Отбивные из свинины с сыром на сковороде

Рулетики из свинины с картошкой и лесными грибами

Если хочется из обычных продуктов создать кулинарное творение, этот рецепт придётся очень кстати. Из обычного картофельного пюре и мякоти свинины получается сочная закуска с аппетитной корочкой, выраженным ароматом и сливочным послевкусием. Последние блюду придаёт сметана – лучше использовать домашнюю.

Ингредиенты:

окорок – 600 г;
картофельные клубни – 2-4 шт.;
грибы – около 200 г;
лук – 1 головка;
сметана – 150 г;
соль, перец – по вкусу;
масло постное – сколько потребуется.

Способ подготовки:

Свинину, нарезанную кусочками толщиной в 1 см, отбивают, смазывают специями, солью. Чтобы мясо вобрало вкус, аромат, его откладывают на 20-30 минут в холод.
После извлечения основы рулетов из холодильника готовят картофельное пюре: отваривают клубни в подсоленной воде, затем жидкость сливают, а овощи взбивают со сливочным маслом, добавив по желанию немного молока.
Нарезанные кусочки луковицы и грибов пассеруют около 15 минут до мягкости и приобретения лёгкого румянца.
Картофель смешивают с грибной массой. Начинку выкладывают на отбивные, которые заворачивают и закалывают зубочистками.
Изделия выкладывают на сковороду с маслом, где обжаривают.
После появления румянца рулетики заливают сметаной с добавлением стопки воды. При необходимости блюдо подсаливают, приправляют.
Тушат закуску 30-40 минут, что придаст её больше сочности.

Как приготовить отбивные из куриной грудки с картошкой в духовке?

Картофель с мясом — это нестареющая классика. Что может быть лучше, чем зимним вечером после работы поесть такое сытное и вкусное блюдо? Придётся немного заморочиться, это блюдо готовится целых 2 часа, однако результат того стоит.

Ингредиентов потребуется немало:

8 шт. картояеля;
2 шт. куриного филе;
2 помидоры;
1 шт. лука;
50 г сыра;
1 стакан кефира;
чеснок — по вкусу;
соль и перец — по вкусу;
приправа для курицы — по вкусу;
3 ст.л. растительного масла.

Как готовить:

1. Промойте куриное филе и порежьте его на небольшие части. Каждый кусок отбейте, можете воспользоваться специальным инструментом для размягчения мяса.

2. С 2-х сторон присыпьте филе приправой, для удобства можно втирать её руками.

3. Мелко порубите чеснок. Если не нравится запах запеченного чеснока, используйте сухую приправу.

4. Выложите курицу в глубокую миску, сверху выложите чеснок и залейте кефиром. Жидкость должна покрыть все куски мяса.

5. Хорошо перемешайте филе в маринаде и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Чем дольше постоит — тем вкуснее будет.

6. Тонкими кружочками нарежьте картошку. Посолите и поперчите её, налейте растительного масла и всё перемешайте.

7. Очень тонкими кольцами нарежьте лук и помидоры.

8. Смажьте форму для выпекания маслом, выложите слой картофеля. Следующим слоем идёт лук, а уже на него выложите пропитавшееся маринадом куриное филе.

9. Наверх положите помидоры. Они дадут много сока, и блюдо получится более сочным и ароматным.

10. Остатки маринада смешайте с потёртым сыром. Выложите массу в форму для запекания.

Перед тем, как доставать из духовки, проверьте ножом готовность картошки. Она должна стать мягкой. Такая еда украсит любой праздничный стол и никого не оставит голодным.

Отбивные из свинины с сыром, помидорами и картошкой в духовке

Нет ничего проще и быстрее, чем готовить комплексные блюда, которые включают в себя, как мясную составляющую, так и гарнир. Именно поэтому сейчас речь пойдет о сытном варианте обеда или ужина, приготовленном в духовом шкафу: свиные отбивные с картошкой под сыром и помидорами – пальчики оближешь!

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 4-5.

Ингредиенты:

Корейка свиная – 400 гр.
Помидоры – 3 шт.
Лук – 1-2 шт.
Картошка – 2 шт.
Чеснок – 1-2 зуб.
Сыр твердых сортов – 250 гр.
Майонез – 3-4 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Сахар-песок – 1 щепотка.
Соль – по вкусу.
Перец черный свежемолотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Две картошки «освобождаем» от кожицы, промываем под струей воды и натираем на крупной терке – перекладываем в глубокую емкость, наполненную подсоленной водой.

Шаг 2. Примерно через 10-15 минут откидываем картофельную «стружку» на дуршлаг и даем немного времени, чтобы стекли излишки жидкости.

Шаг 3. Корейку нарезаем порционными кусками, отбиваем с двух сторон и выкладываем на противень, смазанный небольшим количеством подсолнечного масла. Посыпаем солью и молотым перцем.

Шаг 4. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами, чеснок очищаем и пропускаем через пресс – подготовленные овощи выкладываем на свинину и слегка присаливаем.

Шаг 5. Сверху распределяем измельченный картофель, также при необходимости солим и перчим.

Шаг 6. На картошку кладем дольки сочных томатов, присыпаем щепоткой сахарного песка, чтобы нейтрализовать излишнюю кислотность.

Шаг 7. Смазываем овощной слой майонезом и посыпаем сыром, натертым на терке с крупными отверстиями.

Шаг 8. Переставляем противень в разогретую до 180 градусов духовку и готовим кушанье в течение 50-60 минут. Приятного аппетита!

Свиная отбивная в духовке с сыром и ананасом

Одно из самых успешных сочетаний мяса и фруктов. Ананас с мясом это очень выгодный союз. Так как ананасовая кислота помогает желудку переварить мясо и вы не будете чувствовать тяжесть после трапезы. Очень часто в ресторанах подают к мясу нарезанные ананасы для того что бы клиент вставал из за стола с легким чувством.

Ингредиенты:

Свиная вырезка 1 кг.
Твердый сыр 250-300 грамм.
1-2 помидора.
Сметана или майонез.
Банка ананасов кружочками.
Растительное масло.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Мясо нарезать на куски. Толщиной 1,5-2 см.

2.Куски отбить с двух сторон. До толщины 3-4 мм.

3.Слегка посолить и поперчить каждый кусок и сложить один на один. Пускай мясо пропитается солью и немного подмаринуется.

4.Что касаемо ананасов-то их конечно лучше всего брать консервированные колечками. Открываем банку сливаем рассол если вы его не употребляете.

5.Помидоры нарезать кружками. Для отбивных лучше брать только серединку что бы кусок помидора был такого же размера как и ананас.

6.Сыр натереть на мелкой терке.

7.Теперь формируем отбивные на смазанном противне. Немного поперчим и по солим по вкусу.

Выложить отбивнушки на противень, разложить на каждый кусок по колечку ананаса.

8.Разложить сверху помидоры.

9.Смазать помидоры сметаной или майонезом.

10.Отправить в духовку на 25-30 минут. Температура в духовке должна быть 200-220 градусов.

11.Через время проверить готовность мяса.

Если мясо готово посыпаем отбивные тертым сыром и снова отправляем в духовку буквально на 10-15 минут для того что бы сыр расплавился, а блюдо приобрело более аппетитный вид.

12.Через пол часа у вас на столе будут ароматные свиные отбивные с сыром и ананасом приготовленные в духовке под вашим чутким руководством и непосредственном участии. Приятного аппетита.

Свиные отбивные с сыром, грибами, и луком – пошаговый рецепт с фото

Очень вкусное блюдо, приготовьте и не пожалеете.

Нам понадобятся:

0,5 кг биточного свиного мяса
150гр. твердого сыра
0,5 кг шампиньонов
3 средних луковицы
сметана (майонез)
150 гр. воды
соль, растительное масло для жарки

Нарезаем свинину поперек волокон на 8 кусков.

Хорошо отбиваем специальным молотком с двух сторон, мясной пласт должен быть примерно 3-4 мм.

Нарезаем шампиньоны дольками, но не очень толсто.

Грибы выкладываем в сковороду, добавляем воду, ставим на средний огонь для выпаривания лишней воды из грибов.

Режем лук полукольцами.

Натираем сыр на крупной терке.

Из грибов сливаем всю жидкость.

Добавляем масла, солим по вкусу.

Обжариваем шампиньоны до золотой корочки.

В грибы добавляем лук и жарим еще 5 минут.

Смазываем противень маслом.

Раскладываем отбитые кусочки, солим по вкусу.

Смазываем тонким слоем сметаны, можно использовать майонез.

Выкладываем грибы с луком.

Посыпаем сверху сыром.

Помещаем противень в предварительно разогретую духовку до 200 гр.

Готовим 25 минут.

Как еще можно приготовить свинину с сыром и помидорами

Свинина, сыр и свежие томаты – практически универсальные продукты, которые отлично сочетаются не только друг с другом, но и с другими компонентами. Кроме того экспериментировать можно и с технологиями.

Отбивные

Конечно, проще всего приготовить отбивные. Если сделать соуса побольше, то подавать их можно даже с сухим гарниром. Для самого простого рецепта понадобится:

500 г свинины;
200 г сыра;
2-4 шт. помидора;
2 луковицы;
3 зубчика чеснока;
2 ст.л. майонеза;
соль, перец;
Свежая петрушка;
2 ст. л. горчицы;
Растительное масло.

Что делаем дальше:

Мясо режем на плоские кусочки, отбиваем, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
В миске соединяем майонез, измельченный чеснок с петрушкой, потертый сыр, горчица, соль и перец.
На отбивные раскладываем порезанный полукольцами лук, ломтики помидора, после чего поливаем соусом.
Запекаем при температуре 220˚ в течение 1 часа.

С ананасами

Этот вариант больше подходит для праздничного угощения. Но почему бы не устроить в выходные домочадцам маленький праздник? Для приготовления берем:

500 г свинины;
5 шт. ананасов;
5 шт. маслин;
1 помидор;
1 красный лук;
80 г твердого сыра;
70 г майонеза;
30 г растительного масла;
соль и черный молотый перец.

Что делаем дальше:

Мясо нарезаем, отбиваем с двух сторон, присаливаем и перчим.
На противень с растительным маслом выкладываем отбивные, на них луковые полукольца, смазываем все майонезом.
Далее кладем помидорные кружочки, кольца ананаса.
Смазываем майонезом, посыпаем тертым сыром, а в середину колец кладем маслину.
Запекаем при 180˚ 30-35 минут.

Гармошка

По этому рецепту получается роскошное мясное блюдо для праздника или просто выходных. Смотрится оно обалденно, а на вкус еще лучше. Для приготовления берем:

1 кг свиной вырезки;
200 г твердого сыра;
2 помидора;
2-3 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. лимонного сока;
1 ст. л. горчицы;
2-3 зубчика чеснока;
Соль и перец.

Что делаем дальше:

На вымытом и просушенном целом куске свинины делаем надрезы по всей длине, не доходя до края примерно 2 см.
В миске соединяем растительное масло, сок лимона, соевый соус, горчицу, чеснок, молотый перец и соль.
Приготовленным маринадом обмазываем мясо и оставляем на 3 часа.
Помидоры режем кольцами, а сыр – на кусочки. Выкладываем их в надрезы.
Мясо заворачиваем в фольгу, смазанную растительным маслом, отправляем в духовку запекаться при 190˚ в течение 1 часа.

Рубрика: Блюда из мяса | Метки: Свинина |

Кулинарные секреты

Процесс приготовления азу не является сложным, но для получения по-настоящему вкусного блюда необходимо в точности соблюдать технологию его приготовления.

При покупке свинины на азу отдавайте предпочтение мясу молодого животного и свежему (или охлажденному). Если продукт у вас замороженный, позвольте оттаять ему в холодильнике, чтобы он не потерял много влаги, а его структура осталась неизмененной.
Мясо перед приготовлением нужно промыть и обсушить, затем очистите от пленок, удалить жилы и часть жира, если его окажется слишком много. Весь жир срезать не стоит – из жирной свинины азу выходит даже более вкусным.
Нарезать мясо на азу принято прямоугольными кусочками или небольшими брусками. Лук для этого блюда нарезают полукольцами, огурцы – соломкой. Картофель, если он входит в состав блюда, нарезают средними кубиками или брусками.
Обжаривание продуктов перед тушением в процессе приготовления азу считается обязательным. Сначала мясо подрумянивают одно, потом с луком, затем вводят остальные овощи. Если в состав блюда входит картошка, то перед соединением с мясом ее тоже рекомендуется обжарить – это будет соответствовать традиционной технологии приготовления азу.
Соленые огурцы – один из основных ингредиентов азу, и они должны быть именно солеными, хотя иногда их все же заменяют маринованными. Добавляют их в блюдо уже после того, как остальные ингредиенты будут обжарены, иначе они тут же начнут не жариться, а тушиться, ведь в огурцах довольно много жидкости.
Тушат азу в томатном соусе, разбавленном кипятком или бульоном. Основу соуса могут составлять как свежие томаты, так и консервированные. Нередко вместо помидоров вообще используют томатную пасту.
Сколько воды или бульона добавлять в азу, зависит от гастрономических предпочтений. Некоторый любят азу, по консистенции похожее на густой суп, но большинство предпочитает есть его как второе блюдо.

Азу – самодостаточная закуска, и подают это блюдо обычно без гарнира. Однако если это кушанье готовилось без добавления картофеля, его можно дополнить при подаче приготовленной отдельно картошкой, макаронами, рисом или гарниром из другой крупы.

Советы и рекомендации

Отбивные из свинины с сыром – невероятно вкусное блюдо, от которого откажутся разве что вегетарианцы. Трудностей с приготовлением обычно не возникает, настолько это просто. Тем более мы предлагаем придерживаться следующих советов и рекомендаций:

При покупке свинины желательно отдать предпочтение таким частям туши, как бедро, лопатка, ошеек.
Мясо должно быть нежно розовым и иметь небольшую жировую прослойку.
Для разморозки желательно выбрать естественный способ оттаивания, то есть переложить мясо из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника.
Нарезать свинину нужно поперек волокон толщиной приблизительно 1-1,5 см. В таком случае отбивные хорошо прожарятся и не останутся сырыми.
Отбивать кусочки свинины нужно легко и нежно. Мясо не должно просвечивать, иначе в результате получится не сочная закуска, а кусок «резины».
Солить отбивные желательно в самом конце приготовления (если они обжариваются на сковороде). В противном случае мясо пустит свои соки, и блюдо получится сухим.
Специи нужно использовать по минимуму, чтобы они не перекрыли вкус свинины.
Чтобы отбивные при запекании не прилипали к противню, его нужно смазать небольшим количеством растительного масла.

Свежеприготовленные отбивные можно подавать к столу на красивой тарелке, украшенной листьями салата, зеленью и овощами. Также мясная закуска идеально сочетается с бокалом красного вина. В завершение еще один вариант приготовления свинины с сыром.

Рубрика: Блюда из мяса | Метки: Свинина |

Как сделать отбивные из свинины с сыром на сковороде

Чтобы приготовить свиную отбивную с сыром на сковороде, понадобится приблизительно сорок минут и минимальный набор ингредиентов. Этот простой и вкусный рецепт можно изменять под свой вкус, экспериментировать с маринадом и кляром, добавлять любимые приправы и специи.

На четыре порции отбивных из свинины с сыром нам нужно:

Восемьсот грамм свиной вырезки.
Сто грамм любого твёрдого сыра.
Два яйца.
Два зубчика чеснока.
Соль, перец, любимые специи.
Зелень для украшения.
Стакан муки или полпачки панировочных сухарей.
Подсолнечное масло для обжаривания.

Этапы приготовления:

Мясо промываем под холодной проточной водой и острым ножом режем на порционные куски. Резать нужно вдоль мясных волокон и не очень тонко, приблизительно один сантиметр в ширину.
Отбивать мясо лучше не молоточком, а тупой стороной ножа, это поможет сохранить сочность, а в бороздки лучше проникнут специи.
Каждую отбивную солим и перчим с обеих сторон.
В миске взбалтываем яйца, можно добавить в них приправу и выдавить чеснок.
В широкую тарелку насыпаем муку.
Ставим сковородку на средний огонь. Наливаем масло, и когда оно начнет кипеть, сразу же обмакиваем отбивную в муке, яйце и выкладываем на сковородку.
Обжариваем две минуты, не убавляя огонь.
За это время измельчаем сыр на мелкой тёрке.
Переворачиваем отбивную на другую сторону, обжариваем на среднем огне одну минуту, затем поверх отбивной выкладываем ровный слой сыра, убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой и томим до полного расплавления сыра. Весь этот процесс занимает приблизительно десять минут.
Подают отбивные горячими, поэтому готовить их заранее не стоит.
При желании перед подачей свиные отбивные с сыром можно сверху посыпать рубленой зеленью.

Отбивные из свинины в панировке

Время приготовления: 20 минут

свинина — 2 ломтика;
яйцо — 1 шт.;
мука — 1 ст.л.;
5 ст.л. сухарей для панировки;
соль, черный перец;
подсолнечное масло.

Свиные эскалопы отбить кухонным молотком. Толщина мяса зависит от личных предпочтений, примерно 5 мм.
Свинину натереть солью, перцем. Оставить на 5 минут.
В глубокой чаше взбиваем яйцо. В другую миску сыпем муку, в третью — панировочные сухари.
Аккуратно обваливаем отбивные в муке, потом в яйце и в панировочных сухарях. Стряхнуть лишнее.
В глубокой сковороде раскаливаем растительное масло, обжариваем по 5 минут.
Противень смазываем маслом, выкладываем мясо и запекаем 20 минут. Температура — 180 градусов.

Отбивные из свинины в духовке – сочные и нежные

У этого блюда есть 3 основных достоинства. Оно очень просто готовится. Его можно подать в качестве повседневного или праздничного блюда. И самое привлекательное в нем то, что оно очень вкусное. Сейчас все узнаете)))

Возьмем для рецепта:

(Ингредиенты на 6 порций):

Свинина – 600 г
Лук репчатый – 1 шт
Сыр – 150 г
Картофель – 700 г
Майонез – по вкусу
Соль/перец – по вкусу
Маринованные огурцы – 4 шт (средние)
Растительное масло – для смазывания формы

Приготовление:

1. А вот так наглядно выглядят продукты, которые нужны для рецепта. Хорошо, когда все подготовлено и все под рукой. Мясо помоем и обсушим бумажным полотенцем. Картошку почистим и положим в холодную воду. Луковицу очистим от шелухи.

2. Свинину нарезаем на кусочки толщиной 1 см. Выкладываем на разделочную доску. Накрываем полиэтиленовой пленкой. Отбиваем кухонным молоточком. Солим и перчим каждый кусочек с двух сторон.

3. Берем форму для запекания мяса. Смазываем дно растительным маслом и выкладываем кусочки мяса, посыпанные солью и перцем.

4. Затем нарезаем кружочками маринованные огурчики и раскладываем их поверх лука.

5. Вот и подошла очередь картошечки. Нарезаем ее дольками и кладем сверху огурчиков. Покрываем сеточкой майонеза. Картошка с огурчиками и луком придаст сочность мясу. Кроме того, не понадобится гарнир. Будет очень вкусно! Но, давайте продолжим.

6. Осталось покрыть отбивные сыром, который мы заранее натираем на крупной терке. Сверху сыр еще раз покроем тонкой сеточкой майонеза.

7. Отправляем свиные отбивные в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем примерно 40 минут. Достаем готовое блюдо и в горячем виде подаем на стол.

8.Свинина пропеклась. Очень нежная и сочная. Вкус блюду добавляет пышная шапочка из огурчиков, картошечки и прочих ингредиентов. Гарнир здесь не нужен.

Замечательные отбивные. Это такая еде, которая не только насыщает, но и доставляет удовольствие. Вспоминаешь потом не раз и ждешь повторения такого вкусного обеда.

Рулетики из бекона, сыра и грибов под томатным соусом

Сочная закуска с ароматной начинкой. Изделия подают и как самостоятельное блюдо, которому найдётся место и на фуршете. А также и с гарниром из риса мясное блюдо сочетается отлично. Грибы используют разные. Доступнее всего шампиньоны или вёшенка, но если есть возможность достать лесные, аромат будет намного сильнее. Духовка для приготовления не потребуется, достаточно только сковороды и горячей конфорки.

Кстати, у нас есть отличная подборка вкусных салатов на Новый год.

Ингредиенты:

свиная вырезка – ½ кг;
бекон – 200 г;
грибы – 300 г;
сыр – вдвое меньше;
лук – 150 г;
томаты – 300 г;
чесночные зубчики – 3 шт.;
соль, зелень, перец, растительное масло – по вкусу.

Ход работы:

Бекон нарезают полосками или изначально покупают в таком виде.
Очищенную крупную луковицу (или несколько средних) измельчают кубиками, таким же образом поступают и с грибами.
Берут глубокую сковороду. Пассеруют измельчённые продукты около 15 минут на растительном масле, сначала выложив лук, затем грибы.
Сыр трут, а свинину нарезают одинаковыми ломтиками толщиной в 1 см, затем отбивают.
На отбивные выкладывают ложку грибной начинки, присыпают сыром, заворачивают.
Сверху изделие покрывают полоской бекона, выкладывают на сковороду, где все рулетики обжаривают с двух сторон по 2 минуты.
Томаты обдают кипятком, ошкуривают, перетирают через сито.
Отправляют к овощам пропущенный через пресс чеснок, измельчённую зелень, солят, приправляют.
Перемешав, соусом заливают мясные изделия.
Тушат блюдо около получаса.

Рецепт мяса по-французски с картошкой в духовке

Беспроигрошное блюдо, которое можно приготовить хоть на обед, как в виде второго, хоть на ужин. Самое главное, что оно очень вкусное и питательное, и готовится довольно таки быстро и не принужденно в духовке.

Мясо можно взять абсолютно любое, например говядину или индюшатину, но лучше всего подойдет свинина.

Конечно в каждом рецепте есть своя технология варки, в этом тоже есть один очень главный нюанс, читайте дальше и сами все увидите.

Нам понадобится:

свинина — 800 г
картофель — 8-9 шт.
лук репчатый — 2 шт.
сыр твёрдый — 200 г
майонез — 200 г
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Начните с мяса. И вот секрет номер один, чтобы оно получилось сочнее и нежнее, его предварительно нужно отбить. Да, отбивным молоточком, как будто вы делаете отбивные.

Разделывайте мясо на небольшие тоненькие кусочки, не забудьте после того, как вы отобьете, посолить и поперчить по вкусу с двух сторон.

2. В стейки добавьте растительное масло, а потом руками промассажируйте, лучше впитаются специи и мясо будет мягче — это второй секрет.

3. Картофель порежьте на тонкие дольки и забросьте его в воду. Таким образом вы уберете лишний крахмал. Затем слейте воду и просушите картофель, выложив его на бумажное полотенце.

4. Репчатый лук порубите кухонным ножом на полукольца, а потом обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости и золотистости. Так он будет намного слаще и вкуснее. Можно и не обжаривать, а сразу положить вместе с сыром и картофелем на противень.

5. Затем выложите на смазанный противень растительным маслом слои, первый слой — картофель, далее кусочки мяса, жаренный лук.

Сыр натрите на мелкой терке и одну часть, буквально половину перемешайте с майонезом и нанесите на лук с мясом. Вторую часть оставьте на потом, когда блюдо уже будет совсем готово.

6. Отправьте в духовку картофель по-французски выпекаться на 40 минут на 200 градусов. За 10 минут до готовности присыпьте сыром и отправьте его расплавиться. Если вам нужна зажаристая корочка подержите противень подольше в духовке. Приятного аппетита!

Великолепно и очень красиво, а главное доступно всем. Готовьте с удовольствием.

Вкусная закуска с сыром и зеленью

Нежные ароматные изделия со сливочными нотками благодаря использованию зелени в начинке прекрасно подходят для подачи к крепким спиртным напиткам. На сервировочном блюде украсить рулетики можно яркими вкраплениями свежих овощей – помидоры, огуречные колечки, полоски разноцветного перца.

Ингредиенты:

свиная вырезка – ½ кг;
ветчина – вдвое меньше;
сыр твёрдых сортов – 150 г;
чёрный молотый перец, соль – по вкусу;
оливковое масло – 2 стопки;
зелёный лук – 1 пучок.

Ход работы:

Мясо освобождают от всех прожилок и плёнок, которые могут оказаться жёсткими. Промытый и обсушенный отруб нарезают тонкими пластиночками. Каждый ломтик покрывают пищевой плёнкой, отбивают.
Сырный кусочек натирают, а зелень мелко рубят ножом.
В глубокую миску отправляют сырную стружку, зелень, приправы, соль. Всё смешивают.
На разделочной доске разравнивают мясную отбивную, сверху выкладывают тонкий кружок ветчины, 50 г сырной начинки. Формируют рулетик. Так поступают со всеми ингредиентами.
Изделия выкладывают в противень, взбрызгивают маслом.
Духовку разогревают до 200 °C, устанавливают туда блюдо, которое покрывают фольгой. Последнюю хорошо закрепляют по краям. Запекание длится 40 минут.
По прошествии половины времени фольгу убирают, а температуру снижают на 20 °C.

Свиная отбивная с сыром луком и грибами пошаговый рецепт приготовления

Вкус этих отбивных вас просто поразит готовить не сложно. Так как весь процесс приготовления изложен на пошаговых фотографиях.

Ингредиенты:

Мясо свинина 0,5-0,7 кг.
Твердый сыр 150 грамм.
Свежие шампиньоны 0,5 кг.
3 головки лука.
Сметана.
Растительное масло.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Разделим кусок мяса на несколько частей. Режьте строго поперек волокон. Толщина кусков не больше 1-1,5 см.

2.Теперь накройте кусок мяса куском пищевой пленки и при помощи кухонного специального молотка отбивайте кусок мяса до тех пор пока он не похудеет в двое.

Если при этом кусок мяса порвется это не страшно. В идеале толщина нормальной отбивное не больше не меньше от 3 до 5 мм. Готовый биточки сложить в миску и немного присолить.

3.Грибы промыть обсушить нарезать тоненькими пластинками. Нарезаем грибы вместе с плодоножкой.

4.После того как нарежете грибы отправляем их обжарится. В сковороду нальем немного растительного масла, высыпаем все грибы, поставим на медленный огонь и будем их томить пока из них не выпарится лишняя влага.

5.Пока тушатся грибы очистим лук и нарежем его на полу кольца.

6.Сыр натираем на мелкой терке и пока отложим в сторонку пускай ждет своей очереди.

7.Перемешиваем грибы. Через 5-10 минут можно слить выступившую влагу, добавить масло, лук, и обжарить до характерного золотистого румянца.

8.Пока жарятся грибы подготовим противень. Его нужно смазать растительным маслом. Наливаем немного масла в середину и при помощи кисточки или прямо рукой распределяем масло по все поверхности противня.

9.Разложить отбивнушки на противне.

10.Каждый кусочек обмазать сметаной или майонезом. Можно приготовить домашний майонез для такого блюда. Если у вас нет рецепта то вы можете его прочитать перейдя вот по этой ссылке.

11.После сметаны на каждый кусок разложить обжаренные грибы с луком.

12.И в заключении присыпать каждый кусок тертым сыром. Старайтесь следить за тем что бы сыр не попал на противень.

13.Осталось поместить свиные отбивные в горячую духовку и выдержать их там 25-30 минут. Духовку разогреть до 200-210 градусов.

За это время мясо прожарится, сыр расплавится и растечется по куску мяса.

Отбивные из свинины готовы приятного аппетита.

Мясо по-французски с помидорами и сыром

По простому рецепту мяса по-французски с минимумом ингредиентов можно приготовить очень вкусные отбивные из свинины в духовке с помидорами и сыром.

Ингредиенты:

свиная вырезка – 700 г;
лук – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
сыр твердый – 200 г;
соль, перец по вкусу;
майонез по вкусу.

Приготовление:

Подготовленный кусок свинины нарезаем пластинами толщиной 0,7-1 см, поперек волокон.

Все мясные заготовки отбиваем с двух сторон (интенсивность отбивания выбираем на свое усмотрение), солим, перчим, оставляем мариноваться.

Смазываем противень маслом и раскладываем на нем лук, нарезанный полукольцами предварительно.

На лук раскладываем свиные отбивные, сверху кладем по нескольку полукругов помидор.

Смазываем помидоры майонезом и обильно посыпаем натертым сыром.

Запекаем отбивные из свинины в духовке 25 минут при температуре 200°С.

Вариант 1: Свинина под шубой в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовим сегодня шикарное мясо под шубой, которое понравится абсолютно всем, так как получается просто бесподобным. За основу возьмем свинину, добавим сюда цукини и помидоры, немного вкусного сыра. Для сочности добавим вкусный кетчуп и майонез, также можно вместо майонеза взять сметану или йогурт.

Мясо подавать к столу можно как полноценное самостоятельное блюдо. В качестве дополнения к мясу под шубой можно предложить немного свежих овощей и зелени, разносолов. При желании, вместо свинины можно использовать говядину, индейку или даже куриное филе.

Время приг – 40 минКол-во порций – 2

Ингредиенты:

Свинина – 300 г
Цукини – 0,5 шт.
Помидоры – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – 2 ст.л.
Кетчуп – 2 ст.л.
Соль, перец, специи – по вкусу
Сыр твердый – 100 г
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления свинины под шубой в духовке

Подготовить все продукты по списку. Взять кусок свинины, ополоснуть и просушить. Свинину нарезать небольшими кусками и отбить при помощи кухонного молотка. Духовку прогреть и установить температуру 180 градусов. Взять форму для духовки, смазать маслом. Выложить отбитую свинину в форму.

Посыпать свинину солью, молотым перцем, специями на свое усмотрение.

Далее очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук полукольцами и выложить поверх свинины.

Цукини ополоснуть и промокнуть кухонными бумажными полотенцами. Нарезать цукини кружочками и выложить поверх лукового слоя.

Помидоры нарезать кубиками или пластинами, полосками. Выложить помидоры поверх цукини.

Смазать все ингредиенты майонезом, кетчупом. Кетчуп использовать можно с паприкой или добавками.

Твердый сыр натереть на крупной или средней терке. Посыпать заготовку сыром и поставить в духовку. Готовить мясо под шубой 25-30 минут. Спустя указанное время подавать мясо к столу.

Приятного аппетита!

Классический рецепт мяса по-французски из свинины с сыром, луком и грибами в духовке

Классическое мясо по-французски – это всегда свинина. Лучше для него подойдет «корейка». Она не волокнистая, хорошо отбивается и быстро прожаривается.

Ингредиенты

–+5 порц.

Свинина 900 гр.
Сыр 300 гр.
Грибы 300 гр.
Помидор 2 шт.
Масло растительное 3 ст.л.
Лук репчатый 300 гр.
Чеснок 4 зуб.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Шаги

60 мин.Печать

Подготовьте все ингредиенты. Порежьте мясо на тонкие кусочки 1.5 см. толщиной, слегка отбейте его. Мясо лучше нарезать поперек волокон – получается примерно 8 кусочков. Нарежьте лук полукольцами, а помидоры кольцами. Натрите сыр и мелко порежьте чеснок.
Приступайте к обжариванию лука. Налейте в сковородку растительное масло и обжарьте лук. В это время уложите мясо на противень или в форму. Поперчите и посолите мясо по вкусу.
Когда лук немного подрумянится, высыпайте к нему мелко нарезанный чеснок и все хорошенько перемешайте.

Следом сразу после чеснока высыпайте на сковородку грибы. Грибы можно брать любые, кроме маринованных. Обжаривайте все примерно 3 минуты.

Затем отключайте сковородку и сразу выкладывайте всю зажарку сверху на мясо.

Сверху на грибы разложите нарезанные кольцами помидоры. Лучше располагать их внахлест друг на друга. По желанию сверху на помидоры можно посыпать специи.

В разогретую до 180 градусов духовку поставьте мясо, но пока без сыра. Включите верхний и нижний нагревы. Запекайте 30 минут.

Достаньте форму с мясом из духовки и посыпьте сверху на помидоры натертый сыр. Снова ставьте запекаться на 10 минут. Сыр должен хорошо подрумяниться.

Доставайте мясо из духовки. Время приготовления может зависеть от конкретной духовки. Ароматное мясо можно подавать к столу.

Приятного аппетита!