Печеночные оладьи из говяжьей печени

Вкусные оладьи на манке с кефиром без яиц

Можно брать как кефир так и ряженку, и даже нежирную сметану, например, 10%, и готовить тесто.

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 2 стакана манки
• 1-2 ложки сахара
• 1/2 ч. ложки соды
• щепотка соли

Принцип приготовления тот же что и с яйцами, в предыдущих рецептах. И не думайте что без яиц они не получатся, все получается, и пропекается, так как тесто густое, не жидкое. Плюс без яиц они получаются даже мягче.

Смешиваем все продукты в миске, оставляем тесто на час, добавляем соду, и обжариваем на масле. Все делаем также, только с той разницей что не добавляем сырые яйца.

В принципе, всеми рецептами которыми хотела, я с вами поделилась, так что продуйте, готовьте, думаю вы оцените. Всем приятного аппетита, и отличного настроения!

Оладьи в сливочном соусе

Томленные в сливочном соусе, печеночные блинчики буквально тают во рту. Берите рецепт на заметку, присущей печенке горечи вы совершенно не заметите.

Ингредиенты:

• Субпродукт – 650 гр.
• Яйца – парочка.
• Белая луковица.
• Мускатный орех – щепотка.
• Мука – 5 столовых ложек.
• Жирные сливки, разбавленные водой – 300 мл.
• Чеснок – 2 зубка.
• Сливочное масло – кусочек.
• Соль.

Приготовление:

1. Превратите печенку в фарш. Добавьте яйцо, мускат, соль, 4 ложки муки. Хорошенько перемешайте массу.
2. Пожарьте блинчики на сковороде с одной стороны. Переверните, обжарьте.
3. Покрошите лук, раздавите прессом чесночные зубчики. Пассеруйте в сливочном масле несколько минут, переправьте на отдельную сковородку.
4. Разведите оставшуюся ложку муки водой, залейте пассеровку. Дайте закипеть, влейте сливки.
5. После закипания соуса сложите туда блинчики, снизьте мощность огня. Потомите блюдо минут 5, не более. Затем выключите, дайте постоять 10 минут и угощайтесь.

Заварное тесто для оладушек

Это оригинальный вариант теста, готовится он на сметане и молоке.

• 0,5 стакана молока;
• 0,5 стакана сметаны;
• 50 гр. сливочного масла;
• 2 яйца;
• 0,25 чайной ложки соды;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1,5-2 стакана муки.

Сметану выкладываем в миску и смешиваем её с содой. Оставляем на несколько минут. В кастрюлю наливаем молоко и кладем масло, даем смеси закипеть. В кипящую массу всыпаем муку, очень хорошо перемешиваем до получения гладкого теста без комков. Сразу же снимаем посуду с огня. Даем тесту немного остыть, чтобы не заварились яйца.

Сметану перемешиваем с двумя сырыми желтками, добавляем соль. Добавляем эту смесь в заварное тесто. Очень хорошо перемешиваем. Сначала смешиваться будет не слишком хорошо, придется постараться. Можно воспользоваться миксером, с ним дело пойдет быстрее.

Отдельно взбиваем белки с сахаром и аккуратно вводим пышную массу в тесто. Перемешиваем и приступаем к выпечке оладий.

Нежирные оладушки на кефире

Помню в детстве я не очень любила оладушки, так как они были жирными из-за того, что сильно впитывали в себя масло. Совсем недавно мама поделилась удачным рецептом нежирных оладушек. Очень хотелось убедиться, что оладушки действительно получаются нежирными, поэтому я решила не откладывать в долгий ящик и сразу же испекла их на завтрак. Теперь с уверенностью могу сказать, что оладушки действительно нежирные, нежные и очень вкусные!

Ингредиенты для приготовления нежирных оладушек

• Кефир – 2 стакана
• Яйцо — 1 шт
• Сахар – 2,5 ст.л
• Соль – 1/3 ч.л
• Сода – 1/3 ч.л
• Масло растительное – 3 ст.л
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Мука – 1,5 – 2 стакана

Приготовление

1. Кефир наливаем в чашку, немного подогреем его в микроволновке, чтобы кефир был тёплым.
2. Затем добавляем яйцо и перемешиваем.
3. Далее насыпаем сахар, соль, соду и ванилин. Всё перемешиваем и постепенно добавляем муку. Количество муки зависит от жирности и густоты кефира.
4. Тесто должно получиться как густая сметана. В последнюю очередь добавляем растительное масло и ставим нагреваться сковороду.
5. Хорошо раскаляем сковороду (смазывать её ничем не нужно). Аккуратно ложкой выкладываем тесто на сковороду.
6. Буквально сразу начинаем переворачивать оладушки, так как они быстро пекутся.
7. Подаем к столу со сметаной, мёдом, растопленным шоколадом или любимым вареньем!
8. Приятного аппетита!
9. Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом — как приготовить быстро и вкусно нежирные оладушки – обязательно оставьте свой комментарий!

Молочные оладушки с бананом и творогом

По праву можно этот вариант назвать творожно-банановым, для детей или для ребенка это просто потрясающее лакомство, которое очень понравится маленькому шалунишке. Ну я думаю, что и взрослые не откажутся от такого сладкого чаепития. Сделайте много порций и позовите своих друзей, я думаю, что маленький праздник удастся на славу.

Нам понадобится:

• бананы — 2 шт.
• творог 9% — 200 г
• молоко — 100 мл 
• яйцо куриное — 1 шт.
• мука — 2 ст. л.
• мёд — 1 ч. л.
• ванильный сахар — 6 г
• разрыхлитель — щепотка
• корица
• соль — щепотка

Способ приготовления:

1. Первый шаг, нужно в магазине приобрести хорошего качества бананы, спелые. Очистите их от кожуры и затем при помощи вилки растолките.

2. Затем добавьте творог и разомните все тщательно вилкой. Конечно если есть возможность, то лучше все перемолоть блендером. Так масса будет более однородная. Затем добавьте мед, разрыхлитель и одно яйцо. Перемешайте. Для вкусовых качеств внесите соль, корицу и ванилин.

3. Далее добавьте муку и хорошо все перемешайте. Теперь смотрите сами, нужно сделать  тесто жиденьким, для этого в него добавьте молоко, до нужной вам консистенции. 

Примерно уйдет 80-100 мл молока. Все зависит какое у вас по размеру яйцо и какой сочности бананы.

4. Ну и теперь закиньте их на разогретую сковородку с маслом, при помощи ложечки. Жарьте с обоих сторон до готовности. Вот такие не слишком тонкие и красивые банановые лакомки с творожным вкусом получились!

Если вы хотите приготовить очень тонкие с дырочками, то тогда пеките блинчики, а я вам в этом помогу)  

Вкусные оладьи на молоке без дрожжей — простой рецепт

Лучший вариант, который нравится моей мамочке, так как он делается без соды и дрожжей, соответственно без уксуса, но зато с разрыхлителем, его можно отнести как вариант на скорую руку, или гости на пороге.

Этот вариант дан из расчета оладушков на небольшую маленькую порцию. Если вы хотите сделать их диетическими, то замените молоко на обычную простую воду.

Нам понадобится:

• мука — 1 ст.
• молоко — 0,5 ст
• яйца — 1 шт.
• растительное масло — 1 ст.л
• сахар — 2 ст.л
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• соль — щепотка;
• масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Возьмите чашу для миксера и поместите туда яйцо, соль, сахар. Взбейте до пышной пены, если у вас нет под рукой миксера, не расстраивайтесь, можно взбить эту смесь обычным венчиком. Затем вылейте молоко, растительное масло одну ложку и добавьте муку.

2. Хорошо всю эту массу перемешайте.

3. Какое должно быть тесто? Как обычно яично-мучная смесь для оладий должна быть похожа на густую сметану. Жарьте на сковороде с маслом с обоих сторон.

4. Эти комочки-лепешечки получаются не жирные, а безумно аппетитными и очень, очень смачными. Полейте их жидким медом, или вареньем, украсите ягодами или кусочками фруктов.

Вот такие тонкие творения можно напечь, похожие на маленькие толстенькие блинчики!

Рецепт лепешки из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «лепешки из печени».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	126.8 кКал	1684 кКал	7.5%	5.9%	1328 г
Белки	15.3 г	76 г	20.1%	15.9%	497 г
Жиры	6.6 г	56 г	11.8%	9.3%	848 г
Углеводы	5.3 г	219 г	2.4%	1.9%	4132 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2%	4000 г
Вода	68 г	2273 г	3%	2.4%	3343 г
Зола	4.31 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2641.7 мкг	900 мкг	293.5%	231.5%	34 г
Ретинол	2.64 мг	~
бета Каротин	0.012 мг	5 мг	0.2%	0.2%	41667 г
бета Криптоксантин	0.244 мкг	~
Ликопин	0.03 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.365 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.242 мг	1.5 мг	16.1%	12.7%	620 г
Витамин В2, рибофлавин	1.688 мг	1.8 мг	93.8%	74%	107 г
Витамин В4, холин	17.21 мг	500 мг	3.4%	2.7%	2905 г
Витамин В5, пантотеновая	4.504 мг	5 мг	90.1%	71.1%	111 г
Витамин В6, пиридоксин	0.442 мг	2 мг	22.1%	17.4%	452 г
Витамин В9, фолаты	172.701 мкг	400 мкг	43.2%	34.1%	232 г
Витамин В12, кобаламин	22.869 мкг	3 мкг	762.3%	601.2%	13 г
Витамин C, аскорбиновая	17.75 мг	90 мг	19.7%	15.5%	507 г
Витамин D, кальциферол	0.112 мкг	10 мкг	1.1%	0.9%	8929 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.701 мг	15 мг	11.3%	8.9%	882 г
гамма Токоферол	0.023 мг	~
Витамин Н, биотин	62.03 мкг	50 мкг	124.1%	97.9%	81 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.6%	13333 г
Витамин РР, НЭ	13.35 мг	20 мг	66.8%	52.7%	150 г
Ниацин	9.167 мг	~
Бетаин	0.045 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	246.03 мг	2500 мг	9.8%	7.7%	1016 г
Кальций, Ca	29.89 мг	1000 мг	3%	2.4%	3346 г
Магний, Mg	20.18 мг	400 мг	5%	3.9%	1982 г
Натрий, Na	1248.44 мг	1300 мг	96%	75.7%	104 г
Сера, S	163.4 мг	1000 мг	16.3%	12.9%	612 г
Фосфор, P	286.2 мг	800 мг	35.8%	28.2%	280 г
Хлор, Cl	1889.34 мг	2300 мг	82.1%	64.7%	122 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	40.6 мкг	~
Бор, B	20.3 мкг	~
Железо, Fe	15.858 мг	18 мг	88.1%	69.5%	114 г
Йод, I	11.29 мкг	150 мкг	7.5%	5.9%	1329 г
Кобальт, Co	10.609 мкг	10 мкг	106.1%	83.7%	94 г
Марганец, Mn	0.3005 мг	2 мг	15%	11.8%	666 г
Медь, Cu	2317.66 мкг	1000 мкг	231.8%	182.8%	43 г
Молибден, Mo	66.091 мкг	70 мкг	94.4%	74.4%	106 г
Никель, Ni	0.305 мкг	~
Рубидий, Rb	48.3 мкг	~
Селен, Se	42.04 мкг	55 мкг	76.4%	60.3%	131 г
Фтор, F	6.11 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	65466 г
Хром, Cr	0.41 мкг	50 мкг	0.8%	0.6%	12195 г
Цинк, Zn	3.2374 мг	12 мг	27%	21.3%	371 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.01 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.132 г	~
Сахароза	0.66 г	~
Фруктоза	0.122 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.029 г	~
Аргинин*	0.892 г	~
Валин	0.999 г	~
Гистидин*	0.417 г	~
Изолейцин	0.8 г	~
Лейцин	1.399 г	~
Лизин	1.192 г	~
Метионин	0.351 г	~
Метионин + Цистеин	0.625 г	~
Треонин	0.739 г	~
Триптофан	0.25 г	~
Фенилаланин	0.779 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.344 г	~
Заменимые аминокислоты	0.067 г	~
Аланин	0.821 г	~
Аспарагиновая кислота	1.298 г	~
Глицин	0.829 г	~
Глутаминовая кислота	1.918 г	~
Пролин	0.756 г	~
Серин	0.724 г	~
Тирозин	0.57 г	~
Цистеин	0.269 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	127.92 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.467 мг	~
бета Ситостерол	6.091 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.033 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.703 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.642 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
22:0 Бегеновая	0.021 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.698 г	min 16.8 г	10.1%	8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.058 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.567 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.437 г	от 11.2 до 20.6 г	21.8%	17.2%
18:2 Линолевая	2.13 г	~
18:3 Линоленовая	0.019 г	~
20:4 Арахидоновая	0.218 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.069 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	8.4%

Энергетическая ценность лепешки из печени составляет 126,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Оладьи на кефире без муки с творогом и овсянкой

Еще одна рецептура оладий без муки на кефире с овсянкой, но дополнительно нужен творог. Количество хлопьев рассчитано для продуктов средней консистенции. Если творог мягкий, сочится сыворотка, то нужно насыпать больше овсянки.

Ингредиенты:

• 100 г творога;
• 100 г кефира;
• яйцо;
• 80 г овсянки;
• 0,3 ч. л. рыхлителя;
• масло для жарки;
• соль;
• мед или сахар.

Как приготовить

Шаг 1:

Взбить яйцо с кефиром, добавить соль, соду. Для вкуса можно положить немного меда, белого или коричневого сахара либо щепотку стевии, если вариант диетический. Тщательно все размешать ложкой.

Шаг 2:

Хлопья нужно выложить в мешочек, покатать скалкой или немного помять в ступке, чтобы они стали мельче. Можно просто слегка порубить кофемолкой. Пересыпать заготовку в кефир, размешать, накрыть и оставить на полчаса. Периодически нужно помешивать.

Шаг 3:

Перетереть или просто хорошо размешать творог, все зависит от его консистенции, переложить в овсяное тесто с кефиром.

Шаг 4:

Смазать сковородку, разогреть. Большой ложкой выкладывать тесто на раскаленную поверхность, распределять в ровный круг или овал. После того, как нижняя часть подрумянится, лопаткой перевернуть на другую сторону.

Эти оладьи можно дополнять изюмом, добавлять внутрь орешки, нарезанную курагу или финики, но сухофрукты нужно предварительно размачивать. Хороший вкус дает яблоко, но оно также выпускает сок, который повлияет на консистенцию теста, потребуется добавлять еще овсянку.

Поклонники здорового образа жизни стараются употреблять белую муку в минимальных количествах. Оладьи без муки можно есть в умеренных количествах даже во время диеты.

Оладьи без муки подходят для полноценного завтрака

Фото: Getty

Ингредиенты

Манная крупа180 граммовСахар75 граммовСоль3 граммаВаниль3 граммаКорица (порошок)3 граммаКефир180 миллилитров

• Количество порций: 8
• Время приготовления: 50 минут

Рецепт вкусных пышных оладий на кефире с содой, без дрожжей

Испечённые оладушки подали на стол со сгущёнкой и ягодным вареньем. Получился отличный перекус. На завтрак можно подать со сметаной или другим соусом. Сытно и очень вкусно.

На 100 грамм: Калории — 276.4 ккал. Белки — 7.6 гр. Жиры — 14.7 гр. Углеводы — 28.4 гр. Расчеты произведены автоматически, поэтому могут немного отличаться.

Ингредиенты:

• кефир – 210 мл
• мука – 85-95 г
• сода – ¾ ч. л.
• сахар – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• растительное масло – 1 ст. л. в тесто + 60 мл для обжаривания
• соль – щепотка
• ванилин – на кончике ножа.

Приготовление

Шаг 1. В миску для замешивания теста вобьём яйцо, добавим соль, сахар и ванилин. Слегка взобьём массу венчиком до пышности.

Шаг 2. Кефир доведём до кипения в СВЧ печи. Не пугайтесь, он слегка поменяет свою структуру. Появятся лёгкие хлопья по краям.

Шаг 3. Добавим в кефир яичную массу и ложку растительного масла. Перемешаем смесь до однородной структуры.

Шаг 4. Муку просеем (лучше дважды) и частями введем в миску.  Энергично перемешаем деревянной ложкой тесто в одну сторону, чтоб не нарушать его структуру. Масса должна быть однородной, без комочков, густой и падать с ложки, оставляя «язычок». Вам может понадобится чуть больше или меньше муки.

Шаг 5. Всыплем соду и перемешаем. Оставим тесто на 15 минут (не оставляйте ложку, не шевелите миску).

Шаг 6. За это время тесто покрывается пузырьками, станете пышным, рыхлым. Больше массу не перемешиваем.

Шаг 7. В сковороду вольем масло разогреем на среднем огне. Аккуратно сверху наберем в столовую ложку тесто.  Выложим в горячее масло, придавая изделию круглую форму. Рекомендуем не делать оладьи большими, достаточно 1 столовой ложки на одно изделие. Оладьи будем выкладывать на некотором расстоянии от друг друга, они увеличиваются в размерах. Накрываем сковороду крышкой и будем жарить их до золотистого цвета.

Шаг 8. Перевернем оладушки и продолжим готовить на среднем или тихом огне под крышкой.

Оладьи на молоке пышные.

Ингредиенты: 

• 500 гр. муки (или 3 стакана),
• 10-12 гр. свежих дрожжей или 2 ч. ложки сухих дрожжей (без верха),
• 2 стакана молока (это 500 мл.),
• 2 яйца,
• 1 пачка ванильного сахара по желанию,
• 2 ст. ложки сахара,
• 1/2 ч. ложки соли,
• 2 ст. ложки  растительного масла в тесто;
• раст. масло для жарки,
• вишня для украшения.

Для опары:

1) Готовим опарное тесто обычным способом. В посуду наливаем теплое молоко, разводим там дрожжи, добавляем 2 ст. ложки сахара вместе с ванильным сахаром, один стакан муки и перемешиваем. Миску с опарой накрываем полотенцем или крышкой и отставляем на 30 минут в сторону. Тесто за это время поднимется шапкой.

2) Приготовление теста для блинов и оладьев, желательно готовить вручную, то есть при помощи венчика. Пока опара подходит, яйца взбиваем слегка венчиком, добавляем 0,5 ч. ложки соли и 2 ст. ложки раст. масла.

3) Пол часа прошли? Добавляем в опару подготовленные яйца и перемешаем. Затем всыпаем оставшуюся муку. И тоже тщательно перемешиваем. Не бойтесь, что будет густоватое тесто, так должно быть. Я первый раз когда делала, положила меньше муки и они получились жидкие. Так что вперёд. Все хорошо перемешиваем. После этого тесто снова отставляем в сторону, на пол часа. Можно прикрыть крышкой, но, если миска не очень большая, накройте лучше глубокой тарелкой, соответствующего размера.

4) Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. И это хорошо видно на фото.

5) Разогреваем масло в сковородке и приступаем к жарке оладушек. Подошедшее тесто не перемешивая, выкладываем смоченной в воде (мокрой) столовой ложкой на сковороду и жарим на умеренном огне, с двух сторон, до золотистого цвета. Оладьи на дрожжах жарятся быстро, так что далеко не уходите!

6) Готовые пышные оладьи выкладываем на блюдо и подаём со сметаной или вареньем. Рекомендую яблочное варенье или вишнёвое. Они хорошо сочетаются с оладушками. А может у кого найдётся свежее яблочко, тогда натрите его на крупной тёрке и добавьте в тесто (уже подошедшее). Лёгкая кислинка яблока придаст оладьям неповторимый вкус и дополнительный объём. Хотя но фото видно, что объём им уже и не нужен.

Приготовьте пышные оладьи на молоке и порадуйте ваших домашних. Пробуйте, экспериментируйте и делитесь вашими шедеврами! Вот такие пышные оладушки получились у меня, которые готовить  одно удовольствие!

Из данной порции продуктов, у меня вышло 29 штучек. А сколько получилось у Вас? Присылайте ваши комментарии. Вам не сложно, а мне будет приятно их почитать. А сейчас и даже увидеть ваши шедевры!

Всем приятного чаепития и всего вам самого вкусного!

Печеночники из говяжьей печенки с морковью и луком на сковороде

Этот вариант хорош тем, что вы можете брать абсолютно любую печенку и делать все по этому простому описанию. Вкус у таких оладушек получается нежный и безусловно он порадует всех любителей мясного и того, кто любит блюда посытнее.

Ингредиенты:

• Говяжья печенка — 0,6 кг
• Лук — 1 шт
• Чеснок — пара долек
• Укроп — по вкусу
• Мука — 5 ст.л
• Яйца куриные — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Соль и молотый перец
• Растительное масло

Процесс приготовления:

Удалите с мяса всю пленку и порубите острым ножом на кусочки. С морковью и репчатым луком поступите точно также. Зелень укропа измельчите.

Овощи и печень режьте непроизвольной формы, это необходимо, чтобы было легче их было после измельчить.

Включите блендер и заложите все необходимое в него, печень говядины, очищенные зубчики чеснока, репчатый лук и морковку.

После перемалывания внесите соль и перец, размешайте. Добавьте два куриных яйца и рубленную зелень. Затем, чтобы тесто стало гуще внесите муку и вновь все перемешайте.

Теперь обжаривайте «котлетки» на сковороде с растительным маслом до румяной и красивой корочки с обоих сторон.

А после чего подавайте с любым сметанным или чесночным соусом. Удачных впечатлений!

Мягкие и пышные оладьи из говяжье печени в духовке

Данный рецепт можно назвать диетическим и он вполне подходит для тех, кто худеет. Приготовленные таким образом печеночные оладьи будут пышными, мягкими и очень вкусными.

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 300 гр
• Хлопья овсяные (дробленые) — 0,25 стакана
• Репчатый лук (средний) — 1 шт.
• Кориандр — 0,5 чайной ложки
• Яйцо — 1 шт. (нужен будет только белок)
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания формы

Приготовление:

1. Печень вымойте и удалите имеющуюся пленку с прожилками. Затем измельчите ее в мясорубке или блендере (как будет удобнее) и переложите в глубокую миску. Добавьте туда также измельченный репчатый лук, соль, кориандр, черный молотый перец и овсяные хлопья. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния и накройте пленкой. Оставьте настояться на 20-30 минут.

2. Аккуратно разбейте куриное яйцо и отделите белок от желтка. Влейте белок в небольшой сосуд и добавьте маленькую щепотку соли. Взбейте его до устойчивых пиков и выложите в фарш.

3. Хорошенько перемешайте фарш с добавленным белком и выложите его на противень столовой ложкой в форме оладьев. Противень предварительно покройте пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом. Можно использовать форму для кексов (ее отверстия также нужно смазать маслом).

4. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте печеночные оладьи 10-12 минут. Готовые изделия для подачи выложите на плоское блюдо. Добавьте к нему любой сметанный соус и с удовольствием угощайтесь.

Нежные печеночные оладьи из печени говяжьей — рецепт с манкой для детей

Если заменить мучной продукт манной крупой, блинчики получатся очень пышными и нежными. Этот рецепт приготовления больше других подходит для питания детей, поскольку нелюбимый многими печеночный привкус ощущается меньше.

Берем:

• Субпродукт -550 гр.
• Яйцо.
• Луковка.
• Манная крупа – 5 больших ложек.
• Соль.

Технология приготовления:

1. Уберите с куска пленки, прожилки. Хорошо промойте, поделите небольшими кусками.
2. Любым, доступным способом превратите печень в фарш. Одновременно с продуктом измельчите луковицу.
3. Добавьте в миску с фаршем яйцо, посолите, перемешайте.
4. Следом засыпьте манку. Старательно вымешайте содержимое, сделайте перерыв на 10 минут, чтобы компоненты «схватились». Любите разнообразить блюдо специями, кладите на выбор смесь перцев, приправы для жарки мяса.
5. Раскалите масло, выложите ложкой заготовки оладий. Обжарьте с обеих сторон до красивого зарумянивания.

Рецепт 4. Как быстро приготовить оладьи на йогурте

   Данный вид оладий отличается особым ароматом, все зависит от йогурта, на котором вы будете делать тесто. Оладьи подойдут прекрасно в качестве десерта, но получаются не слишком сладкие, что позволит нам их окунуть в джем.

Продукты:

 — йогуртовый напиток – 1.5 ст.;

 — яйца куриные – 2;

 — соль – 1 ч.л.;

— мука пшеничная – 1 ст.;

 — песок сахарный – 3 ст.л.

Приготовление:

1. В первую очередь в емкость выливаем йогурт, на основе которое будет готовиться тесто.

2. Следом к йогурту добавим сахар, соль и яйца, тщательно взбиваем массу до однородности.

3. Последним компонентом добавляем муку и тщательно вымешиваем. Масса получится густоватой, не стекающей с ложки.

4. На разогретую сковороду выливаем немного подсолнечного масла и выпекаем до готовности. Доброго Вам чаепития, теперь вы знаете, как быстро приготовить оладьи на йогурте.

Рецепт приготовления оладьев из куриной печени на сковороде

С одним рецептом разобрались, самое время разобрать ещё один вариант приготовления. Будем готовить оладушки из куриной печени. Получаются они очень нежными и вкусными, а приготовление не займет много времени. Заготавливаем необходимые ингредиенты, их идёт не так много и можно приступать.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 1 кг.
• Репчатый лук — 400 гр.
• Мука — 500 мл.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль, пере молотый — по вкусу

Процесс приготовления:

Приготовление оладушек мы будем начинать с заготовки всех необходимых ингредиентов. Для начала промоем куриную печень. Репчатый лук зачистим от шелухи и тоже промоем. Теперь два этих продукта пропустим через мясорубку. Желательно использовать насадку с меньшим отверстием.

Теперь когда печеночная масса пропущена займемся дальнейшим её приготовлением. Добавим в неё одно яйцо, просеянную муку, соль и молотый перец. Всё тщательно перемешаем, избегаем момента образования мучных комочков.

Можно приступать к жарке изделий. Для данного процесса у нас уже всё подготовлено. Осталось только нагреть сковороду с растительным маслом, и можно смело начинать жарку.

Выкладывать оладушки из печени мы будем при помощи столовой ложки, или же воспользуемся половником меньшего размера.

Жарить изделия необходимо при среднем огне. На жарку каждой стороны уходит от 3 минут. Оладушки из куриной печени готовятся гораздо быстрее. Значит и время приготовления значительно сокращается.

Куриная печень довольно нежный продукт, и этот факт очень положительно сказывается на самом блюде. Думаю попробовав мясные лепешки Вы сами сможете это оценить.

Пышные оладьи на кефире с яблоками

Из состава компонентов, что предлагается ниже, получится 12 пышных изделий. Они хорошо пропекутся внутри и их вкус не будет сильно сладким.

Здесь предлагаю добавить ароматизатор в виде ванильного сахара или ванилина. Аромат в этом случае будет намного более проявленным. Можно вместо этого аромата сделать и другой. Такой получится, если добавить цедру от лимона или апельсина.

Состав компонентов:

• 250 грамм муки
• 200 мл кефира
• 2 средних яблока
• 1 куриное яйцо
• 2 ст. ложки сахара
• 10 грамм ванильного сахара или
• 1 ч. ложка соды
• щепотка соли

Приготовление:

1. Кефир и яйца заранее достать из холодильника. Чтобы оладьи получились попышнее, кефир даже лучше согреть до температуры в 30-35 градусов. Но если он будет даже и комнатной температуры, также все получится.

Его вылить в глубокую миску и смешать с содой. Смесь тут же покроется множеством пузырьков и увеличится в объеме. Потом спадет, но это так и надо.

2. В отдельную миску разбить яйца и всыпать к ним ванильный и обычный сахар, добавить щепотку соли. У меня добавлена апельсиновая цедра.

Компоненты взбить миксером в течение 1-2 минут, чтобы кристаллы добавок растворились.

3. Тем временем еще раз приподнять пузырьки в кефирной смеси. Для этого еще раз перемешать ее. Затем влить в нее яичную массу. Или наоборот влить в яичную смесь кефир. От перемены мест слагаемых, сумма не поменяется.

При этом продолжить взбивание при помощи венчиков миксера. Обе массы быстро смешаются и станут однородными.

4. Двумя партиями добавить просеянную муку. Каждый раз при этом вмешивая ее до исчезновения комочков.

Здесь также лучше воспользоваться миксером, процесс замешивания теста так пройдет быстрее.

5. После добавления второй партии муки, смесь станет по консистенции, как густая сметана. Она будет трудно сваливаться с ложки.

6. Тесто пусть пока постоит, чтобы разошлась мука. А мы тем временем займемся яблоками. Для этого рецепта их лучше всего взять сладкого и кисло-сладкого вкуса. Выше уже отмечала это, но вдруг не все читают вступление. Если же есть только кислые, то в состав теста добавьте больше сахара, чтобы сбалансировать вкус

Хотя есть и другой, более легкий способ. Вначале нужно нарезать яблоко сантиметровыми кружочками. Потом найти выемку, которая подойдет по размеру, и ей выдавить ненужную серединку. Для выемки можно взять любую маленькую крышечку от банки.

Если уж никакой подходящей выемки не найдете, то вырезайте аккуратно ножом.

7. Теперь перейдем к плите и начнем выпекать наши оригинальные и пышные вкусняшки. Для этого следует хорошенько прогреть сковородку. После чего налить немного растительного масла и согреть его. Затем убавить огонь до среднего, будем выпекать изделия на нем, чтобы не подгорели.

8. Заготовки у нас получатся крупными, как минимум по размеру диаметра яблока. Поэтому планирую выкладывать только по три штуки. В ложку набрать тесто и выложить в горячее масло. Если оно сваливается с ложки тяжело, то помогите его снять при помощи чайной ложки.

9. Сразу после выкладки, пока тесто еще не запеклось, в середину каждой заготовки выложить по яблочному кружочку. Слегка придавить его пальцем. чтобы утопить его в тесте. При этом через серединку тесто также вытечет наружу. Уже даже заготовки выглядят красиво. Как же будут выглядеть оладьи в таком случае…

10. Одну сторону жарить на небольшом огне 2-3 минуты. За это время низ зарумянится, а тесто сверху покроется матовой пленкой. Кое-где оно лопнет и образуются сквозные дырочки. Это хороший сигнал, значит внутри тесто также пропеклось.

11. Изделия перевернуть на другую сторону. Здесь также запекать до румяности. Возможно для обжаривания второй стороны потребуется чуть меньше времени. В любом случае, лучше приглядывать за состоянием румяности, чтобы оладушки не подгорели.

На второй стороне румяным станет тесто и кружочек яблока. Оно получится как-будто с припеком. Это выглядит очень аппетитно.

12. По мере готовности снять выпечку со сковородки и выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишнее масло. Затем переместить их на тарелку, чтобы лежали друг на друге и дольше не могли остыть.

13. Тем временем в сковородку выложить вторую порцию теста и обжарить изделия аналогично первой партии. Если при этом количество масла уменьшилось, то добавить его столько, сколько нужно. После чего не забудьте прогреть его и только потом отправляйте в посуду тесто.

14. Когда будете выпекать последнюю партию, поставьте чайник. Оладушки подавать с горячим чаем. На стол выставить сметану, мед. Пусть каждый ест с чем захочет.

Они выглядят и пахнут восхитительно. Тем самый вызывают аппетит. Внешний вид не обманывает, выпечка получилась очень вкусной. Один за одним, все быстро улетает со стола.

Пышные оладьи без яиц на кислом молоке

Минимум ингредиентов, простота приготовления и еще и пышные оладушки получаются. Вот за что я так люблю этот рецепт. Его можно приготовить как с кефиром, так и с кислым молоком, прям конкретно кислым.

Частенько бывает так, что молоко скисло в холодильнике, но не выбрасывать же его. Хотя можно было бы и подождать, когда кефир получится, но мы любим просто взять и быстренько пожарить вкусные оладушки и попить чаю, особенно обалденно на завтрак.

Нам понадобится:

• Молоко (кислое) — 0,5 л;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — щепотка;
• Мука;
• Сода — 1 ч. ложечка (без горки).

Шаг 1.

Первым делом нужно нагреть кислое молоко или кефир в сотейнике на плите. Помешиваем и можно просто пальцем пощупать, чтобы понять, что оно горячее. Но до кипения не доводим.

Шаг 2.

После вливаем горячее молоко в глубокую миску, кладем сахар и соль, перемешаем ложкой до растворения компонентов.

Теперь вводим порциями муку, просеивая ее. Замешиваем достаточно густое тесто.

После добавляем соду, без комочков, и тщательно перемешиваем все тесто.

Шаг 3.

На раскаленную сковороду наливам растительное масло, столовой ложкой накладываем тесто на сковороду. Обжариваем с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Вот и все, кушать горячими, со сметанкой или вареньем. Приятного аппетита!

Постные оладьи на дрожжах с изюмом

Многие кулинары считают, что постные оладьи на сухих дрожжах не такие ароматные, как на живых. На самом деле между ними мало отличий, одно из немногих касается правил работы с продуктов. К сухим дрожжам нужно добавить теплую воду, сахар и дать время гранулам напитаться для активации, а если добавить изюм, тесто будет бродить активнее.

Ингредиенты:

• мука — 625 г;
• вода — 500 мл;
• сухие дрожжи — 5 г;
• изюм — 200 г;
• сахар — 60 г;
• масло — 120 мл.

Приготовление

1. Растворите дрожжи в теплой воде.
2. Добавьте сахар и перемешайте.
3. Отставьте на 10 минут до полного растворения.
4. Постепенно введите муку и теплое масло.
5. Через 30 минут добавьте запаренный изюм.
6. По истечении еще 30 минут, обжарьте постные пышные оладьи на дрожжах до румяности.

Оладьи на молоке из овсяной муки с бананами (панкейки)

По сути, это называется панкейки. они готовятся на молоке, хотя по сути, по русски — это оладьи. Блюдо получается не пышное, зато очень сытное. Так как готовить будем из овсяной муки, так еще и малокалорийное блюдо у нас получится.

Это очень популярное блюдо за рубежом. Попробовав однажды, когда их готовил знакомый из америки, мы с женой сразу переглянулись и улыбнулись — ведь это наши любимые оладушки, только не пышные и такие же вкусные.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья — 140 грамм (либо овсяная мука 100 грамм);
• Яйца — 2 шт.;
• Сахар — 1 ст. ложка с горкой (либо 2 ложки в зависимости от ваших предпочтений);
• Разрыхлитель — 1 ч. ложечка;
• Соль — щепотка;
• Молоко — 80 мл;
• Мед — 1 ст. ложка;
• Растительное масло для жарки;
• Банан для подачи.

Шаг 1.

Если есть овсяная мука — хорошо, если ее нет, то можно использовать хлопья. Для этого обжарим их на сухой сковороде (постоянно помешивая), на среднем огне минут 5-7.

После нужно дать остынуть.

Шаг 2.

Тем временем в глубокую миску вбиваем яйца и немного взобьем с щепоткой соли и ложкой сахара. Не долго, до полного растворения сахара.

Шаг 3.

После добавляем молоко и так же немного венчиком взобьем.

Шаг 4.

Остывшие хлопья перекладываем в емкость для блендера и взбиваем в муку.

Теперь пересыпаем ее ( или муку) к яйцам, добавляем разрыхлитель и перемешиваем хорошенько. Тесто должно получиться как не жирная сметана. После пусть тесто постоит минут 10 на столе.

Шаг 5.

Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом. Жарить панкейки нужно на среднем огне, будьте внимательны.

Вливаем половину, примерно, половника на сковороду, обжариваем до готовности с каждой стороны.

С нашего теста получилось 8 таких оладушек.

Шаг 6.

Теперь нарезаем банан кольцами, кладем их между оладушками и сверху поливаем медом. Обычно на одну порцию уходит 4 панкейка.

Приятного завтрака)))

Лучший рецепт пышных оладушек на дрожжах

Очень вкусные оладушки на молоке и сухих дрожжах  тоже непременно пополнят вашу копилку, как проверенный вариант. Получаются они легкими и воздушными. Мне этот вариант напоминает вкус детства, как будто я их ела в детском саду или в школе. А у вас какие впечатления?

Нам понадобится:

Для теста:

• сахар — 6 ст. л.;
• дрожжи сухие — 1 ст.л
• молоко — 500 мл;
• соль — 1 щепотка;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 400 г;
• растительное масло для жарки

Для слив в карамеле:

• слива — 400 г;
• корица — 1 ч. л.;
• масло сливочное — 60 г;

сахар — 6 ст. л

Способ приготовления:

1. Самый первый шаг это опара. Для ее создания подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым. Внесите сухие дрожжи и сахарный песок и подождите 5-10 минут, сверху должна образоваться шапочка. Затем внесите примерно 200 г муки и заново все перемешайте. Поставьте опару в теплое место, чтобы она увеличилась в размерах в два раза. После этих действий положите яйца и оставшуюся муку (200 г).

2. Все хорошо перемешайте и опять оставьте в тепле стоять 30 минут. Ну, что ж почти все готово, осталось дело за малым.

3. Эта жарка, ложкой подчерпните тесто и вылейте его на раскаленную с растительным маслом сковородку. Обжаривайте до тех пор каждую сторону, пока не увидите красивую румяную корочку.

4. Следующий шаг, чтобы было вкуснее употреблять это блюдо, я предлагаю вам, как раз сейчас сезон слив пошел, сделать сливы в карамели. Можно конечно обойтись без них, но поскольку я люблю удивлять своих домочадцев, рада поделиться и с вами.

Итак, каждую сливу нужно хорошо промыть под проточной водой, разрезать ее на четыре части.

Тем временем, пока вы моете и режете эти фрукты на сковороду поместите сахар и сливочное масло, жарьте так пока не добьетесь коричневой тянущейся смеси, т.е карамели.

5. Затем внесите туда сливы, посыпьте для ароматности корицей.

6. Жареные на сковороде, аппетитные лакомки с таким интересным и необычным предоднесением готовы! Употребляйте их на завтрак или на полдник. Если, вы любите их кушать горячими, то разогрейте, когда они остынут в микроволновой печи.

Как приготовить печеночные оладьи без яиц

Вкуснейшие оладьи из печени получаются, даже если фарш будет без яиц, которые успешно заменяются рисом или гречкой. Рис должен быть очень мягким, а гречка также должна быть вареной.

Рецепт оладушек без добавления яиц:

• Печенка – 1 килограмм;
• Рис отварной или гречка – 1 стакан (200-250 г);
• Мука пшеничная – 70-80 г;
• Лук репчатый (горький или сладкий) – 150 г.

Фарш замешивается так же, как и при приготовлении классических оладушек. Но лук необходимо добавлять не сырой, а поджаренный до золотистого цвета на сливочном или растительном масле.

Чтобы масса обрела более вязкую консистенцию ее нужно оставить на 30 минут для разбухания муки. Рис желательно брать пропаренный.