Постный суп харчо. рецепты приготовления харчо в домашних условиях

Харчо из свинины с картошкой и рисом

Я уже посвящала данному супу со свининой целую статью. Но и сейчас не хотелось оставлять этот вид мяса без внимания. Рассмотрим с Вами ещё один довольно интересный и необычный рецепт приготовления. Знаете мне такой способ готовки очень понравился, так сказать на скорую руку. Думаю и Вы его оцените по достоинству.

Нам потребуется:

• Свинина — 500 гр.
• Рис — 2 ст.ложки
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Томатная паста — 1 ст.ложка
• Картофель — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Специи хмели-сунели — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец чили — 1 стручок

Приготовление:

1. Сразу же первым делом займемся мясом. Промоем мякоть и нарежем его на куски меньшего размера. Чтобы оно приготовилось, как можно быстрее. Закладываем куски в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пенку. Солим по вкусу и продолжаем варить до готовности.

2. Вот интересная затея с луком. Для начала зачистите его от шелухи. Затем опустите в стакан для взбивания, накройте и измельчите.

Получится довольно кашеобразная масса. Не переживайте именно она нам и нужна. Выложите всю смесь на сковороду. Заранее влив на неё небольшое количество растительного масла. Обжаривайте измельченный овощ в течение 3-5 минут, при среднем огне, периодически помешивая.

После добавляем сюда же норму томатной пасты. Ещё раз все перемешиваем и продолжаем процесс жарки ещё в течение 3 минут.

Поджарка готова, можно снять её с огня и пока на время убрать в сторону.

3. Теперь подготовим картофель и рис. С крупой всё просто, её необходимо промыть. И с картофелем сложностей не возникнет. Зачистите его от кожуры и нарежьте дольками. Промойте от излишнего крахмала.

Наверное к этому времени мясо уже дошло до готовности. Тогда смело добавляйте в бульон картофель и промытый рис. Продолжаем варить суп ещё в течение 10 минут. До полной готовности крупы и картофеля.

Во время процесса варки добавляем чеснок пропущенный через пресс. Следом засыпаем приправу хмели-сунели.

Крошим небольшими дольками стручковый перец. Данный процесс удобнее проводить кухонными ножницами. И обязательно после следует промыть руки, чтобы в будущем не обжечь себе глаз, слегка потерев его.

Мы уже практически подходим к концу приготовления нашего супа. Добавляем поджарку спустя заявленных 10 минут. Хорошенько перемешиваем её в бульоне. Прибавляем огонь на сильный и доводим харчо до кипения.

Теперь по необходимости досолим суп. После накроем крышкой и дадим настояться ему еще в течение 10 минут. Вы наверное заметили, что данной особенностью этого блюда стал лук. Всё дело в его количестве и нарезке. Не каждый решится пропустить овощ через блендер. Но поверьте получиться довольно вкусно.

До новых встреч дорогие подписчики!

Как приготовить «Суп «Харчо» постный»

Картофель почистите, помойте и порежьте кубиками. Воду поставьте вариться.

Когда вода закипит, добавьте в неё картофель и промытый рис.

Мелко нарезанный лук и морковь на крупной тёрке обжарьте в разогретом масле до мягкости.

В зажарку влейте немного воды. Добавьте соль, перец, аджику и томатную пасту.

Зажарку переложите в кастрюлю.

Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп мелко нашинкованную зелень.

В самом конце добавьте измельчённый чеснок, перец и соль.

Харчо готов! Дайте ему настояться под крышкой 20 минут. Потом подавайте. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Это интересно: Салат с колбасой и грибами, рецепт с фото

Из курицы

×

Чтобы приготовить вкуснейший суп харчо из курицы понадобятся следующие ингредиенты:

• Курица – 1 кг;
• Рис – 1 ст.;
• Картофель – 3 шт.;
• Морковь – 3 шт.;
• Лук – 3 шт.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Томат – 2 шт.;
• Масло растительное и сливочное – для жарки;
• Зелень любая – пучок;
• Специи, соль – по желанию.

Пошаговая инструкция:

1. Положите курицу в большую кастрюлю.
2. Налейте до верха воды и дождитесь, пока она закипит.
3. Слейте эту воду и налейте новую, бросьте лавровый лист.
4. Отварите курятину до готовности.
5. Достаньте ее и отделите от костей и кожи.
6. Нарежьте кусочками.
7. В бульон бросьте чисто вымытую крупу.
8. Отдельно на сковороде поджарьте лук, морковь и чеснок, предварительно нарезав их.
9. Положите на овощи сверху кусочек сливочного масла.
10. Очистите помидоры от кожицы, нарежьте мякоть и добавьте на сковороду.
11. Присыпьте солью и перцем.
12. Тщательно перемешайте и жарьте на слабом огне около 10 минут.
13. Нашинкуйте клубни картофеля дольками, отправьте в бульон.
14. Добавьте кусочки курицы, варите на медленном огне до тех пор, пока картофель сварится.
15. После выложите зажарку и дайте прокипеть 2-3 минуты.

В конце притрусите зеленью, снимите кастрюлю с огня. Дайте немного времени настояться. После чего можете подавать суп в красивых тарелках.

Суп харчо с картофелем

Фото: zen.yandex.ru

Если тебе сложно представить суп без картофеля, то рецепт адаптированного харчо однозначно станет одним из самых любимых и почитаемых в твоей семье!

Тебе понадобится: 800 г телятины, 0,5 стакана пропаренного риса, 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, 2 спелых помидора, 2 кислых сливы, 1 ч. л. аджики, соль и специи по вкусу, 2 — 3 дольки чеснока, 1 пучок свежей кинзы, растительное масло.

Приготовление: Мясо нарежь порционно, обжарь на растительном масле на сильном огне. Переложи румяную телятину в кастрюлю с кипящей водой и оставь вариться на небольшом огне. В это время подготовь овощи, их необходимо почистить. Картофель и лук нарежь кубиками, морковь натри на терке. Переложи овощи в бульон, когда мясо сварится до готовности. Вари суп минут 20.

Помидоры и сливы нарежь мелкими кубиками, слегка обжарь в небольшом количестве растительного масла. Затем влей аджику, перемешай, протуши пару минут и переложи в кастрюлю с супом. Далее добавь промытый рис, накрой крышкой, вари около 15 минут. В конце добавь измельченную зелень, доведи до кипения и выключи плиту. Разлей суп по тарелкам, посыпь мелко нарезанным чесноком.

Рецепт вкусного супа харчо из свинины с картошкой и рисом

Современные хозяйки варят сытный и ароматный харчо из любого вида мяса. В данном случае это будет свинина. Супчик получается очень густым и забористым. А какой стоит по кухне аромат! Все члены семьи сразу же соберутся за обеденным столом, чтобы отведать эту чудесную похлебку!

Ингредиенты:

• 0,5 г — свинины
• 3 шт. — картофеля
• 2 шт. — репчатого лука
• 1 головка — чеснока
• 100 г — риса
• 4 шт. — помидоров либо 2 ст. л. томатной пасты
• масло растительное — для жарки
• 0,5 ст. л. — приправы хмели-сунели
• соль и зелень — на вкус

Пошаговое приготовление:

1. Свинину помоем, нарежем на кусочки и зальем водой. После закипания снимаем пенку и варим бульон до готовности — 40-60 минут.
2. Картофель нарежем средними кусочками. Репчатый лук — небольшим кубиком. Отправляем нарезанный овощи в бульон. Туда же добавим промытый рис. Варим 15-20 минут.
3. Тем временем нарежем помидоры небольшими кусочками. Но предварительно снимем с них кожицу. Для этого крестом сделаем на них надрезы и зальем крутым кипятком. Необходимо подождать 5 минут, и кожица легко «чулком» слезет с плодов. На раскаленную с растительным маслом сковороду переложим подготовленные томаты и потушим 5 минут.
4. Перекладываем томатную смесь в бульон. Туда же добавим специи, соль и травы. Варим 5 минут. Затем добавляем измельченный чеснок и мелко порубленную зелень. Закрываем кастрюлю крышкой и гасим огонь. Даем супчику настояться 10 минут. Спустя это время можно разливать харчо по тарелочкам и звать всех к столу.

Постный суп харчо с рисом. Рецепт без мяса

Доброго всем дня! Сегодня я расскажу вам, как приготовить в домашних условиях один очень вкусный Грузинский супчик. Говорить будем про суп харчо, но это будет его постный вариант. Короче говоря, это будет рецепт харчо без мяса. Готовится он практически как обычный, классический харчо, только мясной бульон заменим бульонными кубиками, и получится не хуже, уверяю вас.

Перейти к видео
Режим Готовки(Предотвратите отключение экрана)

Время приготовления: 50 мин.

Категория: Без мяса, В кастрюле, Вкусно, Полезно, Супы с рисом, Харчо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 5 порций

Нам понадобится:

• Рис 0,5 стак.
• Картошка (средние) 3 шт.
• Морковь (средняя) 1 шт.
• Лук репч. (средние) 2 шт.
• Чеснок 6 зубч.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Бульонные кубики (лучше говяжьи) 3 шт.
• Зелень – по вкусу (какую любите)
• Соус “Ткемали” 4 ст. л.
• Приправа «Хмели-сунели» 1 ч.л.
• Красный острый перец 0,5 ч.л.
• Лавровый лист 4 шт.
• Растительное масло – сколько уйдёт
• Душистый перец горошком 10 горошин
• Соль – по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Готовое блюдо: 1 порция содержит | Калории: 313 kcal | Углеводы: 50 г | Белки: 6 г | Жиры: 11 г | Сахар: 6 г | Витамин C: 42 мг

Инструкции. 

Пошаговый рецепт харчо без мяса.

• ▢ Картошку отварить заранее в мундире. Почистить, порезать небольшими кубиками и пока отставить в сторону.
• ▢ В кастрюле вскипятить воду (примерно 2-2,5 литра) и засыпать туда рис. Оставить его вариться до полной готовности.
• ▢ Тем временем на сковороду налить немного растительного масла и добавить туда 2 ст.л. томатной пасты и 4 ст.л. соуса «Ткемали». Всё перемешать и потомить на небольшом огне, помешивая ложкой в течение 3 минут.
• ▢ Почистить и порезать небольшими кубиками лук и чеснок. Выложить их в ту же сковороду и томить всё вместе 5 минут, накрыв крышкой.

• ▢
  Почистить и натереть на крупной тёрке морковь. Добавить её в сковороду и тушить всё вместе еще 5-7 минут на среднем огне.

• ▢ Затем содержимое сковороды выложить в кастрюлю с рисом, добавить туда варёный картофель и порезанную зелень, (какую любите, но лучше Кинзу и Базилик).
• ▢ Теперь кладём пряности: лавровый лист, душистый и красный перец, «хмели-сунели» и бульонные кубики. Варим на маленьком огне ещё 5 минут. Пробуем на соль, если нужно, досаливаем (бульонные кубики уже содержат соль).
• ▢ Вот, на этом и всё! Наш постный суп харчо без мяса с ткемали готов! Подавать его хорошо в горячем виде с чесноком. Приятного вам аппетита!

Оцените пожалуйста рецепт:

Назначение: Во время Великого Поста; На обед (на первое)

Кухня: Грузинская; Кавказская

Вкус: Картофельный; Луковый; Морковный; Острый; Рисовый; Томатный; Чесночный

Автор рецепта: Никита Сергеев

ВИДЕО:

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Перейти к комментариям

Заключение.

Также рекомендую:

• Уха из рыбных обрезков
• Щи из свежей капусты с говядиной и помидорами
• Борщ со свиными ребрышками и свежей капустой
• Постный рассольник с перловкой и солёными огурцами
• Как приготовить хашламу по-армянски

Если вам понравился этот рецепт постного супа харчо без мяса, и у вас получилось отличное первое блюдо, ставьте пожалуйста за него лайки.На этом, дорогие друзья, я с вами прощаюсь! Оставляйте пожалуйста свои комментарии и подписывайтесь на мой блог. До новых встреч у меня на сайте. Удачи вам и всех благ! 

4 апреля, 2020

С черносливом

Хотите оригинальных вкусовых ощущений? Сварите харчо по следующему рецепту. Необычное сочетание продуктов не оставит никого равнодушным.

Состав:

• Сладкий перчик.
• Томаты.
• Чернослив.
• Рис.
• Аджика.
• Грузинские специи.
• Чеснок (по желанию, количество зависит от остроты аджики).
• Зелень (кинза, петрушка).

Готовим:

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кубиками.

• Томаты моем, режем кусочками произвольной формы.
• В глубокой сковороде раскаливаем растительное масло. Обжариваем на нем измельченный болгарский перец.
• Через несколько минут отправляем томаты. Перемешиваем и тушим примерно 10 минут.
• Чернослив тщательно промываем под проточной водой, затем мелко нарезаем.
• Кипятим воду. Кидаем в нее хорошо промытый рис. На одного человека в среднем идет по 30-40 граммов крупы. Варим минут 15.
• Подготовленный чернослив кидаем к овощам и тщательно перемешиваем. Солим, перчим по вкусу, добавляем любимые специи.
• Готовые овощи засыпаем в кастрюлю к рису. Перемешиваем, и приправляем харчо до нужного состояния. Кладем по вкусу несколько ложек аджики, мелко нарубленную зелень.
• Варим суп еще 5-10 минут, затем выключаем газ.
• Даем настояться в течение 20 минут, затем подаем к столу. Можно добавить к блюду сметану, но лучше всего обойтись без нее. Суп получается необычайно насыщенным, вкусным и самодостаточным. Он прекрасно подходит для поста.

Когда классические супы, например, вегетарианский рассольник, на обед надоедают, хочется чего-то более нестандартного. Харчо – отличный вариант. Мы советуем вам приготовить его именно по нашим рецептам. Продукты доступны в любой сезон, да и времени на приготовление уходит совсем немного. Всего один час и вкуснейший обед готов.

Также предлагаем вам массу других интересных рецептов на все случаи жизни: пироги, пирожные, сладости, горячее и многое другое. Даже если вы давно придерживаетесь вегетарианского течения, обязательно найдете для себя нечто необычное, что займет достойное место на вашем столе и в поваренной книге.

Суп харчо «Мечта гурмана»

Фото: top5-top10.ru

Баранина считается одним из самых диетических видов мяса. Так почему бы не приготовить с ней удивительно ароматный суп харчо?

Тебе понадобится: 2 кг баранины с косточками, приправы и коренья для бульона, 4 луковицы, 1 морковь, 3 крупных помидора, 100 г риса, соль и специи по вкусу, 3 дольки чеснока, 1 пучок свежей зелени, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Мясо залей водой, добавь целую очищенную головку лука, 1 морковку, 2 лавровых листика и по 5-6 горошин черного и душистого перца. Также для отменного вкуса бульона можно добавить коренья – свежие или сушеные. Посоли по вкусу. Вари на очень слабом огне 3 часа

Важно следить, чтобы жидкость не кипела, а именно томилась

Помидоры натри на терке, убрав кожуру. Зелень мелко наруби, чеснок пропусти через пресс. Перемешай с помидорным пюре и оставь настаиваться. Лук нарежь мелким кубиком. Рис промой и залей половиной стакана воды.

Лук слегка обжарь на растопленном сливочном масле. Затем влей немного жира из бульона, перемешай и туши 5 минут. Добавь помидорную массу, туши несколько минут под крышкой, не забывай помешивать, чтобы ничего не подгорело. Теперь опусти в томатную заправку баранину из бульона, убрав при этом кости. Приправь специями по вкусу. Спустя 10 минут влей процеженный бульон. Перемешай, дождись закипания и всыпь рис. Дай супу повариться 20 — 25 минут на минимальном огне, доведя рис почти до полной готовности. Переложи чеснок с зеленью. Перемешай и выключи плиту, плотно накрыв кастрюлю крышкой.

Рецепт приготовления постной солянки из квашеной капусты с грибами

Я предвижу, что найдутся читатели, которые скажут, что солянка не может быть постной по определению. Солянка сборная — самый мясной из всех супов, ведь в нём всегда присутствует несколько сортов мяса, да ещё и колбасы. Готовят солянку и рыбную с разными видами рыб. А мы сегодня сделаем её с грибами.

Я готовлю много лет такую вкусную, грибную солянку, что даже мужчины едят с удовольствием. А они, как известно, супы без мяса не очень уважают. Всем полезно иногда бульончик жирный, мясной заменить на лёгкий, грибной. Тем более что вкус ничуть не проигрывает.

Как приготовить:

В большую кастрюлю наливаю 3 литра воды и ставлю на огонь. Пока закипает, чищу и мою все овощи. Грибы, естественно, можно взять любые, какие вам больше нравятся, или просто есть у вас в наличии.

Капусту я в солянку всегда кладу квашеную. Солянке она придаёт хорошую кислинку. Можно использовать и свежую.

Как и во всех кислых супах, в солянке в первую очередь варим до готовности картофель, а потом уже отправляем в кастрюлю все квашенные и маринованные овощи.

Поэтому в кастрюлю отправляем порезанную картошку и варим, пока не будет совсем готова. А в это время будем обжаривать овощи и грибы для солянки.

Ставим на огонь две сковороды и наливаем понемногу растительного масла. В одну из них высыпаем мелко покрошенный лук. Лук обжаривается до прозрачности, потом к нему добавим тёртую морковь.

В чашку с двумя ложками томат-пасты добавляем две столовых ложки муки и немного воды. Хорошенько перемешиваем, чтобы смесь стала однородной. Теперь аккуратно выливаем всё на сковороду. Размешали и выключили огонь.

Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками и отправляем на вторую сковородку. У меня грибы свежие и они обжарятся быстро. Если грибы консервированные, или замороженные, то с них сначала будет выкипать вода, потом только они начнут поджариваться.

Вот из грибов вся жидкость выпарилась и они слегка обжарились. Отправляем их в кастрюлю, где картошка уже полностью готова.

Настала очередь варки всех кислых продуктов. Высыпаем в кастрюлю квашеную капусту и нарезанные мелким кубиком соленые огурцы.

Поварить капусту надо около 10 минут. Половину оливок я нарезала маленькими колечками, а половину отправляю в суп целиком. На этом этапе солю, перчу, добавляю все специи и лаврушку.

Отправляем в кастрюлю оливки и овощную поджарку. Даём закипеть в последний раз и накрыв плотно крышкой, оставляем потомиться в течении часа. Зелень можно добавить в суп сразу, а можно подсыпать прямо в тарелки

Популярный рецепт супа харчо с ткемали и грецкими орехами

Самым популярным грузинским супом является пикантный и ароматный харчо. Он возник еще в те далекие времена, когда люди научились выращивать рис, пасти скот и собирать орехи в лесу. Стоит отметить, что аутентичный суп содержит в себе небольшой объем рисовой крупы, зато в нем довольно много грецких орехов и слив. Грузинское национальное блюдо готовят с добавлением огромного количества мяса – говядины или же баранины. По этому рецепту в суп добавляется свинина с небольшим наслоением жирка, которая делает его сытным.

Продуктовый перечень на 2 литра мясного супа:

• 250 гр. свиных ребер;
• 100 гр. риса длиннозерновых сортов;
• 2 луковицы;
• 2 крупные морковки;
• 40-50 гр. грецких орехов;
• по 2 ст. л. зеленого и красного ткемали;
• ½ ч. л. молотой корицы;
• ½ ч. л. острого молотого перца;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 2-3 зубка чеснока;
• 1 пучок зелени кинзы;
• 5 стеблей петрушки;
• 2 стебля листового сельдерея;
• 1 корень петрушки;
• 2-3 лавровых листа;
• растительное рафинированное масло – для термической обработки;
• 1 ч. л. поваренной соли.

Приготовление:

1. На дне глубокого казана в растительном масле обжарить ребра, периодически помешивая их вилкой.
2. Залить золотистое мясо водой, дождаться пока оно закипит.
3. Положить в бульон перец, стебли сельдерея и корень петрушки, морковь и лук.
4. Промыть рис в нескольких водах, пока они не станут прозрачными. При помощи блендера превратить орехи в крошку. Мелко нарубить луковицу, нашинковать морковь на крупной терке. Овощи следует обжарить в сковороде на растительном масле.
5. Когда мясо будет готово, извлечь его и все дополнительные ингредиенты из бульона.
6. Рис положить в бульон, сварить его на среднем огне до готовности под закрытой крышкой.
7. Переложить обжаренные ребра, пропущенные через блендер орехи.
8. Отправить в казан поджаренные овощи, оба вида соуса и хмели-сунели, дать покипеть примерно 7-10 минут на медленном огне. Добавить пюрированный чеснок и мелко нарубленную зелень.

Лучше всего подавать суп на стол добавляя в тарелки сметану или сливки. Консистенция готового мясного супа выходит достаточно густой и, одновременно, нежной. Харчо является идеальным супом для холодного зимнего вечера, потому что он способен согревать человека изнутри и повышать его работоспособность. Аппетитный и вкусный суп с нежным ореховым ароматом понравится абсолютно всем домочадцам, поэтому лучше приготовить его с запасом. Готовое блюдо порадует интересным сбалансированным сочетанием вкусов.

Как сварить суп харчо с томатной пастой в домашних условиях

Ароматный суп готовится с ткемали или томатной пастой. Это блюдо является традиционным горячим для людей, проживающих на грузинской территории. На Кавказе в каждой семье имеется собственный вариант приготовления насыщенного пикантного харчо, который передается от бабушки к внучке. В мире имеется огромное количество рецептов горячего блюда, при этом количество вариантов приготовления супа постоянно растет. В различных регионах Грузии будут варьироваться кислота, острота и густота готового горячего блюда. Иногда харчо, которое подается на стол, может быть жидким или же густым, похожим на второе блюдо.

Ингредиенты для приготовления:

• говядина – 800 гр.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• кислые сливы – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• маленькая луковица – 2 шт.;
• тертый грецкий орех – 1 ст. л.;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• рисовая крупа – 4 ст. л.;
• кинза, укроп, петрушка – по 1 пучку;
• соль – 2 ч. л.;
• перец молотый красный – 1/3 ч. л.;
• перец черный молотый – 1/3 ч. л.;
• чеснок сушеный – 1 ч. л.;
• молотый кориандр – ½ ч. л.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.

Способ приготовления:

В пятилитровый казан поместить целый кусок мяса, залить его водой. Поставить емкость на газовую плиту или подвесить над открытым огнем костра. После закипания бульон посолить, проварить говядину 2 часа.

Очистить сливы от кожуры, удалить из них косточки, а мякоть превратить в пюре. Извлечь из бульона мясо, нарубить его крупно, вернуть обратно в казан вместе со сливовым пюре и томатной пастой.

Проварить на медленном огне 5-7 минут. Нарубить морковку толстыми кольцами, а потом кубиками, а потом всыпать ее в казан. Луковицу нашинковать полукольцами вдоль волокон, положить ее в бульон через 10 минут после моркови.

Через полчаса варки на медленном огне добавить в казан рисовую крупу, пропущенный через чеснокодавку чеснок, перемешанный с грецкими орехами. Варить массу еще 15 минут, потом досолить, всыпать все приправы. Снять с огня примерно через 5 минут, посыпав зеленью.

По грузинскому рецепту принято готовить на говяжьем бульоне, в него обязательно добавляют дробленые орехи и рисовую крупу. Кулинары советуют всыпать в первое блюдо только строго определенный состав приправ. Готовится традиционное горячее блюдо не менее 2-3 часов, его любят дети и взрослые члены семьи. Повар должен не бояться проводить много времени у плиты, поскольку во время дегустации домочадцы, непременно, оценят высокие вкусовые характеристики приготовленного пикантного харчо. Не стыдно будет подать готовое блюдо не только на будничный, но и на праздничный стол.

Домашний рецепт приготовления супа харчо из курицы с рисом

Харчо из курицы можно приготовить по национальному рецепту или же по адаптированной к русской кухне вариации. Если готовить классический суп, то получится острое пикантное блюдо. В нем идеально сочетаются острые приправы и нежная курица, грецкие орехи, которые дарят интересное послевкусие. Если раз приготовить харчо, то он превратится в фаворитов среди супов.

Продукты:

• 4-5 крупных картофелин;
• 1 морковка;
• ½ крупной луковицы;
• ½ помидора;
• 4 зубка чеснока;
• 100 гр. риса;
• 1 пучок луковой зелени;
• 1 пучок укропа;
• 3000 мл. воды;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• 500 гр. куриного мяса.

Способ приготовления:

Положить в холодную воду куриное мясо, сварить, снимая пену, до готовности. Очистить картофель от кожуры и нарезать крупными ломтиками. Выложить подготовленную картошку в бульон с курицей.

Мелко нарубить луковицу кубиками, присолить ее, обжарить в рафинированном постном масле до золотистого оттенка. Натереть морковку на крупной овощной шинковке и переложить ее к луку.

Нарезать сочный помидор крупными кубиками, отправить в сковороду к овощам, жарить, постоянно помешивая лопаткой. Мелко нарубить чеснок острым ножом, положить его в поджарку и подождать 2-3 минуты.

Луковую зелень мелко нарубить. Бульон еще раз посолить, всыпать в него рисовую крупу. Одновременно с крупой следует переложить в харчо поджаренные овощи.

Рис не следует варить более 2 минут, чтобы он не переварился. Выложить луковую и укропную зелень, подержать под не плотно закрытой крышкой 5 минут.

Легкий супчик, непременно, порадует и детей, и взрослых, своим нежным вкусом. Нужно обязательно приготовить сытное первое блюдо, чтобы порадовать домочадцев, подав его на обеденный стол. Перед тем, как разлить харчо по тарелкам, его следует тщательно перемешать, выложить половником сначала гущу, потом налить насыщенный бульон. В этом случае каждая порция получится одинаково сытной и вкусной

Важно рисовую крупу не переварить, чтобы она окончательно не превратилась в кашу