Маринад для шашлыка из курицы с майонезом, рецепт с айраном

Рецепты маринадов

Существует множество вариантов: от простых (в майонезе или в уксусе) до экзотических (). С некоторыми из них я вас сегодня познакомлю.

У меня к вам огромная просьба, друзья. Непременно отпишитесь, когда приготовите курочку по одному из предложенных ниже вариантов. Выразите свое мнение – чем лучше мариновать. И если вы знаете вкусный вариант, поделитесь его рецептом.

Смотрите рецепты маринадов для запекания курочки с аппетитными фото. А с одним из самых оригинальных вы можете познакомиться в статье — « ».

Пошаговый рецепт маринада куриных ножек в рукаве

Очень легкий рецепт в приготовлении. Запеченные ножки курицы получаются сочными и ароматными. Они отлично сочетаются с картофелем и любым салатом. В конце выпечки стоит разрезать рукав, чтобы получилась золотистая корочка.

4 куриные ножки;
2 зубчика чеснока;
1 ч.л. прованских трав;
щепотка красного острого перца;
щепотка сладкого перца;
черный перец и соль – по вкусу;
40 мл оливкового масла.

Ножки вымойте и высушите бумажными полотенцами. Чеснок измельчите чеснокодавкой. В миску влейте масло, добавьте измельченный чеснок и специи. Все хорошенько перемешайте. Натрите куриные ножки маринадом, накройте миску пищевой пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник.

Уложите курицу в рукав и завяжите. Пакет положите в форму для запекания. Или можно использовать для этого решетку духовки. Под низ поставьте противень с холодной водой. Проткните рукав ножиком в нескольких местах.

Запекайте около 1 часа при температуре 180 градусов. В конце выпечки разрежьте рукав, чтобы курочка приобрела золотистую корочку. Подавать с картофелем и овощным салатом.

Как мариновать курицу в соевом соусе

Вам нравится сладкое мясо? Я просто обожаю. Такая вкуснятина! Поделюсь классическим рецептом сочетания мяса в кисло-сладком маринаде с добавлением меда. Блюдо простое в приготовлении и невероятно вкусное.

8 шт. куриных голеней;
5-6 ч. л. меда;
4 ч. л. соевого соуса;
1 зубчик чеснока;
1 лимон;
острый перец – по вкусу.

Голени вымойте и промокните бумажными салфетками.

В миске смешайте мед, соевый соус и щепотку острого молотого перца. Зубчик чеснока очистите и нарежьте ломтиками. Выжмите сок из половины лимона. Добавьте в маринад чеснок и сок лимона. Перемешайте. Мясо уложите в миску с маринадом, перемешайте голени руками. Поместите миску в холодильник на 20 минут.

Духовку нагрейте до 160 градусов. Голени выложите в жаропрочную посуду, полейте оставшимся маринадом. Вторую половину лимона нарежьте кусочками и покройте сверху голени.

Поставьте форум духовке примерно на 40 минут. Подавайте с запеченным картофелем. Приятного аппетита!

Как сделать медово-соевый маринад

На 800 грамм бедер возьмите:

4 шт. картофеля;
3 ст.л. масла растительного;
по 2 ст.л. жидкого меда + соевого соуса;
перец молотый;
щепотку кориандра и столько же базилика.

Смешайте в пиале соевый соус, специи, масло и мед. Погружаем бедрышки в эту пряную смесь и оставляем на пару часов. Маринованная курица приобретает медовый аромат и красивый коричневатый оттенок.

Кладем в рукав бедра. Картошку порежьте на несколько частей, сдобрите специями. Можете добавить 4 кружка апельсина. Проткните рукав ножиком пару раз. Закиньте все в пакет и готовьте при 200 градусах 30-35 минут. Попробуйте так приготовить курочку – это быстро и просто. А мой муж обожает такое блюдо.

Медовый маринад для окорочков

Предлагаю вашему вниманию особый азиатский вариант пряной смеси. Сочетает в себе контрастность сладости и остроты, плюс подарит курятине невероятный вкус. Таким способом можете приготовить окорочка или голени.

На кило окорочков нужно взять:

6 ст.л. соуса соевого;
3 ст.л. меда;
пару чесночных долек;
3 ст.л. кунжутного масла;
черный перец (измельченный);
корешок имбиря (около 4 см).

Измельчаем чеснок. Натираем на терке имбирь. Далее в соевом соусе смешиваем все компоненты маринада. Погружаем курятину в ароматную массу и оставляем ее здесь на 1-1,5 часа.

После выкладываем окорочка в форму для запекания, предварительно выстланную фольгой. Далее отправляем ее в разогретую до 180 градусов духовку. Запекается мясо около получаса. Не забывайте переворачивать пару раз окорочка в процессе приготовления.

Какой аромат наполнит вашу кухню! Думаю, что даже те, кто живут в соседнем доме, учуют его

Рецепт маринада с лимоном и томатной пастой

Этот вариант отличается своей оригинальностью. Если вы хотите попробовать новый вкус, то непременно выбирайте этот маринад.

Нужно подготовить:

помидоры черри – по желанию;
лимон – 1/3 шт;
куриные бедра – 500 гр;
йогурт обычный – 3 ст.л;
карри – 0,5 ст.л;
чеснок – 3 зуб;
томатная паста – 1 ст.л;
имбирь – 0.5 ст.л.

В этом рецепте используется филе куриных бедер без кожуры, но подойдут и обычные бедра. Разрезать их на подходящие кусочки и сложить в форму.

https://www.youtube.com/watch?v=j1slQLAY3K4

Добавляем сюда карри, имбирь, томатную пасту, йогурт, выдавливаем сок с лимона и чеснок.

Все перемешиваем. Оставляем мариноваться от 4 до 12 часов. Нанизываем бедрышки на шпажки. Если решили использовать томаты, то чередуйте мясо с помидорами.

Жарим до готовности не более 15 минут.

Вкусный маринад для шашлыка из курицы (куриного филе) на кефире

Рассмотрим еще один вкуснейший рецепт шашлыка из курицы – с маринадом на кефире. Данный вид маринада входит в тройку моих любимых. Почему? Потому что, здесь собраны достаточно простые ингредиенты, и готовится такое блюдо очень быстро. Можно сделать вкусный куриный шашлык, не прибегая к уксусу и вину, на обычном кефире, который будет таять во рту.

Самым важным в процессе приготовления курицы на кефирном маринаде – это дать мясу настояться как следует. И тогда после жарки шашлык станет невероятно сочным и вкусным. Это отличное блюдо, чтобы скоротать летние вечера и побаловать себя и своих близких.

Кефир считается отличным маринадом для птицы, так как в его составе есть молочные жиры и кислоты, необходимое количество спирта. Благодаря этому курица размягчается, это придает ей особую нежность. Рецепт можно, конечно, усовершенствовать, добавив любой другой кисломолочный продукт – сметану или ряженку.

Какие приправы выбрать для шашлыка на кефире? Для данного маринада хорошо подойдет чеснок, орегано, петрушка, тимьян, эстрагон, карри, базилик, куркума, чёрный перец, красный перец, душистый перец. Все они отлично подойдут к мясу птицы, придадут шашлычку лёгкую остроту и отличный великолепный аромат. Все мы знаем, что мясо курицы очень нежное и поэтому мариновать долго его не стоит, хватит от 1 часа до 3 часов.

Ингредиенты:

Курица – 2 кг
Кефир – 1 л (или нежирная сметана – 300-500 г)
Лук – 2 шт
Кинза, петрушка – по вкусу
Крупный чеснок- 5 зубчиков
Соль – 0,5 ч. л
Перец-мельница и любимые пряности – по вкусу

Как приготовить вкусный шашлык из курицы:

1. Возьмём куриное мясо (прекрасно подойдет куриное филе, крышки, окорочка), тщательно помоем и измельчим кусочками. Если кто-то на диете, то снимем кожицу и если присутствует жир – его можно срезать.

2. Подготовим чеснок – 5 зубчиков очистим и раздавим в кашицу.

3. Возьмем лук – две штуки, очищаем и нарезаем толстыми кольцами.

4. Нарезаем свежую зелень, можно использовать сухую.

5. Берем емкость нужных размеров или пакет для запекания, складываем туда мясо курицы, добавляем чесночную кашицу, зелень, посыпаем перцем, солью, зеленью, добавляем лук кольцами и перемешиваем.

6. Добавляем кефир или сметану и перемешиваем, чтобы мясо хорошенько пропиталось.

7. Накроем куриное мясо сверху крышкой и поставим под пресс в маринаде.

8. Маринованную курицу выкладываем на решётку. Жарим 20 минут на углях – до готовности.

Подаем шашлычок с овощным гарниром и не забываем о свежей зелени с грядки – укропе, петрушке.

Можно добавить огурчики, помидорчики, вкуснейшую молодую картошечку, малосольные огурчики и болгарский перец.

Приятного всем аппетита!

Шашлык из куриных крылышек с соевым соусом

Знаете, я раньше немного предвзято относилась к соевому соусу, мне он не нравился из-за резковатого вкуса. Но со временем я поняла, что соевый соус — хорошая замена соли. И мясо, особенно куриное, замаринованное в этом соусе, получается мягким и сочным. В этом рецепте для шашлыка мы будем использовать куриные крылышки.

Нам понадобится:

куриные крылышки — 1,5 кг.
приправа для курицы — 1 ст. л.
соль, черный перец по вкусу
горчица — 2 ст. л.
лимон — 1/2
растительное масло — 4 ст. л.
соевый соус — 4 ст. л.
мед — 1 ст. л.

Чтобы замариновать крылышки, готовим маринад. Для этого смешиваем растительное масло, горчицу, соль, перец и сок половины лимона. По желанию добавляем приправу для курицы. Кто не любит сухие приправы, можно обойтись и без нее. Все размешиваем.

Смазываем полученным маринадом крылышки и оставляем на 4-6 часов, а еще лучше на ночь мариноваться.

Запекаем шашлык на мангале или на решетке. Угли должны прогореть, стать «седыми», но еще иметь жар и силу. Жарим минут 15, переворачиваем.

Смешиваем мед с соевым соусом. За 7-8 минут до окончания жарки смазываем крылышки этим соусом. Удобно это делать с помощью кисточки.

Крылышки красиво поджариваются. При подаче можно посыпать свежей зеленью.

Рецепт №1 – Маринад для куриных крылышек из соевого соуса и меда

Ингредиенты:

Куриные крылышки – 3 кг
Луковица средних размеров – 3-5 шт (или 2-3 пучка зеленого лучка)
Мед – 3 ст.л
Лимон – 1 шт
Соевый соус – 50 мл
Любимые пряности – по вкусу
Соль – по вкусу

Этапы приготовления:

1. Возьмем ёмкость, которая больше всего подходит для замешивания маринада, можно взять пакет для запекания.

2. Подготовим посуду, в которой будем перемешивать все вышеперечисленные ингредиенты. Луковицу можно нарезать кольцами или натереть на терке, а можно использовать и свежий зеленый лучок. От лимона нам понадобится только сок.

3. Далее берём соевый соус в нужном количестве (50 мл), вливаем в нашу емкость.

4. Затем добавляем три столовые ложки мёда.

5. Маринад поперчим, посолим (можно и без соли, так как соевый соус соленый), добавим наши любимые приправы – например, хмели-сунели, сухой чеснок, карри, мускатный орех – по вкусу.

6. Размешиваем маринад до однородной массы и поливаем им крылышки, потом тщательно перемешиваем смесь и оставляем так на несколько часов (2-3 часа).

7. Накроем нашу емкость, для того, чтобы крылышки не заветривались. За время маринования их необходимо будет перемешать раза два-три.

8. Когда крылышки пропитаются, а в этом им поможет лимонно-соевый маринад, они впитают в себя весь аромат лука, а благодаря лимону и мёду будут иметь пикантную кислинку и сладость.

9. Мясо готово к обжарке. Крылышки нам удобно обжаривать в решётке, так как нанизывание на шампуры отнимет больше времени. Итак, мы выкладываем наше мясо на решетку и обжариваем до готовности.

10. Когда мясо будет готово, подаем его с овощами и лёгким гарниром, это будет прекрасным дополнением к нашему шашлыку.

Всем прекрасного настроения и приятного аппетита!!!

Маринады для куриных окорочков

Выбор маринадов огромен. Рецептов придумано тысячи. О самых вкусных мы вам расскажем. Первый в топе маринад предназначенный для запекания. Это вариант с медом, который дает красивую румяную и хрустящую корочку.

Маринад для куриных окорочков для мангала и запекания

Если собираетесь в поход или на пикник на природе, или просто решили устроить вкусный ужин и запечь мясо в духовке, то вариант маринада для вас. Изюминка маринада в том, что куриные ножки покроются изумительной хрустящей корочкой, под которой будет нежное и сочное мясо. Получатся окорочка в медовой глазури. Если это то, что вам нужно, приступим.

Ингредиенты

Жидкий мед — 5 ст.л
Масло оливковое или подсолнечное — 3 ст.л
Соевый соус — 3 ст.л
Чеснок — 3-4 зубца
Соль и черный перец по вкусу
Имбирь молотый — 0.5 ч.л

Приготовление

Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Добавляем все необходимые ингредиенты и перемешиваем. Маринад готов. Мясо обильно смачиваем в маринаде и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Можно оставить в холодильнике на ночь. Когда куриные окорочка промаринуются, запекаем в духовке, на гриле или на мангале.

Приятного аппетита!

Яблочный маринад для куриных окорочков

Основной компонент любого маринада это кислота. Именно она делает мясо мягким — маринует. В маринаде под номером два в нашем топе, в качестве кислоты выступает тертое яблоко кислых сортов. К тому же, мясо курицы благодаря яблоку приобретает оригинальный вкус. Такой вид маринада идеально подходит для куриных окорочков к рождественскому или новогоднему столу.

Ингредиенты

Яблоко кислых сортов — 1 шт
Горчица русская или французская — 15 г
Жидкий мед — 1 ст.л
Соевый соус — 45 мл
Вода — 50 мл

Приготовление

Яблоко промойте и натрите на терке. Смешайте все ингредиенты маринада кроме воды. Должна получиться однородная масса.

В полученном яблочном маринаде замаринуйте куриные окорочка. Оставьте на час или два при комнатной температуре.

Готовые окорочка обжарьте на сковородке с обеих сторон.

Оставшийся маринад разбавьте водой. Полученную массу вылейте на сковородку к окорочкам, накройте крышкой и протушите на медленном огне 25 минут.

Вкуснейшие куриные окорочка в пряном яблочном маринаде получатся очень вкусными!

Простой маринад для окорочков на основе уксуса

Такой маринад подходит для приготовления куриных окорочков на мангале, на костре и в духовке. Такой же маринад используется для приготовления шашлыков из курицы. Мясо курицы будет сочным и мягким.

Ингредиенты

Уксус 9% – 3 ст.л.
Вода – 3 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Лук репчатый белый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Смешать уксус и воду. Посолить и поперчить раствор. Лук очистить и мелко порубить, добавить к маринаду.

Перемешать лук с маринадом и влить растительное масло. Маринад для куриных окорочков с луком и уксусом готов.

Маринуем мясо два часа при комнатной температуре.

Маринад на основе майонеза для запекания в духовке

Один из самых популярных маринадов. Майонез есть на кухне у каждой хозяйки, поэтому всегда под рукой. Мясо в таком маринаде получается очень вкусным при запекании и жарке. Обязательным спутником майонеза в маринаде идет чеснок.

Ингредиенты

Майонез — 2 ст.л
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу
Любимые специи — по желанию

Приготовление

Чеснок пропускаем через пресс. В миску кладем чеснок и майонез. Солим и перчим по вкусу, при желании можно добавить любимые специи подходящие для курицы.

Все хорошо перемешиваем. Маринуем куриные окорочка и оставляем на 2 часа при комнатной температуре или ставим в холодильник на ночь. Окорочка запекаем в духовке или жарим на сковородке до образования корочки.

Окорочка на гриле и барбекю в маринаде из кетчупа

Отличный маринад для запекания куриных окорочков на гриле или костре. Этакий шашлычок из курицы. Красивый яркий вид и нежный вкус мяса удовлетворит любого гурмана.

Ингредиенты

Кетчуп — 2 ст.л
Горчица русская — 2 ст.л
Мед — 1 ст.л
Соевый соус — 1 ст.л

Приготовление

Смешать все ингредиенты маринада и замариновать куриные окорочка. Соль в маринад добавлять не нужно, так как соевый соус сам по себе очень соленый.

Мариновать мясо 1,5 — 2 часа. далее отправляем ножки на гриль или мангал.

Приятного аппетита!

Маринад для курицы с соевым соусом

Соевый соус продукт уникальный, его используют для заправки салатов, и приготовления маринадов. Я обожаю сочетание вкусов, дополненных соевым соусом, мясо получается очень вкусным.

В таком маринаде чудесно приготовить филе, порезать его крупными кусочками, замариновать, а затем нанизывать на шампур, и пожарить на огне.

Можно замариновать куриную грудку целиком, 2-3 шт., и запечь в духовке в фольге. мясо будет сочное и пряное.

Ингредиенты:

2 кг. куриного мяса (можно использовать ножки, бедро или филе)
500 грамм лука
6 ложек соевого соуса
3 ложки лимонного сока
1 ложка горчицы
3 ложки растительного масла
чеснок по вкусу и желанию
соль и перец по вкусу

Вот такой интересный рецепт, мясо играет разными вкусами.

1. Лук я предлагаю измельчить с помощью блендера в пюре, так мясо получится сочнее.

2. Мясо порезать кусочками одинакового размера. Если используете бедро или ножки можно снять кожицу(а лучше это сделать после обжаривания).

3. Соевый соус, соль, перец, лимонный сок и горчицу с растительным маслом смешайте, можно добавить любые приправы, травы и специи.

4. Масло используйте без запаха, рафинированное. Залейте мясо маринадом, а затем добавьте лук и перемешайте.

5. Оставьте на 2-3 часа мариноваться, можно на ночь.

Мясо нанизываем на шампура и жарим на углях, можно в процессе жарки поливать маринадом. Жарится 25-30 минут.

Самый вкусный маринад для сочных куриных ножек на кефире

Чтобы шашлык вышел сочным внутри и поджаристым снаружи, замаринуйте его в кефире. Этот продукт хорош тем, что в нем присутствуют жиры, молочная кислота и даже спирт. Такой «букет» идеально размягчает курятину. При необходимости, можно заменить его простоквашей, натуральным йогуртом или ряженкой.

Так же можно использовать кефир различной жирности. Все зависит от того, какую часть птицы вы решили замариновать. Филе грудки залейте кисломолочным продуктом с высокой жирностью. А вот для ножек можно взять и обезжиренный.

Ингредиенты:

Куриное мясо – 2,5 кг
Соль – 1 чайная ложка
Зелень петрушки или кинзы – 90 г
Черный перец – 1/3 чайные ложки
Чеснок – 4 зубка
Репчатый лучок – 2 головки
Кефир – 700-800 мл

Как готовить

1. Прежде всего, подготовим мясо. Промываем его проточной водой и обсушиваем салфетками. Чтобы маринад равномерно пропитался, сделайте продольные надрезы на коже. Кожицу снимать не будем: так курица получается сочнее.

2. Перекладываем заготовки в стеклянную или эмалированную емкость, в которой будем замачивать. А вот алюминиевая посуда для этого не сгодится. Дело в том, что данный металл вступает в реакцию с кислотами, способствуя при этом образованию вредных веществ.

3. Чищенные луковые головки промываем. Кромсаем их тоненькими кольцами и отправляем к мясу.

4. Зубчики при помощи чеснокодавки измельчаем. Промываем кинзу либо петрушку, потом рубим зелень ножом и кидаем всё это добро к курочке.

5. На этом этапе солим, перчим и всыпаем все приправы, какие нравятся. Если хотите готовому блюду придать красивый цвет, добавьте в маринад немного куркумы или паприки.

6. Заливаем все это кефиром. Покрываем сверху посуду пищевой пленкой и оставляем ее в холодном месте на 3-4 часа.

7. Раскладывайте замаринованные кусочки на решетку и обжаривайте до готовности на углях.

Только не жарьте мясо над огнём! Дождитесь, чтобы образовались именно угли.

На запах к вашему мангалу прибегут все соседи.

Советский рецепт куриного шашлыка с уксусом

Нет ничего лучше, когда знаешь проверенный временем рецепт и технологию приготовления маринада. Именно такой шашлык во многих семьях называют любимым, все дело в том, что все секреты готовки передаются из поколения в поколение. Известен этот способ со времен СССР, да и сейчас не потерял свою популярность, хотя многие почему-то не долюбливают этот вариант. А те, кто просто любит запахи маринации и некоторую кислинку во вкусе, тот однозначно верен ему.

Важно, не переборщить с пропорциями ингредиентов, берите побольше репчатого лука и конечно же уксуса. Его объем тоже очень важен, чтобы мясо не обожгло в процессе маринования

Нам понадобится:

филе курицы — 1,7 кг
черный и красный перец
лук репчатый — 6 головок
уксус 9% — 10 ст.л
вода — 1 ст.
соль — 2 ст.л

Этапы:

1. Самое первое, что вы должны выполнить, это порезать на порционные куски филе птицы. Старайтесь делать это так, чтобы кусочки были одинаковые по размеру, тогда шашлык на шпажках приготовится равномерно.

2. Как только все готово, порежьте на перышки репчатый лук, который следует сразу же добавить к мясу. Хорошо перемешайте руками массу, чтобы выделился сок. Добавьте соль, если любите специи, то и их можно. А далее залейте уксусной водой (разведите уксус в воде). Причем вылейте только часть (примерно 0,5 ст.), а другую перелейте в бутылку. Размешайте и пусть под таким маринадом мясо стоит и маринуется хотя бы 2-3 часа в прохладном месте, а лучше целую ночь.

3. Ну, а дальше, как по написанному, насаживайте курочку на шампура и жарьте на хорошо раскаленных угольках до золотистой и румяной корочки.

Готовность можно проверить ножом, проткните мясо, если выделится кровь, то шашлык еще не готов. Приятных открытий!

Источник https://www.youtube.com/watch?v=xoXTDLfh8qM

Куриные грудки на кефире – самый простой рецепт

Не все любят использовать для шашлыка филе курицы, так как эта часть считается более диетической, нежирной и блюдо иногда получается суховатым. Но, если все сделать правильно, мясо получится сочным и вкусным.

Необходимые продукты:

соль и специи – по вкусу;
куриная грудка – 3 шт;
кефир – около 300 мл на 1 кг мяса.

С куриных грудок снимаем кожуру, в этом рецепте она не используется. Отделяем филе от кости и нарезаем на средние кусочки.

https://www.youtube.com/watch?v=rEP3jy-f49Q

Перекладываем в подходящую посуду, добавляем соль и специи по вкусу.

Заливаем кефиром, перемешиваем и оставляем промариноваться на несколько часов.

Нанизываем на шампура и жарим до полной готовности.

В зависимости от размера кусочков это займет минут 12-15. Больше не нужно, чтобы не пережарить и мясо не было сухим.

Шашлык из курицы – маринад самый вкусный и сочный на мангале (видео)

Можно рассмотреть более подробно приготовление вкуснейшего шашлыка из курицы на мангале с помощью этого видео:

Такой шашлычок, приготовленный на природе, да в хорошей компании – будет самым вкусным и ароматным!

Приятного аппетита!

Сегодня мы с вами рассмотрели рецепты шашлыка из курицы с вкуснейшими вариантами маринада, возможно о некоторых вы уже слышали и пробовали приготовить. Они прекрасно подойдут как для открытого огня, так и для гриля в духовке. Для выезда на пикник – все рецепты маринадов отлично подходят, так как маринуются недолго, и, сделав их дома, можно смело отправляться на природу, зная, что уже через 2-3 часа можно разжигать огонь.

Время приготовления куриного шашлыка тоже подкупает. Если вы поехали на дачу, немного поработали, на свежем воздухе разыгрался аппетит, и вот – уже через 25 минут на огне можно приготовить великолепный обед или ужин.

Рассмотрев рецепты маринования шашлыка из курицы, можно сделать что-то свое – новое и неповторимое. Даже если нет какого-то продукта, к примеру лимона – его всегда можно заменить правильно разбавленной лимонной кислотой. Или же, если у вас кефир низкой жирности, то вполне можно добавить сметанку. А шашлык на майонезе – вообще проще некуда, он всегда найдется в нашем холодильнике, к тому же его прекрасно можно сделать самому.

Немного фантазии – и самый вкусный маринад по вашему индивидуальному рецепту готов! Обязательно попробуйте приготовить шашлычок из курицы на соево-медовом соусе, с горчицей, на кефире, с майонезом или уксусом и луком. Рецепты – пальчики оближешь!

Радуем себя и своих близких вкуснейшим шашлычком!

Приятного всем отдыха и отличного настроения!

Вариант 3. Маринад для шашлыка с майонезом и лимоном

Еще один простой и легкий вариант. Входящие в состав лимон и прованские травы придают мясу восхитительный, ярко-выраженный аромат и непревзойденный вкус.

Ингредиенты:

лук – три шт.;
лимон – один;
травки прованские;
майонез – пачка маленькая.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищенные луковички шинкуем кольцами, всыпаем все в чашу большого размера.

Шаг 2:

С помытого лимона снимаем кожуру, режем ее кусочками произвольной формы и вводим в чашку с луком, хорошо перемешиваем.

Шаг 3:

Сюда же выжимаем сок лимона.

Шаг 4:

Добавляем все имеющиеся ингредиент: приправу (любую по вкусу), соль, травы, домашний или покупной майонез, мешаем долго.

Шаг 5:

В маринаде маринуем кусочки мяса два с половиной часа.

Прованские травы можно заменить разнообразной свежей зеленью, например, листиками базилика, сельдерея, кинзы, петрушки или укропа.

Вариант 7. Восточный маринад для шашлыка с майонезом

А этот вариант маринада для шашлыка отличается от остальных превосходным, утонченным ароматом благодаря присутствию в составе свежего корня имбиря и острой аджики. Такой рецепт отлично подойдет для маринования баранины, но допустимо использовать его и для других видов мяса. Готовое блюдо с ним получается вкусным, сочным и аппетитным.

Ингредиенты:

майонез – 220 г;
корень имбиря – 1 шт.;
чеснок – 6 долек;
лук – 3 шт.;
красный и черный молотые перцы – по 45 г;
соль – 20 г;
грузинская острая аджика – 60 г;
перец чили – половинка стручка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Чистим корень имбиря, моем, перемалываем в блендере до состояния порошка.

Шаг 2:

В небольшую чашечку выкладываем майонез, перемешиваем его с измельченным имбирем.

Шаг 3:

Вводим аджику, заранее измельченную ножом половинку перчика чили, всыпаем красный и черный перцы, соль, все хорошенечко перемешиваем.

Шаг 4:

Очищаем луковицы, дольки чеснока, измельчаем ножом и добавляем в смесь, снова перемешиваем.

Шаг 5:

Соединяем маринад с мясом и даем настояться под крышкой 5-6 часов.

Корень имбиря можете заменить обычным молотым имбирем, который продается в магазине в пачках, вкус и аромат от этого почти не изменится.

Полезные советы и рекомендации

Замариновать курицу на шашлык и получить вкусное, нежное блюдо поможет несколько советов по приготовлению:

Перед мариновкой мясо обязательно нужно помыть и хорошо просушить.
Готовить шашлык лучше из охлажденного мяса — использование замороженного продукта сделает итоговое блюдо жестким и сухим.
Нарезать мясо для мариновки нужно поперек волокон.
Белое мясо с грудки и филейную часть лучше мариновать в жирных маринадах, чтобы хорошо их напитать и сделать мягкими.
Если в составе маринада присутствует растительное масло, то оно обязательно должно быть рафинированным. Отсутствие яркого вкуса и запаха в таком продукте не приглушит вкус мяса, но сделает его сочным и мягким.
При выборе мяса нужно ориентироваться на его цвет и запах — оно должно быть без синевы, постороннего неприятного запаха и кислого привкуса.
Качественные и свежее мясо не должно липнуть к рукам. Если к нему приложить белую салфетку и на нем останутся розовые следы, лучше это мясо не покупать — оно, вероятно, поддавалось химической обработке.
В маринад не рекомендуется добавлять больше 4-х специй, иначе они перебьют вкус друг друга и не придадут мясу необходимый вкусовые и ароматические свойства.
При использовании замороженного мяса, перед приготовлением его следует разморозить. Для этого куртину помещают в холодильник либо размораживают при комнатной температуре – использование горячей воды или микроволновки может сделать готовое блюдо жестким и сухим.
Если для шашлыка будет использоваться филе, его не стоит нарезать слишком маленькими кусками – они быстро пожарятся и потеряют много сока.
Чтобы ускорить процесс мариновки, в маринад можно добавить нарезанные мелкими кусками киви либо ананас.
Мясо не пригорит во время жарки, если его перед этим смазать растительным маслом.
Вместе с мясом на шампур можно насадить несколько кусков сала – это сделает шашлык более сочным.
За 2 ч. до жарения шашлыка мясо следует вытянуть из холодильника и оставить при комнатной температуре.
Перед жаркой с мяса нужно снять лук и остатки травяных специй – они могут сгореть и придать шашлыку горький вкус.
Готовность шашлыка можно проверить посредством надрезания самого большого куска – внутри не должно быть розового цвета.
Не стоит подавать шашлык к столу сразу после снятия с огня – его рекомендуется положить в тарелку, накрыть крышкой либо пакетом и оставить на 5-10 мин. Так мясо дополнительно пропитается и станет максимально нежным.

Кулинары советуют особое внимание уделить и выбору посуды, в которой будет мариноваться мясо. Так, не стоит для этих целей брать алюминиевые и деревянные емкости – дерево может впитать жидкость из мяса и маринада, а алюминий вызовет окисление продуктов

Отказаться лучше и от пластиковой посуды, ведь она может оказаться токсичной либо вступить в реакцию с входящими в состав маринада ингредиентами.

При готовке шашлыка следует учесть также следующие моменты:

Глубина мангала — он не должен быть слишком глубоким, иначе на жарку шашлыка понадобится большое количество углей.
Шампура — их длина должна быть на 20 см больше, чем ширина мангала.
Угли — для равномерной прожарки мяса ими нужно на 1/3 заполнить мангал. Расстояние между мясом и углями не должно превышать 12 см.
Шашлык не рекомендуется готовить на огне – следует дождаться, пока перегорят угли/дрова и образуется насыщенный, равномерный жар.
Дрова. Если шашлык жарится на дровах, то они должны быть из дуба березы или плодовых деревьев. Использование дров из хвойных пород или ольхи может придать шашлыку горький привкус. Стоит отметить, что березовые угли являются гипоалергенными.

Использование различных маринадов при приготовлении шашлыка из курицы позволяет придать мясу новый, насыщенный вкус. Для получения вкусного блюда следует выбирать качественные, свежие продукты, не нарушать пропорции и рецептурные рекомендации.

Лучший маринад с соевым соусом и горчицей

Если вы выберете этот рецепт маринада, то получите не только вкусный, но и очень сочный куриный шашлык.

Вам понадобится:

майонез – 3 ст.л;
окорочка – 1.5-2 кг;
горчица в зернах – 1.5 ч.л;
оливковое масло – 2 ст.л;
горчица обычная или дижонская – 1.5 ч.л;
соевый соус – 2 ст.л;
приправа для шашлыка и для курицы – по 1 ст.л;
соль, перец – по вкусу;
чеснок – 4-5 зуб.

Окорочка разрезаем пополам, моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Немного присаливаем.

В отдельную посуду наливаем оливковое масло, соевый соус. Выдавливаем чеснок, добавляем черный перец, приправы, горчицу и майонез.

Все хорошо перемешиваем и полученный маринад отправляем в окорочка.

Перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в холодильник мариноваться на ночь.

Жарим на решетке до готовности.

Вариант 2: Куриные окорочка на сковороде — быстрый рецепт с пошаговыми фото

Куриные окорочка на сковороде – простой и быстрый способ приготовления птицы, которую можно подавать как к обеденному приему пищи, так и на ужин. Куриный окорочок прекрасно готовится в сковороде, по времени процесс у вас займет в районе получаса, как раз параллельно можно приготовить гарнир. К окорочку отлично подойдет картофельное пюре, любая каша, различные овощные салаты, домашние соленья. Также с окорочком можно подавать любой соус или кетчуп. Чтобы сам по себе окорок был более интересным, можно использовать специи, немного лимонного сока, соевый соус. Для сладости добавить можно пару капель меда.

Время приг – 30 минКол-во порций – 2

Ингредиенты:

Крупный куриный окорок – 1 шт.
Специи для курицы – 1 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Соевый соус – 50 мл
Сок лимона – 2 ст.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Укроп свежий – 4 веточки

Как быстро приготовить куриные окорочка на сковороде

Подготовить все продукты по списку. Для рецепта использовать свежий охлажденный окорок. Если окорока маленькие по размеру, взять несколько штук. Ополоснуть окорок и просушить кухонными бумажными полотенцами. Подготовить травы и специи, смазать хорошо окорок со всех сторон специями, солью и молотым черным перцем.

Выдавить поверх окорока сок лимона, буквально две столовые ложки будет достаточно.

Укроп ополоснуть и просушить, мелко нарезать и посыпать окорок.

Полить окорок соевым соусом. Если позволяет время, оставить мариноваться окорок на пол часа.

Спустя время прогреть хорошо сковороду, смазать ее растительным маслом. Выложить в сковороду окорок, жарить с обеих сторон по три минуты. Затем в сковороду влить немного оводы, прикрыть крышкой и тушить окорок 20-25 минут – до полной готовности. Спустя время птицу можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 8. Маринад для шашлыка с майонезом и фруктами

А этот рецепт понравится тем, кто любит экспериментировать со вкусами и ароматами. Сочетание разнообразных фруктов с майонезом делает мясо необычным и очень интересным по вкусу. Готовится быстро и легко.

Ингредиенты: