Курица в фольге целиком запеченная в духовке

В пакете для запекания

Вам когда-нибудь доводилось есть курочку, фаршированную фруктами, только ими? Мы готовим птицу в духовке, добавляя чернослив или лимон..

Но в этом рецепте, автор предлагает нафаршировать птицу сразу 5 разными сладкими компонентами. И запечь ее в специальном для этого, пакете. Все ароматы остаются внутри, пропитывают мясо. Нежность и сочность характерна всем блюдам, которые готовятся с яблоками, апельсинами, другими плодами.

Признаюсь, что сама еще такой деликатес не готовила, но сразу взяла этот вариант себе на заметку, поскольку, очень люблю, когда в блюде сочетается мясо с фруктами.

Что потребуется:

• курица 2 кг;
• 1/2 яблока;
• 50 г чернослива;
• 50 г изюма;
• 1/2 апельсина;
• 1/2 лимона;
• соль;
• специи (красный, черный перец, паприка, кориандр, сухой чеснок, базилик).

Приготовление:

Тушку моем, промокаем влагу бумажными полотенцами. Солим снаружи и внутри. Посыпаем специями, натираем.

Теперь готовим сладкую начинку. В глубокую посуду высыпаем чернослив, изюм. Яблоко нарезаем на небольшие кусочки. Вместе с кожурой добавляем несколько долек апельсина и лимона. Перемешиваем фрукты и заполняем ими курицу. Фаршированную укладываем в пакет для запекания и отправляем в разогретую духовку.

Готовим при температуре 180 градусов, один час. После, разрезаем пакет, доводим до румяности еще 30 минут.

Курица, приготовленная в духовке с хрустящей корочкой, да еще целиком — это беспроигрышный вариант, если вы ждете гостей. Но такое блюдо вполне может заменить домашний ужин, если птицу нафаршировать крупой или овощами

При приготовлении важно выдерживать необходимую температуру и время, чтобы мясо хорошо пропеклось

Можете сохранить статью на страничке своей соцсети, чтобы всегда иметь под рукой необходимый рецепт и советы по запеканию. Радуйте себя, своих родных новыми кулинарными открытиями!

Курица-табака в духовке целиком (очень простой рецепт)

Самый простой и любимый большинством наших людей вариант приготовления великолепного блюда, от которого остаются только голые косточки, это цыпленок табака. Хотя исторически этот рецепт считается грузинским, его уже много десятилетий готовили и сейчас готовят в разных странах постсоветского пространства.

Отличительная черта этого любимого домашнего деликатеса заключается в том, что тушку расплющивают, чтобы она была плоская. Изначально цыплят табака готовили в специальных огромных круглых сковородах с крышками – тапаках, но гораздо проще сейчас приготовить их в духовом шкафу.

Нам понадобится:

• Тушка цыпленка – до 0,7 кг
• Масло топленое – 1 ст. л.
• Лимон – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Соль перец молотый черный и красный, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошо промыть тушку, затем промокнуть бумажным полотенцем и разрезать ее по середине грудки так, чтобы была возможность ее раскрыть.

2. Положить раскрытого цыпленка в плотный пищевой пакет (либо в пищевую пленку) и отбить несколькими несильными ударами в суставах, чтобы тушка полностью распрямилась в нужном нам положении.

3. Выжать в миску сок лимона, добавить подсолнечное масло и посолить. Хорошо взболтать и полученным соусом натереть мясо со всех сторон, чтобы оно в течение получаса потом промариновалось.

3. В отдельной чашке смешать измельченные зубчики чеснока, молотый перец, масло и соль. Лучше добавить пару столовых ложек теплой воды, чтобы этот соус немного выделил свой сок и появился яркий аромат.

4. Смазать противень или чугунную сковороду топленым маслом, разместить на него промаринованную тушку, залить чесночным соусом и отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30-40 минут.

5. Если в плите есть  режим вентилятора, то за 5 минут, в самом конце, можно включить дополнительно обдув блюда, что сделает корочку восхитительно хрустящей.

6. Выложить готовое ароматное творение на красивое блюдо, посыпать измельченной зеленью или украсить на свой вкус и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Приготовьте маринад

Принято считать, что маринад нужен для размягчения волокон и улучшения структуры мяса

На самом деле энзимы в киви, ананасах или имбире (одни из самых частых продуктов для подготовки мяса к запеканию) и фруктовые кислоты даже после длительного замачивания проникают только в верхний слой мяса, а внутри стейк или тушка остаются такими же, как были до обработки.
Маринад нужен для улучшения и украшения естественного вкуса продукта, поэтому так важно купить лучшую курицу: в меру жирную, упругую и красивую.
Про советскую классику — майонез — упомянем справедливости ради: его использование действительно дает аппетитную корочку при запекании. Но предлагаем попробовать и другие варианты.

Вариант 3: Пикантная курица в духовке целиком с хрустящей корочкой

Рецептура вкуснейшей курицы в духовке целиком с хрустящей корочкой. Она достигается за счет смазывания птицы в процессе запекания специальным соусом на основе острой аджики. Если грузинского соуса нет, то можно просто измельчить острый стручок перца с несколькими дольками чеснока, добавить немного приправ наподобие хмели-сунели.

Ингредиенты

• курица не более 2 кг;
• 1 ст. л. аджики;
• 40 г майонеза;
• ложка масла;
• ложка лимон. сока.

Как приготовить

Шаг 1:

Майонез посолить и поперчить, по желанию можно добавить другие приправы. Натереть промытую птицу приготовленным соусом. Сверху накрыть пленкой, оставить на пару часов мариноваться.

Шаг 2:

Как только курица немного пропитается, переложить птицу в форму или в противень небольшого размера. Поставить в духовку, прогретую до 200 градусов. Готовить 35 минут.

Шаг 3:

Смешать острую аджику с лимонным соком и добавить масло. Получится соус для смазывания тушки. Если нет масла оливкового, то можно использовать подсолнечник.

Шаг 4:

Вынуть курицу, смазать корочку приготовленной пикантной смесью. Удобно использовать силиконовую кисть. Снова поставить птицу в духовку. Готовить еще около 25 минут.

Курица, запеченная целиком в горчично-чесночном соусе

Что нужно:

• курица (целая) – около 1,5 кг;
• горчица «Русская» – 1 ст. л.;;
• майонез – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 дольки;
• соль, перчик – по вкусу.

Как приготовить:

1. Хорошо вымойте куриную тушку, оботрите ее кухонным полотенцем. Если ее не обсушить, аппетитной корочки при запекании ждать не приходится.
2. Раздавите чесночные зубчики в чесночнице.
3. Смешайте измельченный чеснок с майонезом и горчицей, добавьте по вкусу перчик и соль. Обмажьте курочку этим соусом и поставьте на парочку часиков в холодильник.
4. Спустя указанное время разогрейте духовку до 190-210 градусов.
5. Вынув курицу из холодильника, заверните ее в фольгу.
6. Выложите упакованную в фольгу тушку на противень. Отправьте его в духовку на час. Через 40 минут после начала готовки не забудьте развернуть фольгу, чтобы курочка подрумянилась.

Горчица с чесноком придают запеченной в фольге курочке непередаваемый аромат, ее вкус вас тоже не разочарует.

Куриные ножки с медом и горчицей в духовке

Маринад в этом рецепте просто божественный, а само мясо просто тает во рту. Главное, чтобы курица как следует пропиталась медово-горчичной смесью и все ваши близкие, попробовав это блюдо, будут в самом настоящем восторге.

Ингредиенты:

• Куриные ножки — 1 кг
• Чеснок — 2 зубчика
• Горчица зернистая — 1 столовая ложка
• Мед — 90 гр
• Яблочный уксус — 3 столовые ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Тимьян — 0,5 чайной ложки
• Молотый черный перец — 1/4 чайной ложки

Приготовление:

1. В первую очередь приготовьте маринад. Измельчите чеснок и положите его в миску. Добавьте туда горчицу, мед, яблочный уксус, соль, перец и растительное масло (желательно оливковое). Все тщательно перемешайте.

2. Теперь этим маринадом залейте куриные ножки и как следует перемешайте, чтобы он равномерно покрыл все кусочки. Закройте пленкой и оставьте мариноваться минимум на 3 часа в холодильнике.

3. Когда мясо промариновалось достаточно, выложите его в форму для запекания. Сверху облейте этим же маринадом и поставьте в разогретую до 180 градусов в духовку. Примерно через 1-1,5 часа ножки будут готовые. Они покроются хрустящей золотистой корочкой и будут издавать просто умопомрачительный аромат. За то время пока, мясо запекается, вы успеете приготовить и гарнир.

Куриная грудка с ананасами и сыром в духовке

Грудка с ананасом получается невероятно вкусная. Можно оставить ее как самостоятельное блюдо, а можно подавать вместе с гарниром. Рецепт чем-то напоминает приготовление , но все же отличие есть. Готовьте и пробуйте.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 кг
• Ананас консервированный — 1 банка
• Лук — 1 шт
• Сыр — 150 гр
• Майонез
• Растительное масло
• Соль, молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для начала нарежьте грудку. Сначала срежьте малое филе, а затем разрежьте ее вдоль пополам. И так проделайте со всеми кусками. получается одно филе следует поделить на три части. Затем каждый кусочек накройте пленкой или полиэтиленовым пакетом и немного отбейте молоточком с обоих сторон.

2. Лук нарежьте сначала полукольцами, а потом разрежьте пополам. Ананасы нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на мелкой терке.

3. Возьмите противень и смажьте его растительным маслом. Затем разложите на него подготовленные кусочки курицы. Посолите их и поперчите по своему вкусу. Каждый кусочек промажьте майонезом.

4. Равномерно на каждый кусочек положите лук и ананас, а сверху обильно посыпьте сыром. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.

5. За это время мясо должно приготовиться, сыр расплавится и покроется золотистым цветом. В таком виде можно вытаскивать его из духовки и подавать к столу нежное и сочное филе под шубой.

Курица, запеченная с черносливом в кулинарном рукаве

Что нужно:

• курица – 1,5-2 кг;
• яблоко – 100 г;
• апельсин – 0,5 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• чернослив без косточек – 50 г;
• изюм или курага – 50 г;
• соль, смесь приправ для курицы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Курицу, промыв и обсушив кухонным полотенцем, натрите приправами и солью.
2. Свежие фрукты помойте и нарежьте крупными дольками (очищать их не нужно). Сухофрукты залейте кипятком, оставьте на 10 минут. Слейте с них воду.
3. Перемешайте свежие и сушеные фрукты, нафаршируйте ими курицу. Скрепите отверстие зубочистками, чтобы начинка не вываливалась, или зашейте.
4. Поместите тушку птицы в кулинарный рукав. Завяжите или зажмите специальными клипсами его концы. Проколите пакет в нескольких местах зубочисткой, чтобы пар не скапливался внутри (иначе он порвет целлофан).
5. Уложите пакет с курицей на противень и поместите его в разогретую до 180 градусов духовку на час.
6. Разрежьте целлофан и продолжите запекать птицу в течение 20-30 минут.

При подаче к столу курицу, запеченную по приведенному рецепту, можно украсить дольками свежих фруктов.

Лучшие рецепты маринадов для курицы

Маринование — творческий процесс, из 200 известных видов маринада, всегда можно подобрать что-то по душе.

В качестве кислоты используйте:

• уксус (винный, яблочный, натуральный)
• сок (цитрусовые, ананас, киви, лук)
• вино (белое)
• соевый соус
• горчица
• томатная паста
• кисломолочные продукты

Используйте специи, они значительно усиливают и улучшают вкус мяса:

• мускатный орех
• лук, чеснок
• базилик, розмарин, тимьян, кориандр, эстрагон
• перец (черный, душистый, чили, паприка)
• зелень (укроп, петрушка)

Самые распространенные виды маринада:

• на основе лука и уксуса
• на основе майонеза
• горчичный
• кефирный (сметанный)
• лимонный
• винный
• медово-горчичный
• медово-соевый
• острый

На этом, всё.

Ваше мнение очень важно…

Курица, фаршированная лимоном, запеченная в духовке

Что нужно:

• курочка – 1,0-1,2 кг;
• лимон – 1 шт.;
• лимонная цедра – 1 ст. л.;
• перец черный молотый, соль – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Смешайте цедру с перчиком и солью, натрите вымытую и высушенную курочку этой смесью.
2. Вымойте лимон, проткните его в нескольких местах острым ножом. Положите фрукт внутрь тушки.
3. Положите курочку в кулинарный рукав для запекания, завяжите или скрепите клипсами его концы. Сделайте в пленке несколько проколов с помощью зубочистки.
4. Отправьте курочку в духовку на 45 минут, предварительно разогрев ее до 200 градусов.

Если запечь курочку по приведенному рецепту, вам удастся удивить гостей, так как этот рецепт не относится к самым распространенным. Зато приготовить запеченную с лимоном курочку совсем несложно, для этого не нужно обладать выдающимися кулинарными навыками.

С апельсинами

Курочка, приготовленная по этому рецепту, получится сочной, с кисло-сладким привкусом. Для этого понадобится:

• Апельсины – 4 шт.
• Мед – 2 ч. л.
• Одна курица.
• Щепотка сухого имбиря.
• Петрушка – половина пучка.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Соевый соус – 2 ч. л.
• Черный перец.
• Соль.

Приготовление:

1. Не очищая от кожуры, нарезать один апельсин небольшими кружочками.
2. Подготовить курицу и начинить ее дольками фрукта.
3. Зашить или заколоть отверстие.
4. Выложить тушку в посуду для запекания грудкой вниз. Обтереть подсолнечным маслом, добавить соль и перец.
5. Выдавить сок из оставшихся фруктов и вылить на тушку.
6. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
7. Пока курица запекается, необходимо сделать смесь: в миску с соевым соусом добавить имбирь, мед, мелко нарезанную петрушку. Все тщательно перемешать.
8. Через полчаса достать курицу из духовки, натереть приготовленным соусом и отправить в духовой шкаф снова на 45 минут.

Фаршированная курица в духовке

Обычно для фаршировки выбирают тушку на 1.5 кг или чуток больше, замороженную лучше не брать. Если покупаете домашнюю курочку, то старайтесь выбрать птицу не старше одного года. Запекается фаршированная курица обычно из расчета 40 минут на один килограмм.

Фаршировать курицу можно овощами, яблоками, черносливом с рисом, гречкой, пупочками и куриной печенкой, грибами. Вот несколько вариантов, чем можно нафаршировать курицу:

• ветчина и сыр;
• грибы, сыр, лук, чеснок;
• рис, чернослив, изюм;
• гречка, морковь, куриная печень, лук;
• картофель, яблоко, морковь, лук;
• курага, чернослив, изюм, рис.

Смазывают тушку медом, сметаной, соевым соусом, майонезом. Добавляют специи и пряности по вкусу. Есть два способа фаршировки курицы:

1. Первый и самый простой: курицу моют хорошо изнутри и закладывают выбранные продукты для фарша. Зашивают животик нитками или закалывают зубочистками.
2. Второй метод более кропотливый: с тушки аккуратно снимают кожу, сохраняя крылышку и шею. Мясо соединяют с остальными продуктами для фарша или же используют для приготовления другого блюда. Кожу птицы набивают фаршем, зашивают и запекают.

Фаршированная птица с яблоками

Нам понадобятся:

• 5 кисло-сладких яблок
• Куриная тушка на 1.5 кг
• Горсть чернослива без косточек
• 40 г меда
• 3 ложки горчицы
• 5-6 зубков чеснока
• 100 г майонеза
• Соль, перец

Птицу помыть, промокнуть бумажным полотенцем. Соединить майонез с медом, толченым чесноком (3 зубчика) и горчицей, добавить немного соли и побольше перчику. Этим соусом натереть курицу хорошенько внутри и сверху. Яблоки помыть и нарезать дольками, чернослив замочить в горячей воде. Нафаршировать тушку яблоками, черносливом и выложить два измельченных зубчика чеснока.

Форму смазать слегка масло, выложить курицу и добавить с полстакана воды. Поставить в духовку на час, а то и на полтора, при 180 градусах. Периодически поливать курочку выделяющимся соком.

Курица в рукаве, фаршированная рисом

Продукты:

• 1 курица
• 1 средний кабачок
• 1 морковка
• 2 средних белых лучка
• 1 стакан длинного риса
• Красный сладкий перец
• Соль, чеснок
• Немного карри и красной паприки
• Пищевой рукав

Птицу помыть и оставить в сторонке, чтобы подсохла. Рис сварить почти до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Морковь потереть, кабачки нарезать кубиками, лук, добавить толченный чеснок.

Нафаршировать курицу, зашить животик, крылышки завернуть фольгой, чтобы не подгорели. В противень налить чуток масла и стакан воды, выложить по средине курочку и вокруг нее разложить оставшийся фарш. Запекать 1.5 часа при 180 градусах.

Курица с яблоками запеченная в духовке в рукаве

В исторических фильмах можно увидеть, что очень часто на царских пирах подавали печеную утку или гуся с яблоками. Но оказывается, своеобразный вкус этого фрукта передается и курочке. Эти кисло-сладкие плоды прекрасно гармонируют и с куриным мясом.

Чем мы хуже царей? Давайте порадуем свои вкусовые рецепторы цыпленком с яблочками.

Нам понадобится:

• Тушка цыпленка – до 1,6 кг.
• Яблоко – 3 шт.
• Готовая горчица – 3 ч. л.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Лимон – 0,5 шт
• Любимые приправы, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно промытую и обсушенную тушку натереть солью и любимыми приправами, не забывая и про внутреннюю часть.

2. Измельчить зубчики чеснока через пресс и смешать с горчицей. Уже вкусно! Правда?!

3. Обмазать птицу со всех сторон чесночно-горчичным маринадом.

4. Нарезать яблочки на четвертинки или чуть меньше. Не забыть удалить сердцевинки вместе с косточками. Сбрызнуть их соком лимона, чтобы не потемнели.

5. Нафаршировать цыпленка яблочными дольками и, чтобы они не высыпались, скрепить зубочистками вспоротое брюшко. Лапки лучше связать – они помогут придать форму и не дадут высыпаться начинке.

6. Расправить рукав на противне и аккуратно протолкнуть в его середину курочку. Края рукава завязать, чтобы не вытек сок при запекании.

7. Поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и оставить томиться в нем на полтора часа.

8. Вспороть рукав и оставить во включенной духовке еще на 20 минут, чтобы пропарившийся основной продукт смог покрыться румяной коркой.

9. Выложить цыпленка на блюдо, убрать из него зубочистки и развязать лапки. Украсить яблочками и веточками зелени.

Мясо получилось очень сочным. Яблоки отдали мякоти весь свой сок, напитали им буквально каждый сантиметр. И из–за этого она приобрела дополнительные вкусовые нотки, которые почувствует каждый, кто попробует хотя бы кусочек.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: сочная ароматная курочка целиков в духовке (с фото)

• Курица – 1 шт.;
• Картофель – 1 кг;
• Чеснок – 2 зубчика
• Розмарин;
• Паприка – 1 ч. л;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Кориандр – щепотка;
• Майоран – щепотка;
• Кари – 1 ч.л.;
• Гранулированный чеснок ½ ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Перец – ½ ч. л.;
• Масло растительное – 0.05 кг;
• Зелень – 1 пучок.

Не зависимо от того в каком месте была куплена курица, перед приготовлением ее необходимо помыть под проточной водой и промокнуть кухонным полотенцем.

Для приготовления маринада смешайте в отдельной емкости соль, перец, паприку, розмарин, растолченный зубчик чеснока, горчицу и растительное масло. Впрочем, вместо масла вы можете использовать майонез.

В этом случае соус получится более густой с однородной, плотной консистенцией, и будет гораздо легче распределить его по поверхности курицы.

Обильно смажьте курицу маринадом

Уделяйте внимание не только внешней стороне, обязательно обработайте внутри, чтобы мясо равномерно пропиталось соусом, и было одинаково вкусным в любой части тушки

Поставьте курицу в холодильник минимум на 3 – 4 часа, этого времени вполне хватит для качественного маринования. Однако не менее вкусным и ароматным получится блюдо, если вы оставите пропитываться мясо на всю ночь, а уже с утра займетесь его запеканием.

Очень часто в процессе приготовления курицы в духовке, у неё подгорают крылышки и основания ножек. Чтобы избежать этого неприятного момента, необходимо защитить наиболее тонкие места от жара. Возьмите небольшой лист фольги и замотайте каждое крылышко. Свяжите куриные ножки бечёвкой и также закройте. Благодаря такому простому действию мясо в фольге хорошо пропечется и абсолютно не пригорит.

Поставьте курицу в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов. В процессе запекания из неё будет выделяться жир и мясной сок. Периодически открывайте дверцу духовки и поливайте тушку образовавшейся жидкостью, это сделает мясо нежным и мягким, а корочку блестящей и зажаренной.

Чтобы довести блюдо до готовности потребуется примерно полтора часа, если тушка слишком большая, то возможно время увеличится еще минут на 10 – 15. Степень прожарки проверяйте деревянной шпажкой, проткнув мясо в самой толстой его части (ножки, грудка) посмотрите на цвет выделяющегося сока, если он прозрачный, то блюдо можно вынимать.

Ну, а если присутствуют элементы сукровицы, то, конечно же, следует вернуть в духовку для допекания.

Когда будете покупать картофель для запекания, старайтесь выбирать максимально похожие по форме и размеру клубни. В этом случае вам без труда удастся нарезать его на одинаковые дольки, которые равномерно пропекутся во время приготовления.

Картофель очистите от кожуры. Разрежьте каждый клубень на 2 одинаковые половинки, а затем в зависимости от размера, разделите каждую на 4 или 5 долек.

Для приготовления картошки по-деревенски иногда клубни оставляют не очищенными, это добавляет блюду своеобразную привлекательность и не обыденность. В этом случае необходимо тщательно вымыть картофель с щеткой под проточной водой.

Посыпьте картофельные дольки паприкой + майораном + гранулированным чесноком + солью + перцем. Тщательно перемешайте, чтобы смесь специй равномерно распределилась по всей поверхности долек.

Полейте растительным маслом и еще раз перемешайте.

Чтобы картошка хорошо пропеклась и не имела не приятного сыроватого привкуса, запекайте ее в 2 этапа.

Для этого подготовленные дольки сложите в пакет для запекания и поставьте в духовой шкаф минут на 20. Если у вас на кухне не оказалось рукава для запекания, не отчаивайтесь его быстро можно смастерить из пергамента.

Сложите лист пергаментной бумаги пополам. На одну часть уложите картофель, и накройте сверху второй половинкой.

Тщательно заверните края, чтобы не выходил пар во время приготовления, и защипните их степлером или металлическими канцелярскими зажимами. Наверняка, в рукаве дольки хорошо промаринуются и пропекутся.

Спустя 20 минут высыпьте на противень и запекайте еще минут 20 до образования аппетитной румяной корочки.

Очень удобно запекать курицу вместе с картофелем, экономится значительная часть времени и оба компонента приготавливаются одновременно. Для этого сначала отправьте в духовой шкаф противень с курицей, а через час поставьте второй противень с картофелем.

Подавайте курицу к столу, выложив на большое блюдо и разместив вокруг нее картофельные дольки. Чтобы оттенить вкус запеченного мяса и картошки посыпьте сверху мелко рубленой зеленью укропа, лука, петрушки и базилика.

Приятного аппетита.

Курица в фольге в духовке с черносливом

Понадобится для запекания:

• Курица одна целая примерно по размеру на 1,5 кг;
• горчица классическая – 2 ложки чайные;
• сметана – 200 мл;
• чернослив без косточек – 10-15 штучек;
• майонез – 2 ложки;
• чеснок гранулированный, соль, перец – по чайной ложке каждого продукта (можно на свой вкус больше или меньше специй).

Способ приготовления:

– Чернослив вымыть, на 20 минут замочить в воде.

– Курицу очистить под водой от внутренностей и имеющихся перьев, если они есть, обтереть бумажным полотенцем.

– Перемешать сметану, горчицу и пряности до однородной массы, натереть этой массой тушку со всех ее сторон, а так же внутри.

– Слить с чернослива воду, разрезать половину слив пополам, половину оставить целыми.

– Тушку выложить на фольгу, поместить на противень.

– Внутрь курицы поместить порезанный чернослив, вокруг обложить целыми сушеными сливами.

– Завернуть мясо, оставить в таком виде в комнате примерно на полчаса. Курочка должна немного промариноваться.

– Включаем разогреваться духовой шкаф, вставляем в него свое блюдо, готовим при 180-200 градусах 80 минут.

– Открываем духовку, проверяем, если курочка готова, можно подавать на стол, если нет, нужно еще немного ее подержать ее в плите.

Готовое праздничное блюдо подавайте горячим целой тушкой, выложив вокруг чернослив. Разрезайте угощение прямо на праздничном столе перед собравшимися гостями.

С картофелем

Согласно данному рецепту курочка готовится в духовке вместе с гарниром, что однозначно экономит время и силы хозяйки. Чтобы приготовить курицу, фаршированную картофелем, понадобятся следующие продукты:

• Картофель — 6 шт.
• Курица.
• Соевый соус — 3 ч.л.
• Один зубчик чеснока.
• Масло оливковое — 3 ч. л.
• Уксус — 3 ч. л.
• Веточка розмарина.
• Соль, черный перец, приправа для картофеля – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Птицу необходимо очистить от внутренностей и промыть.
2. Картофель отварить в слегка подсоленной воде.
3. Пока картофель варится, приступаем к маринованию главного ингредиента. Для этого курицу необходимо сбрызнуть белым уксусом, натереть смесью из оливкового масла, соли и перца.
4. В готовый картофель добавить специи, розмарин, чеснок и оливковое масло.
5. Данной начинкой нафаршировать брюшко курицы, скрепить зубочистками.
6. Оставшийся картофель можно выложить на дно противня. Поверх картошки выложить курицу, связать ножки и отправить в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф на полтора часа.
7. В процессе запекания курочку необходимо смазывать соевым соусом для красивого цвета.

С картофелем и грибами

Это универсальный вариант, который отлично подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Одна курица.
• Картофель — 500 г.
• Шампиньоны — 200 г.
• Сметана — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 70 г.
• Майонез — 3 ст. л.
• Одна небольшая луковица.
• Пара веточек укропа и петрушки.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Соль, перец и приправа для курицы — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель порезать кубиками и обжарить на сковороде. По мере готовности переложить заготовку в тарелку.
2. Мелко нарезанный лук поджарить на сливочном масле.
3. В сковороду к луку добавить порезанные ломтиками грибы. Поджаренные шампиньоны переложить к картофелю.
4. К начинке добавить зелень и специи.
5. Тушку намазать солью, перцем и специальной приправой.
6. Переложить начинку в углубление курицы. Зашить или сколоть зубочистками разрез.
7. Смешать майонез, сметану и подавленный чеснок. Полученную массу нанести на курицу.
8. Поставить тушку в разогретую до 200 градусов духовку не меньше чем на полтора часа.

Очень вкусная и сочная курица целиком в духовке на соли

Очень вкусной и сочной получается курица, если запечь ее целиком на соли. Такого мяса вы точно еще никогда не ели. Нежнейшая белая грудка просто тает во рту. Сочность мясу придает соль, точнее ее пары во время запекания.

Ингредиенты:

• Курица – 1 кг;
• Смесь перцев, кориандр, зира – по вкусу;
• Соль – 1 кг.

Как готовим:

1. Курочку моем и обтираем бумажным полотенцем. В пиале смешиваем все специи и смазываем ими внутреннюю часть.
2. Ножки связываем между собой, чтобы соки остались внутри, а тушка не развалилась при запекании. На дно жаропрочной формы ровным слоем выкладываем килограмм соли.
3. Сверху размещаем курицу. Отправляем в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку на 1,5-2 часа (время запекания зависит от мощности духовой печи).
4. Запеченную курицу можно подавать к столу, как целиком, так и аккуратно разделав ножом на части. Идеально это мясное блюдо дополнят свежие овощи.

Рецепт целиковой фаршированной курицы яблоками в пакете для запекания

Стоять долго у плиты незачем. 7 минутная подготовка ингредиентов, и осталось только включить духовку. Этим мне нравятся запеченые блюда. Получаются не хуже жареных или тушеных, а в плане полезности – гораздо лучше.

Ингредиенты:

• курица (целая) – 1,5 – 1,7 кг.;
• яблоки – 3 шт.;
• чеснок – 4 зб.;
• карри – 1 ч.л.;
• сладкий перец молотый – 0,5 ч.л.;
• соль, перец;
• майонез домашний – 50 гр.

Этапы приготовления:

1. Курицу промыла и аккуратно вытерла ее бумажным полотенцем, убирая остатки влаги.

2. Перемешала все перечисленные в рецепте специи и получившейся смесью обсыпала тушку птицы. Ложку чайную нужно насыпать внутрь, потом руками «помассировать» курицу, чтобы специи впитались лучше.

3. Яблоки промыла. Чистить их не обязательно, достаточно вырезать сердцевину и нарезать крупными кусочками, по 12 с каждого фрукта.

4. Затолкала кусочки яблок в птицу. Можно приминать. Какие не вместились, поместила рядом с курицей в пакет специальный для запекания. Перевязала оба края и оставила постоять 10 минут.

5. Ножом отрезала ненужные края пакета, шпажкой сделала несколько отверстий в пакете.

6. Соус – натерла зубчики чеснока и смешала их с майонезом.

7. Прошел час

Достав курицу, осторожно разрезала пакет, убрала его в сторону. Обмазала чесночно-майонезной смесью и отправила допекаться еще полчаса

Получится румяная вкусная птичка. Подавать на большом красивом блюде с зеленью.

Курица, запеченная целиком с картошкой

Что нужно:

• курица – 1,5 кг;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 5 долек;
• картофель – 1 кг;
• болгарский перец – 2 шт.;
• растительное масло – по потребности;
• соль, перец, душистые травы – на свой вкус;
• лимон – половина фрукта.

Как приготовить:

1. Смешайте специи и пряности с маслом, покройте ими куриную тушку, в том числе и внутри.
2. Половинку лимона разрежьте на 4 части. На такое же количество частей разрежьте каждую луковицу.
3. Начините куриную тушку луком и лимоном.
4. Перец помойте, нарежьте крупными кусками.
5. Немелкими ломтиками порежьте очищенную картошку.
6. Выложите курицу в форму, смазанную маслом. Вокруг разложите овощи. Разложите на овощах чесночные дольки, разрезав каждую пополам.
7. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на полтора часа.

Пропитавшись соком, выделившимся из курицы, картошка будет очень ароматной и вкусной. Курицу, приготовленную в духовке по этому рецепту, подавать лучше, предварительно разрезав ее на порционные куски. В качестве гарнира подайте картофель и овощи, с которыми курица запекалась.