Лапша удон: топ-6 рецептов, особенности приготовления

Лапша удон с куриной грудкой, овощами и грибами

Простой состав лапши-удон (мука, вода и соль), входящей в состав многих блюд кухни Японии, позволяет ей хорошо сочетаться вкусом с курицей, овощами и любыми грибами. Вкус такого блюда привычен для нас, а добавление соевого соуса с приправами придают ему экзотические нотки. По этому рецепту вы просто и быстро сможете приготовить хороший ужин.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

Филе курицы – 100 гр.
Лапша-удон – 100 гр.
Грибы свежие – 50 гр.
Цуккини – 50 гр.
Морковь – 50 гр.
Перец болгарский – 50 гр.
Капуста пекинская – 50 гр.
Лук – 20 гр.
Соус соевый – 50 мл.
Имбирь свежий – 9 гр.
Чеснок – 2 зубка.
Кунжут – 1 ч.л.
Масло растительное – 10 мл.

Процесс приготовления:

1. Первым делом берем все продукты и приправы согласно рецепту и рассчитанному на количество предполагаемых порций. Овощи очищаем и промываем. Соль для готовки не берется, так как соевый соус соленый. Его можете заменить соусом терияки.

2. Отвариваем в воде с добавление соли лапшу-удон в течение 7–10 минут, или как указано на упаковке. Затем отваренную лапшу на дуршлаге ополаскиваем холодной водой и добавляем к ней немного масла, чтобы лапша не слипалась.

3. Пока удон готовится, тонкой соломкой и примерно одинакового размера шинкуем все овощи: кабачок, морковь, лук, капусту и перец. Очищенные имбирь с чесноком измельчаем на чесночнице или с помощью мелкой терки.

4. Грибы нарезаем тонкими слайсами. Промытое и обсушенное салфеткой куриное мясо нарезаем брусочками.

5. На большом огне разогреваем в глубокой сковородке немного растительного масла и выкладываем в него всю нарезку в определенной последовательности и с интервалом в две минуты, чтобы все продукты одновременно и равномерно приготовились и не стали кашей.

6. Сначала кладем курицу с луком и морковью, затем грибы с кабачком и перцем, затем измельченные имбирь с чесноком.

7. Затем кладем в сковородку отваренный удон.

8. Заливаем все ингредиенты соевым соусом, не забывая аккуратно помешивать блюдо лопаткой.

9. Поверх блюда кладем нарезанную пекинскую капусту, еще раз перемешиваем и через минуту огонь выключаем.

10. Приготовленную лапшу-удон с курицей, овощами и грибами перекладываем на красивую тарелку, посыпаем семенами кунжута и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп-удон с птицей

Ароматное и очень вкусное угощение, для приготовления которого нужно подготовить следующие ингредиенты:

куриное филе – 300 г;
лапша удон – 145 г;
яйца – 3 шт.;
морковка – 1 шт.;
соевый соус – 65 мл;
паста мисо – 50 г;
бульон даси – 1 л;
молотый перец – ½ ч. л.

Этапы работы:

Бульон даси можно приобрести в специализированном магазине или же приготовить из рыбьих потрохов и бурых водорослей.
Филе измельчаем тонкими полосками, варим 15 минут в 1 литре кипятка.
Яйца отвариваем, чистим. Разделяем на четвертинки, используем в самом конце в качестве украшения.
Морковку нарезаем кружочками.
Лапшу отвариваем, стараясь не повредить. Будьте внимательны, так как она очень длинная. Промываем готовый продукт.
В закипевший бульон даси вводим курицу, морковь, а затем соевый соус. Варим ингредиенты 5 минут.
Разводим пасту мисо, добавляем её в блюдо, быстро перемешиваем ингредиенты, чтобы не образовались комочки.
Варим супчик ещё 4 минуты. Разливаем его по тарелкам, украшаем с помощью измельчённого варёного яйца.

К столу суп удон подают исключительно в горячем виде, потому не стоит готовить его слишком много.

Базовый рецепт удон с курицей

По этому рецепту готовят удон, предлагаемый посетителям в суши-барах или японских ресторанах.

Ингредиенты:

лапша удон – 265 г;
филе курицы – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
молодой кабачок – 1 шт.;
кунжут – 1 ч. л.;
соевый соус – 3 ст. л.;
зелёный лук – несколько перьев;
растительное масло – 1 ст. л.

Этапы работы:

Перед тем как готовить удон, разберёмся с мясом и овощами. Убираем с курицы плёнку и жировую прослойку. Промываем, высушиваем, разделяем на тонкие полоски.
Морковь режем соломкой, а очищенный кабачок разделяем на длинные полоски. Для этого можно воспользоваться тёркой для корейской моркови.
Из перца удаляем семена, а также шляпку, измельчаем на четверть колечка.
Лук промываем, рубим на мелкие элементы.
В подсоленной воде отвариваем лапшу около 10 минут.
В сковороде вок разогреваем масло, обжариваем курицу при постоянном помешивании.
Добавляем подготовленные овощи, перемешиваем, жарим 8-9 минут.
Лапшу откидываем на дуршлаг, после отправляем на сковороду.
Вводим соевый соус и кунжут. Перемешиваем ингредиенты.
Готовим ещё 3-4 минуты, после распределяем по тарелкам, поверху украшаем зелёным луком.

Лапша удон с овощами и курицей в домашних условиях

Этот рецепт позволит буквально за 25 минут создать полноценный обед. Он содержит все, что нужно, чтобы оставаться сытым в течение всего дня. Благодаря традиционному набору соусов и специй, блюдо становится очень аппетитным и съедается быстрее, чем готовится. Проверьте и убедитесь сами

Продукты для готовки:

400 г филе курицы;
200 г пшеничной лапши;
120 г сладкого перца;
70 г моркови;
70 г репчатого лука;
10 г чеснока;
20 г корня имбиря;
15 г зеленого лука;
120 г соуса терияки;
50 г соевого соуса;
1 ч.л. обжаренных семян кунжута;
1 ч.л. черного перца;
3 ст.л. растительного масла;
соль и молотый перец чили по вкусу.

Как готовить:

1. Нарежьте куриное мясо тонкими полосками длиной около 3 см. Смешайте по 1/2 ч.л. соли и черного перца, присыпьте смесью курицу, тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

2. Очистите и мелко-мелко нарежьте имбирь. Обжарьте в разогретом на сковороде масле, постоянно помешивая, в течение 1-2 минуты на среднем огне.

3. Добавьте кусочки курицы, обжаривайте, периодически помешивая, около 5 минут до появления золотистого оттенка.

4. Нашинкуйте мелкими кубиками репчатый лук, отправьте его в сковороду. Обжаривайте помешивая 2 минуты.

5. Нарежьте тонкой соломкой морковь, обжаривайте 2 минуты на сковороде с мясом.

6. Тонкими полосками нашинкуйте сладкий перец. Отправьте его в сковородку с другими ингредиентами. Обжаривайте, помешивая, 1 минуту на среднем огне.

7. Мелко нарубите чеснок и высыпьте в сковороду вместе с щепоткой перца чили. Влейте соусы, добавьте 100 мл воды, перемешайте и тушите под крышкой 2-3 минуты.

8. В подсоленной кипящей воде варите удон в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.

9. Отправьте в сковороду с мясом и овощами. Перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне еще 2-3 минуты. Крупно порежьте перья зеленого лука, посыпьте лапшу и перемешайте.

Разложите на порционные тарелки и подавайте горячим, посыпав семенами кунжута.

Лапша с курицей и овощами

Кухонная техника и утварь:

разделочная доска;
нож;
овощечистка;

кастрюля;
дуршлаг;
сковорода.

Ингредиенты

Лапша удон	150 г
Куриное филе	200-250 г
Грибы шиитаке	5 шт.
Лук зеленый	4 шт.
Репчатый лук	0,5 шт.
Перец болгарский	0,5 шт.
Соевый соус	10-15 г
Огурец	0,5 шт.
Кунжут	1 ст. л.
Соль	10-15 г
Рисовый уксус	0,5 ст. л.
Морковь	0,5 шт.
Подсолнечное масло	2-3 ст. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Одним из основных правил японской кухни является максимальная свежесть продуктов

Это очень важно, ведь в Японии не принято варить или жарить что-то очень долго, тогда вкус меняется до неузнаваемости. Выбирать нужно свежие овощи без признаков гниения, чтобы не испортить готовое блюдо

Покупайте куриное филе у продавцов, которым доверяете. Лучше брать охлажденную курицу, а не мороженую. Качественная курятина имеет розовый цвет, средний размер филе, не имеет запаха и довольно упругая по консистенции.

Лапша удон продается в супермаркетах в небольших упаковках и очень удобно поделена на порционные части.

Этапы приготовления

Сначала отвариваем удон в подсоленной воде 8 минут.
Режем куриное филе небольшими кубиками 1х1 см.
Грибы режем соломкой.
Используем только шляпки, так как ножки немного жесткие.
Режем соломкой половинку огурца.
Чистим морковку и тоже режем соломкой.
Тонкими брусочками режем перец.
Зеленый лук режем под углом на небольшие кусочки.
Режем репчатый лук полукольцами. Для одной порции нужна четверть луковицы.
На разогретой сковороде с подсолнечным маслом сначала обжариваем курочку.
Когда кусочки подрумянятся, добавляем все овощи вместе.
Когда овощи слегка обжарятся, добавляем соевый соус, соль и рисовый уксус.
Пока выпаривается уксус, добавляем последний ингредиент – лапшу. Перемешиваем и даем лапше хорошо прогреться.
Перед подачей посыпаем удон зеленым луком и кунжутными семенами.

Видеорецепт приготовления лапши удон с курицей и овощами

Хотите увидеть, как готовится это блюдо, посмотрите видео. Оно наверняка наведет вас на мысль о том, чтобы приготовить такую лапшу на ужин.

С чем подают такое блюдо

В японской кухне особый акцент делают на эстетичности блюда. Подавайте лапшу в небольших тарелках и кушайте палочками.

Готовое блюдо получается довольно сытным, его вкус сбалансированный и не требует дополнительных закусок. Сама лапша не богата витаминами, но ценность блюда повышается с добавлением разных компонентов. Я советую вам первый раз точно следовать этому рецепту, чтобы оценить вкус, а потом вы сможете заменить некоторые компоненты по своему желанию. В Японии это блюдо очень популярно среди студентов и офисных работников.

Трудно представить японскую кухню без даров моря. Предлагаю приготовить лапшу удон с морепродуктами, рецепт простой и не требует много времени.

Вкусный удон с курицей и соевым соусом дома

Мы только что говорили про эксперименты. Как с любым блюдом, с этим тоже можно искать разные варианты. И этот рецепт один из них. Здесь автор рецепта решил разнообразить список ингредиентов помидорами и специями. Имеет право. Главное – что сам автор доволен результатом и смело рекомендует его всем. Так почему бы не попробовать?!

Автор https://www.youtube.com/watch?v=n360HwBell8

Ингредиенты:

Удон (но автор использует обычную; то есть, начинаем экспериментировать!) – 300 гр;
Мясо (куриное филе) – 300 гр;
Перец сладкий – 2 шт.;
Лук – 1 шт.;
Помидоры – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Соевый соус;
Специи (по желанию);
Черный молотый перец;
Растительное масло;
Кунжут;
Кетчуп (по желанию).

Приготовление:

1. В кипящей соленой воде отвариваем до готовности лапшу.

2. Нагреваем в сковороде масло. Бросаем в горячее масло кусочки мяса и обжариваем, пока они не поменяют цвет.

3. Добавляем морковь. Перемешиваем и обжариваем минуты 2-3.

4. Вводим чеснок и лук. Перемешиваем.

5. Добавляем соломку перца. Тщательно все перемешиваем и оставляем тушиться минуты на 2.

6. Вводим в сковороду слайсы помидоров. И тут же поливаем все продукты соевым соусом (около 2 столовых ложек). Перемешиваем. Тушим овощи с мясом минут 5, при постоянном помешивании до нужной кондиции.

7. Вводим лапшу. Вливаем еще 1-2 ложки соевого соуса. Перемешиваем. Тушим все продукты до готовности.

8. Обжариваем кунжут на отдельной сухой сковороде (без масла). Готовим блюдо к подаче. Перекладываем порцию на тарелку. Поливаем кетчупом и посыпаем кунжутом.

Каждый рецепт особенный. Можно перепробовать все, а можно выбрать «свой» рецепт и остановиться на этом. Я предложила своим читателям и друзьям на выбор самые, как по мне, интересные варианты. Если знаете не менее классные рецепты удон, оставляйте комментарии и делитесь своими находками. И еще, я всегда вас жду на своем сайте. Специально готовлю самые актуальные темы-рецепты. Вы можете оформить подписку в один клик, и будете получать уведомления о новых рецептах вкусных блюд.

С курочкой и соусом терияки

Напоследок — оригинальный и простой рецепт приготовления лапши удон с . Можно менять овощную нарезку в зависимости от вашего вкуса, например, использовать помидоры черри, горошек и т.д. Нужны следующие продукты:

Филе куриное — полкило;
Мини-кукуруза — 100 г;
Консервированная кукуруза — 50 г;
Перец паприка — 1 шт;
Лапшичка — 250 г;
Лук зеленый (30 г) и порей (1/8 шт);
Соусы: терияки (150 мл) и соевый (50 мл);
Морковка — 70 г;
Кунжут — 10 г.

Начинаем готовить:

Нарезаем курочку небольшими кусочками и обжариваем на сильном пламени до корочки;
Морковку и паприку режем тоненькой соломкой;
Початки консервированной кукурузы разрезаем на несколько частей, обжариваем их в отдельной посуде до небольшой корочки;
В куриное мясцо подливаем 50 мл терияки, помешиваем, чуть убавляем пламя и немного обжариваем;
Подкладываем морковку и перец, доливаем оставшийся терияки, устанавливаем средний огонь и обжариваем все вместе;
Добавляем отваренные «спагетти», оба вида кукурузы и лука. Подливаем соевый соус и тщательно перемешиваем;
Выкладываем кушанье в тарелочки и украшаем, посыпав кунжутом.

Лапша удон в домашних условиях готовится легко и быстро. Вы сможете сочетать с ней свой любимый вид мяса или же просто объединить ее с овощной нарезкой. В любом случае, вы создадите вкусное и сытное блюдо.

Рецепт 6: лапша удон с шампиньонами, курицей и овощами

Филе куриное — 650 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец сладкий ((один красный, один желтый)) — 2 шт
Масло подсолнечное — 20 мл
Соль — 1 щепот.
Соевый соус — 40 мл
Соус устричный — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Кунжут — 1 ст. л.
Фасоль стручковая ((я брала замороженную)) — 150 г
Шампиньоны ((свежие)) — 150 г
Перец черный — 1 щепот.
Удон — 300 г

Из куриной грудки удалим кости, полученное филе режем на полоски, как соломка.

Морковь нарезаем соломкой.

Перец нарезаем соломкой

Лук нарезаем соломкой.

Грибы нарезаем соломкой

Чеснок измельчить.

В сковороде-вок разогреть масло.

В разогретое масло положить чеснок, слегка обжарить.

Положить куриное филе

И обжарить пока мясо не изменит цвет примерно 3-4 минуты.

Добавить грибы и обжаривать на сильном огне, не переставая помешивать примерно 2-3 минуты.

Взять замороженную стручковую фасоль.

Добавить фасоль к курице и грибам и жарить 2 минуты.

Одновременно отварить лапшу (у меня была такая) в кипящей подсоленной воде 8-10 минут. Для придания блюду более сильного вкуса, можно отварить в мясном или грибном бульоне. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Добавить лук, морковь и перец болгарский, продолжать обжаривать. Когда овощи немного обжарятся, добавить соевый и устричный соус, чёрный перец и, если необходимо, соль.

Посыпать кунжутом, обжарить ещё минуту.

Добавить лапшу, перемешать и прогреть на огне.

Подавать горячей.

Рецепт китайской лапши с курицей и овощами

Традиционная китайская лапша несколько отличается от того, что мы привыкли видеть в ресторанах. Она готовится по технологии, схожей с Вок и иной уличной азиатской едой. Однако, для приготовления требуется чуть больше времени и соблюдение пропорций.

youtu.be/4qvB964t2dI

Продукты:

филе куриного бедра – 450 г;
соль – 2 ч. л.;
черный молотый перец – 1 ч. л.;
соевый соус – 3 ст. л.;
кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
сельдерей – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
белокочанная капуста – 150 г;
чеснок – 3 зубчика;
имбирь свежий – 2 ч. л.;
зеленый лук – 5 перьев;
яичная лапша – 340 г;
сахар – 2 ст. л.;
рисовый уксус – 2 ч. л.;
кунжутное масло – 2 ч. л.;
устричный соус – 2 ст. л.;
соус Чили – 2 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.

Время приготовления – 30-35 мин.

Пошаговый план приготовления.

Шаг 1. Очищаем филе куриного бедра от лишних частей и промываем. Нам нужно нарезать его мелко, после чего добавить 1 ч. л. соли и перца, 1 ст. л. соевого соуса и кукурузного крахмала. Смешиваем мясо со специями и соусами и оставляем мариноваться на 20 минут при комнатной температуре.

Шаг 2. За этот промежуток времени можно нарезать овощи, в том числе сельдерей на мелкие части, а морковь соломкой. Шинкуем белокочанную капусту, продавливаем через пресс чеснок и мелко нарезаем имбирь в крошку. В последний момент режем зеленый лук до среднего размера части.

Шаг 3. В воду, которую нужно заранее нагреть до кипятка, кидаем лапшу и варим столько, сколько указано на упаковке, примерно 20 минут. В отдельной миске смешиваем 2 ст. л. сахарного песка, устричного, Чили и соевого соусов, 2 ч. л. рисового уксуса, кунжутного масла и смешиваем.

Шаг 4. Когда лапша приготовлена, надо остудить её через дуршлаг в холодной воде. В подогретой сковороде на растительном масле и сильном огне обжариваем 3-4 минуты замаринованное мясо.

Шаг 5. На том же масле, можно немного добавить, мы обжариваем минуту сначала морковь и сельдерей. Убираем овощи с огня, доливаем масло и жарим минуту капусту, далее кладем имбирь и чеснок, продолжаем жарить минуту, помешивая.

Шаг 6. Все овощи надо переложить в одну тару, заведомо убрать все с огня. Снова вливаем на сковороду 4 ст. л. масла и перекладываем приготовленную лапшу, жарим 2 минуты на сильном огне. Выкладываем мясо и выливаем соус, перемешиваем и готовим минуту. В итоге добавляем зеленый лук и обжаренные овощи, смешиваем.

Осталось переложить блюдо в красивые тарелочки и кушать вместе с кунжутом и другими специями по усмотрению. Правда, для настоящей китайских макарон более никаких добавок не требуется.

Лапша «Удон» — рецепт приготовления с курицей и овощами в соусе «Терияки»

Ингредиенты самые простые, главное условие это очень быстро их обжарить, поэтому и нужен ВОК или чугунный казан. Их стенки быстро раскаляются и долго сохраняют высокую температуру. Количество продуктов я беру на «глаз» и на свой вкус. Весь список снизу:

Лапша «Удон»
Мякоть курицы
Соус терияки
Соевый соус
Болгарский перец
Перчик чили
Морковь
Стручковая фасоль
Чеснок
Имбирь
Растительное масло — для жарки
Семена кунжута — для подачи

Начать приготовление следует с лапши удон, а именно отварить ее в подсоленной воде. Время приготовления можно прочитать на упаковке, у меня это 4 минуты после закипания. Далее отбрасываем ее на дуршлаг и промываем под холодной водой. Так она не слипнется пока будет ждать своей очереди. Отставляем пока в сторону до следующего этапа.

Теперь займемся остальными основными ингредиентами. Нарезать их нужно не абы как, а тоненькой соломкой, как у меня на фото ниже.

Делается это для сокращения времени приготовления овощей и мяса, а также для удобства брать их палочками.

Чеснок и имбирь мелко рубим ножом. Если нет свежих, то замените на сухие.

Очень часто использую куриную грудку, но также можно взять мякоть бедра и голени. С этой частью будет отличаться и вкус, и сочность. Сегодня именно такое мясо я и использую.

Я люблю в данное блюдо добавить стручковую фасоль. Но тогда ее также как и удон нужно сначала отварить в подсоленной воде минуты 4 и промыть под водой. Далее будем ее обжаривать.

Приступаем к термической обработке.

В сковороде сильно раскаляем растительное масло и первым отправляем в него сначала чеснок и имбирь.

Буквально через минуту масло пропитается ароматами и только тогда добавляем мякоть курицы. Температура должна быть на столько сильной, чтобы кусочки начали сразу поджариваться.

Солить не будем и вместо соли добавим соевый соус, буквально 4-5 столовых ложек. В зависимости от количества курицы, можно и больше.

Курица зарумянилась, а значит пришла очередь овощей.

У меня сегодня болгарский перец, морковь и стручковая фасоль. Их достаточно обжарить буквально 4-5 минут(ы).

Черный молотый перец также не будем добавлять, а добьемся нужно перчинки за счет острого чили, кладите его по вкусу.

Далее добавляем заранее отваренную лапшу удон. Перемешиваем ее и сразу вливаем второй главный ингредиент данного блюда — это соус терияки.

Через пару минут нагрев можно отключить, ведь наша лапша удон с курицей и овощами уже готова.

Перекладываем ее по тарелкам и посыпаем сверху семенами кунжута. Это оригинальная подача данного блюда. Лапша получилась вкусной и питательной. Не зря она распространена в Азиатских странах и быстрым темпом развивается в нашей.

Соус терияки делает свою работу и дополняет вкус курицы и овощей своей сладковатой ноткой. Блюдо получается достойным и ничем не уступает ресторанному. А теперь и Вы сможете приготовить его у себя дома и может быть перестанете заказывать лапшу через доставку, тем более что разновидностей удона уйма. Его готовят с говядиной или свининой и даже с морепродуктами. В дальнейшем обязательно рассмотрим все варианты данного блюда. Главное преимущество курицы — это быстрота и простота приготовления. Готовится такая буквально за считанные минуты, да Вы и сами заметили.

Оставайтесь с нами, пишите комментарии и делитесь рецептами с друзьями через социальные сети. А у меня на сегодня все, пока!

Лапша удон с курицей и овощами: рецепт с фото

Сегодня представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного и быстрого обеда в азиатском стиле, а именно предлагаем вам приготовить лапшу удон с курицей и овощами в соусе терияки. Такое блюдо получается очень вкусным и сытным, и к тому же готовится оно невероятно просто. Вместо лапши удон, можно смело использовать собу или обычную яичную лапшу. Овощи можно также брать те, которые вы больше всего любите, самое главное при приготовлении их не пережаривать, в готовом блюде овощи должны слегка хрустеть, а не превращаться в бесформенную кашу. Итак, приступим!

Чтобы приготовить лапшу удон с курицей и овощами в домашних условиях потребуется:

лапша удон – 300 г
куриное филе – 300 г
морковь – 1 шт.
лук – 0,5 шт.
кабачок (цуккини) – 1 шт. (маленького размера)
болгарский перец – 0,5 шт.
шампиньоны – 140 г
соус терияки – 3 ст.л. (или по вкусу)
соус чили – 2 ст.л. (или по вкусу)
чеснок – 2 зубчика
растительное масло – 2-3 ст.л.
зеленый лук – 2-3 шт. (для подачи, по желанию)
соль – по вкусу

Лапша удон с курицей и овощами – рецепт с фото:

Сперва в кипящей подсоленной воде отвариваем лапшу удон (длительность варки указана на упаковке). Готовую лапшу сразу же откидываем на сито и промываем под струёй холодной воды. После чего сбрызгиваем её слегка маслом, размешиваем и пока откладываем в сторону.

С куриного филе срезаем кожу и нарезаем его тонкими длинными ломтиками.

Также подготавливаем все нужные по рецепту овощи. Морковь очищаем и нарезаем тонкой длинной соломкой. Половину очищенной луковицы и половину перца режем длинными тонкими пластинками.

У кабачка ложкой выскабливаем крупные семена (если кабачок молодой, то этот шаг пропускаем) и нарезаем его соломкой. Очищенные от загрязнений шампиньоны разделяем на шляпки и ножки и по отдельности нарезаем их пластинками.

После подготовки ингредиентов разогреваем на огне глубокую сковороду или сковороду вок. Вливаем немного масла и на сильном огне, постоянно помешивая, обжариваем кусочки курицы в течение 1-2 минут. Перекладываем кусочки на тарелку (если во время обжарки слегка переборщили с маслом, то выложите кусочки курицы на бумажные полотенца).

В сковороду, если нужно, добавляем немного масла и одновременно выкладываем морковь, лук и болгарский перец. Постоянно помешивая, жарим овощи 1-2 минуты на огне чуть выше среднего. За данное время они должны лишь слегка утушиться, но всё еще оставаться хрустящими.

Добавить нарезанные соломкой кабачки, а также пластинки грибов. Помешивая продолжаем обжаривать овощи еще пару минут.

Высыпаем в сковороду кусочки курицы и пропущенные через пресс или измельченные ножом зубчики чеснока. Жарим 1 минуту.

Добавляем лапшу удон и щипцами или палочками смешиваем её с курицей и овощами.

Вливаем соус терияки (вместо него можно использовать соевый соус) и соус чили (количество подбирайте по вкусу, в зависимости от остроты вашего соуса).

Хорошенько размешиваем, чтобы соусы равномерно распределились по поверхности лапши. Снимаем пробу и доводим до совершенного вкуса.

Подаём сразу же, присыпав рубленым зеленым луком!

Вот и всё!

Вкусная, сытная и ароматная лапша удон с курицей и овощами готова!

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:

Курица в соусе Терияки, рецепт с лапшой Удон

Лапша Удон считается (после риса) идеальным гарниром для курицы, оформленной в соусе Терияки.

Гарнир максимально ярко подчеркивает аромат и вкус мяса.

Какие ингредиенты понадобятся

Перед началом создания блюда советуется проверить наличие следующих ингредиентов:

натуральная лапша Удон – 150 г;
мясо с куриной грудки (можно использовать окорочка, то тогда блюдо получится более калорийным) – 1 шт. или 3 окорочка;
болгарский перец (продукт советуется заранее очистить от семян) -2 шт.;
небольшая луковица без шелухи – 1 шт.;
очищенные зубчики чеснока – 4 шт.;
крупная мытая морковь – 1 шт.;
масло без запаха – 30 мл;
сухой имбирь в измельченном виде – 15-20 г;
мед свежий (жидкий) – 30 мл;
соевый соус (рекомендован классический темный) – 170 мл;
масло из семян кунжута – 10 мл;
винный уксус (советуется использовать красного цвета) – 3 мл;
соль морская – 2-3 г;
перец свежемолотый белый – 1-2 г.

Для подачи рекомендовано подготовить свежую петрушку.

Пошаговый процесс приготовления

Создание курицы в соусе Терияки с гарниром из лапши Удон желательно производить по нижеописанным шагам:

Создание блюда советуется производить с оформления соуса. Для него в углубленной таре требуется смешать соевый соус, винный уксус и масло, а также мед и имбирь.
Прогреть соус на плите с умеренным нагревом ориентировочно 2-3 мин. После этого соус нужно остудить. При желании его можно процедить через сито.
Филе курицы нужно промыть и просушить на бумажном полотенце.
Затем мясо следует нарезать на брусочки.
Положить мясо в приготовленный соус и оставить мариноваться приблизительно на 1 час.
Пока мясная нарезка маринуется, нужно отварить лапшу до готовности (процесс отваривания и время указано на упаковке).
Морковь и перец поочередно следует нарезать в форме тонкой соломки. Разложить нарезки в разные миски.
Чеснок желательно нарезать ножом, а лук оформить в виде полуколец.
Затем в сковороде (глубокой) с нагретым маслом без запаха (15 мл) нужно обжарить маринованное филе. Обжаривать мясную нарезку нужно практически до готовности.
В отдельной сковороде с нагретыми остатками масла требуется обжаривать лук с перцем и морковью.
Ориентировочно через 5-7 мин в луковую зажарку следует влить соус и продолжить обжаривание до размягчения ингредиентов.
Затем овощную зажарку требуется переложить в сковороду с мясом, посолить и обжарить ингредиенты совместно. Длительность жарки приблизительно 5 мин.
Спустя 5 мин в содержимое нужно положить чеснок, молотый перец и лапшу. Смешать продукты.
Накрыть сковороду крышкой и томить содержимое на малом огне ориентировочно еще 2 мин.

Положить готовое блюдо по тарелкам и украсить веточками петрушки.