Жаркое из говядины по-домашнему

Рецепт приготовления в казане

Казан часто используют для приготовления мясных блюд. В нем мясо медленно томиться, что позволяет добиться его нежного вкуса и мягкости.

Ингредиенты:

• пол кило говяжьей мякоти;
• кило картофеля;
• лук и морковка;
• приправы для мяса;
• два лавровых листика;
• зелень, вода, соль.

Способ приготовления:

1. Мякоть говядины нарезаем кусочками и кладем в казан, в котором уже греется масло. Жарим мясные кусочки до румяности, а после добавляем к ним нарезанные полукольцами лук и морковь, жарим мясо с овощами пять минут.
2. Затем засыпаем брусочки картофеля, соль, приправы для мяса, кладем лавровые листочки, вливаем воду так, чтобы она полностью покрыла содержимое казанка, прикрываем и томим жаркое в течение часа.
3. В конце приготовления засыпаем измельченные листочки петрушки.

Описание приготовления:

Когда мне нужно вкусно и сытно накормить всю мою семью, то у меня не возникает вопроса, что им приготовить, ведь этот простой рецепт жаркого по-домашнему из говядины выручит меня в такой ситуации. Блюдо это хорошо знакомо всем еще с детства, ведь наши мамы делали его нам, а мамам жаркое готовили наши бабушки. Поэтому практически любая хозяйка знает, как сделать жаркое и у каждой есть свой особый рецептик. У меня он очень прост, и сейчас я с радостью поделюсь им с вами и расскажу, как сделать жаркое по-домашнему из говядины. Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Жаркоп

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 700 г мякоти говядины;
• 50 г бараньего жира;
• 70 мл растительного масла;
• 1,5–2 кг картофеля;
• 5 небольших морковок;
• 5 средних помидоров;
• 3 крупные луковицы;
• 5–7 перьев зеленого лука;
• 3 ст. л. смеси специй (семена зиры и кориандра, красный острый перец);
• соль.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Разотрите специи. Мясо нарежьте пластинами, по форме близкими к спичечному коробку, пересыпьте половиной специй, перемешайте и уберите в холодильник на 4–5 ч.

Шаг 2 Лук нарежьте тонкими четвертинками колец. Картофель очистите и разрежьте на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Морковь нарежьте крупными брусками наискосок, каждую морковку – на 4–5 частей.

Шаг 3 Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой и снимите кожицу. Мякоть нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 4 Жир нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте в казане или большой кастрюле с толстым дном масло, вытопите в нем жир. Выньте шумовкой шкварки. Положите мясо, обжарьте, помешивая, на сильном огне до коричневой корочки.

Шаг 5 Добавьте в казан лук. Помешивая, жарьте вместе, пока лук не пожелтеет и жир не станет вновь прозрачным. Это означает, что у жира вновь правильная для жарки температура.

Шаг 6 Именно тогда положите в казан помидоры и перемешайте. Тонко нарезанные помидоры дадут сок, и выпарить его весь вам не удастся. Просто прокипятите 3–5 мин. и положите морковь, готовьте 5–7 мин.

Шаг 7 Теперь положите в казан картофель. Не хотите возразить? Ведь мы отправили картофель в кислую помидорную массу и он станет жестким,«остекленевшим». А вот и не станет. Проверено. Почему? Потому что в данном случае он все-таки не варится в кислой среде, а то ли жарится, то ли тушится. На кусочках быстро образуется корочка, которая не позволит кислому соку испортить картофель. Приправьте солью и оставшимися специями, тушите 5–7 мин.

Шаг 8 Залейте содержимое казана кипящей водой так, чтобы она полностью покрывала его. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого. Закройте крышкой и готовьте примерно 30 мин. Время зависит и от плиты, и от качества казана, и от герметичности его крышки. Проверьте картошку и морковь – если они готовы, готово и все остальное.

Шаг 9 Лучше всего, чтобы блюдо для подачи жаркопа было не плоским, а с приподнятыми краями. Ведь нужно будет обильно полить мясо с картошкой ароматным красным соусом от баранины. В нем можно и картошку размять, и кусок лепешки в него обмакнуть. Посыпьте жаркоп нарезанным зеленым луком и подавайте. Хозяйке на заметку

Нарезка мяса для жаркопа пластинами – особая хитрость. Его получается как будто в три раза больше, чем если бы вы нарезали его брусками. Да и на вкус самого мяса и соуса такая нарезка влияет положительно. Если обжарить в разогретом жире небольшую луковицу, она очистит масло от посторонних запахов и улучшит его вкус.

Тушенка

Ингредиенты

Тушенка из говядины в афганском казане — более вкусный, бюджетный и качественный аналог магазинного продукта. Не стоит тратиться на то, что априори хуже. Приготовьте сами и запаситесь!

1. 2,5 кг мяса (говяжья обрезь)
2. 2 луковицы
3. Соль — 1,5 столовой ложки
4. 3 лавровых листа
5. Перец черный по вкусу
6. 600 гр воды.

У нас казан на 8 литров.

Приготовление

Лук режем на мелкие кусочки, мясо у нас уже нарезано сравнительно мелко, ведь мы взяли говяжью обрезь.

На дно казана укладываем лук, потом мясо, наверху оставляем лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Уровень воды должен соответствовать уровню мяса. Закручиваем казан, ставим на плиту на максимальный огонь, ждем появления пара. Потом замедляем огонь и тушим говядину 1 час 40 минут. После отработки таймера ждем еще 15 минут после выключения плиты и выкладываем мясо. О том, как стерилизовать банки для тушенки, мы писали здесь.

Жаркое с говядиной и картошкой в духовке

Жаркое из говядины сочетает в себе сытный гарнир и ароматное основное блюдо, поэтому оно идеально подходит для занятых хозяек. Такие простые и вкусные блюда категории «2 в 1» позволяют экономить время, но при этом получаются очень аппетитными. Давайте узнаем, как приготовить вкусное жаркое из говядины с картошкой, рецепт с фото пошагово все расскажет и разложи по полочкам.

– говядина – 500 гр.;

– репчатый лук – 200 гр.;

– сметана, кефир или майонез – 100-150 гр.;

– соль – 1 ч.л. (по вкусу);

– черный молотый перец – 1/3 ч.л.;

– горчица в зернах – 1/2 ч.л.;

– специи для картофеля – по вкусу;

– растительное масло – 2-3 ст.л.;

– твердый сыр – 100 гр.

1. Чтобы приготовить это блюдо, выберите молодую говядину, а лучше – телятину. В мясе должны быть небольшие прожилки жира, чтобы жаркое в духовке не получилось пересушенным. Говядина сама по себе – довольно нежное мясо, которое легко пересушить, но мы, чтобы избежать проблем со вкусом блюда, ненадолго замаринуем ее в сметане или майонезе с большим количеством лука. Это сделает ее нежной и сочной. Если в мясе есть крупные или мелкие косточки, обязательно удалите их, нам понадобится только мякоть. Затем помойте говядину, срежьте пленки, промойте и промокните бумажными полотенцами, нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

2. Несколько репчатых луковиц очистите, промойте и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами, примерно как на фото.

3. Сложите мясо с луком в глубокую миску. Перемешайте и помните руками, чтобы лук выделили сок. Именно он смягчит волокна говядины и сделает ее мягчайшей.

4. Добавьте к мясу и луку майонез, сметану небольшой жирности или кефир. Также всыпьте специи. Я использовала только черный молотый перец и зерна горчицы. Но можно взять и другие специи – куркуму, тмин, тимьян, базилик, орегано, розмарин и пр. Накройте миску крышкой или пленкой. Оставьте промариноваться при комнатной температуре в течение 20-60 минут. А если у вас очень жесткая говядина, сделать ее мягче поможет маринад из киви. Понадобится половинка среднего плода. Очистите ее от кожицы и натрите на терке или перебейте блендером в пюре, добавьте к луку и говядине, и через 40-60 минут можете готовить жаркое дальше

Обратите внимание, что к мясу соль пока не добавляется

5. А пока говядина маринуется, подготовьте картошку. Промойте и очистите ее от кожуры. А затем нарежьте слайсами, как у меня на фото, или кусочками другой формы – брусочками, ломтиками, кубиками.

6. Добавьте к нарезанной картошке любимые специи и растительное масло, посолите. Тщательно перемешайте. Выложите картошку в большую форму или разложите по маленьким керамическим рамекинам. У меня немного картофеля не поместилось, поэтому я готовила и в большой посудине, и порционно.

7. Сверху разложите говядину с луком.

8. Твердый сыр крупно натрите и посыпьте им сверху жаркое. Форму с блюдом желательно накрыть фольгой или крышкой, а в конце приготовления (за 5-10 минут), открыть, чтобы сырная корочка стала хрустящей и румяной. Готовьте жаркое в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Если готовите в маленьких формочках, время готовки будет меньше.

Подавайте в горячем или теплом виде. Вот такое аппетитное получается жаркое из говядины с картошкой, рецепт с фото пошагово объяснил весь процесс приготовления, поэтому накормить семью вкусным ужином сможет даже ребенок.

every-holiday.ru

Категория: Рецепты из мяса

Шулюм

Ингредиенты

Шулюм — это традиционное восточное блюдо наподобие шурпы. И мы знаем, как приготовить шулюм из говядины в афганском казане:

1. мясо — 700-800 грамм
2. картофель — 700 грамм
3. лук репчатый — 3 шт
4. морковь — 2 шт
5. перец болгарский — 2 шт
6. соль
7. перец молотый
8. Любите острое? Тогда добавьте паприку и острый красный перец — по чайной ложке.

Казан на 5 литров.

Приготовление

Нарезаем ингредиенты: лук — кольцами, мясо — порционными кусками по 5-6 см, картофель — на четвертинки, если клубни средних размеров, морковь — соломкой или круглыми кусочками по 1 см толщиной, перец — дольками без сердцевины.

На луковую подушку в казане выкладываем мясо, солим и перчим. Потом морковь, еще немного лука, картошку, перец, солим и перчим каждый ярус. Воды наливаем так, чтобы она едва покрыла содержимое казана. Закрываем казан, ставим на максимальный огонь, ждем появления пара? Появился? Снижаем огонь до минимума и ждем 45 минут. Блюдо готово, но сначала выключите плиту и подождите минут 15. Проследите, чтобы через клапаны вышел пар. Пора открывать и подавать шулюм из говядины на стол.

Рецепт приготовления в казане

Казан часто используют для приготовления мясных блюд. В нем мясо медленно томиться, что позволяет добиться его нежного вкуса и мягкости.

Ингредиенты:

• пол кило говяжьей мякоти;
• кило картофеля;
• лук и морковка;
• приправы для мяса;
• два лавровых листика;
• зелень, вода, соль.

Способ приготовления:

1. Мякоть говядины нарезаем кусочками и кладем в казан, в котором уже греется масло. Жарим мясные кусочки до румяности, а после добавляем к ним нарезанные полукольцами лук и морковь, жарим мясо с овощами пять минут.
2. Затем засыпаем брусочки картофеля, соль, приправы для мяса, кладем лавровые листочки, вливаем воду так, чтобы она полностью покрыла содержимое казанка, прикрываем и томим жаркое в течение часа.
3. В конце приготовления засыпаем измельченные листочки петрушки.

Жаркое: рецепт по-узбекски

Для приготовления жаркого (жаркоп), потребуется:

• 1,5 кг мяса (говядина, баранина, курица);
• 50 г жира для жарки;
• 2 луковицы;
• 400 г моркови;
• Болгарский перец;
• 2 помидора;
• 3 ч. ложки соли;
• 1 ч. ложка молотого черного перца;
• 2 ч. ложки зиры;
• 2 кг картофеля.

Жаркоп – это рецепт азиатский, поэтому для жарки не используется растительное масло. Нужен бараний жир. Благодаря ему мясо пропитывается особым ароматом и становится невероятно вкусным.

Рецепт узбекской кухни прост:

1. Нарезаем мясо на порционные кусочки, весом примерно 30 граммов, и отправляем их в казан, где уже разогрет жир.
2. Режем овощи: лук – тонкими кольцами, морковь и болгарский перец – мелкими кусочками, помидоры – крупными кусками (предварительно снимаем кожицу).
3. Как только мясо покроется аппетитной корочкой, добавляем овощи.
4. Солим и отправляем в казан специи. Можно использовать готовую смесь для плова.
5. Помидоры дадут сок. Если его будет недостаточно для тушения, добавьте бульона или воды.
6. Когда мясо будет в состоянии полуготовности, отправляем в казан картофель, предварительно очищенный и нарезанный на кусочки-четвертинки. Особенность рецепта узбекского заключается как раз в том, чтобы картофель был достаточно крупным. Все компоненты оставляем тушиться на медленном огне до полной готовности.

Готовое блюдо можно посыпать мелко порубленной зеленью: кинзой, петрушкой, зеленым луком.

Пикантное жаркое из свинины, картофеля и острого перца

Фото: citywomancafe.com

Вкусное и простое блюдо на все случаи жизни!

Тебе понадобится: 800 г свинины, 600 г картофеля, 1 стручок острого перца, 1 морковь, 1 луковица, 40 мл растительного масла, 2 лавровых листа, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, молотый черный перец, соль, 300 мл горячей воды.

Приготовление: Свинину нарежь и обжарь на масле 15 минут. Добавь измельченные лук, морковь и острый перец. Продолжай готовить 5-7 минут, периодически помешивая. Всыпь специи и нарезанную небольшими кусочками картошку. Через 5 минут влей воду, посоли и накрой крышкой. Томи на слабом огне 45 минут. Перед подачей готовое жаркое должно постоять 15 минут.

Лагман

Ингредиенты

Мало кто знает, что лагман из говядины в афганском казане может приготовить буквально каждый. Вот что для этого нужно:

1. 1 килограмм говяжьих ребер,
2. стебель сельдерея,
3. 5 головок лука,
4. 2 болгарских перца,
5. 4 томата,
6. морковь
7. пара картофелин.
8. Приправа для мяса: овощи сушеные (паприка, чеснок, лук), пряности (кориандр, семя горчицы, шамбала, перец красный, перец черный, орех мускатный, фенхель), соль, тимьян, кунжут, базилик, петрушка.
9. специальная лапша для лагмана (сойдет гнездо)

Приготовление

Лук режем полукольцами, перец — дольками без семян, стебель сельдерея — кусочками по 1 см, ребра — по фракциям, томаты — дольками, картофель — кубиками (один клубень на 4 кубика), морковь — соломкой или дольками толщиной 1 см.

На луковую подушку выкладываем рёбрышки, солим, перчим, приправляем. Далее смешиваем овощи и высыпаем на мясо, не забывая о соли и специях. На самый верх кладем помидор. Закручиваем казан и ставим на сильный огонь. Как только пар появился, снижаем жар до минимума и тушим мясо с овощами 45 минут. После этого тушим огонь, выпускаем пар с помощью вилки или просто ждем 20 минут.

За это время нужно сварить лапшу в отдельной емкости. За 40 минут в казане она бы разварилась в труху. Для приготовления классического гнезда нужно 4 минуты в кипящей воде — не больше. Готовую лапшу нужно смешать с заправкой из говядины и подавать к столу с зеленью.

Рецепты говядины в афганском казане помогут вам освоить этот агрегат и создавать свои кулинарные шедевры, радуя каждого достойного сотрапезника!

Жаркое из курицы по-домашнему

Жаркое — очень простое в приготовлении, но в то же время вкусное блюдо. Существует масса рецептов жаркого, его готовят и в духовке и на плите.

Очень красиво и вкусно когда готовят жаркое в порционных горшочках в духовке. В качестве мясного ингредиента используют говядину, свинину, курицу.

Для приготовления этого жаркого из курицы я использовала куриное филе, но его можно заменить на любую часть курицы и приготовить жаркое из курицы рецепт с бедрами или ножками.

В жаркое по-домашнему можно добавить немного обжаренных грибов, вкус от этого только улучшится.

Ингредиенты:

• картошка — 1 кг;
• куриное филе без кожи — 400 гр (1 двойное филе);
• репчатый лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• петрушка — 0,5 пучка;
• приправа для курицы — 0,5 ч. л.;
• приправа для картофеля — 0,5 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• растительное масло — 2 ст. л.

Рецепт приготовления жаркого из курицы:

1. Подготавливаем все ингредиенты для приготовления жаркого по домашнему с курицей.
2. Лук и морковь чистим. Морковь натираем на крупной терке, репчатый лук нарезаем полукольцами.
3. На сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, добавляем морковь и обжариваем её в течении 3-5 минут.
4. Затем добавляем репчатый лук и обжариваем еще 5 минут.
5. Куриное филе хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Когда лук с морковкой немного обжарятся, добавьте к ним куриное филе.
6. Добавьте специи для курицы и черный перец. Все хорошо перемешайте и накройте крышкой. Готовьте примерно 10 минут на среднем огне.
7. Пока курица с овощами тушится, займитесь картошкой. Очистите ее и нарежьте средними кусочками.
8. В кастрюлю положите картошку и залейте ее водой так, чтобы картофель был полностью в воде. Поставьте на плиту и включите огонь.
9. Когда картофель закипит, добавьте тушеную курочку с овощами. Добавьте приправу для картошки. Перемешайте. Варите на среднем огне до готовности картофеля, примерно 15-20 минут. За несколько минут до конца приготовления добавьте мелко порезанную зелень петрушки и соль. Накройте крышкой и дайте готовому блюду постоять 15-20 минут.

Жаркое по-домашнему с курицей готово. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью. Можно кушать жаркое из курицы со сметаной.

Жаркое из говядины с картошкой и овощами на сковороде

Сейчас уже никто точно не скажет к какой кухне относится жаркое. Готовят его повсеместно и каждый по своему рецепту: тушат, запекают, жарят. Мы приготовим вкусное жаркое на скороде.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Говядина – 350 гр.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Говядину помойте, срежьте пленочки и нарежьте кубиками небольшого размера.

2. В сковороду влейте растительное масло, выложите мясо, жарьте его на сильном огне 2-3 минуты.

3. Морковь нарежьте кубиками. Обжарьте ее на сковороде после мяса.

4. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте отдельно до мягкости.

5. Картофель нарежьте крупными кубиками. Обжарьте картофель до образования румяной корочки.

6. Выложите к картофелю мясо и обжаренные овощи, влейте воду. Тушите жаркое под крышкой на медленном огне 45-50 минут, в процессе посолите и приправьте по вкусу.

7. Жаркое подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Готовка блюда в горшочках

В этом случае процесс приготовления значительно отличается от предыдущего, сначала все ингредиенты обжаривают, а после этого доводят до готовности в глиняных горшочках в духовке.

Мясо следует зачистить от пленки и прожилок, затем необходимо нарезать средними кубиками. Обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до появления румяной корочки, немного присолить.

Обратите внимание! Крайне рекомендуется использовать именно биток, так как это мясо довольно быстро становится мягким. Использование других частей туши для приготовления жаркого в горшочках может привести к тому, что основной продукт будет слишком жестким

Поджаренное мясо положить в большую миску. Картофель очистить от кожуры, нарезать средними кубиками и также обжарить его.

Такую же процедуру провести с нарезанными кружочками колбасками. Лук и морковь очистить, тщательно промыть, лук нарезать соломкой, а морковь – мелкими кубиками. Все продукты пассеровать и положить в одну миску. Приправить основные ингредиенты солью, перцем и выбранными специями, хорошо перемешать и разложить по горшочкам.

Сочное жаркое из говядины с картошкой и помидорами

Жаркое из говядины и картофеля обычно готовят с использованием томатной пасты. Мы предлагаем заменить этот ингредиент свежими помидорам. Блюдо получится более натуральным, сочным с приятной кислинкой.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Говядина – 300 гр.
• Картофель – 4-5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Зелень – для подачи.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо нарежьте небольшими кубиками. В чашу мультиварки влейте растительное масло, активируйте режим «Жарка», таймер установите на 20 минут. Выложите мясо и жарьте его 10 минут, периодически помешивая.

2. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок очень мелко порубите ножом. Добавьте их к мясу и продолжайте жарить до окончания программы.

3. Картофель и морковь нарежьте крупными кусочками. Выложите овощи поверх мяса, добавьте лавровый лист, соль и специи. Закройте крышку мультиварки, выберите режим «Тушение» на 40 минут.

4. Помидоры нарежьте кубиками. Болгарский перец нарежьте соломкой. Через 20 минут от начала программы «Тушение» добавьте в жаркое помидоры и болгарский перец, перемешайте и готовьте блюдо до звукового сигнала.

5. Готовое жаркое посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Жаркое из свинины в горшочках

Фото: yankelevitch.ru

Накрывать горшочки можно крышками или двойным слоем фольги.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 800 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 4 лавровых листа, 6 горошин черного перца, соль, 400 мл горячей воды.

Приготовление: Свинину нарежь небольшими кусочками и хорошенько подрумянь на масле. Добавь измельченные лук с морковью и продолжай готовить 5-7 минут. Выложи мясо с зажаркой в горшочки. Равномерно распредели нарезанную картошку, специи, соль и горячую воду. Накрой крышками и отправь на 50 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

С картофелем

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 129 ккал.
• Кухня: русская.

Одно из несложных и аппетитных блюд – это
тушеная картошка с говядиной
. Его готовят практически все хозяйки, когда нет идей, что бы интересного подать к ужину. Блюдо удобно тем, что не нужно долго стоять у плиты. Ингредиенты нужно просто немного пообжаривать, а затем оставить тушиться в собственном соку. Домашний рецепт жаркого из говядины с картошкой все же имеет некую изюминку. Это бекон, который обеспечивает копченый аромат, и чеснок, придающий острый вкус.

Ингредиенты:

• подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• бекон – 80 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• шампиньоны – 10 шт.;
• сушеная петрушка – 2 ч.л.;
• перец, соль – по вкусу;
• говяжий бульон – 1 чашка;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• говяжья вырезка – 700 г;
• лук – 60 г;
• мука – 2,5 ст.л.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 300 г.

Способ приготовления:

1. Вырезку промыть, промокнуть салфеткой, после чего порезать небольшими ломтиками.
2. Лук с беконом тоже нашинковать, морковку порубить кружочками.
3. Масло прогреть на сковородке. На среднем огне жарить 1-2 минуты бекон с луком.
4. Далее на выделившемся жире готовить вырезку до появления коричневой корочки, посолить, заправить перцем и петрушкой.
5. Присыпать мясо мукой, перемешать, чтобы не было комочков.
6. Вернуть в сковородку бекон и лук, добавить вино и кружочки моркови.
7. Когда жидкость закипит, убавить огонь и томить еще 5 минут.
8. Далее влить бульон. Тушить на минимальном огне 80 минут.
9. Закинуть кубики картофеля, порезанные шампиньоны, заправить томат-пастой.
10. Варить под крышкой еще 40 минут. Затем открытым еще треть часа.