Лазанья с курицей: из филе, фарша, классический рецепт

Пошаговый рецепт низкокалорийной лазаньи с курицей

Начнём так, как я люблю — с подробного фото-рецепта. Главное — понять суть процесса и особенности готовки. А там уже можно и другие диетические лазаньи делать.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 112
Белки: 8
Жиры 3,2
Углеводы: 12,1

Ингредиенты:

помидоры (средние) – 7-8 шт.
вода – 0,5 ст.
соль – 1 ч. л.
специи из сушеных овощей – 2 ч. л.
репчатый лук – 1 шт.
тыква – 150 г
сладкий перец – 1 шт.
куриное филе — 250 г
петрушка – 2-3 веточки.
готовые листы для лазаньи – 9 шт.
сыр моцарелла – 150 г
укроп – 2-3 веточки для украшения.

для сметанного соуса:

сметана 10 % — 150 мл
вода – 4-5 ст. л.
соль – 0,5 ч. л.
укроп – 1-2 веточки.

Рецепт приготовления:

Помидоры помойте, нарежьте произвольно и измельчите блендером, чтобы получилась однородная паста. Вылейте её в сковороду.

Засыпьте соль, специи и добавьте воду.

Включите огонь, дождитесь закипания и выложите мелко нашинкованный лук в сковороду.

Добавьте туда же тыкву, нарезанную кубиками.Если нет тыквы, то возьмите морковь — она тоже добавит сладости и цвета нашей лазанье.

Перец, измельченный кубиками, отправьте к остальным овощам.

Куриное филе измельчите блендером или пропустите через мясорубку и тоже выложите в сковороду.

Помешайте хорошо содержимое сковороды и добавьте петрушку. У меня свежей не оказалось, пришлось раньше времени доставать заготовку из морозилки. Тушите на тихом огне.Крышкой не накрывайте — пусть лишняя жидкость испарится, масса должна получиться густой.

Сметану соедините с водой и укропом. Добавьте соль и помешайте.

Смажьте сметанным кремом пергамент, выложите листы и смажьте их сверху тоже.

Выложите половину начинки из овощей и курицы.

Опять слой листов, смазанный сметанным кремом. Затем снова слой овощной начинки с курицей. Сверху засыпьте тертым сыром.

Снова выложите листы, смажьте их сметанным кремом и сверху засыпьте тертой моцареллой.

Запекайте в духовке при 170 градусах около 40 минут

Лазанья — рецепт с курицей и грибами в духовке

Этот рецепт мы рассмотрим тоже на основе готовых листов. Но вы, по желанию, можете приготовить их самостоятельно. Как их приготовить, мы рассмотрели в первом рецепте этой статьи.

Ингредиенты:

8 листов для лазаньи
столовая ложка соли
200 грамм сывороточного сыра Рикотта
одна крупная куриная грудка (отварить)
половина средней луковицы
перец на вкус
3 шампиньона среднего размера
томатная паста или любой томатный соус
петрушка
тертый твердый сыр

Приготовление:

1. Лук мелко нарезаем. Отправляем его жариться в сковороду, промазанную растительным маслом.

2. Грибы нарезаем мелко. Перекладываем к луку. Жарим до полного выпаривания воды. Солим, перчим на вкус.

3. Листья для лазаньи отправляем в кипящую соленую воду. Варим до готовности, согласно инструкции на упаковке.

4. Куриную грудку отварить, мелко нарезать или разобрать на волокна. Отправить в отдельную миску. Сюда же перекладываем грибы с луком, Риккоту. Солим, перчим на вкус. Все старательно перемешиваем. Начинка готова.

5. На каждый лист лазаньи наносим слой томатного соуса. Посыпаем небольшим количеством Моцареллы. Кладем с одного края начинку из курицы.

Лазанья — рецепт с курицей и грибами в духовке

Ингредиенты:

8 листов для лазаньи
столовая ложка соли
200 грамм сывороточного сыра Рикотта
одна крупная куриная грудка (отварить)
половина средней луковицы
перец на вкус
3 шампиньона среднего размера
томатная паста или любой томатный соус
петрушка
тертый твердый сыр

Приготовление:

1. Лук мелко нарезаем. Отправляем его жариться в сковороду, промазанную растительным маслом.

2. Грибы нарезаем мелко. Перекладываем к луку. Жарим до полного выпаривания воды. Солим, перчим на вкус.

Приготовление лазаний с куриным фаршем:

1 Готовим начинку из куриного фарша.

Разогрейте в сковороде оливковое масло. Репчатый лук очистите от шелухи, порежьте небольшими кубиками и бросьте в масло. Обжарьте до золотистого цветаК луку добавьте куриный фарш, хорошо перемешайте, посолите и поперчите. Тушите под крышкой на среднем огне до готовности мяса. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы ничего не сгорело.Добавьте к куриному фаршу томатное пюре, перемешайте, опять накройте крышкой и тушите еще 10-15 минут. В самом конце добавьте сушеную зелень петрушки и базилик. Снимите с огня.

2 Готовим соус бешамель.

В сотейнике на медленном огне растопите сливочное масло.Важно: для приготовления этого соуса нужно именно сливочное масло, а не маргарин или спред.Все так же держа сотейник на огне, добавьте к маслу пшеничную муку и хорошенько перемешайте.Снимите сотейник с огня и влейте в него молоко, добавляя небольшими порциями. Влили немного, тщательно перемешали, влили следующую порцию, и так пока не зальете все молоко.Поставьте сотейник с соусом на средний огонь

Все время помешивая варите его еще около 5 минут. Добавьте немного соли, перемешайте и снимите готовый соус бешамель с огня.

3 Подготавливаем листы лазаньи.

Подготовьте листы для лазаньи. Для этого повертите в руках упаковку и найдите инструкции. Если в этих самых инструкциях будет написано, что тесто нужно сварить, так и сделайте, если варить ваши листы для лазаньи не нужно, сразу же переходите к следующему этапу.

4 Собираем лазанью с куриным фаршем.

Достаньте форму. Смажьте ее дно несколькими столовыми ложками соуса бешамель. Сверху уложите листы для лазаньи. Вновь слой соуса, а на него начинка из тушеного куриного фарша. Закройте начинку очередным слоем из лазаньи, а после повторите все слои сначала, и так до тех пор, пока не используете все листы и всю начинку.Сверху лазанья покрывается соусом бешамель и засыпается тертым сыром.

5 Запекаем лазанью с куриным фаршем.

Запекать лазанью нужно в разогретой до 190-200 градусов духовке в течение 20-25 минут.После того, как лазанья с куриным фаршем будет готова, не спешите подавать ее к столу. Достаньте форму из духовки и дайте блюду остыть 10-15 минут, а уже затем разрезайте лазанью на порционные кусочки.

6 Подаем лазанью с куриным фаршем.

Лазанья с куриным фаршем подается как основное горячее блюдо. Ее нужно разрезать на порционные прямоугольники и разложить по тарелкам. Блюдо получается сочным и потому никакого дополнительного соуса к нему не потребуется, а вот украсить каждую порцию салатом из свежей зелени будет очень кстати.Когда стол накрыт, и каждый получил свою порцию вкуснейшей лазаньи, приступайте к трапезе!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Чтобы приготовить томатное пюре, очистите свежие или консервированные помидоры от кожуры, а после измельчите их с помощью блендера.

– Чтобы сделать соус ароматней, в самом конце его приготовления добавьте в него мускатный орех. Это придаст вашей лазанье некоторую изюминку.

Вариант 3: Лазанья с куриным фаршем в мультиварке

Чтобы сделать вкусную лазанью, не обязательно использовать духовку и сковородки. Может пригодиться всего-то одна мультиварка. Как приготовить куриную лазанью в ней, сейчас узнаете.

Ингредиенты:

полкило куриного филе;
одна луковица;
две трети стакана сливок;
пару щепоток мускатного ореха;
пару ложек томатного соуса или пасты;
немного растительного масла;
один яичный желток;
0,12 кг сыра твердого;
12 готовых листов лазаньи;
по вкусу соли.

Как приготовить

Шаг 1:

Листы лазаньи следует отварить. Для этого используйте режим готовки «Варка» на 30 минут. В чашу мультиварки налейте воды. Подсолите. Включите программу. Как только закипит вода, бросьте листы в нее. Крышку закройте. Ждите. Затем переложите листы теста в сито. Дайте отвару стечь. Листы разложите по тарелкам так, чтобы они не прилипли друг к другу. А чашу мультиварки опустошите, сполосните и оботрите. Поставьте обратно.

Шаг 2:

Куриное филе сполосните. Обсушите салфетками. Прокрутите в фарш.

Шаг 3:

Лук после мытья и чистки мелко изрежьте.

Шаг 4:

В чашу налейте немного растительного масла. Включите режим жарки, таймер на 30 минут. Выложите фарш. Жарьте 15 минут, помешивая. Добавьте измельченный лук. Затем томатный соус и мускатный орех. Тушите массу, пока не раздастся сигнал об окончании программы жарка. Выложите в тарелку.

Шаг 5:

В чашу налейте сливок, добавьте желток и немного соли. Готовьте в режиме «Тушение» 15 минут. Переложите соус в чашку.

Шаг 6:

Снова сполосните чашу мультиварки. Оботрите от влаги. Смажьте растительным маслом. Выложите ингредиенты в таком порядке – слой теста, куриная начинка, тесто, соус, тертый сыр. Так разложите все продукты. Закройте крышку мультиварки. Выставите режим «Выпечка» на 60 минут.

Когда программа выпечки закончится, тут же откройте крышку мультиварки. Вытащите лазанью. Нарежьте на куски и разложите по тарелкам.

С добавлением грибов

Лазанья с курицей и грибами еще вкуснее и ароматнее классической, но такое блюдо нежелательно подавать детям, поскольку грибы тяжелы для их неокрепшей системы пищеварения. Зато эту лазанью оценят ваши взрослые гости, и дружеский обед пройдет отлично.

Компоненты:

12 листов лазаньи;
1 отварная грудинка;
0,3 кг шампиньонов;
0,25 л сливок;
0,25 кг Моцареллы;
0,25 кг Пармезана;
1 л молока;
0,1 кг масла сливочного;
50 г муки;
1 яйцо;
специи.

Приготовление:

Грибы нарезаем пластинками.
Грудинку следует порезать в виде соломки, затем обжарить вместе с шампиньонами на растительном масле и потушить в сливках.
Сливочное масло растапливаем и смешиваем с мукой. В этот состав наливаем молоко и при этом непрерывно его помешиваем. Заправляем полученную смесь мускатным орехом и варим, пока она не загустеет. Наконец, аккуратно вмешиваем в соус яйцо.
Листья лазаньи подготавливаем согласно инструкции, указанной на упаковке.
Дно противня нужно смазать соусом, затем выложить листы лазаньи, начинку, снова соус и продолжать так, пока не закончатся продукты.
Последний слой следует смазать бешамелем, затереть Моцареллой и Пармезаном. Запекаем при 200ºС полчаса.

Watch this video on YouTube

Как приготовить домашние листы для лазаньи своими руками

Но что делать, если готовых листов для лазаньи не нашлось в магазине? В таком случае мы научимся их готовить самостоятельно, тогда уж точно ничто не помешает в любое время радовать родных и друзей великолепной итальянской закуской!

Как испечь листы для диетической лазаньи своими руками

Просеиваем муку и собираем её горкой.
Как правило, на этом этапе все кулинарные рецепты, почерпнутые из других источников, единогласно рекомендуют в центр горки влить воду, масло, разбить яйца, а затем из всего этого замесить тесто. Однако, если вы не владеете этим виртуозным навыком, то можете сделать всё с точностью до наоборот.

Такой подход вполне объясним: даже если вы всегда покупаете муку одой марки — всё равно есть вероятность, что в этот раз её качество будет немного отличаться. Поэтому вы вполне можете смешать воду, яйца, масло, соль и просто добавить к ним муку (столько, сколько потребуется).

Тесто должно быть тщательно вымешано, поэтому продолжаем месить, пока плотное, но эластичное тесто не будет отставать от рук.
Теперь ему требуется «отдохнуть» в прохладном месте. Для этого заворачиваем тестовую массу в пищевую пленку и помещаем в холодильник.
«Отдохнувшее» тесто делим на порции и тонко раскатываем (не более 2 мм в толщину).
Готовые листы нарезаем, чтобы они удобно помещались в вашей форме, и даем подсохнуть.

Перед непосредственным использованием отвариваем листы для лазаньи до полуготовности.

Рецепт приготовления лазаньи в домашних условиях

Обязательным условием в приготовлении этого блюда является правильно приготовленный соус бешамель. Сама по себе эта выпечка очень сложная, если делать самим тесто. Я обычно покупаю его в магазине, супермаркете, уже готовое и пригодное для эксплуатации.

Нам понадобится:

фарш говяжий — 200 г
морковка — 1 шт.
лук — 1 шт.
перец болгарский — 0,5 шт.
помидоры — 1 шт.
листы пластинки маленькие — 14 шт.
вино — 50 г
чеснок — 1 зубчик
масло оливковое для жарки
молоко — 400 мл
масло сливочное — 40 г
мука — 40 г
сыр тертый — 40 г
зелень
лавровый листик — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Первым и главным шагом являются листы, которые отварите или замочите в воде, следуя инструкции на упаковке. Без них ничего не получится сделать.

2. Репчатый лук желательно взять красного сорта, ведь он не такой горький, порежьте на мелкие кусочки, используя кулинарный нож. Морковь натрите на крупной терке. В сковороду налейте оливковое масло и внесите туда резанные овощи, перемешайте и жарьте до готовности. Лук должен быть слегка золотистый и стать мягким.

3. После истечения времени листики выньте из водички, и положите их на мокрую салфетку. Вот так как показано на рисунке. После нужно будет накрыть все листики другой влажной салфеткой.

4. К жареной морковки и луку добавьте фарш, перемешайте, посолите, если любите поперчите. Жарьте 2 -3 минуты, затем внесите мелко порезанный болгарский перец. И жарьте так еще 5 минут.

5. После этих действий налейте в продуктам вино, перемешайте и жарьте пока оно не выпарится.

6. Для ароматности порубите зеленую петрушку или укроп. А может вы добавите и то, и другое. Затем резанный на мелкие кусочки чеснок, ну и конечно же мякоть помидора, который принесет некую кислинку в это блюдо. Варите так примерно 5-6 минут, до тех пор пока вся жидкость не испарится. А далее прикройте крышкой и уберите в сторонку, как говорится начинка готова.

7. Следующим шагом в приготовлении лазаньи будет соус, как же его приготовить? Чтобы получился настоящий бешамель смешайте растопленное на водяной бане или микроволновке масло с мукой, и варите на небольшом огне, пока не добьетесь золотистого цвета.

8. Теперь как вы добились нужного цвета, влейте тонкой струйкой коровье молоко, огонь еще убавьте ниже. Посолите, поперчите. Перемешайте. Нужно в конце, после того, как доведете это дело до кипения бросить лавр. Варить кипящий соус не нужно, как только закипел, выключите и уберите с плиты.

9. Следующий шаг, самый наверно интересный это сборка. Возьмите листик и на него положите начинку, полейте бешамелью, затем опять листик+начинка+соус, одна лазанья готова. И так далее пока не получите 7 порционных кусочков.

10. Сверху присыпьте сыром, натрите на мелкой терке.

11. Отправьте в духовку выпекаться, а потом удивляться вкусному результату.

На вид она получается жидкая и очень сочная, главное, что листы не твердые, а очень мягкие.

Какая она получается на вкус у вас мои любимые подписчики и гости блога? Пишите, не стесняйтесь свои комментарии, отзывы и предложения.

Лазанья с курицей и грибами.

Еще один вид прекрасной лазаньи, кто больше любит грибочки и куриное мясо. А на разрезе так красиво смотрится… на вкус еще лучше, аж слюнки текут.

Ингредиенты:

Филе курицы – 500 гр;
Лук репчатый – 1 штука;
Шампиньоны – 150 гр;
Томатный соус – 2 — 3 ст. ложки;
Вода – 1 стакан;
Соль, перец – по вкусу;
Моцарелла – 200 гр;
Пармезан – 1 ст. ложка;
Листы лазаньи – 8 — 10 штук;
Сливки 10 % — по желанию;
Масло растительное – 1 ст. ложка.

Шаг 1.

Лук теперь будем нарезать полукольцами. Сразу разогреваем сковородку, наливаем масло и обжариваем лук до полуготовности.

Шаг 2.

Грибы нарезаем кубиками любого размера, как Вам удобно. Затем добавляем к грибам и тушим примерно 10 минут.

обжариваем лук и грибы

Шаг 3.

По истечении времени положить в сковороду измельчённое куриное филе. Все продукты перемешать до однородной массы, готовить ещё примерно 10 минут.

Шаг 4.

Положить необходимое количество томатного соуса, воды. Присолить и приперчить начинку по своему вкусу. Готовить на слабом огне до испарения воды на протяжении десяти — пятнадцати минут.

К стати, воду можно заменить на вино, которое Вам нравится.

Шаг 5.

Пока подготавливается начинка, отварить листы лазаньи в воде с добавлением соли. После закипания варить их пять минут. Затем их переместить в дуршлаг, чтобы с них ушла лишняя вода.

отвариваем листы тесто лазаньи

Шаг 6.

В противень распределить первый слой, состоящий из листов теста лазаньи. Сверху положить равномерным слоем начинку из шампиньонов и измельчённого куриного филе.

выкладываем первый слой

Шаг 7.

Моцареллу потереть на крупной тёрке, хорошо посыпать данным продуктом начинку.

завершаем первый слой сыром

Шаг 8.

Следующий слой выложить из листов лазаньи. Повторяем слой. Снова разложить начинку, посыпать её моцареллой, снова всё перекрыть листами для лазаньи.

Шаг 9.

Самые верхние листы для лазаньи густо посыпать натёртым сыром. Полить слегка нежирными сливками.

Но если хотите сделать блюдо более сочным, то поливайте более жирными сливками.

Шаг 10.

Поместить форму с лазанью на 40 минут в заранее разогретую духовку до 180 градусов.

отправляем лазанью в духовку

Шаг 11.

Тем временем натереть пармезан. За 10 минут до завершения готовки посыпать им верхнюю поверхность лазаньи, вернуть в духовку до истечения времени.

Вот и все, можно еще зеленью украсить сверху по готовности. Приятного аппетита!

Лазанья с курицей и грибами, запеченная с сыром

Хочется отметить, что в любом виде используется тертый сыр, так вот, лучше весго брать его твердых сортов, такие как Пармезан или Моцарреллу. Ну и конечно же, куда же без соуса Бешамель, это самое главное, без него это блюдо потеряет свою ароматность и изысканность.

Нам понадобится:

свежие грибы шампиньоны – 300 г
сыр твердокопченый – 300 г
жирные сливки –150 мг
грудка куриная – 300 г
листы-заготовки — 6 шт.
соль и перец по вкусу

Соус:

масло сливочное – 75 г
молоко – 0,3 л
мука высшего сорта – 25 г
орех мускатный, соль и смесь перцев — по вкусу

Способ приготовления:

В самом начале займитесь соусом, ведь очень важно, чтобы он смог постоять и настояться. Для этого возьмите масло и растопите его в микроволновой печи

Далее внесите муку, и хорошо перемешайте ложечкой, чтобы не получились мучные вкрапления. Затем налейте молоко и поставьте кастрюльку на плиту, варите помешивая, пока консистенция не загустеет. В самом конце поперчите и посолите. Обязательно добавьте мускатный орех, который подарит блюду неповторимость вкуса.

2. Свежие красивые грибочки, помойте и нарежьте вот так вдоль на небольшие тонкие пластики.

3. Мясо курочки отварите в подсоленной водичке и после руками разберите его на волокна. Можно порезать и кухонным ножом.

4. Следующим шагом будет жарка грибов с оливковым или растительным маслом на сковороде. После того, как обжарите грибы, добавьте мясо курицы и продолжайте обжаривать 3-4 минутки. Затем поместите сливки в этой грибную и мясную смесь, размешаете, варите еще немного, некоторое время, пока не испарится вся влага. Поперчите, посолите.

5. Теперь возьмите готовые листы положите их на смазанное дно растительным маслом стеклянной формы.

6. Далее распределите аккуратно и равномерно всю начинку. Залейте соусом Бешамель. Затем опять листики + тертый сыр + соус.

7. Домашняя лазанья почти готова, осталась ее поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.

Такая вкуснятина может получится и у вас, украсьте ее любой зеленью.

Вариант с помидорами

Угощение, испечённое с добавлением помидоров, отлично подходит для взрослого и детского стола. Томаты хорошо сочетаются с куриным мясом и придают лазанье необычайную сочность, яркий вкус и аппетитный вид.

Требуемые компоненты:

отварное филе птицы – 0,53 кг;
листы лазаньи – 8-10 шт.;
сливки – 200 мл;
сыр – 0,32 кг;
молоко – 1,1 л;
мука – 45 г;
помидоры – 3 шт.;
масло (твёрдое) – 80 г;
приправы – на свой вкус.

Готовим:

Куриное филе измельчить и обжарить до светло-коричневого оттенка. Затем добавить сливки и потушить ещё четыре минуты.
Масло расплавить на тёплой сковороде, подсыпать к нему муку, ввести молоко и варить, пока смесь не станет вязкой.
Листы лазаньи отварить согласно рекомендациям на упаковке.
Томаты помыть, нарезать тонкими кружками.
Налить в форму немного приготовленного соуса, положить листья лазаньи, затем обжаренную птицу и дольки помидоров. Повторить раскладку слоёв ещё два раза.
Полученное изделие залить оставшимся соусом и обсыпать тёртым сыром.
Запекать пирог в духовке при 185 градусах около тридцати пяти минут.

Подавать лазанью рекомендуется в горячем виде с салатом из спелых овощей и прохладными напитками.

Диетический соус для лазаньи

Один из самых калорийных ингредиентов лазаньи — это соус, именно он содержит массу калорий, которые и делают это блюдо высококалорийным. Если же вы решились приготовить лазанью, то первым делом вам следует заменить соус.

Низкокалорийный соус для лазаньи можно приготовить двумя простыми способами: в первом варианте мы будем использовать обезжиренное молоко (500 грамм) и кукурузный крахмал (40 грамм). Просто растворите крахмал в холодном молоке и поставьте вариться на маленький огонь. Когда соус загустеет, обязательно заправьте его солью и перцем. Для аромата можно добавить немного мускатного ореха.

Второй вариант низкокалорийного соуса для лазаньи готовится из кефира и нежирной сметаны. Смешиваем два ингредиента в равных пропорциях, солим, перчим и кладем любимые специи или травы.

Теперь, когда у вас есть диетические рецепты соуса для лазаньи, вы всегда можете приготовить любимое блюдо, даже если придерживаетесь правильного питания!

Лазанья с курицей и грибами

Чтобы приготовить лазанью по этому рецепту, необходимы:

500 г свежих шампиньонов;
400-500 г тертого сыра (пармезан с моцареллой);
200 мл сливок (можно использовать 25%-ую сметану);
12 листов теста, куриная грудка;
соус Бешамель;
перец, соль, специи по вкусу.

Куриную грудку отварить в специях и дать остыть, после чего размять волокна вручную средними кусками. Из порезанных на пластины грибов должна быть выпарена жидкость путем их обжарки на масле, к полуготовым грибам вложить варёную курицу и доводить до готовности еще несколько минут, после чего добавить сливки (сметану), всё перемешать и дать загустеть, потом снять с огня.

Соус Бешамель готовить с использованием 1 литра молока по технологии, изложенной в предыдущем рецепте. Немного готового соуса влить на форму для запекания, выложить на него листы теста, на них поместить курицу и грибы, добавить тёртый сыр и соус, потом снова покрыть листами для лазаньи и другими компонентами в той же последовательности. Листы, закрывающие второй слой, должны быть покрыты соусом и посыпаны сыром. По рецепту грибной лазаньи, её необходимо выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов, форма должна быть закрыта фольгой, за 10 минут до конца приготовления достаньте лазанью и снимите с неё защитную фольгу.

Лазанья с куриным филе, кабачками и помидорами

Вкусная лазанья получается из сочетания куриного филе и кабачков.

Блюдо готовится быстро и просто

Обратите внимание, что такая лазанья готовится без использования теста

Ингредиенты:

куриное филе 200 г;
помидоры и кабачки по 1 кг;
сыр твердый 100 г;
сладкий перец 1 шт.;
специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачок очищаем, нарезаем на длинные горизонтальные полоски.
Делаем овощной соус, для чего помидоры очищаем от кожицы, перец — от семян, все взбиваем в блендере со специями.
Отвариваем куриное филе, разрываем его руками.
Теперь формируем пирог: первым слоем в форму выкладываем полоски кабачков, затем соус и филе. Повторяем слои. В конце посыпаем тертым сыром.
Духовку разогреваем до 200 градусов, ставим пирог запекаться на 20-25 минут.

Это основные рецепты приготовления лазаньи с курицей. Если вы хотите сделать диетическую лазанью, то для формирования слоев можно использовать армянский лаваш. В качестве начинки помимо куриного филе можно использовать грибы и морковь. Если вы хотите поэкспериментировать, то можно использовать в составе пирога сразу несколько видов сыров: например, можно сделать начинку из сочетания российского сыра и моцареллы, и посыпать готовое блюдо пармезаном.

*Meta Platforms Inc (владелец Facebook и Instagram) — организация признана экстремистской,
её деятельность запрещена на территории России по решению Тверского суда Москвы от 21.03.2022.

Простая домашняя лазанья с курицей в духовке

Приготовить вкусную лазанью можно даже из курицы. При этом не обязательно использовать сырой куриный фарш, подойдет даже отварное мясо. Оно отлично сочетается с тестом, сыром и сливочным соусом Бешамель. А готовится такое блюдо невероятно просто.

Ингредиенты:

Листы для лазаньи – упаковка;
Молоко любой жирности – 2 ст.;
Мука пшеничная – 2 ст. л.;
Сливочное масло – 1 ст. л.;
Соль – ½ ч. л.;
Черный молотый перец – по вкусу;
Овощной салат из банки – 500 мл;
Вареная курица – 300 г;
Сыр адыгейский – 150 г;
Твердый сыр – 100 г.

Как приготовить:

Растапливаем в сотейнике сливочное масло, высыпаем в него пшеничную муку, тщательно перемешивая венчиком. Добавляем соль и перец. Вливаем горячее молоко, быстро перемешиваем и варим 5 минут до загустения. Снимаем с плиты и накрываем крышкой.
Вареную курицу и сыр разрезаем на кусочки небольшого размера. Соединяем в одной миске овощной салат из банки прямо с жидкостью, если она есть, и курицу. В подсоленной воде варим листы несколько минут. Смазываем форму для запекания маслом, на дно кладем лист лазаньи, сверху равномерно начинку.
Раскладываем произвольно несколько кусочков адыгейского сыра и снова поливаем соусом. Продолжаем выкладку, пока не закончатся все продукты. Кладем последний лист лазаньи, поливаем соусом и посыпаем сверху тертым твердым сыром.
Запекаем в духовке, разогретой до 200˚ в течение 20-25 минут. Нехитрое, но очень вкусное блюдо готово к подаче. За счет овощного салата и соуса бешамель лазанья получается очень сочной. Сыр внутри и сверху хорошо плавится и тянется, что особенно понравится детям.

Пошаговый рецепт домашней лазаньи в духовке

Наши два соуса готовы. Осталось сложить все наши заготовки в одиное целое.

Берем форму для запекания с высокими бортиками. Первое, что нужно сделать — смазать всю форму оливковым маслом, особенно бортики. И здесь экономить и халтурить, опять таки, не будем:). С помощью кисточки промазываем все маслом хорошенечко, каждый уголочек.

Первым слоем будет Бешамель. Размазываем соус по дну формы ложкой.

На него выкладываем листы макаронного изделия. Можно сделать их самостоятельно, дома из теста, но это уже тема для другой статьи. А можно купить в магазине, благо выбор огромен.

Если форма листов не совсем подходит по размеру вашей емкости, то их можно аккуратно разломать и заполнить мелкими кусками пустое место.

Возвращаемся к слоям. На пасту мы еще раз ставим Бешамель.

А уже сверху на него кладем соус из куриного фарша. Старайтесь распределять все аккуратно по всему периметру вашей формы

Это очень важно!

На фарш снова наносим слой белого соуса Bechamel. Вот тут аккуратность не особо важна:)

И насыпаем сыр небольшим слоем.

В итоге именно сыр скрепляет между собой слои этого блюда.

Далее все слои повторяем в той же последовательности. Паста-Бешамель-фарш-сыр.

Кстати, чтобы блюдо не разваливалось при нарезке и употреблении, пласты можно укладывать перекрестно, начиная со второго слоя.

В классических рецептах обычно используется 6 слоев лазаньи, но их может быть как больше, так и меньше. Все зависит от размера формы и от количества гостей, на которое рассчитывается блюдо.

Последние слои такие: паста + сверху заливаем хорошим, щедрым слоем Бешамель.

Теперь форму накрываем фольгой. Это необходимо для того, чтобы внутри образовался пар и наши макаронные пласты сварились. Ведь закладывали мы их сухими, без предварительной обработки.

Ставим форму в печку на 165 — 170 градусов, примерно на 40 минут.

Когда время истечет вытаскиваем лазанью, засыпаем ее щедрым слоем сыра и ставим обратно в духовку уже при 180 градусах на 5-7 минут, для образования красивой и румяной сырной корочки.

Вот и все, наш супер обед или ужин готов. Сервируем по тарелкам и наслаждаемся!

Вариант с помидорами

Требуемые компоненты:

отварное филе птицы – 0,53 кг;
листы лазаньи – 8-10 шт.;
сливки – 200 мл;
сыр – 0,32 кг;
молоко – 1,1 л;
мука – 45 г;
помидоры – 3 шт.;
масло (твёрдое) – 80 г;
приправы – на свой вкус.

Готовим:

Куриное филе измельчить и обжарить до светло-коричневого оттенка. Затем добавить сливки и потушить ещё четыре минуты.
Масло расплавить на тёплой сковороде, подсыпать к нему муку, ввести молоко и варить, пока смесь не станет вязкой.
Листы лазаньи отварить согласно рекомендациям на упаковке.
Томаты помыть, нарезать тонкими кружками.
Налить в форму немного приготовленного соуса, положить листья лазаньи, затем обжаренную птицу и дольки помидоров. Повторить раскладку слоёв ещё два раза.
Полученное изделие залить оставшимся соусом и обсыпать тёртым сыром.
Запекать пирог в духовке при 185 градусах около тридцати пяти минут.

Подавать лазанью рекомендуется в горячем виде с салатом из спелых овощей и прохладными напитками.

Рецепт лазаньи с куриным фаршем, сливками и томатной пастой

Предлагаю вам очень быстрый и простой способ приготовить очень вкусную лазанью. Можно, конечно, готовить и из кусочков курицы. Но фарш более нежнее, да и готовится быстрее.

Ингредиенты:

половина крупной луковицы
200 миллилитров жирных сливок
50 миллилитров томатной пасты или сока
700 грамм фарша куриного
2 чайные ложки соли
смесь меленых перцев на вкус
12 готовых листов лазаньи
мускатный орех на вкус
300 грамм твердого сыра

Приготовление:

1. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Лук мелко нарезаем, отправляем жариться.

2. Теперь перекладываем сюда фарш. К слову, можно брать не только куриный, но и любой другой мясной фарш. Все перемешиваем, чтобы не было крупных комков фарша.

3. Солим, перчим на вкус. Всыпаем щепотку мускатного ореха. Хорошо перемешиваем. Жарим все до побледнения фарша.

4. Вливаем сюда томатную пасту, разведенную до состояния сока. Можно использовать уже готовый сок. Все размешиваем, тушим 5 минут после вскипания.

5. Выбираем подходящую форму для лазаньи. Она должна быть примерно как готовый лист для нее. Выстилаем изнутри фольгой. Поливаем небольшим количеством сливок. Кладем первый лист. Покрываем, стараясь не выходить за края, начинкой из фарша. Посыпаем частью тертого сыра.

6. Поливаем сверху сливками. Первый слой готов. Так продолжаем слои, в этой же последовательности, пока не закончатся продукты. Верхний слой оставляем открытым, обильно поливаем сливками.

7. Духовку нагреваем до 190 градусов. Отправляем сюда нашу лазанью на 25-30 минут, до готовности.

Лазанья с курицей рецепт с фото

На днях я делилась с вами рецептом царской лазаньи аль форно, для которой делала соус Болоньезе на основе говяжьего фарша. В этот раз я решила сделать его с курицей. Да, Accademia Italiana della Cucina меня бы не одобрила… Ведь рекомендованным мясом для Болоньезе является говядина и свинина. Но мы с вами имеем право вносить свои коррективы. Думаю, и среди итальянцев есть такие, которые готовят этот соус не только по классическому рецепту Впрочем, если угодно, можно назвать томлёную курицу с томатами, луком и специями просто начинкой. И могу сказать, что лазанья с куриным филе не уступает по вкусу этому же блюду с говядиной.

Что взять из курицы? Разумеется, в любом случае это должно быть филе, то есть даже если изначально куплена курица в целом виде или частями, то кости здесь не понадобятся. Ну, а мяско можно взять с бедра, голени или, как я — с грудки. Что с ним делать дальше? Самая первая и, пожалуй, наиболее логичная мысль — прокрутить через мясорубку. На выходе будет шикарная лазанья с куриным фаршем.

Однако мне очень не хотелось вынимать хорошую (электрическую) мясорубку из-за 0,5 кг мяса. А моя старая механическая любит зажёвывать продукты. Поэтому действие по переработке двух филешек от одной грудки может растянуться на полчаса. Блендер же мой вновь сломался, о чём я грущу каждый день…

В итоге я нашла для себя другой выход для приготовления лазаньи с курицей — филе… порезала. Мелко-мелко! Лучше всего это делать не на «живом» или замороженном мясе, а когда оно уже немного полежало после извлечения из морозильной камеры и начало оттаивать. В таком промежуточном состоянии резать маленькими кубиками намного удобнее. Но вы можете воспользоваться кухонными гаджетами, если вам так удобнее.

Соус Бешамель традиционно присутствовал у меня в данном блюде. Я его обожаю! И готова есть ложкой просто так, без чего бы то ни было

Итак, сегодня у меня лазанья с курицей, рецепт с фото перед вами!