Рёбрышки в кисло-сладком соусе

Маринад для свиных ребрышек

Общие правила маринования мяса заключаются в том, чтобы обильно смазать его маринадом и оставить на время от 30 минут до суток. Маринад обязательно должен содержать кислоту, это может быть томат, уксус, кисломолочные продукты, например кефир, лимонный сок. Также добавляются ароматные специи, травы и пряности. Сейчас в супермаркетах можно купить уже готовые смеси пряностей для маринования.

Маринуем в аджике

Свиные ребрышки маринованные в аджике получаются очень вкусными! Острота блюда регулируется остротой аджики. Любите острое, берите соус поострее. Аджика содержит в своем составе томат и чеснок , а значит является полноценным маринадом. Мясо получается очень сочным и мягким. По желанию можно добавить специи.

Приготовление

Ребрышки нужно посолить и намазать аджикой со всех сторон, оставить в прохладном месте на 3-5 часов. За это время мясо хорошо промаринуется. По желанию можете добавить любимые специи.
Завернуть ребра в фольгу, так они будут еще сочнее.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов 50 минут.
Затем фольгу раскрыть и подрумянить мясо еще минут 15.
Подавать с гарниром или свежими овощами.

Горчичный маринад для свиных ребрышек

Горчица отлично размягчает мясо, поэтому довольно часто используется в качестве маринада для мяса. Свиные ребрышки маринованные в горчице получаются мягкими и пикантными на вкус.

Приготовление

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать в пиале с горчицей и молотым перцем.
Свиные ребрышки посолить и натереть горчичным маринадом.
Оставить мясо на 2 часа.
Выложить мясо в форму для запекания. Выпекать при температуре 190 градусов 60 минут.

Приятного аппетита!

Маринад из соевого соуса для запекания свиных ребрышек

Сейчас стал очень популярным маринад в состав которого входит соевый соус. Он отлично маринует мясо и делает его мягким. К соевому соусу добавляют мед, что делает такое сочетание еще более удачным.

Приготовление

Ребра нарежьте крупными кусками.
В мисочке соедините 1 столовую ложку лимонного сока, 2 столовые ложки растительного масла. Перемешайте.
Выдавите через пресс 2-3 зубца чеснока и добавьте к маринаду.
Добавьте 3 столовые ложки соевого соуса и 3 ст.л жидкого меда.
Теперь добавим специи к маринаду: черный молотый перец, немного паприки. Все хорошо перемешаем.
Натрем ребрышки соевым маринадом и оставим на 3 часа.
Запекать при температуре 190 градусов 60 минут. Первые пол часа можно прикрыть ребра крышкой или фольгой. Вторые пол часа открыть, чтобы мясо подрумянилось.

Приятного аппетита!

Медовый маринад для запекания в рукаве

Очень вкусный рецепт, по которому ребрышки запекаются в медовом маринаде в рукаве. Благодаря рукаву, мясо получается всегда мягким и сочным. Пикантный вкус достигается благодаря французской горчице и меду.

Приготовление

Ребра промыть и посолить.

Смешать 2 ст.л французской горчицы в зернах и 2 ст.л меда. Добавить молотый черный перец и паприку. Хорошо перемешать все ингредиенты.

Обмазать мясо полученным маринадом и оставить мариноваться на 2 часа.

Поместить ребрышки в рукав. Запекать 50 минут при температуре 200 градусов. Затем разрезать рукав сверху и дать подрумяниться еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Простой томатный маринад для свиных ребрышек в духовке

Самый простой, но тем не менее вкусный томатный маринад. Для аромата добавляются специи и чеснок, а томат отлично размягчает мясные волокна.

Ингредиенты

Томатный соус (или кетчуп) — 200 г
Лимонный сок — 1 ст.л
Соль — по вкусу
Хмели-сунели — 1 ч. л
Паприка — 1 ч.л

Приготовление

В пиале смешать томатный соус с солью, лимонным соком и специями.
Полученным маринадом натереть ребрышки и оставить на 2-4 часа.
Запекать в духовке при температуре 200 градусов 60 минут в рукаве или завернув в фольгу.
Подавать с гарниром или свежими овощами.

Видео рецепт приготовления ребрышек в яблочном маринаде по-канадски

Еще один очень вкусный и интересный маринад на основе яблок. Яблоки содержат кислоту и отлично маринуют мясо и придают ему очень нежный пикантный вкус.

Мы надеемся, что вам понравилась наша подборка маринадов для свиных ребрышек, и вы подобрали для себя рецепт. Готовьте с удовольствием и пусть ваше блюдо получится самым вкусным.

Свиные ребрышки в духовке с картошкой в рукаве

Начнем с универсального рецепта запекания ребер в рукаве с картошкой. Это очень простой способ, который, тем не менее, позволяет приготовить красивое и сочное блюдо, которое не стыдно поставить на праздничный стол. Конечно, не как главное, а как горячую закуску.

Ингредиенты:

Ребрышки — 1 кг
Картофель — 1 кг
Соль — 1/2 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Горчица — 1 ст.л.
Соевый соус — 3 ст.л.
Черный молотый перец — 1/2 ч.л.
Кориандр — 1/2 ч.л.
Паприка — 1 ст.л.
Приправа Аджика — 1 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Растительное масло

Приготовление:

1. Соединяем в одной емкости все приправы, соль, сахар, горчицу, а также соевый соус и чеснок, пропущенный через терку. Тщательно все перемешиваем.

2. Тщательно вымытые и обсушенные бумажным полотенцем ребрышки обмазываем получившимся маринадом.

Мариноваться мясо будет не дольше 30 минут, пока мы подготавливаем картошку.

3. Ее мы чистим, моем и нарезаем крупными дольками. После чего солим щепоткой соли, добавляем пару столовых ложек растительного масла и перемешиваем.

4. Затем берем пакет для запекания, завязываем его с одного конца и выкладываем картофель. На картофель аккуратно, чтобы не порвать пакет, кладем ребрышки и плотно завязываем второй конец.

И не забываем сделать на пакете 6-10 дырочек зубочисткой, чтобы выходил пар, если эти отверстия не предусмотрены производителем.

5. Отправляем рукав в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-60 минут. Время запекания зависит от толщины мяса на кости.

Минут за 10 до окончания, аккуратно разрезаем пакет сверху, чтобы мясо подрумянилось.

И готово. Приятного аппетита!

Самый вкусный маринад для приготовления ребрышек в фольге

Если вам достался кусок свиных ребрышек, в котором много мяса, то его потребуется дольше запекать, чтобы хорошо пропеклось и просто сползало с косточки. Оно получится нежнейшим и пропитанным вкуснейшим маринадом. Как раз в таких случаях ребрышки запекаются в три подхода.

Сначала они короткое время запекаются на решетке, чтобы верхний слой мяса и жира схватился поджаристой корочкой. Затем долго томятся в фольге, чтобы хорошо пропеклись в глубине. В конце ребрышки покрывают глазурью и в последний раз отправляют в духовку на короткое время, чтобы придать вкус и аромат готовому изделию.

https://www.youtube.com/watch?v=vDct1142Qnk

Возьмем для рецепта:

Свиные ребра – 1,2 кг
Чеснок сушеный – 3 ч.л.
Черный молотый перец – 0,3 с.л.
Соль – 1 ч.л.
Горчица – 1 ст.л.
Кетчуп – 3 ст.л.
Соевый соус – 3 ст.л.
Мед – 1 ч.л.

Приготовление:

1. В первую очередь нужно подготовить мясо для запекания. Как видите, полоска ребрышек слишком длинная и мы разрежем ее на три части. Хорошо промоем и обсушим.

2. Теперь нужно удалить плотную пленку с ребрышек, которая будет препятствовать проникновению маринада в глубину. Специи не раскроют свой изысканный аромат. Про такое мясо не скажешь, что оно тает во рту.

Все, что нужно сделать, это поддеть кончиком ножа краешек пленки и потянуть, чтобы снять с ребрышек. Конечно, она может порваться. Ничего страшного, так бывает, не пугайтесь.

3. Соединим в одной емкости соль, сушеный чеснок и черный молотый перец. Перемешаем и натрем ребрышки со всех сторон специями.

4. Теперь выложим заготовки на решетку, которую разместим над противнем, застеленным фольгой. Заранее разогреем духовку до 200 градусов и отправим мясо запекаться на 40 минут.

5. Ребрышки отлично обжарились и покрылись золотистой корочкой, но внутри они еще сырые.

6. Чтобы мясо пропеклось и внутри и легко отходило от косточек, мы завернем каждый кусочек плотной фольгой и отправим в духовку при 180-200 градусах на 60 минут.

7. За это время приготовим смачный горчично-соевый маринад. В мисочку выкладываем 1 столовую ложку горчицы, 3 таких же ложки кетчупа и наливаем столько же соевого соуса. Добавляем одну чайную ложечку меда. Все хорошо перемешиваем.

Разогреваем сковородку и отправляем в нее нашу смесь. На среднем огне выпариваем лишнюю влагу в течение 5 минут на медленном огне, чтобы соус стал более густым. Это уже не просто соус, а глазурь.

8. Готовые запеченные ребрышки вынимаем из духовки. Какие же они красивые: румяные, с хрустящей корочкой. Уже видно, что мясо просто тает во рту.

9. Но мы доведем дело до конца. Силиконовой кисточкой густо обмажем глазурью кусочки со всех сторон и отправим в духовку на 10 минут при 180 градусах.

Вот теперь свиные ребрышки готовы. Их можно нарезать кусочками и подавать к столу. Приготовьте такое чудесное кушанье. Это очень вкусно. Приятного всем аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления свиных ребрышек барбекю

Ароматное блюдо в духовке на большую компанию – свиные ребрышки барбекю. Оригинальное угощение порадует ярким насыщенным вкусом, а также румяной и хрустящей корочкой.

Время готовки: 1 часа 30 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Ребра свиные – 0,8 кг.
Пюре яблочное – 2 ст.л.
Паста томатная – 3 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Соус соевый – 100 мл.
Лимон – 0,5 шт.
Чеснок молотый – 0,5 ч.л.
Паприка – 0,5 ч.л.
Корица – 0,5 ч.л.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

В глубокую тарелку выкладываем яблочное пюре, томатную пасту, вливаем соевый соус и все сухие ингредиенты.
Сюда же выжимаем сок половинки лимона. Следим, чтобы в тарелку не попали косточки.
Тщательно вымешиваем массу и получаем домашний соус барбекю.
Промываем ребрышки, разделяем их на небольшие части и погружаем в соус. Размешиваем и маринуем один час в холодильнике.
Выкладываем маринованные ребрышки в форму для выпекания.
Плотно накрываем их фольгой. Готовим блюдо 1 час при температуре 200 градусов.
Спустя час убираем фольгу, обмазываем продукт оставшимся соусом и готовим еще 15 минут.
Домашние свиные ребрышки барбекю готовы! Выкладывайте их на тарелку и подавайте к столу.

Рецепт телячьих ребрышек в медово-соевом соусе

Время приготовления: 3 часа.Количество порций: 2.Калорийность: 289 ккал.Кухонная техника и инвентарь: духовка, нож, лопатка, противень, доска разделочная, миска.

Ингредиенты

Ребра телячьи	600 г
Перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Мед	1,5 ст. л.
Горчица	1,5 ст. л.
Имбирь	небольшой кусочек
Чеснок гранулированный	2 ч. л.
Соевый соус	3-4 ст. л.

Пошаговое приготовление

Ребрышки промываем и обсушиваем. Нарезаем их порционными кусочками.
Посыпаем по вкусу черным перцем и перемешиваем.
Для соуса смешиваем в миске 3-4 ложки соевого соуса и небольшой кусочек имбиря, мелко нарезанный. Количество имбиря берите по своему вкусу
Добавляем по полторы ложки меда и горчицы.
Всыпаем 2 чайные ложки сушеного чеснока (можно меньше).
Все тщательно перемешиваем. Если соевый соус недостаточно соленый, добавляем немного соли.
Кладем в миску с соусом ребрышки, перемешиваем и оставляем мариноваться на 1,5-2 часа.
Выкладываем ребрышки на противень. Я использую силиконовый коврик, поэтому его ничем не смазываю. Вы можете слегка смазать противень маслом (или использовать специальную форму для запекания).
Готовим ребрышки в духовке около 30 минут при 180 градусах. В процессе приготовления их можно несколько раз смазать маринадом при помощи кондитерской кисточки.

Видео рецепта

Предлагаю вам посмотреть весь процесс приготовления телячьих ребрышек. Они получаются неимоверно вкусными и ароматными!

https://www.youtube.com/watch?v=5Lx_Q8P8RuoVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Ребрышки в медово соевом соусе. Блюда из мяса. Ребра в духовке. (https://www.youtube.com/watch?v=5Lx_Q8P8Ruo)

Как запечь ребрышки в духовке с овощами просто и быстро

Свинина сама по себе очень калорийная. А тем более ребрышки. Ведь в них достаточно много жира. Поэтому, для желудка такой ужин будет не очень полезным. Но на помощь придут овощи. Всем известно, что вещества, содержащиеся в них, помогают быстрее перевариться мясу. Поэтому, все специалисты советуют сочетать мясо именно с овощами.

Поэтому давайте сейчас приготовим с вами такое замечательное блюдо. Все очень просто и вкусно. Быстрый ужин для семьи или горячее на праздник – удачно в любом случае!

Состав продуктов:

Ребра свиные
Перчик чили – 3 стручка или по вкусу
Чеснок — 3-4 дольки (плюс 2 дольки к овощам)
Черный горошковый перец по вкусу
Жидкий мед – 2 ст. л.
Соевый соус – 100 мл.
Немного растительного масла
Кабачки – 2 шт. небольшого размера
Болгарский перец – 2-3 шт.
Морковка – половина небольшой штуки
Баклажан – 1 небольшой
Яблоко маленькое – половинка (или четверть среднего)
Гвоздика – 3 бутончика
Прованские травы
Мускатный орех
Сливочное масло – 1 ч. л.
Соль по вкусу

Приготовление:

Первым делом приготовим ароматнейший соус. Для этого, в чашу блендера отправляем стручки перца чили. С них предварительно срезаем хвостики. А вот семена вычищать необязательно, ведь в них есть определенная ядрёность.

Следом отправляем очищенные дольки чеснока, горошины перца, мед и соевый соус. Все это перебиваем в однородную массу с помощью блендера. Этим маринадом натираем промытые и обсушенные предварительно ребра. Убираем их в теплое место на 40 минут, для того чтобы соус пропитал продукт.

Теперь можно переходить к выпеканию.

На противень или другую жаропрочную форму вливаем немного растительного рафинированного масла. Размазываем его хорошенько по поверхности.

Перекладываем сюда свинину. Если на поверхности остались крупные куски перца, то лучше убрать их, ведь они будут гореть. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов Цельсия. Выпекаем примерно 1-1:10 часа.

Тем временем, приготовим овощи. Моем, что нужно очищаем. Нарезаем небольшими кубиками. Их наличие, количество и состав можете брать на свое усмотрение. Мы сюда добавили небольшое количество яблока.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=4m_3g4aF0hs

Перекладываем в пакет для запекания, один конец которого крепко завязываем. Сюда добавляем гвоздику, примерно 1 ч. л. прованских трав, половину чайной ложки мускатного ореха. Следом кладем сливочное масло и немного соли.

Связываем второй конец рукава. Аккуратно, чтобы не порвать пакет, но достаточно старательно, перетряхиваем содержимое

Важно, чтобы все специи равномерно распределились по овощам и фруктам

Их запекаем минут 20 при температуре 180 градусов. Точное время определяйте по факту. Оно зависит как от вашей печки, так и от размера кусочков.

Потом можно сразу подавать мясо вместе с овощным гарниром. Получится очень красиво, если дополнить блюдо свежими томатами-черри.

Как приготовить cвиные ребрышки в духовке

Свиные ребрышки, запеченные в медовом соусе: пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты:

Свиные ребрышки 500 гр.
Фильтрованная вода 1⁄2 стакана.
Мёд 50 гр.
Томатная паста 1 ст. л.
Соевый соус 60 мл.
Соль, чёрный или белый перец по вкусу.
Чеснок 2-4 зубчика (в зависимости от размера).
Растительное (оливковое,виноградное) масло.

Последовательность действий:

Ополосните ребрышки под водой и порежьте их на небольшие или порционные куски.
Смешайте фильтрованную воду с жидким мёдом и натуральной томатной пастой без добавок, добавьте столовую ложку растительного (оливкового, виноградного) масла, добавьте подготовленный соевый соус, соль и чёрный или белый перец. Все тщательно и очень хорошо перемешайте. Нарежьте зубчики чеснока мелкими дольками и добавьте его в подготовленный маринад.
Залейте приготовленным маринадом свиные ребрышки, хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились по смеси. Оставьте свиные ребрышки мариноваться в течение одного часа. За это время они впитают в себя весь аромат и запах маринада, что позволит им в дальнейшем получиться более сочными.
Смажьте противень растительным маслом и положите в него подготовленные без плёнок свиные ребрышки в маринаде.
Запекайте блюдо в течение 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Как приготовить свиные ребрышки в рукаве: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Свиные ребрышки 800-900 гр.
Кетчуп 3 ст.л.
Соевый соус 100 мл.
Репчатый лук крупный 2 шт.
Мёд липовый 1 ст.л.
Лимон 1⁄2 шт.
Чёрный или белый перец молотый ( также можно использовать смесь перцев)
Сушеная зелень.
Растительное (оливковое, виноградное) масло.

Последовательность действий:

Смешайте три столовые ложки кетчупа со 100 мл. соевого соуса, прибавьте к смеси липовый мёд.
Зубчики чеснока натрите на мелкой тёрке и добавьте его в подготовленный маринад из кетчупа, соуса и мёда. Добавьте в приготовленный маринад сок лимона, столовую ложку виноградного, оливкового или растительного масла, сушёную зелень, чёрный или белый перец и все очень хорошо перемешайте.
Можно дать маринаду самостоятельно настояться. Это позволит сделать его насыщенным и ярким по вкусу.
Промойте свиные ребрышки под холодной водой, удалите плёнки и дайте им немного обсохнуть. Для этого можно использовать бумажные полотенца.
Почистите репчатый лук и порежьте его полукольцами.
Залейте свиные ребрышки маринадом, добавьте репчатый лук. Оставьте подготовленные, очищенные и подмытые свиные ребрышки мариноваться в течение трех часов. Лучше поставить ребрышки в маринаде в помещение с комнатной температурой. Не рекомендуется оставлять ребрышки в маринаде в помещении, где температура поднимается выше 24-25 градусов.
Положите ребрышки в маринаде в рукав, дважды его проткните и завяжите.
Поместите рукав на подготовленный чистый противень в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекайте подготовленные свиные ребрышки в маринаде в течение 30-40 минут.

Как приготовить свиные ребрышки в фольге: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Свиные рёбрышки 0,4-0,5 кг.
Соль, перец (или их смесь) по вкусу.
Растительное (оливковое, виноградное) масло.

Последовательность действий:

Промойте ребрышки под водой, просушите их. Посолите и поперчите ребрышки чёрным или белым перцем, смажьте их растительным, оливковым или виноградным маслом с двух сторон.
Заверните ребрышки в фольгу. Положите все на противень.
Выпекайте ребрышки в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут. Затем откройте рёбра, чтобы они подрумянились. Запекайте блюдо ещё 40-50 минут.

Рагу из свиных ребрышек в духовке: пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты:

Свиные рёбра 0,5-0,6 кг.
Репчатый лук 1-2 шт. (в зависимости от размера).
Перец болгарский (желательно красный) 1 шт.
Помидор крупный 200 гр.
Картофель крупный 3 шт.
Соль, чёрный или белый перец по вкусу.
Растительное (виноградное, оливковое) масло.

Последовательность действий:

Промойте рёбра под водой, просушите их и порежьте на небольшие куски. Посолите их и поперчите.
Почистите лук и картофель, перец очистите от косточек.
Лук мелко порежьте, картофель и помидоры порежьте кружочками. Перец порежьте маленькими кубиками, лук — полукольцами.
Смешайте ребрышки с овощами. Добавьте соль по желанию.
Смажьте противень растительным маслом. Для того чтобы смазать противень можно использовать также виноградное или оливковое масло. Положите в подготовленный противень с маслом ребрышки с овощами и запекайте блюдо в разогретой до 180 духовке в течение 30-40 минут.

Простой рецепт свиных ребрышек в фольге

Пикантность этому блюду придает маринад из консервированных в собственном соку помидоров и сметаны. Все готовится очень просто, но по времени немного дольше, чем в остальных рецептах. Зато мясо получится мягчайшее и с легкостью будет отставать от кости.

Нам понадобится:

свиные ребрышки — 1 кг
консервированные помидоры в собственном соку — 400-500 гр.
сметана — 200 гр.
соль — 1/2 ст. л.
перец — 1/2 ст. л.
репчатый лук — 1 головка

Для маринада выкладываем из банки консервированные помидоры и выливаем сок. Помидоры измельчаем вилкой. Сюда же добавляем сметану, соль и перец. Хорошо размешиваем полученную кашицу.

Еще в этот маринад нужно добавить лук. А его натрем на мелкой терке и также добавим к помидорной массе.

Дошла очередь и до ребрышек. Чтобы они получились мягкими, нужно удалить пленку. Ее просто подденьте ножом и потяните — пленка легко отстанет от поверхности.

Теперь разрежем по порционным косточкам и положим ребрышки на лист фольги. Кстати, продукты в фольгу нужно укладывать так, чтобы блестящая сторона была внутри. Подробнее о том, как пользовать фольгой, я писала в одной из моих статей. Смажем их с обеих сторон маринадом. Смазываем довольно густым слоем.

Фольгу закрываем со всех сторон, а мясо оставляем на часик мариноваться. После чего запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 2 часа. Получится вот такая красота, но это еще не все.

Температуру увеличиваем до 200 градусов, верхний слой фольги открываем, поливаем соком, который получился при запекании. Хотя за 2 часа его может и не остаться. Запекаем еще 20 минут и получаем красоту.

Литература

Классические соусы. Коллекция кулинара. — М.: Кристина — новый век, 2015. — 537 c.
Кухня фьюжн. Блюда из морепродуктов и мяса. Соусы и приправы. — М.: Харвест, 2018. — 419 c.
Санина, И. Л. Соусы. Подливы. Приправы. Заправки. Лучшие рецепты / И.Л. Санина. — М.: Аргумент Принт, 2016. — 947 c.
Семенова С.В. Соусы и приправы /Семенова С.В. – Харьков: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», 2014. — 96 с. (серия «155 рецептов наших бабушек»).
Соусы / под ред. Олни Р. – М.: Терра Терра—Книжный клуб, 2011. – 168 с. (серия «Хорошая кухня»).
Энн, Шисби. Большая книга соусов. 365 рецептов соусов, быстрых и легких в приготовлении, а также сальс, заправок и подлив / Шисби Энн. — М.: Гранд-Фаир, 2018. — 661 c.

Хрустящие свиные ребрышки по-канадски в духовке

Один из самых ярких способов приготовления свиных ребрышек в духовке – по-канадски. Продукт порадует ароматной и хрустящей панировкой. Насыщенный вкус блюда никого не оставит равнодушным.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

Ребра свиные – 0,8 кг.
Пюре яблочное – 3 ст.л.
Соус томатный – 3 ст.л.
Соус соевый – 90 мл.
Лимон – 0,5 шт.
Сахар – 50 гр.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Паприка – 0,5 ч.л.
Корица – 0,5 ч.л.
Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

В глубокой посуде соединяем яблочное пюре с томатной пастой. Сюда же добавляем сахар, специи и соевый соус. Тщательно перемешиваем массу.
Заранее промываем ребрышки, разделяем их на небольшие части и маринуем в подготовленном соусе. Поливаем заготовку соком половиной лимона. Можно оставить на 1-2 часа.
Ребрышки извлекаем из маринада и перекладываем на противень. Накрываем блюдо фольгой и готовим его 1 час при температуре 200 градусов.
Спустя 40 минут готовки убираем фольгу и обмазываем мясо оставшимся маринадом.
Хрустящие и румяные ребрышки готовы. Дополняйте из зеленью и овощами. Можно подавать к столу!

Ингредиенты для приготовления рёбрышек в кисло-сладком соусе

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

Свиные рёбрышки 1кг
Сахар 1 стол. ложка
Растительное масло 3 стол. ложки

Для соуса-маринада:

Ананасы консервированные 1 банка
Мёд 1 стол. ложка
Масло (подсолнечное/ оливковое/ кунжутное) 1 стол. ложка
Лук 1шт.
Чеснок 2 зубчика
Лимон 0.5 шт.
Соевый соус 1 стол. ложка
Горчица 2 стол. ложки
Соль по вкусу
Чёрный перец молотый по вкусу
Красный перец молотый по вкусу
Яблочный уксус 1 стол. ложка

Приготовление рёбрышек в кисло-сладком соусе:

1 Готовим соус-маринад.

Смешиваем в удобной для Вас посуде ингредиенты для соуса в следующем порядке: столовую ложку мёда растираем до однородной массы с маслом, которое Вы выбрали. Добавляем нашинкованный лук и мелко нарезанный чеснок, сок лимона, уксус, соевый соус, горчицу и все оставшиеся специи. Как следует перемешиваем и добавляем к полученной массе ананасовый сок из банки, а сами ананасы, но не все, а только пару колечек, режем кубиками и также добавляем к соусу.

2 Маринуем рёбрышки.

Сначала рёбрышки надо промыть и обсушить. Затем нарезать на порционные кусочки по 1-2 косточки. Закладываем рёбра в уже приготовленный маринад и оставляем на 3-4 часа.
Если Вы хотите промариновать их подольше, то это будет только плюс будущему блюду. Можно готовить маринад вечером и оставить рёбрышки в нём на всю ночь, а приготовить на обед следующего дня.

3 Обжариваем рёбрышки в соусе.

Берём глубокую сковороду, разогреваем на ней растительное масло и высыпаем сахар. Когда сахар растает и смесь станет золотистого цвета добавим уже промаринованные рёбрышки. Для начала обжарим их с обеих сторон, не забывая перемешивать затем, чтобы они пропитались кристализованным сахаром. После этого добавим немного нашего соуса-маринада с выловленным заранее луком, убавим огонь и будем тушить рёбра до тех пор пока они не впитают в себя соус. Если соус уже впитался, но рёбрышки ещё не готовы, добавляйте ещё соуса, не жалея!

4 Подаём рёбрышки в кисло-сладком соусе.

Готовые рёбрышки подаём к столу горячими, можно оформить их зеленью петрушки, веточкой базилика или нарезанным зеленым луком, а так же оставшимися кольцами ананаса. В качестве гарнира хорошо подойдет варёный рис, который выгодно оттенит ароматный и сочный вкус кисло-сладкого соуса и хорошо пропечённых свиных рёбрышек.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Рёбрышки можно использовать не только свиные, подойдут и бараньи, и телячьи. Подойдет как спинная часть тушки — корейка, так и грудинка, и просто мясные кусочки на кости.

– — Этот рецепт можно переделать, и если после маринования рёбрышек в соусе, пожарить их на гриле или мангале, то получится очень вкусный шашлык.

– — Вместо ананасов можно использовать курагу, чернослив или апельсины.