готовится из кислых слив. Часто он готовится с запасом и используется круглый год.
• Пряный брусничный соус к мясу особенно хорош для дичи и птицы.
• Многие считают, что соус сацебели подается только к мясу. Это не совсем так. Он готовится из помидоров и большого количества грузинских трав, поэтому сочетается с рыбой, овощами-гриль, сырами, супами и несладкими пирогами.

Ингредиенты для приготовления соуса горчичного к рыбе

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

1. Лук-шалот 1 штука
2. Вино сухое белое 150 мл.
3. Бульон рыбный 500 мл.
4. Масло сливочное 25 гр.
5. Лимон 1 штука
6. Горчица острая 1 столовая ложка
7. Соль по вкусу
8. Перец черный молотый по вкусу

1 берем лук — шалот.

Для горчичного соуса мы берем лук — шалот. Он мягче, ароматнее и сочнее лука репчатого. Шалот отличается очень своеобразным ароматом, поэтому блюда с этим луком получаются очень пикантными. После термической обработки он приобретает нежный вкус, даже слегка сладковатый. Лук — шалот очень хорош в блюдах, где используется вино. Итак, чистим лук, моем его под холодной водой и затем, измельчаем ножом нга разделочной доске.

2 варим соус.

Берем кастрюлю и выливаем в нее белое сухое вино. Затем, добавляем к нему мелко порезанный лук — шалот, перемешиваем деревянной ложкой. Ставим на газовую плиту и варим лук на среднем огне, до тех пор, пока половина вина не выпарится. Далее, вливаем в кастрюлю рыбный бульон и увариваем содержимое кастрюли на среднем огне до 150 — 200 мл. После чего, добавляем сливочное масло и сок, половины выжатого лимона, все тщательно перемешиваем и варим смешанные ингредиенты еще 10 минут. По истечению времени, добавляем в кастрюлю готовую острую горчицу, перемешиваем получившийся соус ложкой и доводим до кипения.

3 протераем соус через сито.

Снимаем горчичный соус с огня и потераем его через сито, для получения однородной консистенции. Затем, берем миксер и взбиваем протертый горчичный соус до образования пены. Последнее, что нам необходимо сделать, это приправить наш соус солью, черным молотым перцем и соком, половинки выжатого лимона. Все тщательно перемешиваем. Соус горчичный к рыбе готов!

Советы к рецепту

– — Для приготовления соуса мы брали готовую острую горчицу, а если у вас есть свободное время, то вы можете приготовить ее в домашних условиях из горчичного порошка.

– — Хранить горчицу следует не более 45 дней.

– — Качественная горчица может состоять только из горчичного порошка, соли, специй, сахарного песка и уксуса. Однако, уксуса не должно быть слишком много. Так как горчица может оказаться пресной.

– — Горчица в тюбике гуще горчицы в стеклянной банке. Но стеклянная банка удобнее тем, что в ней легче увидеть какие — то недостатки приправы. Например, внутри не должно быть пузырьков, расслоения. Горчица должна иметь однородную консистенцию, без комочков.

– — Горчица высокого качества имеет желто — коричневый оттенок.

– — Горчицу не рекомендуется приготавливать впрок в больших количествах. А готовую следует хранить в посуде с плотно закрытой крышкой, чтобы она не засыхала и не выдыхалась.

Сметанно-горчичный соус для мяса

А вот для мяса мы приготовим кое-что особенное. Острый, пряный и густой соус с незабываемым вкусом, который подойдет даже к шашлыку. Он очень легко и быстро готовится, не требует термической обработки и прекрасно подходит к любым мясным блюдам. Стейк, шашлык, колбаски и жаркое – все будет вкусно!

• Сметана жирная – 250 гр.;
• Горчица с зернами – 1 ст.л.;
• Перец острый – щепотка (регулировать по вкусу);
• Уксус яблочный – 2 ч.л.;
• Кинза, укроп, мята – пучок смеси;
• Лук зеленый – несколько перышек;
• Масло оливковое – 1 ст.л.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Соус острый томатный – 1 ст.л.;
• Мускатный орех, душистый перец – по щепотке;
• Соль, специи – по вкусу.

1. В чашу блендера кладем сметану.
2. Режем зелень (кроме зеленого лука), кладем к сметанке.
3. Добавляем дижонскую горчицу с зернами.
4. Чистим чеснок и бросаем туда же.
5. Наливаем уксус и острый томатный соус, оливковое масло.
6. Добавляем мускатный орех, душистый перец и другие специи по вкусу, солим слегка.
7. Всю смесь тщательно пюрируем в блендере.

Переливаем в соусницу, посыпаем нашинкованным зеленым луком и охлаждаем. Подаем к горячим мясным блюдам и наслаждаемся!

Как приготовить горчично-сметанный соус

Домашний горчично-сметанный соус может делаться по разными рецептам. Его можно готовить горячим, такой рецепт чуть более долгий, но зато с более богатым вкусом и ароматом, он подойдет для мяса и тушения блюд, а также для запекания в духовке.

А есть и быстрые рецепты, которые позволят вам в считанные минуты создать из сметаны, горчицы и других доступных ингредиентов потрясающий соус.

Слегка охладите, дайте настояться и подавайте к столу. Вы его полюбите!

Ингредиенты

Итак, прежде чем приготовить быстрый универсальный сметанный соус, подготовим все необходимые компоненты.

• Сметанасредней жирности – 200 гр.;
• Горчицаготовая – 1 ст.л.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Зелень укропа и базилика сушеная – 1 ч.л. смеси;
• Перец черный, соль – по вкусу.

Это – самый основной, базовый состав для соуса. Сметану лучше брать средней жирности. Нежирная, конечно, уменьшит калорийность продукта, но сделает его слишком жидким и не таким вкусным.

Добавляйте на свое усмотрение специи: можно добавить прованские или итальянские травы, розмарин, шафран, да любые специи, которые вы любите использовать в кулинарии.

Описание приготовления

Рецепт приготовления быстрого сметанного соуса невероятно прост. Просто поместите сметану в большую миску, или в чашу блендера, если будете его использовать. Добавьте горчицу – сначала немного, чайную ложку, потом попробуете и при желании добавите. Выдавите немного сока лимона, его можете заменить соком лайма и даже апельсина.

Всыпьте немножко соли – осторожно, горчица соленая, не пересолите. Вместо соли как вариант – соевый соус, он сделает вкус более пикантным и необычным

Затем взбейте всю эту массу в блендере или тщательно размешайте вручную. Дайте полчасика настояться в холодильнике, и подавайте. Будет вкусно!

Рецепт приготовления сметанно-горчичного соуса в домашних условиях

Теперь мы предложим вам горячий соус из сметаны и горчицы, который идеален к мясу, рыбе, овощам, рагу. Им можно поливать блюдо, а можно в нем запекать или тушить. Вы можете тушить в этой подливе голубцы, мясо, гуляш, овощи, картофель, фаршированный перец и другие вкуснейшие блюда. Отличная альтернатива томатной пасте!

• Сметана – 250 гр.;
• Лук репчатый или белый – 1 шт.;
• Масло сливочное – 50 гр.;
• Горчица – 1 ст.л.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Чеснок – 3 зубца;
• Зелень сушеная (укроп, петрушка, кинза, базилик) – 1 ч.л. смеси;
• Смесь специй – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

1. В сотейнике или кастрюльке растопите сливочное масло.
2. Нашинкуйте лук помельче и поджарьте на этом растопленном масле.
3. Добавьте к нему горчицу и томатную пасту, затем влейте сметану. Перемешайте и томите на слабом огне, чтобы смесь не булькала.
4. Выдавите в смесь чеснок, посолите, добавьте специи и сушеную зелень.
5. Общее время тушения около 12-15 минут. Помешивайте подливу, и следите, чтобы консистенция была равномерной и густой.

Далее этой подливкой поливайте готовые блюда, или тушите в ней, а также – покрывайте продукты и запекайте в духовке. Вы будете удивлены этому богатому и необычному вкусу!

Сметанно-горчичный соус для салатов зеленый

А для полезного и вкусного салата мы приготовим вкуснейшую сметанную заправку с зеленью. Мы добавим чесночок для пикантности, но вы можете смело его убирать, если не хотите использовать в салате.

Сметану тут можно брать нежирную, потому что соус не нужен слишком густой, даже наоборот.

• Сметана нежирная – 300 гр.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Горчица – 1 ст.л.;
• Масло оливковое – 1 ст.л.;
• Кинза, укроп, петрушка, мята – по нескольку веточек;
• Базилик сушеный – 0,5 ч.л.;
• Смесь «итальянские травы» — 1 ч.л.;
• Сок лимона – 1 ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Сметану влейте в чашу блендера.
2. Добавьте горчичку, влейте оливковое масло. Можно использовать и другое растительное масло на ваш вкус, но оливковое оптимально.
3. Нарежьте всю свежую зелень. Положите к сметане.
4. Выдавите лимонный сок, можно заменить его лаймовым.
5. Положите чеснок.
6. Посолите, добавьте специи и пряности.
7. Взбейте смесь в блендере до однородности.

Немного дайте постоять в холодильнике, и заправляйте салат. Приятного аппетита!

Праздник горчицы

В США большей популярностью пользуется простая горчица без семени, а не дижонская с зернами. Каждую первую субботу августа в стране отмечается Национальный День Горчицы. В фестивалях горчицы участвуют все города и веси. Самое известное мероприятие – праздник живота. В этот день раздаются бесплатные хот-доги, прямо на улице возле крупных супермаркетов можно угоститься хот-догом с горчичным соусом.

В кружки для помощи бедным бросают добровольно несколько долларов. А в столице горчичных мероприятий Висконсине находится единственный в мире музей горчицы, в котором представлено более 5000 экспонатов со всего мира. Горчицеведов готовят в специализированном американском колледже.

Полезные ссылки:

Как приготовить домашнюю горчицу

Приготовить можно не только горчичный соус, но и саму горчицу. Только в этом случае можно быть уверенным в ингредиентах для соуса и в отсутствии консервантов.

Степень остроты горчицы зависит от цвета семян. Дижонскую готовят из семян черного цвета, нежную американскую – из белых. Самую острую русскую горчицу готовят из сизой горчицы. Такая действительно вышибает слезу и дух.

Традиционная горчица

Для простой традиционной домашней горчицы нужно купить свежий горчичный порошок. Залежалый или старый продукт теряет весь свой аромат. Порошок нужно залить теплой водой, дать постоять, воду слить. Снова залить теплой водой, подождать и слить. После таких манипуляций горчица станет намного мягче.

Важно – вода не должна быть горячей, иначе летучие ароматные вещества испарятся.

Развести порошок можно и огуречным рассолом. Такой ингредиент добавит соусу пикантности.

Ароматная горчица

Для ароматной горчицы понадобится больше ингредиентов.

Горчичный порошок (сухой)	30 г
Чистая вода	¼ ст.
Сахар	0,5 ч. л.
Растительное масло	0,5 ч. л.
Винный уксус	1 ч. л.

Как готовить:

1. Теплую воду и горчичный порошок перемешать до состояния жидкой кашицы и оставить на ночь настаиваться.Воды можно налить с запасом, главное, чтобы весь порошок пропитался и не было сухого остатка на дне. Для этого горчицу нужно перемешать несколько раз. Во время перемешивания банку нужно держать горлышком от себя, иначе все эфирные масла достанутся повару.
2. Утром слить лишнюю воду, добавить сахар, растительное масло, уксус.
3. Если есть возможность, дать готовой горчице постоять еще несколько суток перед употреблением. Горчица дозреет и приобретет нужную консистенцию.

Уксус в рецепте прекрасно заменит сок лимона или лайма. Готовую ароматную горчицу хранить в холодильнике не более 45 суток.

Чтобы сделать горчицу еще ароматней, нужно добавить специи, корицу и мед. Выбор специй зависит от того, к какому блюду будет подаваться соус. Например:

• к рыбным блюдам наилучшим дополнением будет кайенский перец, карри, тимьян;
• к белому мясу и овощам – базилик, карри, кардамон, тимьян или майоран;
• к красному мясу – черный или красный острый перец, кардамон, кориандр, гвоздика;
• к грилю – красный перец, базилик, кардамон и мускатный орех.

Добавлять их в горчицу можно непосредственно перед подачей блюда, чтобы сохранить весь аромат.

Как подавать это блюдо

Соус – это жидкая поливка или приправа к основному блюду. Их используют не только для оформления блюд, но и в процессе приготовления. С соусами, например, запекают мясо или тушат овощи.

Уже прошли те времена, когда засохшую горчицу или соусы из нее подавали в непрезентабельных фарфоровых баночках с ложечкой. Сегодня в честь горчицы называют рестораны высокой кухни. Соусы на основе горчицы готовят на заказ с вялеными томатами, базиликом и эстрагоном, с белым вином и крупной морской солью. К сожалению, в суши-ресторанах, которые находятся не на территории Японии, вместо дорогого и редкого васаби подают самую обыкновенную горчицу.

К мясным блюдам горчичные соусы подают и без отдельного заказа. Они входят в само блюдо. Соусы подают в стеклянных или фарфоровых соусниках или в посуде из нержавеющей стали. К густым соусам подают маленькую ложку.

Горчичный соус с яичными желтками

Рецепт одного из самых быстрых и простых соусов.

Ингредиенты:

• Сырой яичный желток – 3 шт
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Сливочное масло – 180 гр
• Горчица – 1 чайная ложка
• Соль, перец
• Белое вино – 2 столовые ложки

Приготовление:

Масло растопить до жидкого состояния. Желтки посолить и поперчить по вкусу, добавить вино и лимонный сок. Хорошо взбить смесь до получения однородной массы. Полученную массу поставить на водяную баню и добавить горчицу. Не прекращать помешивания, пока соус не начнет густеть. Затем добавить масло, еще немного подержать на водяной бане. Подается соус охлажденным.

Медово-горчичная заправка с орехами

Необыкновенная заправка, вкус которой становится еще ярче благодаря орехам.

Ингредиенты:

• Миндаль молотый – 3 столовые ложки
• Оливковое масло – 1 столовая ложка
• Сок апельсиновый – 2 столовые ложки
• Вода – 3 столовые ложки
• Горчица – 1 столовая ложка
• Мед – ½ столовой ложки
• Чеснок – ½ чайной ложки
• Соль

Приготовление:

Миндаль смешать с водой и поместить в чашу блендера ( молотый миндаль можно заменить миндальным маслом ). Также добавить горчицу, мед и оливковое масло. Чеснок необходимо выдавить через пресс или измельчить ножом и также добавить в блендер. Взбить все это до однородной массы и посолить по вкусу.

Хранится такая заправка в холодильнике до 5 дней.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• (0)
• аксессуары (83)
• без выпечки(торты и пирожные) (186)
• бисероплетение (56)
• блины,оладьи (271)
• блюда из бобовых (105)
• блюда из грибов (123)
• блюда из лаваша (264)
• блюда из мяса (415)
• блюда из овощей (1390)
• блюда из птицы (791)
• блюда из субпродуктов (218)
• блюда из сыра,творога,молока (241)
• блюда из фарша (582)
• блюда из яиц (144)
• блюда по-корейски,по-китайски (193)
• бродилки (113)
• бутерброды,канапе,гренки (214)
• вареники,пельмени,манты,чебуреки,беляши (363)
• видео (244)
• видео рецепты (939)
• винный погребок (203)
• все про ЛиРу,дневник (72)
• выпечка несладкая (579)
• выпечка сладкая (618)
• вяжем варежки,перчатки (55)
• вяжем воротнички,манишки (135)
• вяжем и шьем игрушки (306)
• вяжем шапочки (594)
• вязание для детей-одежда (600)
• вязание для детей-пинетки,носочки (221)
• вязание для детей-шапочки,панамки (539)
• вязание для мужчин (100)
• вязание крючком для дома (391)
• вязание с мехом (38)
• вязание спицами для дома (113)
• вязание-энтерлак (20)
• вязание/видео уроки (76)
• вязание/книги,журналы (34)
• вязание/полезности (182)
• готовим быстро (117)
• десерт,сладости (481)
• диета,худеем (157)
• домашние и дикие (170)
• домоводство (462)
• заготовки на зиму/аджика,кетчуп,икра овощная (187)
• заготовки на зиму/заморозка (40)
• заготовки на зиму/капуста (198)
• заготовки на зиму/огурцы (164)
• заготовки на зиму/перец,баклажаны,кабачки (184)
• заготовки на зиму/помидоры (289)
• заготовки на зиму/разные овощи (305)
• заготовки на зиму/соленья,маринады (310)
• заготовки на зиму/фрукты,ягоды (437)
• закуски (597)
• закусочные рулеты и торты (71)
• запекаем в рукаве,в горшочках (43)
• запеканки (125)
• заправки для салатов,соусы,специи (264)
• звуки природы (20)
• здоровье,красота (1061)
• идеи для сада,огорода (102)
• из пластиковых бутылок (41)
• история,предсказания (46)
• каши,крупы,макароны (230)
• кинозал (127)
• комментики/для тебя (14)
• комментики/картинки (35)
• комментики/новый год (54)
• комментики/пожелания (26)
• комментики/разные (47)
• комментики/сезон (34)
• комментики/смайлики (25)
• комментики/спасибо-пожалуйста (60)
• комментики/утро-вечер (17)
• комменты/открытки (16)
• комнатные растения (211)
• компьютер,телефон (62)
• кулинария (316)
• кухня народов мира (493)
• лекарственные растения (626)
• летние маечки,кофточки,топы (533)
• любимые блоги и сайты (50)
• мангал,барбекю,гриль (158)
• машинное вязание (6)
• мифы,затерянные миры,древние цивилизации (122)
• мода,кройка и шитье (403)
• мудрость,афоризмы,цитаты,притчи (250)
• музыка (408)
• напитки (236)
• народная медицина (767)
• непознанное,загадки Вселенной (52)
• Новый Год, Рождество (231)
• носки,гольфы,тапочки (326)
• о детях, и для детей (243)
• открытки,картинки,поздравления (124)
• первые блюда (272)
• переделки (89)
• пироги,пирожки (538)
• пицца (88)
• платья,туники,костюмы,юбки (322)
• пледы,покрывала (86)
• плетение разное (11)
• полезные советы (280)
• пончо,накидки,болеро (132)
• постные блюда (176)
• поэзия,проза (336)
• праздники,поздравления (61)
• праздничные блюда (302)
• приметы,ритуалы,магия (210)
• природа (75)
• прически (53)
• психология,отношения (302)
• пуловеры,кардиганы,пальто (492)
• разное (204)
• религия,духовное (203)
• рукоделие разное (128)
• рыба и морепродукты (820)
• сад ,огород (338)
• сад,огород/вредители,болезни растений,сорняки (157)
• сад,огород/грядки,мульчирование,умный огород (104)
• сад,огород/деревья,ягодники,кустарники (194)
• сад,огород/зелень,корнеплоды,бобовые (50)
• сад,огород/капуста (19)
• сад,огород/лук,чеснок (52)
• сад,огород/огурцы,кабачки,тыква (98)
• сад,огород/подкормка растений,удобрения (131)
• сад,огород/рассада,семена (89)
• сад,огород/томаты,перец,баклажаны (124)
• сад,огород/цветы,декоративные растения (67)
• салаты (663)
• сало (184)
• салфетки крючком и спицами,скатерти (303)
• симорон,эзотерика (47)
• сладкоежкам (410)
• сумочки (117)
• тесто разное (290)
• точечный массаж,су-джок (194)
• тренинги,настрои (51)
• узоры,мотивы,образцы,схемы спицами (374)
• узоры,образцы,мотивы,схемы крючком (413)
• украшения,бижутерия (24)
• уроки вязания (469)
• флешки (33)
• хлеб,лепёшки,булочки (134)
• цветы рукодельные (156)
• шарфы,шали,палантины,бактусы,снуды (438)
• шьем детям (147)
• это интересно (353)
• Юлия Миняева (19)
• юмор,шутки (390)

—Цитатник

Что в первую очередь видит гость перед праздничным застольем? Праздничный стол с холод.

Готовьте из свёклы воздушный мусс или желе, заменяйте картошку яблоками, а селёдку — морс.

Вкусно и здорово экономит время Я очень люблю готовить всевозможные блюда из кар.

Я никогда не считала себя особенным знатоком татарской кухни (всё-таки, где родился, т.

Горчичный соус: рецепт классический

Это поистине универсальная приправа. Начинаем готовить с того, что наливаем на горячую сковороду немного (буквально ложку) растительного масла. Хорошо его прокаливаем и кладем то же количество муки. Когда она станет желтоватой, кремового цвета, разведем ее стаканом теплой кипяченой воды. Размешиваем хорошенько до исчезновения возможных комочков. Доводим содержимое до кипения. Выключаем огонь. Немного остужаем. Добавляем чайную ложечку горчицы (желательно отечественной, крепкой), пару капель уксуса, по щепотке сахара и соли. Снова все хорошо перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры и подаем с основным блюдом.

Как сделать медово-горчичный соус для мяса

Инвентарь: ложка, пиала.

Ингредиенты

Горчица «Русская»	2 ст. л.
Мед жидкий	2,5 ст. л.

• Мед для соуса нужно выбирать с минимальным запахом. Гречневый не подойдет, а вот липовый или акациевый – будет в самый раз. Густой мед можно разогреть на водяной бане или прогреть в микроволновке на режиме «разморозка».
• Горчицу лучше брать самую острую. Именно такая лучше всего сочетается с медом.
• Обычную горчицу в рецепте можно заменить зерновой.

Пошаговое приготовление

1. Смешать в пиале по 2 столовых ложки жидкого меда и острой горчицы до однородности. При необходимости количество меда можно увеличить.
2. Такую заливку можно использовать как отдельный соус или полить горячее мясо.

Если по этому рецепту готовить горчично-медовый соус для салата, горчицу можно использовать и менее острую, например дижонскую или американскую.

Видеорецепт приготовления медово-горчичного соуса

Медово-горчичный соус готовится буквально за минуту, но придает мясному блюду завершенность. Этим соусом нужно смазать мясо, дополнительно подать его в соуснике. Он прекрасно подойдет к шашлыку, к мясу гриль, к запеченной курице или свинине.

https://www.youtube.com/watch?v=Rd3KlGXUx4IVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Горчично-медовый соус к мясу рецепт / от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня (https://www.youtube.com/watch?v=Rd3KlGXUx4I)

Горчичный соус — общие принципы и способы приготовления

Её величество Горчица красуется на обеденных столах более тысячи лет. На заре первого тысячелетия родилась легенда, которая дошла и к нам. Александр Македонский, поссорившись с персидским королем Дарием, получил в подарок мешочек кунжута – как знак того, что войско его противника многочисленное и сильное. В ответ Македонский отправил сопернику семена горчицы, связанные в узелке. Этим он намекал, что немногочисленное его войско гораздо выше по темпераменту и более неутомимо. Соус горчичный часто называют просто горчица – так как даже маленькое ее присутствие обеспечивает крепость и жгучесть.

Салатная заправка на основе сметаны и уксуса

Этот соус рекомендуется употреблять с овощными салатами. Заправка получается очень вкусной нежной и ароматной.

Ингредиенты:

• Сметана – 2 стакана
• Вареные яичные желтки – 2 шт
• 3%-ый уксус – 4 столовые ложки
• Сахар – 2 чайные ложки
• Горчица – по вкусу
• Соль, перец

Приготовление:

Желтки растереть вместе со сметаной и добавить уксус. Затем добавить горчицу, сахар, соль и перец, хорошо перемешать до однородности. Можно подавать к любым овощным блюдам.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments