Борщ с грибами

Борщ с грибами и черносливом (украинский рецепт)

Сварить грибной бульон, дать отстояться, процедить, грибы остудить, нарезать соломкой, положить в бульон. Добавить туда же тушеную нашинкованную свеклу, томат-пюре, нарезанные соломкой пассерованные на масла с мукой суповые коренья и лук, нашинкованную капусту, картофель крупными кусками, промытый чернослив и на умеренном огне довести борщ до готовности, положить соль, специи, посыпать зеленью петрушки.

На 4 порции:

100 г сушеных грибов, 400 г свеклы, 400 г картофеля, 400 г капусты, по 1 шт. моркови, петрушки, луковицы, 2 ст. ложки томата-пюре, 100 г чернослива, 100 г сливочного масла, 1 чложка муки, соль и специи — по вкусу.

Калорийность зелёного борща

Средняя порция такого супа составляет 250 – 300 гр. В одной тарелке содержится большое количество белка и жиров. При этом калорийность 100 г блюда низкая, составляет 41 ккал. Рассмотрим компоненты и калорийность классического блюда без мяса в таблице.

Продукты	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Картофель	200	4	0,8	36,2	160
Щавель	300	4,5	0,9	8,7	57
Луковица	50	0,7	5,2	20,5
Яйцо	440	56,76	51,04	3,52	704
Вода	1 500
Масло подсолнечное	10	9,99	89,9
Соль	5
Укроп	20	0,5	0,1	1,26	7,6
Лук зеленый	20	0,26	0,92	3,8
Итого на 1 порцию	318	8,3	7,9	7	130,4

Простой низкокалорийный зеленый борщ полезен каждому. Классическое блюдо может использовать любой, кто придерживается здорового образа жизни. Вариант блюда с курицей или крапивой также можно есть тем, кто сидит на диетах. У борща низкая калорийность.

Кроме того, остальные рецепты также не отличаются высоким содержанием калорий, а потому, можете смело готовить это блюдо для себя и своих близких.

Наслаждайтесь блюдом. Готовьте с удовольствием от «Просто СМАК». Делитесь комментариями ниже.

Борщ украинский с грибами

Ингредиенты:

1. Мясо на кости — 300 грамм
2. Капуста белокочанная — 250 Грамм
3. Грибы свежие — 200 грамм (или 80г сушеных)
4. Томатная паста — 80 грамм
5. Помидоры — 3 штуки
6. Лук репчатый — 1 штука
7. Перец сладкий — 1 штука
8. Свекла — 1 штука
9. Соль — По вкусу
10. Лавровый лист — 2 штуки
11. Паприка — 1 чайная ложка
12. Морковь — 1 штука
13. Базилик — по желанию
14. Душистый перец — 5 штук
15. Чеснок — 2-3 Зубчиков
16. Зелень сельдерея — 2-3 веточки
17. Картофель — 5-6 штук
18. Сахар — 1 чайная ложка
19. Уксус 9% — 2 чайные ложки

Приготовление:

• В кастрюлю наливаем 3 литра воды, в холодную воду опускаем мясо, доводим до кипения воду снимаем шум , добавляем душистый перец и варим примерно час ан небольшом огне. Совет: удобно поместить кастрюлю так чтоб нагрев был с краю. Тогда кипение будет с одной сторону, а шум будет «прибивать» к противоположному от кипения краю и его удобно будет снимать.
• Если у вас сушеные грибы, то заливаем их холодной водой и даем набухнуть.
• Капусту шинкуем тонкой соломкой
• Картофель и лук нарезаем мелким кубиком.
• Сладкий перец режем тонкими полосками.
• Свеклу и морковь натираем на крупной терке.
• Помидоры освобождаем от кожуры.
• Зелень мелко рубим
• В сотейник наливаем столовую ложку подсолнечного масла, закладываем в него свеклу, нарезанные кубиком помидоры, добавляем к ней сахара и уксус и тушим под крышкой до готовности свеклы. Сахар отобьет земляной привкус, уксус сохранит цвет свеклы.
• В это время в сковороде нагреваем масло, и обжариваем в нем, болгарский перец одну минуту, потом туда добавляем лук и жарим до прозрачности, теперь прибавляем к луку морковь и жарим до готовности, в самом конце добавляем к овощам томатную пасту еще одну минут держим на огне и выключаем пламя.
• Вынимаем мясо из бульона и нарезаем порционно. Нарезанное мясо закладываем обратно в бульон, добавляем к нему грибы, доводим до кипения, добавляем в бульон картофель и варим пять минут, теперь добавляем капусту, и варим до готовности, в конце закладываем пассировку и лавровый лист, зелень, солим и варим три минуты, за минуту до готовности прибавляем свеклу.
• Снимаем с огня и даем настояться в течении пяти — десяти минут.
• Подаем со сметаной.

Рецепт приготовления борща с грибами по шагам

Сегодня я варила вегетарианский борщ с шампиньонами. Это очень вкусно и сытно. Для такого борща можно использовать любые грибы: свежие, замороженные или сушенные, шампиньоны, вешенки, белые грибы и т.д. Итак, подготовьте необходимые продукты. Вместо томатного сока можно использовать томатную пасту, но в случае с пастой сахар не добавляйте.

Приступим. Первым делом нужно почистить и вымыть необходимые овощи: свеклу, морковь, лук и сладкий перец болгарский. Картофель сразу чистить не нужно, он потемнеет, и замачивать в воде нельзя, уходят витамины.

Очищенный лук режем тонкими полукольцами.

Обжариваем его в растительном рафинированном масле до полуготовности. У меня оливковое, но отлично подойдет и подсолнечное.

Теперь грибы. Если у вас сушенные, то их нужно размочить. Свежие вымыть и обсушить. Порезать тонкими пластинками. У меня подготовленные замороженные, их предварительно размораживать не нужно.

Добавляем шампиньоны к репчатому луку. Солим по вкусу. Обжариваем до готовности грибов под крышкой.

Свеклу режем тонкой соломкой. Можно потереть на крупной терке, но тогда больше уйдет жира для жарки и будет более калорийный борщ.

Берем глубокую сковороду и обжариваем в растительном масле свеклу.

Болгарский сладкий перец режем кубиками или соломкой.

Морковь трем на крупной терке или режем соломкой.

Добавляем овощи к обжаренном свекле. Обжариваем под крышкой.

Тем временем у вас уже должна закипеть вода для борща. Посолите её и бросьте очищенный и порезанный кубиками картофель. Варим 15 минут.

Капусту белокочанную тонко нашинковать ножом или шинковкой.

К жаренным овощам добавляем томатный сок или томат, ложку сахара. Тушим до испарения жидкости. Добавляем перец молотый черный по вкусу.

Заправка для борща готова. Выключаем огонь.

К картофелю добавляем капусту белокочанную. Варим минут пять.

Добавляем жаренные шампиньоны с луком.

Добавляем томатную заправку и мелко порезанную зелень петрушки или укропа. Провариваем пять минут. Выключаем огонь.

Борщ с шампиньонами готов! Раскладываем по тарелочкам, добавляем по желанию сметану и свежую зелень и подаем к столу. Приятного аппетита! Борщ хорош спустя пару часов как остынет и настоится.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Грибы
15
7
4
120

Свекла
2

10
46

Морковь
1

5
26

Лук репчатый
3

18
92

Картофель
12
2
98
462

Перец сладкий болгарский
1

5
26

Петрушка
1

2
10

Капуста белокочанная
9
1
24
140

Томатный сок
3

9
54

Растительное масло

50

450

Поваренная соль

Перец черный молотый

3

Сахар

8
32

Вода

всего в блюде:
47
60
183
1461

всего в 1 порции:
4
5
15
122

всего в 100 граммах:
1
1
3
23

автор рецепта:

просмотров: 10996

Похожие рецепты

Постный борщ с грибами и крапивой

Борщ Тернопольский с грибами

Борщ с куриной грудкой и грибами

Красный борщ с мясом и грибами в мультиварке

Вегетарианский борщ с грибами в мультиварке

Борщ с лимоном

Острый борщ на овощном бульоне

Борщ Московский

Борщ флотский

Интересный вариант для любителей острых и пряных блюд. Особый вкус борщу придают копчености, за кислинку отвечают ароматные яблоки.

Для приготовления понадобится:

• 300 г бульонных костей;
• 2 л воды;
• 100 г бекона или копченой грудинки;
• 100 г копченых сосисок (типа «Охотничьих»);
• 2 кисло-сладких яблока (предпочтительно антоновки);
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• 4 картофелины среднего размера;
• 2 спелых помидора;
• 200 г свежей белокочанной капусты;
• 300 г красной свеклы;
• лавровый лист;
• сахарный песок;
• соль;
• молотый черный перец;
• свежая зелень;
• растительное масло для жарки;
• 0,5 ч. л. натурального яблочного уксуса.

Кости промыть, сложить в чашу мультиварки, залить фильтрованной водой, добавить луковицу и почищенную морковь, варить в режиме «Суп» до готовности. После окончания цикла кости вынуть, снять пену, бульон процедить.

Вернуть бульон в чашу, добавить бекон, нарезанный кусочками. Срезать мясо с костей и тоже выложить их в суп. Варить еще полчаса и перелить бульон в отдельную посуду.

Свеклу почистить и нарезать соломкой. Выложить ее в сковороду, добавить растительное масло. Помешивая, обжаривать около 5 минут. Влить немного бульона, перемешать и тушить на медленном огне около получаса.

Луковицу нарезать полукольцами, морковь тонко нашинковать. Влить в чашу мультиварки растительное масло, включить режим «Тушение» и обжаривать овощи 10 минут, мешая лопаткой. Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть мелко нарубить. Добавить их к свекле и тушить 10 минут. Выложить томатно=свекольную смесь в мультиварку, добавит сахар и тушить все под крышкой 15 минут.

Капусту и картофель нарезать, выложить в мультиварку. Влить бульон с кусочками мяса и бекона, добавить соль, перец, лавровый лист. Закрыть крышку и установить режим «Суп». Через час добавить нарезанные копченые сосиски и яблоки. Настаивать борщ под крышкой 15 минут, подавать со сметаной и мелко нарубленной зеленью.

Борщ с уткой и сосисками (польский рецепт)

Свеклу, лук-порей, корень сельдерея и петрушки нарезать соломкой, репчатый лук нашинковать и все спассеровать на топленом масле. В мясной бульон опустить нашинкованную капусту, слегка обжаренную утку, отваренную в бульоне до полуготовности говяжью грудинку, отварные сушеные белые грибы, нарезанные дольками или соломкой, и варить борщ до готовности на медленном огне. За 10 мин до конца варки выложить в борщ пассерованные овощи, пучок зелени с майораном, лавровый лист, гвоздику и соль. Готовые мясные продукты вынуть из бульона, его заправить смесью из сметаны и свекольного кваса. При подаче в тарелку положить кусок утки, грудинки, сосиску и зелень и залить борщом.

На 4 порции:

20 г грибов, 120 г утки, 120 г грудинки, 100 г сосисок, 100 г капусты, 400 г свеклы, 1 луковица, 100 г лука-порея, по 20 г коренья петрушки и сельдерея, 3 ст. ложки топленого масла, 4 ст. ложки сметаны, 200 г свекольного кваса, лавровый лист, гвоздика, майоран, зелень, соль — по вкусу.

Борщ с грибами

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь небольшая — 1 шт.;
• Шампиньоны — 100 г;
• Свекла небольшая — 1 шт.;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Овощной бульонный кубик — 1 шт.;
• Томатная паста — 1 ст.л.;
• Капуста белокочанная — 150 г;
• Болгарский перец — 0,5 шт.;
• Чеснок — 1 зубок;
• Зелень укропа и петрушки — 10 г.

Пошаговый рецепт с фото:

Картофель нарежем кубиком, капусту нашинкуем, а грибы нарежем тонкими пластинами, предварительно со шляпок сняв кожицу.

В кастрюлю выкладываем грибы и картофель. Вливаем овощной бульон или воду. Я готовлю овощной бульон из овощного бульонного кубика, залив его 1 литром кипятка. Если вы добавили только воду, не забудьте ее посолить. Ставим кастрюлю на огонь и варим овощи в бульоне до готовности. На это уйдет минут 20-25.

А тем временем мы подготовим зажарку для борща. Для этого лук нарежем мелким кубиком, морковь натрем на мелкой терке, свеклу нарежем тонкой соломкой.

В сковороду вливаем растительное масло и ставим сковороду на огонь. Выкладываем в сковороду лук, морковь и свеклу. Обжариваем овощи буквально пару минут.

Добавляем к овощам томатную пасту и обжариваем овощи около 10 минут, помешивая. Затем добавляем 1 половник бульона из кастрюли. Продолжаем тушить овощи еще минут 7.

Нарежем мелко чеснок, зелень петрушки и укропа, болгарский перец нарежем мелким кубиком.

В зажарку добавим чеснок и болгарский перец, протушим овощи еще 2-3 минуты и снимаем зажарку с огня.

К готовым грибам и картофелю добавляем нашинкованную капусту.

ВАЖНО: если вы любите разваренную капусту в борще, то вам после этого следует проварить бульон с капустой еще минут 5-7 и только потом добавлять зажарку. В моей семье любят, чтобы капуста в борще сохраняла твердость, если сразу за капустой в борщ выложить зажарку с кислой томатной пастой, то капуста сохранит свою хрусткость

Дадим борщу закипеть

В моей семье любят, чтобы капуста в борще сохраняла твердость, если сразу за капустой в борщ выложить зажарку с кислой томатной пастой, то капуста сохранит свою хрусткость. Дадим борщу закипеть.

В самом конце добавляем зелень петрушки и укропа. Снимаем борщ с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и даем борщу настояться минут 10-15.

Готовый постный борщ с грибами подаем порционно со свежим хлебом и сметаной.

Секреты и хитрости

1. Для того чтобы увеличить питательность вкусного постного борща с грибами, нужно стараться сделать его более густым, чем борщ на бульоне из мяса. «Чтобы ложка стояла»- вот таким должно быть настоящее сытное первое блюдо.
2. Если картофель варить целиком и потом потолочь прямо в бульоне, ароматный грибной борщ без мяса станет плотнее. Чем больше в постном борще ингредиентов, тем выше его энергетическая ценность, тем он полезнее.
3. Если в рецепте добавляются сушеные грибы или фасоль, то их лучше всего замочить на ночь, а затем слить воду и тщательно промыть. В натертую тушеную свеклу добавляют кислоту лимонную на кончике ножа, либо пару чайных ложек уксуса. Чтобы сэкономить время при приготовлении постного грибного борща с фасолью, можно заменить сушеную фасоль на консервированную. Тогда ее не нужно будет замачивать и варится она быстро: просто положить в суп одновременно с поджаркой.

Интересно! Красный борщ — это национальное блюдо восточных славян, которое готовится с добавлением красной свеклы. Чаще всего в книгах рецептов упоминается украинский борщ, но его также готовят и в Белоруссии, и в России, и в Польше. О нем известно с незапамятных времен. И в знатных сословиях, и среди крестьян, монахов, военных, это первое блюдо было невероятно популярно. В каждом веке состав блюда претерпевал изменения. Так, например, картофель стали добавлять в борщ только в 19 столетии. И готовили в основном, без мяса.

Щи, приготовленные с белыми грибами

Ингредиенты:

1. Картофель – 2 штуки
2. Лук – 1 штука
3. Морковь – 1 штука среднего размера
4. Белые грибы – 200 грамм
5. Мука – 1 столовая ложка
6. Растительное масло – 2 столовые ложки.
7. Овощной бульонный кубик – 1 штука. ( по желанию, можно и без него)
8. Томатная паста – 1 столовая ложка.
9. Капуста белокочанная – 250 грамм.
10. Болгарский перец – 0,5 штуки.
11. Чеснок – 1 зубок
12. Зелень укропа и петрушки – 10 гамм
13. Корень пастернака, по желанию.

Приготовление:

• Грибы режем кусочками среднего размера.
• Болгарский перец и капусту шинкуем средней соломкой
• Картофель нарезаем средним кубиком.
• Лук шинкуем полукольцами.
• Морковь и корень пастернака (если вы его используете) натираем на крупной терке.
• Муку прокаливаем на сухой сковородке до золотистого цвета и приятного, слегка орехового запаха.
• Нагреваем полтора литра воды и закладываем туда грибы. Варим полчаса на небольшом огне.
• В это время в сковороде нагреваем масло, и обжариваем в нем, болгарский перец одну минуту, потом туда добавляем лук и жарим до прозрачности, теперь прибавляем к луку морковь и жарим до готовности, в самом конце добавляем к овощам томатную пасту еще одну минут держим на огне и выключаем пламя.
• Прибавляем в грибной бульон картофель, и варим пять минут.
• Добавляем в кастрюлю капусту и варим ее до полуготовности.
• Теперь закладываем пассировку, соль, чеснок, разведенную в небольшом количестве муку и продолжаем варить.
• В конце прибавляем зелень, прогреваем одну минуту.
• Снимаем с огня и даем настояться десять минут.
• Подаем со сметаной.

Данные рецепты не сложны в приготовлении, но все, же они более трудоемки, чем ,скажем, куриный суп с лапшой. Но все осенне-зимние супы немного трудоемки. Но и вкус у них более насыщенный. Думаю, стоит попробовать. Приятного вам аппетита. И до встречи на сайте.

Борщ с грибами и свеклой: постный рецепт

Предлагаем вашему вниманию постный борщ с грибами — рецепт пошагового приготовления с фото.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]

• 3,5 л воды;
• 400 г свежих грибов;
• 5 шт. картофеля;
• 300 г капусты;
• 1 небольшая свекла;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 морковь;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 3 шт. душистого перца;
• 2 лавровых листа;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, хмели-сунели (по вкусу);
• 0,5 ч. л. чёрного молотого перца;
• свежая зелень.

Проварить грибы 15 мин и откинуть на сито, чтобы убрать лишнюю воду. Порезать небольшими брусочками и обжарить на раскалённом подсолнечном масле 10 мин, отставить.

С картофеля снять кожуру, помыть и порезать на кубики, затем бросить в кастрюлю с кипящей водой.

Очищенную свеклу и морковь натереть на тёрке, лук порезать кубиками.

Лук пассеровать 5 мин, следом отправить на сковороду тёртую морковь, свеклу и жарить всё вместе до мягкости.

Добавить в сковороду томатную пасту, перец горошком и чёрный молотый, мелко нарубленный чеснок, лавровый лист, хмели-сунели, сахар и соль. Тушить под крышкой 10 мин, не забывая помешивать. Если смесь будет густой, можно добавить 3-5 ст. л. воды.

Мелко нашинковать или тоненько нарезать ножом капусту.

К готовому картофелю бросить капусту и томатную зажарку с овощами. Проварить 5 мин.

Жаренные грибочки добавить в борщ и дать прокипеть 15 мин. Попробовать, при необходимости добавить соли или специй.

Дать настояться 15 мин, и можно приступать к дегустации блюда, посыпав каждую тарелку измельчённой зеленью укропа, а также петрушки.

Надо сказать, что рецепт постного борща с грибами не займёт много времени на готовку, а по вкусовым и питательным качествам не будет уступает даже мясному.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Технология

Рецепт приготовления грибного борща на овощном бульоне с шампиньонами следующий:

1. Варка начинается с приготовления крепкого овощного бульона. Для этого луковицу промывают в проточной воде, но не чистят ее, а вместе с шелухой разрезают пополам. Морковь очищают и оставляют целой. Подготовленные овощи выкладывают на дно кастрюли, слегка солят и заливают холодной чистой водой. Туда же добавляют промытые веточки укропа, оба вида перца и гвоздику. Смесь выставляется на плиту на сильный огонь. По закипании воды с ее поверхности снимают сероватую с рыжим оттенком пенку, а огонь убавляют до минимума. Кастрюля стоит так 20 минут.
2. Пестиком в ступке толкут горчицу и зиру.
3. Рецепт работы с шампиньонами – грибы промыть, порезать крупными кубиками. На сковороду налить немного растительного масла, смазать ее им и хорошо прогреть. Грибы выкладывают в скворчащее масло, слегка подсаливают, посыпают пудрой из зиры и гвоздики, а после сбрызгивают бальзамическим уксусом. Зажарку готовят до тех пор, пока из нее не уйдет лишняя влага. Когда грибы приобретут темно-золотистый тон, огонь выключают, а грибную массу выкладывают в глубокую миску.
4. По прошествии 20 минут, когда бульон станет светло-золотым, огонь выключают. Овощи, которые варились в кастрюле, вынимают ложкой и откладывают. Рецепт рекомендует готовый бульон процедить через марлю, уложенную в несколько слоев.
5. Кастрюлю отмывают от образовавшейся накипи. В нее вливают очищенный овощной бульон и закладывают грибную поджарку. Бульон вновь выставляют на средний огонь.
6. Картофель чистят, нарезают кубиками и отправляют в закипевший суп.
7. Фасоль моют, срезают с нее лишнее, разделывают на средние кусочки и вслед за картофелем отправляют в кастрюлю.
8. Морковь, которая варилась в бульоне, тонко нарезается соломкой или пропускается через крупнозернистую сторону терки.
9. Со второй половины луковицы снимается шелуха. Луковицу нарезают поперек полосами.
10. Свеклу промывают и натирают на крупной терке.
11. Маринованные помидоры и чесночные зубчики перемалывают в блендере;
12. В чистую сковороду выливают остатки растительного масла, полностью смазывают ее поверхность и выкладывают на дно лук. Сковороду ставят на огонь. Когда лук станет прозрачнее, к нему добавляют морковь, еще через некоторое время туда же отправляют свеклу.
13. В конце пассеровки в сковороду добавляют томатную смесь, немного томатного маринада и капустного рассола. Массу сдабривают капустой, держат под крышкой на огне еще 5 минут.
14. Готовую зажарку перекладывают в кастрюлю. Рецепт исполнен — борщ с грибами готов!

Борщ с черносливом и грибами

Состав:

• свекла – 150 г;
• морковь – 80 г;
• репчатый лук – 75 г;
• белые сушеные грибы – 40 г;
• картофель – 0,3 кг;
• белокочанная капуста – 150 г;
• квашеная капуста – 100 г;
• чернослив без косточек – 100 г;
• томатная паста – 40 мл;
• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 3-3,5 л (без расхода на замачивание грибов).

Способ приготовления:

• Грибы на несколько часов замочите в прохладной воде, промойте, залейте свежей водой, доведите до кипения и варите в течение часа.
• Процедите бульон, грибы порежьте.
• Белокочанную капусту мелко нашинкуйте, квашеную промойте. Морковь и свеклу крупно натрите. Картошку нарежьте мелкими кубиками.
• Чернослив залейте кипятком, через 10 минут воду слейте. Распаренные сухофрукты разрежьте на 3-4 части.
• В кастрюлю, в которой будете варить борщ, влейте масло, обжарьте в нем лук и морковь.
• Добавьте к ним грибы, обжарьте вместе.
• Следующей введите свеклу. Через 5 минут добавьте томатную пасту и чернослив. Потушите овощи 5 минут.
• Добавьте квашеную и свежую капусту, потушите все овощи вместе до мягкости капусты.
• Добавьте картошку, залейте горячим бульоном. Подсолите и приправьте по вкусу. Варите около 15 минут – до готовности картошки.

Борщ с черносливом и грибами обладает необычным пикантным вкусом, и его стоит попробовать, если вы любите открывать для себя новые блюда.

Борщ с грибами получается вкусным и на бульоне, и на воде. Он обладает аппетитным видом и соблазнительным ароматом. Его вкус нравится многим. Среди множества вариантов этого первого блюда можно найти те, которые придутся по душе людям, не употребляющим мяса.

Дата: 27.12.2017.

Обновлено: 30.03.2019

Постный борщ с грибами и черносливом

Как варить постный борщ

Ингрeдиенты:

• Капуста краснокочанная – 200гр. (при желании заменяема на обычную белокочанную);
• Чернослив – 100гр.;
• Грибы – 50гр. (сушеные);
• Свекла – 2шт;
• Картофель – 2шт.;
• Томатная паста – 3ст.л.;
• Масло растительное – 2ст.л.;
• заправка для супа – 4ст.л.

или:

• Морковь – 1шт.;
• Лук – 1шт.;
• Мука – 1ст.л.;
• Перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – по вкусу.

Приготовление:

Этап первый: раздельная готовка всех ингредиентов.

Сушеные грибы тщательно промыть, поломать руками на кусочки и отварить в течение 1 часа.
За это время очищенную свеклу потереть на крупной терке и потушить в глубокой сковородке с маслом.
Пока тушится свекла (15 минут), нашинковать капусту.

Добавить к свекле капусту, томатную пасту, перемешать и тушить 10 минут под крышкой.

Пока овощи тушатся, очистить и порезать дольками картофель.
Достать из холодильника или морозилки универсальную заправку для супа.

Если заправка заранее не заготовлена, то морковь и лук нужно нарезать соломкой и спассеровать в растительном масле с 1 ст.л. томатного пюре и мукой.

Чернослив промыть и сварить с сахаром (по вкусу, мне хватает 1 ст.л.).Этап второй: соединение всех ингредиентов.В кипящий грибной бульон опустить картофель и варить 5 минут. Потом добавить тушеные овощи и заправку для супа.
Когда борщ начнет кипеть, добавить чернослив с отваром. Опять подождать пока борщ закипит, после чего посолить и поперчить по вкусу и варить еще 7-10 минут. При подаче украсить веточной петрушки.

Источники

• https://www.iamcook.ru/showrecipe/8551
• https://webspoon.ru/receipt/postnyjj-borshh-s-gribami
• https://www.djurenko.com/cooking/supy/postnyj-borshc.html
• https://menunedeli.ru/2011/11/temnyj-borshh-s-gribami-i-chernoslivom-recept-s-foto/

Щавелевый зелёный борщ в мультиварке

Поскольку у каждой домохозяйки сегодня на кухне есть мультиварка, то я обязан рассказать о том, как сделать зеленый борщ в этой технике. Какая именно у вас модель: редмонд, поларис, филипс, мулинекс или другая, роли не играет. Режимы «Жарка» и «Суп» есть в каждой. Поэтому начну сразу с ингредиентов:

• телятина 150 г;
• сливки – 150 мл;
• луковица – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• зелень, соль и специи – по вкусу.

Время приготовления – 1 час 45 минут.

Продукты готовы? Приступайте.

1. Начните с заправки. В мультиварке активируйте режим «Жарка». Пока она прогревается, почистите и нарежьте луковицу мелкими кубиками.

2. В чашу налейте пару столовых ложек растительного масла. Положите лук.

3. Теперь натрите на крупной терке морковь. После положите к луку. Хорошо перемешайте. Когда морковь обжарится, влейте порцию сливок, добавьте молотый перец. Хорошо перемешайте. Закройте крышкой. Дайте 3 минуты потомиться.

4. Когда заправка будет готова, переложите ее в отдельную миску.

5. Теперь приступаем к нарезке мяса. Телятину порежьте кубиками. Положите в чашу.

6. Сразу почистите и порежьте кубиками картофель. Добавьте к мясу.

7. Залейте продукты двумя литрами воды. Посолите. Включите режим «Суп».

8. В это время отварите и нарежьте яйца, нашинкуйте зелень.

9. Как только бульон сварится (примерно 60 минут), можно добавлять нарезанные ингредиенты и заправку. Перемешайте. Включите режим «Суп» на 20 минут.

Как сварится, можно сразу накладывать. Приятного аппетита.

Рецепт борщ из свекольника молодого с шампиньонами / готовим.ру

• шампиньоны свежие — 200г
• ботва свекла — 800г
• мука — 3 ч.л.
• сметаны — по вкусу
• свекла — 1 шт.
• укроп петрушка зелень — по вкусу
• масло растительное — 2 ст.л.

Пошинковать шампиньоны, сварить в подсоленном кипятке. Порубить молодого свекольника, отварить в подсоленном кипятке. Подрумянить несколько ложек муки со столовок ложкой масла, соединить с шампиньонами, свекольником и их отварами, вскипятить. Прибавить столовую ложку масла, сметану, соль, сок натертой сырой красной свеклы. Прогреть, не кипятя. Всыпать рубленый укроп, петрушку. Подать сметану,

фото-рецепты по шагам…

Борщ с черносливом

Борщ с сушеными грибами

Борщ

Вареники-Крученики постные Другие рецепты:

• Борщ с минтаем
• Борщ со снетками по-псковски
• Борщ со стручками зеленого горошка и гогошарами
• Борщок с гренками
• Борщ белорусский
• Борщ со шпинатом
• Борщ весенний зеленый с рыбой

Постный борщ с шампиньонами / рецепт с фото

Ароматный и сытный борщ с добавлением грибов и имбиря.

Ингредиенты (для 2-х литров):

• свекла — 1 штука
• морковь
• томаты консервир.
• луковица
• сахар, соль
• 200 граммов шампиньонов
• картофель — 3 штуки
• раст. масло
• капуста — 150 граммов
• базилик, тимьян сушеные
• кусочек имбиря

Приготовление:

Нарезать тонко чеснок, лук и имбирь, обжарить.

Свеклу почистить, натереть в крупную терку, положить с луку, обжарить две минуты. Влить уксус, положить измельченные томаты (или томат. пасту), тушить 20 минут.

Воду вскипятить, добавить соль, перец, лаврушку. Потереть морковь, порезать картофель.

Нашинковать капусту.

Опустить все в воду, добавить грибы, варить четверть часа. Добавить зажарку со свеклой, базилик и тимьян, проварить 5 минут и дать настояться.