Курица в духовке целиком

С хрустящей корочкой

Блюдо готовится очень просто, поэтому с ним справится даже неопытная хозяйка. Рецепт курицы в духовке целиком с корочкой – настоящая находка для тех, у кого гости на подходе, а в доме нет подходящего угощения, поскольку он не предполагает использования большого количества ингредиентов. Чтобы курочка получилась ароматной и максимально сочной, ее лучше замариновать заранее, оставив на пару часов. При этом, если соус не покрывает тушку полностью, ее стоит периодически переворачивать.

Ингредиенты:

• паприка, перец, соль;
• куриная тушка – 1,5 кг;
• сухой базилик – 1 ч. л.;
• чесночные зубки – 4 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сначала готовят маринад. Для этого базилик, перец, соль, паприку смешивают с растительным маслом. Полученным соусом смазывают мясо снаружи и внутри.
2. Форма для запекания обрабатывается подсолнечным маслом, после чего на нее помещают куриную тушку грудкой вниз. В таком положении курочка стоит час.
3. После духовку следует нагреть до 180 градусов и запекать птицу не меньше часа до появления на ней золотистой красивой корочки.

Курица в духовке целиком в фольге с рисом и апельсинами

Ценители изысканных вариаций блюд по достоинству оценят данный рецепт. Ведь здесь птица напитана сладостью и ароматом цитрусовых, а рис выступает в роли удачно подобранного гарнира.

Если хотите придать кисловато-сладкий привкус мясу, можете с лимоном поэкспериментировать. Целый плод лучше не брать, а вот ложки полторы свежевыжатого сока вполне хватит, чтобы слегка подкислить маринад.

Список же продуктов, которыми придется запастись, таков:

• 2-килограммовый бройлер
• Рис – 200 гр.
• Мясной бульон – 250 мл.
• Апельсины – 2 плода
• Изюм – 50 гр.
• Молотая корица – ¼ ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 40 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мед засахарившийся – 1 ст.л.
• Красное сухое вино – 3 ст.л.
• Молотый черный перец и соль – по необходимости

Как приготовить:

1. Заранее подготовленную курочку натираем смесью соли с перцем. Помещаем в миску, сверху накрываем пищевой пленкой и отправляем ее мариноваться в холодильник на пару часов.

2. Тем временем занимаемся подготовкой начинки и глазури. Чистим корнеплоды. Меленько крошим лук, а морковь трем на средней терке. Изюм ошпариваем кипятком. Натираем немного апельсиновой цедры. Затем снимаем с цитрусовых кожуру и освобождаем мякоть от пленочек. Замачиваем ненадолго рис и промываем его.

3. На прогретой сковороде растапливаем масло. Пассеруем в нем лук с морковью. После отправляем сюда апельсиновую мякоть (дольками), цедру и рис. Заливаем все это бульоном и сдабриваем ¼ чайной ложки черного перца и половиной чайной ложечки паприки. Сюда же добавляем корицу и немного соли.

4. Тушим массу примерно 10-15 минут на малом огне. Сковородку при этом нужно накрыть крышкой. Перед тем как выключить плиту, добавляем изюм. Все тщательно перемешиваем: начинка готова.

5. Даем рисовой массе немного остыть. Для этого оставляем ее на 20-30 минут. Затем фаршируем ею птицу. А чтобы начинка не вывалилась, скрепляем шкурку зубочистками. Сверху оборачиваем цыпу фольгой.

6. Перемещаем нафаршированного бройлера в форму для выпечки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 60-70 минут.

7. Пока птица с начинкой проходит термообработку, готовим глазурь. Смешиваем мед с ¼ чайной ложки перца, оставшейся паприкой и вином. Вынимаем курицу из духовки. Аккуратно разворачиваем фольгу и  обмазываем шкурку медово-винной жидкостью. Снова погружаем бройлера в духовку: продолжаем его запекать еще 10-15 минут.

8. Подаем на стол в горячем виде, выпотрошив предварительно гарнир и рассыпав его вокруг птицы. При желании курицу можно украсить зеленью, а рядом выложить дольками нарезанные яблоки и кусочки апельсинов.

Способ приготовления №4

Замаринованный в майонезе шашлык из окорочков получается особенно нежным. А продукты для его приготовления найдутся в любом холодильнике:

• куриный окорок – 5-6 шт.;
• нежирный майонез – 1 пачка (200г);
• приправа «Для курицы»
• можно добавить прованские травы;
• соль, перец – по вкусу.

Этот маринад отличается тем, что в него не кладут лук. Так что, не любители этого овоща по достоинству оценят этот способ. Начинаем готовить:

• Окорочка чистим, обмываем, обсушиваем. При необходимости — режем на небольшие кусочки.
• Перекладываем мясо в глубокую миску, перемазываем его майонезом, добавляем специи. Отправляем постоять заготовку на ночь в холодильник.
• Теперь нанизываем кусочки на шампур и обжариваем на среднем жаре минут 20. Не забывайте переворачивать.
• Снять с костра и дать постоять под фольгой ещё хотя бы минуток 10. Так курица пропитается всеми запахами и станет ещё мягче.
• Готово. Подавайте с печёной картошкой.

Как видите, все рецепты очень простые, а ингредиенты для них – доступны каждому. Обязательно попробуйте хотя бы один из этих рецептов, но лучше, конечно, все, а после – выберите свой любимый.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Курицу промываем и обсушиваем, срезаем копчиковую железу. Отверстие у шеи закрываем зубочистками — за счет такой нехитрой процедуры пар не будет выходить из тушки при запекании.

Чтобы курица, запеченная на банке, получилась ароматной и вкусной, ее нужно выдержать в специях. Для маринада я соединила в пиале: соевый соус (он заменит соль), растительное масло, смесь молотых перцев, немного острого чили, куркуму и сладкую молотую паприку. Все перемешала до однородности — должно получиться примерно 3 полные столовые ложки. Соль я не добавляла в маринад, впрочем, если у вас соевый соус не слишком «крепкий», то можете слегка подсолить, достаточно 1-2 щепоток.

Натерла ароматным маринадом курицу снаружи и изнутри (лучше в перчатках, так как куркума красит руки). Затянула миску пленкой и оставила мариноваться — при комнатной температуре на 1 час. За это время курица просолится и напитается ароматами специй.

В банку подходящего размера влила кипяток (чтобы не лопнула, прогревайте медленно), наполнив ее на 2/3 объема. Добавила в банку лавровый лист, черный и душистый перец горошком, зерна кориандра.

Маринованную курицу насадила на банку — конструкция должна быть устойчивой! Под низ нужно подставить маленький противень, какую-то форму или сковороду, чтобы в поддон стекал весь жир и соки при запекании. В поддон также налила горячую воду. Чтобы крайние фаланги крыльев не сгорели, я обернула их фольгой.

Аккуратно перенесла конструкцию в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов. Курица на банке должна запекаться 60-80 минут, она должна дойти до готовности и покрыться корочкой. Чтобы на поверхности образовался красивый и равномерный румянец, последние 20 минут нужно регулярно поливать птицу мясными соками, которые будут обильно стекать в поддон. Готовность определяется при помощи ножа и по стекающему бульону — он должен быть прозрачным и обильно течь в сковороду.

Осталось заправить еще горячее блюдо чесночным соусом. Готовится он очень просто. Для этого я очистила несколько зубков чеснока (количество по вкусу) и пропустила через пресс, смешала его с небольшим количеством мясного бульона из поддона, добавила перец и соль по вкусу

Затем аккуратно сняла курицу с банки (осторожно, очень горячо!), убрала фольгу с крылышек и смазала чесночным соусом со всех сторон.

Подавать запеченную курицу лучше всего в горячем виде. Можно дополнить соусами, свежими овощами или соленьями, посыпать рубленой петрушкой и зеленым луком. На гарнир отлично подойдет отварной или запеченный картофель, гречка, рис, кускус.

Блюдо получается очень сочным, мясо буквально тает во рту, а корочка поджаристая и золотистая, вкусно пахнет специями и чесноком. Вы обязательно должны попробовать — уверена, что гости оценят ваши труды по достоинству! Приятного аппетита!

Как замариновать целую курицу курицу для запекания в духовке?

Немного ранее мы узнали как запечь курицу целиком в рукаве с картошкой, а сейчас давайте посмотрим как это делается, если готовить мясо без гарнира. А то вдруг вы картошку не любите.

https://www.youtube.com/watch?v=ASA_T1GFINM

Для самого вкусного мяса нужно приготовить самый вкусный маринад.

Вот что для него потребуется (на тушку весом 1,2 кг):

• Крупная соль — 1 ч. ложка
• Семена горчицы — 1 ч. ложка
• Черный острый перец — 0,5 ч. ложки
• Душистый перец — 0,5 ч. ложки
• Перец красный — 0,5 ч.ложки
• Базилик сушенный — 1 ч.ложка
• Карри — 1 ч. ложка
• Кардамон — 1 ч. ложка
• Столовая горчица — 1 ст. ложка
• Мед — 1 ст. ложка
• Лимон и апельсин — по половинке
• Розмарин — пара веточек

Приготовление:

1. Соль, перцы и горчицу измельчаем в ступке или в кофемолке. Кто-то скажет, зачем такие сложности, если можно сразу взять молотые ингредиенты, но тут вся хитрость в том, что свежемолотые специи обладают невероятно насыщенным ароматом и ни в какое сравнение не идут с магазинными порошками.

И добавляем оставшиеся специи.

2. Получившейся смесью тщательно натираем тушку снаружи и внутри.

3. Смешиваем мед со столовой горчицей и обмазываем курицу снаружи, а в брюшко кладем апельсин с лимоном и веточки розмарина.

4. Кладем птицу в рукав для запекания и очень плотно его стягиваем, стараясь максимально удалить воздух из пакета. И маринуем в холодильнике от 3 до 8 часов, в зависимости от свободного времени.

5. Отправляем куру в духовку, разогретую до 220 градусов на 40 минут

Затем достаем форму, максимально осторожно разрезаем и убираем рукав, поливаем мясо выделившимся соком и снова убираем в духовку на 30 минут

Каждые 10 минут открываем дверцу и поливаем тушку соком.

Приятного аппетита!

С грибами

Такое блюдо можно подавать без гарнира, поскольку получается оно очень сытным и питательным. Для фарширования птицы подходят многие продукты, включая яблоки, рис, гречку, чернослив. Курица в духовке с грибами является фавориткой благодаря своему нежному вкусу и аппетитному аромату. Выбирать шампиньоны лучше тепличные и небольшого размера, при этом резать их не нужно. Как запечь целую курицу в духовке?

Ингредиенты:

• масло растительное – 2 ст. л.;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• масло сливочное – 70 г;
• свежие шампиньоны – 300 г;
• куриная тушка – 2 кг;
• красный, черный перец, паприка – по 1 ч. л.;
• луковица крупная.

Способ приготовления:

1. Вымойте тушку, обсушите бумажным полотенцем, натрите молотыми специями, солью.
2. С помощью кисточки смажьте курочку растительным маслом, на ее поверхности разложите раздавленные зубки чеснока, а 1 дольку оставьте нетронутой для начинки.
3. Укутайте мясо пищевой пленкой, уберите в холодильник мариноваться на час.
4. Замочите на несколько минут грибочки в холодной воде. После промойте их под проточной водой, удалив остатки грунта.
5. Переместите шампиньоны на разогретую сковороду/сотейник. Просушите их в течение 5 минут. Добавьте к грибочкам мелко порубленный чеснок, лук, специи, сливочное масло. Тушите ингредиенты 5 минут на среднем огне.
6. Курочку нафаршируйте готовой остуженной грибной начинкой, закройте отверстие, скрепив его края зубочистками.
7. Герметично оберните фаршированную тушку фольгой, поместите на противень, отправьте запекаться при 220 градусах. Спустя час сбавьте интенсивность огня и пеките мясо еще 10 минут, развернув обертку. Это придаст корочке красивую румяность.

Узнайте, как приготовить ­­шампиньоны, запеченные в духовке целиком.

Видео о том, как приготовить курицу гриль в духовке с хрустящей корочкой

Ну а этот рецепт я специально оставила на десерт. Это просто божественное блюдо, пропитанное смесью различным специй и приправ. Автор ролика очень подробно и интересно рассказывает, как приготовить этот шедевр.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт
• Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Паприка — 1 чайная ложка
• Сушеный чеснок — 1 чайная ложка
• Кориандр — 1 чайная ложка
• Тимьян — 0,5 чайной ложки
• Орегано — 0,5 чайной ложки
• Хлопья чили — 1/4 чайной ложки
• Куркума — 1/4 чайной ложки
• Розмарин — 1-2 веточки (по желанию)
• Лимонные листья — 2-3 шт (по желанию)
• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Учитывая, что скоро Новый Год, обязательно возьмите на заметку этот рецепт или другой понравившийся вам сегодня. Потому что все варианты очень достойные и будут радовать обалденным ароматом и вкусом ваших гостей. Или просто приготовьте курочку с хрустящей корочкой себе на ужин и побалуйте свою семью.

Приятного вам аппетита! Пока!

Курица с картофелем и майонезом в духовке — пошаговый рецепт с фото

Курица с картофелем и майонезом в духовке – одно из самых популярных вторых блюд. Оно очень простое в приготовлении и всеми любимое.

Замаринованные с репчатым луком в майонезе кусочки куриного филе медленно вбирают в себя вкусовые оттенки вышеупомянутых продуктов. Нарезанная тонкими кружочками картошка и измельчённый чеснок, добавленные к курице, прекрасно дополняют мясную составляющую и делают кушанье сытным и гармоничным. Неотъемлемым компонентом выступает твёрдый сыр – он придаёт блюду пикантные нотки и приятный золотистый цвет.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г
• картофель – 1 кг
• лук репчатый – 1 крупная головка
• чеснок – 3-4 зубчика
• сыр твёрдый – 150 г
• майонез – 200 г
• масло подсолнечное – 1 ст. л.
• куркума – 1 ч. л.
• смесь перцев молотая – по вкусу
• соль – по вкусу.

Способ приготовления курицы с картошкой и майонезом в духовке:

Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте брусочками.

Луковицу почистите и нарежьте полукольцами.

Выложите курицу в миску, добавьте майонез и перемешайте.

Добавьте лук и ещё раз перемешайте.

Оставьте курицу с луком и майонезом мариноваться на 30 минут, поставив миску в холодильник.Картофель вымойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками.

Зубчики чеснока почистите, ополосните и мелко порубите.

Миску с курицей выньте из холодильника. Добавьте чеснок.

Выложите в миску картофель, посолите, поперчите и приправьте куркумой. Тщательно перемешайте.

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Огнеупорную форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите в неё курицу с картошкой.

Посыпьте тёртым сыром. Накройте форму фольгой.

Духовой шкаф разогрейте до 180⁰ C.

Отправьте форму в духовку и запекайте курицу с картофелем и майонезом 30-40 минут. Затем фольгу снимите и продолжайте запекать ещё 10 минут до появления золотистой корочки.

Подавайте курицу с картофелем и майонезом на стол в горячем виде. Прекрасным дополнением к этому блюду будут сезонные свежие овощи, а также всевозможные соления и зелень.

Хозяйке на заметку:

Курица с майонезом и чесноком в духовке кусочками в форме

Специи для птицы выбирайте на свой вкус. Для курицы с майонезом и чесноком в духовке по этому рецепту берите кусочки с кожей, они красиво поджарятся, появится румяная корочка.

килограмм кусочков курицы;

2,5 ст. л. майонеза;

4 зубчика чеснока;

1 ч. л. специй для курицы;

Готовим птицу по правилам: промываем, вытираем, если нужно. То кусочки разрезаем. Желательно, чтобы они не сильно отличались между собой размером, чтобы приготовились одновременно.

Выдавливаем чеснок к майонезу, досыпаем приправу для курицы. Румяную корочку и красивый цвет подарит куркума, но можно готовить и без нее. Тщательно размешиваем соус. Если специи без соли, то добавляем ее в майонез.

Соединяем птицу с майонезом, тщательно натираем каждый кусочек. Если есть время, то можно оставить на полчаса для маринования.

Перекладываем в форму. Смазывать ее не нужно, так как майонез содержит масло. Делаем один ровный слой.

Ставим блюдо в прогретую до 200 градусов печь. Готовим 25 минут. Затем температуру убавляем до 180 градусов, доводим птичку до полной готовности. Каждые 5-10 минут нужно открывать дверцу и аккуратно поливать кусочки сверху выделяющимся соком и растаявшим майонезом.

Курица, фаршированная рисом с грибами и печенью – простой рецепт

Любую птицу можно фаршировать овощами, крупами, яблоками и их смесью.

Пробовали когда-нибудь приготовить сложный наполнитель, в котором бы было как минимум 4 ингредиента?

Удивительное сочетание обжаренной печенки с грибами, луком и вареным рисом, размещенное внутри тушки, не только сделает вашу курочку украшением стола, но и удивит ваших гостей своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Целая курица – 1,5 кг.
• Куриный бульон – 2 стакана.
• Свежие шампиньоны – 250 гр.
• Свежая куриная печень, рис – по 150 гр.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 2,5 ст. л.
• Масло сливочное и подсолнечное – по 2 ст. л.
• Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Зубчики чеснока пропускаем через пресс и смешиваем полученную массу с майонезом, солью и перцем. Хорошенько перемешиваем и этим маринадом обмазываем промытую и обсушенную куриную тушку. Оставляем на 3-5 часов в прохладном месте.

2. Шинкуем свежие шампиньончики ломтиками и отправляем на растопленное сливочное масло обжариваться до появления небольшой румяной корки. Будет достаточно 5-7 минут.

3. Вытаскиваем шумовкой полуготовые грибы, а на остатки масла высыпаем нарезанный небольшими кусочками лук. Пассеруем его до появления золотистого цвета.

4. Заранее вымоченную в воде куриную печенку обжариваем на подсолнечном масле до полуготовности. Слегка подсаливаем. Необходимо, чтобы сверху она подрумянилась, а внутри оставалась еще сырой. Для этого понадобится всего 2-3 минуты.

5. Перекладываем печень из масла на тарелку, а на ее место в сковороду высыпаем хорошо промытый рис. Пару минут обжариваем, а потом доливаем бульон и варим до тех пор, пока крупа не станет полу-готовой. Не забываем добавить щепотку соли, чтобы не получилось слишком пресно. Добавляем грибную, луковую и печеночную обжарки и хорошенько все перемешиваем. Это будет наша сложная начинка.

6. При помощи столовой ложки наполняем очищенную полость куриной тушки рисово-печеночной смесью, а потом стягиваем края гузки и скрепляем их зубочистками.

7. Связываем лапки, чтобы они во время зажаривания не вытянулись и не раскрыли отверстие, через которое фаршировали. Также лучше всего прижать или привязать крылышки к тельцу, чтобы они не обгорели.

8. Укладываем фаршированную курицу в жаропрочную форму или на небольшой противень и ставим его на 1-1,5 часа в разогретую до 180 градусов духовку. В ходе запекания не забываем поливать вытопившимся жиром, чтобы ничего не подгорело и кожица стала зажаристо-хрустящей.

9. Перед тем, как подать к столу, срезаем веревочки, убираем зубочистки. Выкладываем готовую красавицу вместе с начинкой на зеленые листья салата или маринованные луковые кольца.

Приятного аппетита!

Курица с майонезом и чесноком в духовке под сыром (грудки)

Способ приготовления очень нежного куриного филе в ароматном маринаде. Аналогично делаются грудки индейки, но они пекутся немного дольше.

Ингредиенты

700 г филе;

Четыре дольки чеснока;

130 граммов майонеза;

170 граммов сыра;

приправы;

чернослив и орешки по желанию.

Приготовление

Курицу нужно порезать пластинами, но не тонко. Примерно около одного сантиметра. Затем берем молоточек и слегка отбиваем каждый кусочек, совсем немного.

Смешиваем майонез с очищенным, хорошо измельченным чесноком и приправляем солью, перчиком, можно просто взять приправы для курицы.

Натираем грудки с двух сторон соусом, укладываем друг на друга, чем-нибудь накрываем и оставляем мариноваться.

Можно в это блюдо добавить чернослив и орешки. Для этого сухофрукты размачиваем, нарезаем соломкой или кубиками. Орешков нужно немного, их просто рубим или натираем.

Выкладываем маринованные 30-40 минут грудки на противень. Посыпаем черносливом и орешками.

Натираем сыр. Засыпаем кусочки филе сверху.

Запекаем при 200 примерно 25-30 минут. Белое мясо нельзя передерживать, иначе оно получится сухое, жесткое.

Курица фаршированная гречкой

Очень простой и вкусный рецепт приготовления курицы целиком. Второе блюдо с гарниром — два в одном. Готовится легко, съедается быстро:).

Ингредиенты:

• 1 целая курица;
• 1 ст. гречки;
• 100 г горчицы;
• 2 ст.л. соли;
• 1 ч.л. черного перца.

Для запекания в духовке понадобится рукав для запекания.

Как приготовить курицу, фаршированную гречкой

Отвариваем гречку в слегка подсоленной воде. Сливаем воду, оставляем гречку остывать. Курицу промываем, промакиваем бумажными полотенцами. Натираем солью с перцем, хорошенько обмазываем горчицей снаружи и внутри. Фаршируем остывшей гречкой. Примерно половина гречки останется, она просто будет служить гарниром (с тушки будет много сока). Зашиваем отверстие. Лучше использовать нитки яркого цвета, чтобы потом их легко было вытащить.

Курицу укладываем в рукав для запекания и завязываем. Укладываем в глубокий противень. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 1 час. Когда курица в рукаве хорошо подрумянилась сверху — она готова. Вынимаем тушку, разрезаем рукав, вытаскиваем нитки. На большое блюдо или тарелку высыпаем оставшуюся гречку (ее можно подогреть в микроволновке). Сверху выкладываем целую курицу, поливаем соком. Приятного аппетита!

Курица в духовке целиком без фольги и без рукава

В этом рецепте будет показано как можно пожарить курочку с чесноком и майонезом без использования фольги или рукава

Здесь важно следить за ней и при необходимости, чтобы мясо не пересыхало поливать стекающим вниз соком.
Ингредиенты:

• курица – 1шт;
• майонез или сметана – 60гр;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – 1ч.л.;
• молотый черный перец – 0,5ч.л.

Как приготовить курочку с чесноком и майонезом:

1. К майонезу или же сметане ( на ваш выбор) выдавливаем пару зубков чеснока.
2. Курицу хорошо промываем и выкладываем на противень.
3. Натираем солью и молотым черным перцем.
4. Внутрь кладем целые зубчики чеснока.
5. После этого промазываем мясо майонезом с выдавленным чесноком.
6. Отправляем курицу в духовку на 1 час. Температуру устанавливаем 190 градусов.
7. В процессе запекания, периодически открывает духовку, ложкой собираем мясной сок и поливаем птичку сверху. Так запеченная она останется сочной, а майонез поможет нам сделать аппетитную корочку.

Рецепт вкусной курицы приготовленной целиком в фольге

Способ приготовления:

Первым делом хорошенечко промываем в холодной воде курочку. Даем ей немного просохнуть, а уже потом как снаружи так и внутри посыпаем солью и перцем, и конечно же втираем эти специи в курочку руками.

Теперь чистим и нарезаем тонкими полукольцами лук, немного размяв его руками кладем в миску с тушкой, туда же добавляем майонез и плавненько перемешиваем.

Далее на подготовленный противень выкладываем фольгу, лучше несколько слоев, на нее помещаем курицу, высыпаем оставшийся маринад и плотненько заворачиваем в эту самую фольгу. Затем оставляем мариноваться часа на два.

По истечению времени, помещаем противень с содержимым в разогретую духовку на один час, но за 20-30 минут до готовки, нужно снять фольгу с курочки и отправит ее обратно в печь. В таком случае она получится румяная и более аппетитная. Готовое блюдо подаем с любимым гарниром.

Полезные советы

Для получения хорошего результата рекомендуется придерживаться следующих советов:

• Покупать лучше охлажденную курицу. Замороженную тушку подержать при комнатной температуре до полного исчезновения окоченения, иначе мясо пропечется неравномерно.
• Состав маринада можно использовать для разного вида тепловой обработки: в фольге, в рукаве, в открытом состоянии и на банке.
• Готовность наступит быстрее, если тушку разрезать по спинке или грудке.
• Время запекания может отличаться. Все зависит от мощности печки.

С приготовлением курицы с соусом из майонеза в духовке легко справиться, если выполнить все требования и повторить описанные в рецептах шаги. Трудностей не должно возникнуть.

Курица с майонезом и чесноком в духовке (с картофелем)

Для этого блюда можно использовать старый или молодой картофель. Если клубни мелкие и нового урожая, то их даже можно не чистить, не резать. Достаточно тщательно промыть щеточкой.

Ингредиенты

0,7 кг курицы (кусочки);

0,6 кг картофеля;

0,1 кг майонеза;

20 г чеснока;

1 ч. л. приправ для птицы или мяса;

120 г сыра (по желанию).

Приготовление

Кусочки птицы промыть, подсушить. Также подготовить картофель. Все можно сразу скидывать в одну большую миску, в которой будет легко перемешивать.

Натертый чеснок смешать со специями и майонезом, затем отправить к основным продуктам. Размешать, пересыпать в форму. Разровнять.

Натянуть сверху кусок фольги, достаточно одного слоя, прижать к бортикам.

Запекать форму 40 минут. Готовим блюдо при 200 градусах.

Достаем, фольгу снимаем. Теперь можно просто повторно поставить курицу и картофель в духовку или предварительно засыпать тертым сыром. Поступаем так. Как больше нравится.

Готовим еще около 15-20 минут, проверяем блюдо проколом кусочков птицы и картофеля.

Курица в духовке целиком в рукаве с картошкой: рецепт с фото

Пакет для запекания или рукав (отличие не большое) – одно из гениальных кухонных изобретений. Им пользоваться гораздо удобнее, чем фольгой. От брызг он защищает духовку отлично. А еще на пять с плюсом сохраняет курицу сочной. Готовить сейчас мы будем вместе с начинкой – картофелем.
Ингредиенты:

• курица — 1кг;
• картофель – 600гр;
• смесь специй для курицы – 1ст.л.;
• лук – 1шт;
• соль – 1ч.л.

Процесс приготовления:

Если курица заморожена, то оттаиваем ее в холодильнике в течение 8-10 часов. Затем натираем специями и солью. Оставляем постоять в течение 1 часа.
Картофель чистим, режем дольками. Лук нарезаем полукольцами. Смешиваем с картошкой.
На дно пакета кладем картофель с луком. Сверху наше птичку. Грудкой вниз.
Пакет плотно затягиваем клипсами, которые к нему прилагаются

Если остается длинный хвостик – оставляем 3-4 сантиметра от клипсы, остальные отрезаем, чтобы он не мешал и не касался верхнего тэна.
Кладем в форму для запекания или на противень.
Ставим в нагретую до 200°С духовой шкаф на 1 час.
Через час достаем, осторожно, чтобы не обжечься разрезаем пакет, проверяем на готовность и раскрываем пакет сверху, чтобы запечь до корочки снова возвращаем в духовку на 10-20 минут.

Картошка в пакете пропитывается мясным соком, получается мягкой и вкусной.

Маринад для курицы в духовке — мёд и горчица

Для создания такого кулинарного изыска потребуются:

• Куриная тушка – до 2 кг
• Мед (стоит выбирать жидкий) – 2 ст. л.
• Горчица (обычная) – 3-4 ст. л.
• Растительное масло – 2-3 ст. л.
• Соль, перец – по щепотке или 1 ч. л., если хочется посолонее

1. Сначала надо подготовить курицу, промыть ее под холодной водой. Затем сбрызните тушку растительным маслом, посолите и поперчите – делать это и сверху, и внутри. После следует смешать мед, горчицу и масло – смешать в однородный соус.

2. Промажьте такой смесью мясо и внутри, и снаружи. Оставьте промариноваться часа на полтора. Затем остается поместить тушку на противень, застеленный фольгой.

Запекать курицу надо час, поливая выделяющимся соком тушку. После приготовления вынуть и оставить остужаться минут на 10.

Приятного аппетита!

Целая курица фаршированная рисом и овощами

Фаршированная курица радует тем, что это сразу и сытное мясное блюдо, и аппетитный гарнир. Приготовление такого лакомства может сэкономить время занятой хозяйке. В кратчайшие сроки можно получить курицу с хрустящей корочкой и отличный рисовый гарнир с овощами.

Продукты для приготовления:

• 1 400 гр. целой курицы;
• 1 стакана рисовой крупы;
• 2 мелких луковицы;
• 1 морковка;
• 3 отварных яйца;
• 50 гр. масла сливочного;
• 1 ч. л. острой куриной приправы;
• 1 ч. л. поваренной соли.

Подробное описание приготовления:

1. Рис отварить в большом количестве подсоленной воды, но не до полной готовности. Откинуть на дуршлаг и промыть проточной водой.
2. Луковицу, морковку и яйца нарубить мелким кубиком. В растопленном на сковороде сливочном масле обжарить до румяности лук.
3. Отправить к нему морковь, жарить до мягкости.
4. Соединить поджарку с рисом и кубиками яиц, присолить, посыпать куриной приправой. Перемешать до однородности, дать остыть.
5. Вытащить из тушки кости через анальное отверстие, не слишком туго набить полученным фаршем. Место потрошения закрыть привычным способом, например, деревянными зубочистками.
6. Отправить курицу в рукав, зафиксировать его концы зажимами. Сделать в полиэтилене 2 прокола, запечь 60 минут при температуре 180 градусов.

Можно заменить одну большую куриную тушку двумя цыплятами для приготовления вкуснейшего сочного горячего блюда. Крупа под сочным мясом получится невероятно ароматной, потому что пропитается специями. Это блюдо, непременно, станет фаворитом праздничного стола.

Какой маринад использовать для курицы чтобы она получилась с корочкой

Чтобы получилась огненно-красная корочка, используются маринады с глазурью, основой которых выступает мёд и горчица. Медово-горчичный французский маринад, придаёт пикантность блюду, а с корочкой всегда съедается быстро.

Рецепт:

• Мёд жидкий — 150 грамм;
• Дижонская зерновая горчица
• Лимон — 1 штука
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Чеснок — 5-7 зубчиков
• Укроп, петрушка — по 1 пучку
• Соль по вкусу

Процесс приготовления:

Измельчаем чеснок и зелень. Жидкий мёд смешиваем с растительным маслом. Выжимаем в него сок половины лимона и добавляем зерновой горчица. Прежде чем соединить с другими частями маринада, небольшую часть этой смесь оставляем. Всё замешиваем соль по вкус. Обмазываем курочку этим составом, оставляем на 1 час. Желательно чтобы вы готовили на таком маринаде крылышки или бёдрышки. За 5 минут до готовности смажьте остатками маринада поверхность, получится яркая корочка.